++ Hokkaido Milky Loaf ++  สวัสดีค่ะ เอาขนมปังมาฝากเพื่อนๆอีกแล้วค่ะ ชลว่าจะรวมสารบัญขนมปัง แต่เวลาเธออยู่ไหน ทำไมชั้นไม่มี จริงๆมี แต่มัวแต่ดูละคร 555+ เมื่อสัปดาห์ที่แล้วไปเห็นเขาทำขนมปังญี่ปุ่นมา จริงๆอยากกินขนมปังสังขยา เดี๋ยวทำเลยดีกว่า 555+ แต่ขนมปังปอนด์ที่นี่หาอร่อยๆแบบบ้านเราไม่มีค่ะ มีแต่ขนมปังเปลือกแข็ง อร่อยไปอีกแบบ ที่บ้านชอบมากกว่าขนมปังปอนด์  อบเสร็จขอกินเลย แบบว่าชอบขนมปังอุ่นๆ มาๆ มาทำกันเลยดีกว่าค่ะ ชลเอามาดัดแปลงสูตรนิดหน่อย อันไหนเราไม่มีเราก็ไม่ใส่ คลิกที่นี่ เพื่อดูต้นฉบับ  ส่วนผสม แป้งสาลีเอนกประสงค์ 600 กรัม ยีสต์ 7 กรัม น้ำตาลทราย 80 กรัม เกลือ 9 กรัม นมสด 250 กรัม วิปปิ้งครีม 150 กรัม ไข่ 1 ฟอง  นำของแห้งมาผสมกัน ใช้ช้อนๆคนๆให้เข้ากันก็พอแล้วค่ะ  ผสมของเหลวทั้งหมดเข้าด้วยกัน  นำของเหลวมาผสมของแห้ง  ชลใช้เครื่องตีค่ะ นวดมือไม่สามารถมากๆ  ส่วนผสมโดว์จะได้อย่างในภาพ คือแห้ง ไม่น่ากิน  เอาใส่คืนลงไปในโถผสม  นวดต่อไปเรื่อยๆ นวดไปเรื่อยๆ นวดนานประมาณ 10 นาที หรือมากกว่านั้นค่ะ  นวดจนมันยืดอย่างในภาพนะค่ะ  ปั้นโดว์เป็นก้อนกลม  คลุมด้วยพลาสติกและหาผ้ามาคลุมอีกที พักไว้ให้โดว์ขึ้นเป็น 2 เท่า ชลพักนานเกือบ 2 ชม. คือว่าต้องทำโน่นนี่นั่น ก็เลยลามปาม  โดว์ขึ้นเป็น 2 เท่าแล้วค่ะ  นวดโดว์ไล่ลม  แบ่งโดว์เป็น 4 ก้อนเท่าๆกัน เอาผ้าคลุมโดว์แล้วพักไว้ 30 นาที เพื่อให้โดว์ขึ้นเป็นสองเท่าอีกครั้ง  โดว์พองได้ที่แล้ว  นวดโดว์ไล่ลมอีกครั้ง  จับเรียงใส่ลงในพิมพ์สี่เหลี่ยม ทาพิมพ์ด้วยเนยก่อนก็ดีนะค่ะ เพราะจะทำให้ขนมปัง หลุดออกมาจากพิมพ์ได้ง่ายยิ่งขึ้น แล้วเราก็พักโดว์อีกรอบ คราวนี้ให้ขึ้นมาสัก สองในสาม (ในสูตร) แต่ชลก็พักให้ขึ้นสักพักเท่านั้นเองค่ะ ใช้เวลาพักนานประมาณ 30 นาทีได้ ที่บ้านมันหนาว เวลาพักโดว์ทีใช้เวลานานกว่าที่อื่นประจำเลย  โดว์ขึ้นแล้ว คราวนี้ก็วอร์มเตาอบรอ ที่ 170 องศาเซลเซียส ก่อนที่เราจะนำโดว์ไปอบ ก็ทาหน้าโดว์ด้วยนมสด หรือใครจะใช้ไข่ไก่ตีแล้วทาก็ได้นะค่ะ แต่ชลเสียดายไข่ที่ใช้ไปไม่เยอะแล้วต้องทิ้ง ก็เลยใช้นมสดทาหน้าขนมปังแทน  นำเข้าเตาอบแล้วค่ะ โดว์ก็พองขึ้นมาอีก อ้วนน่าหม่ำจริงๆ อบนาน 40 นาที วางไว้ชั้นล่างสุดของเตานะค่ะ  อบออกมาใช้ได้ ตอนแรกว่าจะอบนานกว่า 40 นาที แต่ดูหน้าแล้วท่าจะดำ เลยอบเท่าที่กำหนดไว้ดีกว่าค่ะ  มือของสาวน้อยที่บ้าน แบบว่าอบเสร็จแล้วจะกินเลย ไม่ยอมให้เย็น  เช้าของอีกวัน เอามาตัดกิน เนื้อยังนุ่มอยู่นะค่ะ รสชาติของคนไทย หวานๆนุ่มๆ  พบกันบล๊อกหน้านะค่ะ ตัดแบ่งให้กันถ้วนหน้านะค่ะ 
ขอสักสองชิ้นเป็นอาหารเช้าวันนี้ค่ะ
 โดย: เนินน้ำ
  วันที่: 17 มกราคม 2559 เวลา:9:12:58 น.สูตรนี้ใส่วิปปิ้ง คงจะนุ่ม ชุ่มชื้นนะคะ
ป้าอิ๋วเคยทำแบบไม่ใส่วิปปิ้งค่ะ เดี๋ยวจะลองแบบนี้บ้างค่ะ โดย: Sai Eeuu
วันที่: 17 มกราคม 2559 เวลา:11:04:41 น.สวัสดีค่ะคุณชล
ไม่ได้แวะมานานเลย สบายดีนะคะ ยังมีขนมปังเหลือสักชิ้นสองชิ้นมั้ยคะ อิอิ โดย: phunsud
วันที่: 18 มกราคม 2559 เวลา:6:44:26 น.เห็นขนมปังฟู ๆ พองๆ ทีไรแล้วน้ำลายไหลทุกทีเรยคราบ
โดย: ทนายอ้วน
วันที่: 18 มกราคม 2559 เวลา:18:40:24 น. |
บทความทั้งหมด
|
||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 234 คน [