++ Hokkaido Milk Bread ++  สวัสดีคะเพื่อนๆ วันนี้เรามาทำขนมปังกัน ขนมที่หลายๆคนคงจะชอบกัน Hokkaido เป็นขนมปังที่นานๆจะทำทีคะ เพราะที่บ้านไม่มีใครชอบกินแบบนี้ เพราะออกแนวหวาน แต่ชลชอบ 555 อร่อยดี สรุปว่าแม่ชอบ ลูกและพ่อต้องชอบด้วย ถ้ากินเปล่าๆนี่อาลีน่าชอบ แต่ถ้ามีส่วนอื่นเข้ามา นางขอตัว 555 และสรุปว่าขนมปังหมดด้วยการกินเปล่าๆ แต่อิแม่เอามาทำโทสต์กิน เอิ้กเอิ้กเอิ้ก เอามะ เรามาทำกัน  ส่วนผสมแยกเป็น 2 ส่วนคะ ส่วนที่ 1 Tangzhong แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/4 ถ้วยตวง นมสด 3/4 ถ้วยตวง นำส่วนนี้ไปตั้งไฟ ใช้ไฟกลางค่อนไปทางสูง คนให้ส่วนผสมเหลวคล้ายพุดดิ้ง จากนั้นยกลงพักไว้ให้เย็น ส่วนที่ 2 นมสดอุ่น (ชลเอาออกมาจากตู้เย็นใช้เลย 555+) 1/2 ถ้วยตวง นมข้นหวาน 1/4 ถ้วยตวง ยีสต์แห้ง 2 ชช. เกลือ 1 ชช. แป้งสาลีเอนกประสงค์ หรือแป้งขนมปัง 2 1/4 ถ้วยตวง เนยสดละลาย 1/4 ถ้วยตวง ไข่ไก่ 1 ฟอง และส่วนของ tangzhong ทั้งหมด ไข่ไก่ 1 ฟอง สำหรับทาหน้าขนมปังก่อนอบ  ผสมนม นมข้นหวาน และยีสต์ เข้าด้วยกัน คนให้ยีสต์ละลาย  ผสมส่วนของแห้งเข้าด้วยกัน  นำส่วนผสมของยีสต์เทลงไปในส่วนของแป้งสาลี เปิดเครื่องนวดโดว์ ใล้สปีดต่ำ  ใส่เนยลงไป  เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ก็ใส่ส่วนของ Tangzhong  นวดส่วนผสมให้เข้ากันดี  นวดจนเสร็จแล้ว เพิ่งนึกได้ว่าลืมใส่ไข่ลงไป 5555 เอ้าจัดการใส่ลงไปซะ แล้วก็นวดอีกครั้งให้ส่วนผสมเข้ากันดี  สวยงาม เนียนอย่างในรูปคะ  พักโดว์ไว้ คราวนี้ไม่ได้พักโดว์ในตู้เย็น แต่ชลพักโดว์ไว้นอกบ้าน เพราะเย็นพอๆกับตู้เย็น 555+  ได้โดว์เน่าๆมาแล้ว หลังจากพักไว้นานทั้งคืน 6-12 ชม.  แบ่งโดว์เป็น 3 ส่วนเท่าๆกัน จากนั้นก็คลึงเป็นก้อนกลม พักโดว์ไว้ 30 นาที หาผ้าหรือพลาสติกคลุมโดว์ไว้ด้วยนะคะ    คลึงโดว์ให้เป็นทรงกระบอก จากนั้นก็รีดตามแนวโดว์ แล้วก็ม้วนจากข้างบนลงไปมาข้างล่าง หรือเรียกง่ายๆว่าม้วนเข้าหาตัว  นำโดว์ใส่ลงไปในพิมพ์ พักให้โดว์ขึ้นประมาณเท่าครึ่ง วอร์มเตาอบไว้ที่ 210 องศาเซลเซียส ถ้าลืมก็จะเป็นอย่างชล 555+  พักโดว์จนลืม ก่อนอบทาหน้าโดว์ด้วยไข่จะผสมนม ผสมน้ำ หรือไม่ผสมอะไรก็ได้คะ ทาไปที่หน้าโดว์ นำขนมโดว์ไปอบนาน 10 นาที วางไว้ชั้นล่างสุดของเตาอบ จากนั้นลดอุณหภูมิลงมาที่ 175 องศาเซลเซียส อบต่อไปอีก 30 นาที ระหว่างนี้ให้ระวังหน้าขนมปังจะไหม้นะคะ ให้หาถาดหรือแผ่นอลูมิเนียมไปปิดหน้าขนมปังด้วย เดี๋ยวมันจะเจ้มจ้นอย่างของชล 555+   ล้นแล้วยังคมขำอีก 555+  พักโดว์ให้เย็น หรือไม่เย็นจะหยิบจะจับกันตอนนี้ก็ได้เลยคะ บอกสองสาวไว้ว่าเหลือไว้ให้ 1 ก้อนนะ  เพราะอิแม่จะเอามาทำฮันนี่โทสต์ เอิ้กเอิ้กเอิ้ก เจอกันบล๊อกหน้านะคะ ว่าเราจะกินอะไรดี ขอบคุณที่มาทักทายกันนะคะ 
กลิ่นหอมทะลุจอมาเลยค่ะ น่าทานมากๆๆ ส่วนตัวทำขนมปังไม่เคยสำเร็จเพราะไม่มีเครื่องตี พอนวดมือก็ไม่ยักขึ้น 5555 เลยต้องซื้อทาน
โดย: life for eat and travel
 วันที่: 19 พฤศจิกายน 2559 เวลา:9:29:30 น.นานๆ จะได้แวะมาเยือน น้องชลทำขนมปังน่าทานอีกแล้วค่ะ
ที่โน่นคงหนาวมากกว่าที่นี่เนาะ รักษาสุขภาพนะคะ โดย: Maeboon
 วันที่: 21 พฤศจิกายน 2559 เวลา:14:09:54 น.สวัสดีค่ะคุณชล
ขนมปังน่าทานจัง อบเสร็จใหม่ๆทานร้อนๆ กลิ่นหอมๆ ชวนหิวเลยค่า โดย: Mrs.Golf Joonjaroen
วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:9:07:17 น. |
บทความทั้งหมด
|
|||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 234 คน [