++ ขนมปังธัญพืช ++ Saatenweckerl ![]() สวัสดีค่ะเพื่อนๆ พี่ๆทุกคน วันนี้ชลเอาขนมปังมาฝาก อีกแย้ววววว ขนมปังเพื่อสุขภาพเพราะธัญพืชอย่างเยอะค่ะ ใส่ไปไม่ได้ยั้งมือกับเค้าเลยยยยย ![]() ดูเนื้อข้างในกันสักหน่อยยยยยยยยยย นุ่มเชียว อย่างนี้สบายสองสาวและหนุ่มที่บ้านเลยค่ะ ![]() ประสบความสำเร็จในแบบของตัวเอง กร๊ากกกกกกก ก่อนอื่นมาทำสปองค์เตรียมไว้ก่อน ![]() ส่วนผสม แป้งสาลีเอนกประสงค์ 100 กรัม น้ำเย็น 70 กรัม ยีสต์สด 5 กรัม (ยีสต์แห้ง 1/4 ชช.) ![]() ผสมส่วนผสมทุกอย่างลงในอ่างขนาดเล็ก ![]() ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน จริงๆต้องนำยีสต์ไปผสมกับน้ำก่อน จากนั้นค่อยใส่แป้ง แต่ชลใช้ยีสต์แห้ง เลยผสมรวมๆกันไปเลย อิอิอิ เอาพลาสติกคลุมสปองค์พักไว้ 2 ชม. ถ้าทำค้างคืนให้ใส่ในตู้เย็นทิ้งไว้ทั้งคืนได้เลยค่ะ คราวนี้มาเตรียมสำหรับธัญพืชที่เราจะใส่ลงไปในขนมปังกัน ![]() น้ำอุ่น 200 ml เมล็ดธัญพืชต่างๆตามชอบ เช่น Mohn, Linseed, เมล็ดดอกทานตะวัน, เมล็ดฟักทอง และงา เป็นต้น ![]() นำเมล็ดธัญพืชไปแช่ในน้ำอุ่นนานประมาณ 2 ชม. 2 ชม. ผ่านไปไวเหมือนโกหก เพราะสาวๆที่บ้านวนถามอยู่นั่นแหละ เสร็จหรือยัง ถึง 2 ชม. หรือยัง 55+ ![]() ส่วนผสม แป้งสาลีเอนกประสงค์ หรือแป้งขนมปัง 550 กรัม น้ำเปล่า 220 ml เกลือ 12 กรัม ยีสต์สด 15 กรัม (ยีสต์แห้ง 1/2 ชช.) Gerstrnmalz 15 กรัม (ไม่มีเลยใส่โอวัลตินของลูกไปแทน 55+) น้ำมันพืช 15 กรัม เมล็ดธัญพืชต่างๆ เช่น เมล็ดดอกทานตะวัน ข้าวโอ๊ค linseed และโมนเป็นต้น ![]() นำส่วนผสมแป้งลงไปในโถนวด ผสมให้เข้ากัน ![]() จากนั้นทะยอยใส่น้ำลงไป ![]() เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ก็ใส่น้ำมันพืชลงไป ![]() นวดต่อไปสัก 10 นาที ส่วนผสมที่ได้จะได้อย่างในรูปค่ะ ใช้ผ้าคลุมพักไว้ให้โดว์ขึ้นเป็น 2 เท่า อาจจะใช้เวลาตั้งแต่ 30 นาที จนถึง 2 ชม. แล้วสภาพอากาศของที่บ้านค่ะว่าอุ่นหรือว่าเย็นแค่ไหน ![]() ผ่านไปประมาณ 2 ชม. กว่าๆ โดว์ที่ชลได้ก็ขึ้นอย่างในรูปแล้วค่ะ ![]() นำโดว์ออกมาจากโถพัก ![]() แบ่งโดว์ให้ได้ก้อนละ 100 กรัม แบ่งได้ประมาณ 10 ลูกค่ะ ![]() ไม่ต้องนวดไล่ลมนะค่ะ ให้ขึ้นรูปเลย ใช้มือพับโดว์ไปมา อย่างในรูปนะค่ะ พยายามทำให้ได้เป็นรูปวงรี ![]() เตรียมเมล็ดธัญพืชไว้สำหรับโรยหน้าขนมปัง ![]() โรยไปบนโดว์เลยค่ะ จากนั้นเอาผ้าชุปน้ำคลุมโดว์ไว้สัก 35-40 นาที หรือจนกว่าโดว์จะขึ้นเป็น เท่าครึ่ง จากนั้นก็วอร์มเตาอบรอไว้ที่ 240 องศาเซลเซียส วางถาดไว้ชั้นล่างสุดของเตาอบรอไว้ด้วยนะค่ะ ![]() ก่อนอบก็กรีดหน้าสักหน่อย ตอนอบจะได้หน้าบานๆสวยๆ 55+ ก่อนนำขนมปังเข้าเตาอบให้สาดน้ำ 1 แก้ว ใส่ลงไปในถาด จากนั้นลดอุณหภูมิเตาเหลือ 190 องศาเซลเซียส นำโดว์เข้าเตาอบเลยค่ะ อบนาน 20-35 นาที แล้วเตาขนาดของขนมปังนะค่ะ ชลอบนาน 35 นาที และเอาถาดวางไว้ชั้นล่างสุดของเตาด้วย เพราะว่าไฟบนที่บ้านแรงมากกกกกกก ![]() อบเสร็จแล้วค่ะ จากนั้นนำไปพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท ไม่รู้ที่นี่เค้าเป็นอะไร เค้าไม่กินขนมปังที่ยังอุ่นๆหรือว่าร้อนๆอยู่ สู้บ้านเราก็ไม่ได้ กินตอนอุ่นๆอาหย่อยที่ซู้ดดดดดดดดดด ![]() ![]() ![]() ![]() กรอบนอกนุ่มใน อาหย่อยจริงๆ อิอิอิ ขอบคุณที่มาทักทายกันนะค่ะ ขอให้ทุกคนมีความสุข สุขภาพแข็งแรงกันถ้วนหน้านะค่ะ ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() เจิม จก จ้วงงงงง
โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้
![]() ![]() โอ๊ยยย
เห็นแล้วอยากจกมากัดให้หนำใจเลยน่ะ กลิ่นคงหอมทั้งบ้านแน่ ขนมปังสวยเหมือนผู้ช่วยเลยจ๊า โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้
![]() ![]() ขอสองชิ้นเหมือนกันของคุณชลดูดีแถมมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกต่างหาก
แล้วก็ยกมาเพิ่มให้อีก หนึ่งชิ้น เด็กๆน่ารักจังช่วยกันทำคนละไม้ละมือ ![]() โดย: MamaBun
![]() อืม..ไม่ได้ทำหนมปังนานแล้ว..เดี๋ยวจะต้องลงมือมั่ง
ปล...เด็ก ๆ เล็บสวยจริ๊ง..อิจฉา..เพราะเราทาเล็บไม่ได้ ![]() โดย: simplyusana
![]() กด like ให้สองสาวก่อนเลยค่ะ
ยิ่งโตยิ่งสวยนะเนี่ย (อย่าบอกว่าสวยเหมือนแม่น๊า..) ชอบทาเล็บทั้งคู่เลย อิอิ.. เหมือนป้า น่ากินโคตะระ ขอเป็นอาหารเช้าสักก้อนได้ป่ะ ที่โน่นไม่ชอบกินขนมปังอุ่น ๆ คงกลัวลวกปากอ่ะจิ อากาศหนาว ๆ จะไปรอให้ขนมปังเย็นก่อนทำมั๊ย ![]() โดย: เนินน้ำ
![]() หอมขนมปัง อยากเคี้ยวธัญพืช
กรุป ๆ กร็อบ ๆ น่าทานอีกแล้วคะ คุณชล โดย: kuky
![]() เห็นเมล็ดธัญพืช ก็น่ากิน ยิ่งเห็นผิวที่อบ ปริ มีเมล็ดโรย
อีก ทำเอาต้องกลืนน้ำลายครับ 555 โดย: ไวน์กับสายน้ำ
![]() ขนมปังน่าทานค่ะ ส่วนผู้ช่วยน่ารักดีค่ะ
![]() ![]() โดย: นู๋น้ำปั่นอันดับหนึ่ง
![]() จะเข้ามาตั้งแต่เมือวานพอดีมิเชลเรียกไปดูสารคดีเลยไม่ได้เข้ามา มีคำถามจ้า...ตอนพี่เรียนทำขนมปัง เวลาทำขนมปังโฮลวีต เราต้องแช่ในน้ำที่ชั่งตวงไว้แล้วก่อน เพื่อให้มันพองตัว ไม่แข็ง แต่สำหรับเมล็ดธัญญพืชต่าง ๆ จะใส่ลงไปเลยไม่ได้แช่น้ำ จะถามตามคนพึ่งหัดว่า จำเป็นหรือเปล่า ? เพราะตอนทำขนมปังลูกเกด ก็ไม่ได้แช่น้ำเช่นกัน เลยมาขอความรู้จากน้องชล ผู้เชี่ยวชาญ
สองสาวน้อยน่ารักมาก มาช่วยคุณแม่ทำขนมบ่อย ๆ แบบนี้โตขึ้นต้องเก่งแน่ ๆ เลย โดย: Maeboon
![]() กรอบนอกนุ่มในน่ากินที่สุดค่ะ
สาวน้อยมาช่วยทำซะด้วย โตขึ้นคงทำขนมปังเก่งทั้งคู่แน่ๆ เลยค่ะ โดย: PrettyNovember
![]() ปลาทูตัวละร้อย โอ..มายกู๊ดเนสสสสสส
งั้นน้องชลกินปลาทางโน้นไปเถอะค่ะ ชิ้นใหญ่กว่าด้วยเนาะ แต่เดี๋ยวนี้บ้านเราก็ปลาทูน้อยลงนะ ตัวใหญ่ ๆ เนื้อแข็ง ๆ เขาว่ามาจากน่านน้ำอินโด ส่วนปลาทูแม่กลองคงจะร่อยหรอลงไปทุกวันแต่ก็ยังพอหากินได้ค่ะ แหม๊..ไม่มีถ่อมตัวเลยนิ ก็ลูกสาวน่ารักจริง ๆ นี่นา ไม่เหมือนแม่แล้วจะเหมือนใคร จริงป่ะ หรือว่าเหมือนย่ากับยาย +555 โดย: เนินน้ำ
![]() ทำเลยค่ะคุณชล
ทำเสร็จแล้วมากระซิบบอกด้วยนะคะ เผื่อพลาดแวะมาไม่ทัน เดี๋ยวอดชิมค่ะ ![]() โดย: PrettyNovember
![]() มาชิมขนมปังธัญญพืชด้วยค่ะคุณชล
อุดมไปด้วยธัญญพืชของแท้ใส่กันแบบไม่ยั้ง ดีต่อสุขภาพนักแล แบบนี้กินเท่าไหร่ก็ไม่อ้วนใช่มั้ยคะ ไม่เหมือนขนมปังบ้านเรา มีแต่นม เนยไขมันทั้งนั้น กินได้กินดี แต่.....กินมากไม่ได้ มันอ้วนจ้า ![]() โดย: phunsud
![]() มาขอบคุณอาจารย์ชล...ที่ให้ความกระจ่าง อย่างนี้สิ มันต้องถามคนทำบ่อย ๆ เพราะประสบการณ์มากกว่า ไอ้เราเรียนมายังไม่นาน จะไปรู้มากเหมือนคนทำมานานไม่ได้หรอก โง่..ก็ต้องถามเนาะ ขอบคุณน้องชลมากจ้า คราวหน้าพี่จะเอาแช่น้ำก่อน ๆ ผสมกัน
![]() โดย: Maeboon
![]() ขนมน่าทานมากเลยค่ะ
เป็นขนมที่มาพร้อมกับสุขภาพเลยนะคะเนี่ย ขอบคุณที่แวะมาทักทายนะคะ ![]() โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ
![]() สวัสดีค่ะคุณชล ลูกสาวน่ารักจังเลยค่ะ โตขึ้นต้องเก่งเหมือนคุณแม่แน่ๆๆ
โดย: never the last
![]() คุณชลขา
สองสาวดูโตขึ้น ที่สำคัญสวยด้วยยย จุ้บๆ ขยันอีกต่างหาก ช่วยคุณปม่ทำขนมปังแบบนี้ ทำออกมาเยอะๆเลยนะคะ หนึ่งชอบกิน แป่ว แม้จะกินไม่ได้ ดูเป็นอาหารตาก็ยังดีเนอะ อิอิ โดย: AdrenalineRush
![]() นอกจากขนมปังธัญพืชจะสีสวย และน่าทานมากแล้ว
สองสาวก็สวยมากด้วยจ้ะน้องชล สวยวันสวยคืนตามคุณแม่แน่เลย โดย: Sweet_pills
![]() กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด
น่ากินที่สุดในสามโลกค่าคุณชล สาวๆ เป็นลูกมือที่ดีเลยทีเดียว อีกหน่อยคุณแม่ก็ไม่ต้องทำแล้วค่ะ ปล่อยให้เด็กๆ ปล่อยฝีมือเองได้แย้ววว อิอิ โดย: Close To Heaven
![]() มาแล้วค่า
ที่สวิสอะไรก็แพงเนอะ ตอนไปเที่ยวนะ ถ้าเป็นไปได้ ไปจองรร.ที่ออสเตรียแทน เช้าค่อยขับรถเข้ามาสวิสเอา คิคิ เตยหอม.....เอามา5ต้นเล็กๆ ม้นตายไปสามต้นแย๊ว ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ที่เห็นเงียบไปไม่พูดเรื่องนี้อีก ก็เหตุนี้แหละจ๊า ฮื่อๆๆๆๆๆๆ ทำไมมันใจเสาะจัง(ว๊ะ) อุตส่าห์หอบหิ้วผ่านตม.เข้ามา หัวใจแทบจะวาย ดั๊นมาตายม่องเท่งซะอีก เด๋วเอารูปแปะเมล์ให้ชม ฮื่อๆๆๆ ผลงานที่ทำให้น้ำตาตก ไปทำนาก่อนจ๊ะ โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้
![]() ![]() ขนมปังใส่ธัญพืชแยะๆ กรอบนอกนุ่มในแบบนี้
พี่ชอบมากเลย แต่บ้านเราไม่เห็นมีใครทำขายเลย แค่ดีใส่แค่ 2-3 อย่าง พี่เคยทาน 7 grains ของ Paul ไปที่ไหนเจอเป็นต้องซื้อ ทานคนเดียวรวดเดียวหมดทุกที สองสาวน้อยอีกหน่อยต้องเป็นแม่ครัวดังแน่ ท่าทางขมักเขม้นกัน ท่าทางจะสนุกกับการเข้าครัวนะคะ ....แอบเห็นเล็บสวยของ 2 สาวด้วย ^^ โดย: narellan
![]() |
บทความทั้งหมด
|