++ Walnut and Apple bread ++  สวัสดีค่ะ ช่วงนี้ชลอยู่ในโหมดเอาอาหารและขนมที่ทำไว้ แต่ว่ายังไม่มีเวลาเอามาอัพบล๊อกมาอัพสักที หรือเรียกอีกทีว่า ของค้างในคอมเอามาอัพใหม่ก็ได้เหมือนกัน   วันนี้เอาการบ้านมาส่งคุณดุจดาว ทะยอยส่งการบ้านของสาวๆที่ชลทำไว้ อร๊ายยยยยยยยยยยย พูดไม่อายเลยนะเนี่ยว่าทะยอยส่ง แสดงว่ามีอีกเยอะค่ะ หลายท่านด้วยค่ะขอบอก   ขนมปังตัวนี้ชลอยากจะทำมานานแล้วค่ะ แต่ไม่เคยเห็นใครทำเลย ถึงทำก็วุ่นวาย พอมาเจอสูตรของคุณดุจดาว ก็ช่ายยยยยยยยยยยยยเลย มันช่ายยยยยยยยยยยยเลย อร่อยด้วย (สามีแอบกระซิบมาเบาๆ)  ถ่ายรูปออกมาดูแห้งๆ แต่จริงๆไม่แห้งนะค่ะ ชุ่มฉ่ำเต็มๆ ไปดูคุณดุจดาวทำ คลิกที่นี่ค่ะ ขออนุญาตเอาสูตรมาแปะตรงนี้ด้วยนะค่ะ เพื่อเป็นศิริมงคลของบล๊อก   ส่วนผสม ยีสต์สด 30 กรัม หรือยีสต์แห้ง 5 กรัม น้ำอุณหภูมิห้อง 535 กรัม เกลือ 1 ชต. น้ำผึ้ง 3 ชต. ไรย์ Sourdough 75 กรัม แป้งไรย์ร่อนแล้ว 400 กรัม แป้งไรย์ 100 กรัม (อิชั้นทำรวบรัดขั้นตอน ทำแป้ง 500 กรัม แล้วร่อนค่ะ) แป้งขนมปัง 300 กรัม ถั่ววอลนัท 200 กรัม แอปเปิ้ลสีแดงลูกใหญ่ 2 ลูก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า  ผสมยีสต์ในน้ำประมาณ 5 นาทีค่ะ  หั่นแอปเปิ้ลรอไว้ค่ะ  ผ่าน 5 นาทีไปแล้ว ใส่น้ำผึ้งและ Sourdough ลงไปผสมให้เข้ากัน  ใส่แป้งทั้ง 3 ชนิดลงไป ตามด้วยเกลือ  ผสมให้เข้ากัน  จากนั้นก็จัดการนวดให้เข้ากัน  เมื่อเรานวดแป้งจนไม่ติดกันแล้ว นำโดว์มานวดผสมรวมกันกับถั่ววอลนัทและแอปเปิ้ล อย่าลืมโรยแป้งบ่อยๆนะค่ะ โดว์ที่เรานวดจะได้ไม่ติดมือ  จากนั้นขึ้นเป็นรูปวงกลม  นำโดว์ไปใส่ไว้ในอ่าง คลุมด้วยผ้า ให้โดว์ขึ้นเป็น 2 เท่า เวลาพักนี่ต้องดูอุณหภูมิด้วยนะค่ะ ถ้าอากาศเย็นก็รอนานหน่อยกว่าโดว์จะขึ้นเป็น 2 เท่า  เมื่อโดว์ขึ้นเป็น 2 เท่าแล้ว ก็ขึ้นเป็นรูปเลยค่ะ  เห็นท่าไม่ดี ก้อนใหญ่เกิน แบ่งเป็น 2 ก้อน จะได้กินง่ายๆหน่อย หุหุหุ จากนั้นก็พักให้โดว์ขึ้นเท่าครึ่ง วอร์มเตาอบรอไว้ค่ะ 250 องศาเซลเซียส วอร์มสัก 20 นาที จากนั้นนำขนมปังเข้าไปอบ เอาถาดไปวางไว้ด้านล่างสุดของเตาด้วยนะค่ะ ก่อนอบให้เอาน้ำ 1 แก้ว สาดเข้าไปในถาด แล้ววางถาดขนมปังด้านบนอีกที อย่าไปวางบนถาดที่มีน้ำละค่ะ เปลี่ยนไฟเตาอบเป็น 220 องศาเซลเซียส อบขนมปังนาน 35 นาที ก็เป็นอันเสร็จพิธีแล้วค่ะ แต่ถ้าใครทำก้อนเล็กก็ลดเวลาในการอบลงมาด้วยนะค่ะ ช่วง 30 นาทีก็เช็ดว่าหน้าขนมเหลืองกรอบ ถ้าใช่ก็ใช้ได้แล้วละค่ะ  เห็นมะ ออกมาแล้วสีสวยน่าทานเลยค่ะ  ถึงจะไม่สวยเท่าของคุณดุจดาว แต่ก็อร่อยนะเออ อิอิอิ  รีบตัดมาชิมก่อนคนแรก ยอมเป็นหนูทดลองก่อนใคร  จริงๆกลัวโดนแย่งมากกว่า 555+   ขอบคุณที่มาทักทายกันนะค่ะ ขอให้ทุกคนมีความสุข สุขภาพแข็งแรงกันถ้วนหน้าค่ะ 
เจิมมมมมมมจ๊ะ
โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้
  วันที่: 22 พฤษภาคม 2555 เวลา:3:37:15 น.ขยันจริง ขยันจัง ต้องยกให้บ้านนี้
นับถือแอนด์ซูฮกจริงๆ ยังไงคำตอบบ้านพี่ก็คงเหมือนเดิม "ไปซื้อเค้ากินเหอะ" 555 เอิ๊กๆ ท่าทางงานเยอะนะนั่น ร้านเริ้นอะไรไม่ได้เข้าทั้งนั้น ตั้งอกตั้งใจเดินอย่างเดียวเลย กลัวแดดหมดน่ะ อุ๊ย..เดินเหมือนกรรมกร ยังดีนะ ที่กว่าแดดจะหมดมันช้าหน่อยอ่ะ แถมรุ่งขึ้นอีกวัน ตื่นกันแต่เช้าเลย แล้วก็เดินๆๆๆๆๆๆๆกันทั้งวัน อย่าได้นั่งเชียวนา นั่งแล้วลุกเดินต่อไม่ไหว ฝันดีค่ะน้องชล เด๋วไปดูละครต่ออีกแป๊ปแล้วก็ได้ฤกษ์แล้วค่ะ โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้
วันที่: 22 พฤษภาคม 2555 เวลา:3:43:34 น. ไปเที่ยวปราก กับคนข้างบน มาแล้ว ก็แวะมาขอขนมปังกับกาแฟตอนเช้านะคะ
คิดถึง แม่ครัวน้อยๆค่ะ โดย: candy (candy17
) วันที่: 22 พฤษภาคม 2555 เวลา:4:23:06 น.สงสัยแม่แอ๋นต้องตัดใจไปสอยแป้งไรย์มาสักถุงแล้วค่ะ
เห็นขนมปังน่าทานมาหลายสูตรแล้ว ป่านนี้ยังแหง่กๆกับแป้งหนมปังธรรมดาอยู่เลย คิคิ ตัดออกมาแล้วมันน่าดูเน่อ ไม่แห้งหรอก ยิ่งเจ้าของบล็อกยืนยันความบุ่มฉ่ำ ก็ได้อยากชิมตามแล้วค่ะ ภาพก็ชัดสวยเช่นเคย เห็นแล้วเกิดแรงบันดาลใจอย่างแรงกล้า มีวอลนัทกับแอ๊ปเปิ้ลด้วยน๊า อร่อยๆแน่ๆเลยค่ะ ขอบคุณมากๆที่ยกไปฝากเด้อ น่าประทับใจมากๆแม่ชลคนเก่ง  โดย: anigia
วันที่: 22 พฤษภาคม 2555 เวลา:4:41:00 น.ขยันทำจังค่ะ แค่ทำอาหารทานทุกวัน นี่ก็หมดแรงแล้วค่ะ ขนมเอย..เค้กเอย..รอไปเหอะ ไม่ต้องพูดถึงขนมปังเลย...
 โดย: simplyusana
วันที่: 22 พฤษภาคม 2555 เวลา:5:48:48 น.ด้วยความเต็มใจจ้า
เลือกได้ตามสบาย พี่ติ๋วก็ใช้แนะนำลูกศิษย์เหมือนกัน ให้เขาลองเล่นดู เขาชอบนะคะ รีรีข้าวสาร นี่เด็กชอบมาก แต่เด็กโค่ง ชอบเก้าอี้ดนตรี มีลูกเล่นเยอะ ฮาตรึม แต่ถ้าเด็กต้องระวังมากๆ กลัวหกล้มตอนแย่งเก้าอี้จะเจ็บหน่อยค่ะ เอ้า...ช่วยกันเผยแพร่เนอะ ขอบคุณขนมปังนะคะ ยังกับรู้ใจทำไม่ได้แต่กินน่ะชอบจ้า โดย: หมุยจุ๋ย
วันที่: 22 พฤษภาคม 2555 เวลา:7:06:51 น.เคยซื้อขนมปังวอลนัทมากิน อร่อยมากกกก แต่ท่าทางจะสู้ของบ้านนี้ไม่ได้แน่เลยค่ะ
 โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
วันที่: 22 พฤษภาคม 2555 เวลา:8:25:47 น.น่ากินทั้งสองบ้านเลยค่ะน้องชล
เห็นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นในเนื้อขนมปังด้วยอ่ะ อยากชิม สูตรขนมปังแบบผสม Sourdough พี่เอามานอนหนุนหัวอ่านไปหลายเดือนแล้ว แต่ยังไม่ขยันจะลงมือทำสักที จนป่านนี้หนังสือก็ยังวางอยู่ข้างเตียง วันนี้มาชิมของบ้านนี้ก่อน เผื่อจะเกิดแรงบันดาลใจจ้ะ ปล.ขยันมากค่ะน้องชล ทำหลายอย่างในเวลาเดียวกันเนอะ อย่าลืมดูแลสุขภาพด้วยน๊า.. โดย: เนินน้ำ
วันที่: 22 พฤษภาคม 2555 เวลา:9:13:14 น.ขนมปังแบบนี้อร่อยไปอีกแบบนะค่ะ ไม่เคยได้ทำเลยเพราะไม่มีคนช่วยทาน คุณชลทำออกมาน่าหม่ำจังเลยค่ะ
 โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้
วันที่: 22 พฤษภาคม 2555 เวลา:10:12:24 น.พี่ชลขา ขนมปังน่าหม่ำอีกแล้ว ^_^ ขอหนึ่งตะกร้าค่ะ โดย: keethaya
วันที่: 22 พฤษภาคม 2555 เวลา:10:26:21 น.อีกหนึ่งขนมปังโปรดของที่บ้านเหมือนกันค่ะ
คุณชลทำได้น่าทานน่าขโมยมากเลยค่ะ โดย: blueberryblossom
วันที่: 22 พฤษภาคม 2555 เวลา:11:13:23 น.ตามกลิ่นหอมขนมปังมาค่ะคุณชล
น่ากินจังเลยค่ะ ใส่ถั่วด้วย แต่ว่าเห็น่วนผสมแล้วแอบมึน แป้งไรย์ sourdough มันคืออะไรค้า โดย: AdrenalineRush
วันที่: 22 พฤษภาคม 2555 เวลา:11:43:10 น.อิ อิ แวะมาดูขนมปังแสนสวย น่าอร่อย จดสูตรแล้วนะจ๊ะ วันนี้จะทำขนม ไหน ๆ ก็ ไหน ๆ จะลองทำขนมปังนี่เสียด้วย แล้วจะมาบอกนะว่าเป็นไง
 โดย: Maeboon
วันที่: 22 พฤษภาคม 2555 เวลา:13:13:17 น.ตามมาหม่ำขนมปังด้วยคนค่าคุณชล
น่ากินอ่ะ มีเนื้อแอ๊ปเปิ้ลผสมลงไปด้วย แต่ดาไม่รู้จักแป้งไรย์อ่ะค่ะ เมนูนี้ มันดูยากๆ สำหรับดาค่ะคุณชล โดย: phunsud
วันที่: 22 พฤษภาคม 2555 เวลา:13:27:43 น.คุณชลทำน่าทานอีกเเล้ว..ขนาดเราเขียนสูตรผิดยังทำได้
เก่งจังค่ะ เมื่อกี้เราเข้าไปตรวจดูสูตรอีกที เเป้ง rågsikt สวีดิช เราหาในอากู๋ มันบอกว่าคือเเป้ง sifted ryeflour เเต่เราอ่านดูข้างถุง มันอธิบายว่า เเป้งสาลี 60 เปอร์เซนต์+ไรซ์ 40 เปอร์เซนต์ เดี๋ยวเราเข้าไปเเก้สูตรก่อน ว่าเเย่จังขอโทษจริงๆน่ะค่ะ เเป้งเเบบนี้ที่โน่นมีมั๊ยค่ะ โดย: bake in Sweden
วันที่: 22 พฤษภาคม 2555 เวลา:13:37:09 น.หอมๆ กลิ่นขนมปังเลยคะ
ชอบทานแอ๊ปเปิ้ลเวลาเอามาทำขนม แต่ถ้าเอาแอ๊ปเปิ้ลมาทานเล่น ไม่ค่อยจะปลื้มเท่าไรคะ เมนูนี้ ถูกใจคะ ติดโหวตให้พรุ่งนี้นะค่ะพี่ชล ... โดย: ตาโตสุดสวย
วันที่: 22 พฤษภาคม 2555 เวลา:14:11:02 น.ว่าแล้วเชียว เจอพี่ชลมาบล็อก อีกซักพักพี่ชลลงบล็อกใหม่หลังนัทออกไปแล้ว
  ทุกทีเลยอะคะน่าทานอีกหละ กรี๊ด ๆ  อ้อ คัพเค้ก นัทมานั่งดูสูตรคัพเค้กพี่ชลอยู่คะ สงสัยเฮียจะได้ทำกับลูกซะหละมั๊ง  นัทกลับดึกทุกวันเลยคะ แล้วชารลอตต์ขอเป็นคัพเค้กโรยช็อคฯ ธรรมดาเหมือนทุกปีด้วยคะ (คนนี้เขาไม่ชอบกินครีมอะคะ)เอาหมูย่าง-พล่าหมูลุยสวน-ยำรวมมิตรทะเล-ตำไทย พร้อมข้าวเหนียวและผักแกล้ม มาฝากอีกรอบคะ  โดย: We Are FroM BeLGiUM
วันที่: 22 พฤษภาคม 2555 เวลา:15:28:28 น.สวยๆๆๆๆ
อยากทำ อยากทำมั่ง ไม่มีเวลา(ขยัน)เลย สวยไม่แพ้ต้นฉบับเลยนา น่ากินจัง ขนมปังแบบนี้คงไม่ให้เก็บนานใช่ป่ะคะ โดย: secreate (secreate
) วันที่: 22 พฤษภาคม 2555 เวลา:15:35:37 น.ขนมปังแบบนี้หาทานยากนะค่ะ อุ่นร้อนๆกรอบๆอร่อยค่ะ
โดย: never the last
วันที่: 22 พฤษภาคม 2555 เวลา:16:21:22 น.ดีใจด้วยนะคะ ตื่นเต้นแทนนะ
เอารูปถ่ายมาโชว์บ้าง อยากเห็นสาวน้อยเล่นเกมจ้า  โดย: หมุยจุ๋ย
วันที่: 22 พฤษภาคม 2555 เวลา:16:33:42 น.ยกแกงเลียงผักมา
แลกกับขนมปังคุณชลค่า ขอบคุณสำหรับขนมปังค่ะคุณชล จุ๊ฟฟฟฟ  โดย: phunsud
วันที่: 22 พฤษภาคม 2555 เวลา:17:02:12 น.ก๊าก... ขอพี่สงสัยจะหนุนหัวอย่างเดียวไม่พอ
ต้องเอาไปต้มน้ำกินด้วยละมั๊ง ถึงจะได้ผล ฮ่า.. โดย: เนินน้ำ
วันที่: 22 พฤษภาคม 2555 เวลา:17:31:56 น.น่าอร่อยจังค่ะ มีแอปเปิ้ลกับวอลนัทต้องอร่อยยิ่งขึ้น
แต่ Sourdough ไม่รู้จักค่ะ ที่เยอรมันตามซุปเปอร์ฯ คงไม่มี โดย: ALDI
วันที่: 22 พฤษภาคม 2555 เวลา:18:25:56 น.แอบมาดูว่าน้องชลทำเมนูอะไร
Walnut and Apple bread น่าทานมากๆ ภาพก็สวยงามทุกภาพ พรุ่งนี้พี่ต๋ามาโหวตนะคะ กล่องคอมเมนท์มีน้องเหมียวโผล่มา น่ารักจังค่ะ โดย: Sweet_pills
วันที่: 22 พฤษภาคม 2555 เวลา:18:26:25 น.ขอบคุณที่แวะไปชมดีไอวายน้องจ้ะ
พี่ชลขนมปังนั้นน่ะไม่ใส่แป้ง Darum ก็ไม่เป็นไรใช่ไมจ้ะเพราะมันต้องสั่งทางเน็ตไม่อยากรอ โดย: Ramachan
วันที่: 22 พฤษภาคม 2555 เวลา:21:11:12 น.สวัสดีค่าพี่ชล ยกผัดดอกหอมกับไก่มาฝากค่า ^____^  โดย: keethaya
วันที่: 22 พฤษภาคม 2555 เวลา:21:52:52 น.อ๋อ...เพิ่งถึงบางอ้อ
แล้วมันทำยังไงคะ หรือต้องไปซื้อมาอีกที ช่างสงสัยจริงเนอะ อิอิ เอาคอหมูย่างมาฝากค่ะ  โดย: AdrenalineRush
วันที่: 22 พฤษภาคม 2555 เวลา:23:33:13 น.เมื่อวานก็อบค่ะ หัดทำขนมปังฝรั่งเศสครั้งแรก
ใช้สูตรป้าจูเลีย ไชลด์ จะบอกว่าทำ baking stone แตกเป็นสองเสี่ยงเลย อายจัง โดย: anigia
วันที่: 23 พฤษภาคม 2555 เวลา:1:05:47 น.กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด
กร๊าดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก ยาวไปไหมเนี่ย แต่ว่าน่ากินจริงๆ ค่ะคุณชล แบบว่าบุ๊งอยากกินแบบเนี้ย อยากทำแบบเนี้ย แต่คนที่บ้านไม่ให้ความร่วมมือเลยค่ะ ทำมาบุ๊งต้องรับผิดชอบคนเดียว ประมาณว่าเค้าไม่ถนัดกิน sour dough กัน แป้งเชื้อบุ๊งก็แห้วววว นอนแห้งอยู่แบบนั้น จนตอนหลังเลิกเลี้ยงไปแล้วค่ะ แง้ววว โดย: Close To Heaven
วันที่: 23 พฤษภาคม 2555 เวลา:1:14:14 น.แวะมาโหวตให้แล้วคะพี่ชล
วันนี้มาซะค่ำเลยคะ ... ส่งเข้านอนล่ะกันนะคะ Have a good dream ka โดย: ตาโตสุดสวย
วันที่: 23 พฤษภาคม 2555 เวลา:20:02:30 น.น้องชลที่คิดถึง ...สบายดีหรือเปล่า ? อากาศที่โน่นจะร้อนเหมือนที่นี่หรือเปล่านะ ?
วันก่อนโน้นนน...แอบมามุบมิบทำขนมปังสูตรของน้องผึ้ง และน้องชลทำการบ้านส่ง อิ อิ พี่ลืมใส่น้ำผึ้ง แต่ปรากฏว่าออกมาแล้วอร่อยสุด ๆ เป็นความปลาบปลื้มที่สามารถทำขนมปังได้อร่อยขนาดนี้ ขอขอบคุณท่านอาจารย์หนึ่งจอก วันนี้เหิมเกริมทำขนมปังผสมแอปเปิ้ลและวอลนัท...แอบสงสัยนิดหน่อยว่า ทำไมใช้ยีสต์สด ๓๐ กรัม แต่ยีสต์แห้งทำไมแค่ ๕ กรัม แล้วมันจะพอหรือ ?? อันนี้ถามประดับความรู้จริง ๆ เจ้า ช่วยตอบหน่อยนะจ๊ะ .. รอคอยด้วยความหวังว่าจะทำอีกจ้า  โดย: Maeboon
วันที่: 27 กรกฎาคม 2555 เวลา:16:41:21 น. |
บทความทั้งหมด
|
|||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 234 คน [