++ Boule pain de Campagne ++ ขนมปังฝรั่งเศสแบบกลม  สวัสดีค่ะ วันนี้เอาขนมปังมาฝากอีกแล้วค่ะ คราวนี้เป็นสูตรของคุณ ผึ้ง Mitsubachi ตามไปดูวิธีการทำและสูตรที่บ้านคุณผึ้ง คลิกที่นี่ค่ะ  ขนมปังสูตรนี้นุ่มค่ะ แต่ไม่รู้ว่าทำผิดสูตรหรือเปล่า เพราะเปลือกไม่ค่อยกรอบเท่าไหร่  มีแอบคิดลายใหม่ให้มันด้วย  มีทั้งก้อนด้วย ต้องห่อไว้ให้ดีๆ ไม่งั้นมันหมดได้ง่ายๆ  สำหรับเป็นอาหารเช้านี่ อร่อยจริงๆค่ะ ว่าแล้วเราก็มาลงมือทำกันดีกว่าค่ะ  ส่วนผสม แป้งขนมปัง 250 กรัม แป้งเกรแฮม 50 กรัม (ไม่มีใช้แป้งโฮทวีทแทน) โยเกิร์ต 30 กรัม น้ำผึ้ง 1 ชต. เกลือ 1 ชช. น้ำ 160 cc ยีสต์แห้ง 8 กรัม  นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ในโถตี  ผสมส่วนผสมให้เข้ากันดี  นวดจนโดว์ไม่ติดโถผสม และยกขึ้นมาโดว์ลื่นลงไปในโถอย่างช้าๆ  พักโดว์ไว้ให้ขึ้นเป็น 2 เท่า ด้วยการนำผ้ามาปิดโถผสมไว้ ถ้าใครจะนำโดว์ไปพักในอ่างที่ทาน้ำมันไว้ก็ได้นะค่ะ แต่ชลขี้เกียจล้างของเยอะ ผสมโดว์ตรงไหน ก็พักมันไว้ในนั้นแหละ 55+  โดว์ขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ใช้เวลาพักโดว์ประมาณ 1 ชม. ค่ะ  กดโดว์เพื่อทำการไล่ลมออก ทำเป็นก้อนกลมอีกครั้ง พักไว้ในโถเช่นเดิม คราวนี้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆมาคลุมโถไว้ พักให้โดว์ขึ้นเป็น 2 เท่า  โดว์ขึ้นเป็น 2 เท่าแล้ว ใช้เวลาพักประมาณ 30-45 นาที  กดไล่ลมออก  จากนั้นก็ขึ้นเป็นรูปเป็นทรงกลม ใช้ผ้าคลุมโดว์ไว้อีกครั้ง พักให้ขึ้นเป็น 2 เท่าอีกครั้ง  อึดอีกแล้วครับท่าน 55+ ช่วงนี้วอร์มเตาอบไว้ที่ 210 องศาเซลเซียสรอไว้เลยค่ะ  กรีดหน้านิดหน่อย (นิดหน่อยตรงไหนกัน) โรยด้วยแป้งอีกครั้ง  ส่งเข้าเตาอบ อบนาน 30 นาที  อบออกมาแล้วค่ะ สีสวยสดใส ไร้มลภาวะ อิอิอิ  เอาใส่ตระกร้าห่อผ้าไว้ (เราไม่ล้างน้ำค่ะ เดี๋ยวกินไม่ได้ 55+)  ผ่าออกมาก็เร้าใจ   นิ่มนะเนี่ย ตัวแค่เนี้ยยยยยยย  ทากับเนย แต่กาแฟดันหมด ทำไงดี?  ไม่เป็นไร กินมันเข้าไป    ลากันด้วยภาพนี้นะค่ะ ขนมปังสูตรนี้อร่อยค่ะ ถ้าใครชอบก็ลองทำกันดูนะค่ะ ขอบคุณที่มาทักทายกัน ขอให้ทุกคนมีความสุข สุขภาพแข็งแรงนะค่ 
คนแรก เอาเยอะ ๆ ค่า คุณชลลลลลลลลล
โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา
 วันที่: 21 มิถุนายน 2555 เวลา:3:32:03 น.ขนมปังฝรั่งเศส สีสันน่าทานจังเลยน้องชล
ชอบรอยกรีดหน้าขนมปังด้วยจ้ะ เพิ่มความสวยงามยิ่งขึ้น พี่ต๋าเข้ามาทักเพื่อนๆได้นิดๆหน่อยๆก็ต้องห่างจากคอมฯบ้างระยะนี้เพราะอาการเจ็บตาจ้ะ ยังไม่ได้อัพบล๊อกใดๆ เลยนำภาพดอกไม้ที่บ้านมาฝาก แทนคำขอบคุณที่โหวตให้พี่ต๋านะจ๊ะ  โดย: Sweet_pills
วันที่: 21 มิถุนายน 2555 เวลา:9:38:24 น.หน้าตางามมากค่ะ พี่ชอบภาพโชว์ความนิ่มของขนม :)) ... ชอบขนมปังโฮมเมดแบบนี้ อร่อยดีนะคะ อยากหัดทำบ่อย ๆ แต่ก็ไม่ได้ทำซักทีค่ะ
พี่กลับมาแล้ว แต่ก็ยังแช่บล็อกค่ะน้องชล ... ขอพักรวบรวมความขยันก่อน แหะแหะ ขอบคุณที่แวะไปถามข่าวคราวพี่นะคะ  โดย: Tristy
วันที่: 21 มิถุนายน 2555 เวลา:10:29:03 น.ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
bear hunt Food Blog ดู Blog โดย: Tristy
วันที่: 21 มิถุนายน 2555 เวลา:10:30:03 น.น่ากินอีกแล้วค่ะคุณชล มาขอแบ่งขนมปังซักชิ้นสองชิ้น เผื่อว่าจะยังไม่หมด
โดย: Enjoy with me
วันที่: 21 มิถุนายน 2555 เวลา:11:13:54 น.ชิ้นที่วางข้างๆเนย...แอบยกกลับบ้านไปชิมแล้วนะคะ ^^ เป็นโจรอีกแล้วเรา.....^^ ก็มันน่าทานอ่ะค่ะ
โดย: auau_py
วันที่: 21 มิถุนายน 2555 เวลา:11:24:29 น.เห็นแล้วอยากเอานมข้นหวาน
มาราดแล้วกัดกร้วมๆ เลยล่ะค่ะ โดย: JewNid
วันที่: 21 มิถุนายน 2555 เวลา:12:46:13 น.ขนมปังสวยอีกแล้ว
อร่อยด้วยใช่ไหมล่า ต้องเอาห่อผ้าไว้ เดี๋ยวหมดเร็วอีก คุณแม่ชลเนี่ย ดูแล้วนุ่มด้วยนะคะ โดย: secreate (secreate
) วันที่: 21 มิถุนายน 2555 เวลา:13:25:27 น.วันนี้มาชมอย่างเดียวไม่ชิมนะคะ
ที่บ้านก็ทำขนมปังเหมือนกันค่ะ กลัวกินของตัวเองไม่หมด +555 โดย: เนินน้ำ
วันที่: 21 มิถุนายน 2555 เวลา:16:55:51 น.ชอบดูพี่ชลทำขนมปัง
เพราะพรีเซ้นต์ได้น่าทานอ่ะ ทำให้เกิดกิเลส อยากกินๆๆๆๆ เมษ์ตะกละไหมเนี้ย ... 555 โดย: ตาโตสุดสวย
วันที่: 21 มิถุนายน 2555 เวลา:18:14:56 น.น่ากินอีกแล้วค่ะคุณชล
 ที่จริงช่วงก่อน อากาศสบายๆไม่ร้อน อ๋อก็คิดว่าจะลองทำขนมปังตามคุณชลดูซักวันนะคะ พอมาสองวันนี้...ร้อนแล้ว แต่ดันร้อนเกิน ร้อนจนกลายเป็นรู้สึกป่วยๆ ไม่อยากทำขนมหรืออะไรเลยค่ะ ปล.เรือพระยาจักรีนฤเบศ อ๋อไม่เคยเห็นเลยค่ะ แต่เสริชดูรูปและเรื่องในอินเตอร์เนต ตอนทำบล็อกนี้แล้วค่ะ โดย: little mouse in big apple
วันที่: 21 มิถุนายน 2555 เวลา:21:16:04 น.แวะมาทานขนมปังพี่ชล พี่ชลทำขนมปังได้เพอร์เฟคมากๆขอบอกเปิ้ลทำไปสองรอบไม่ได้เรื่องเลย ก็เลยแขวนนวมสักพัก
โดย: Ramachan
วันที่: 21 มิถุนายน 2555 เวลา:21:33:52 น.กำลังจะปิดเครื่องเข้านอน
เห็นน้องชลมาเจิมให้พอดี เลยมาขอบคุณสั้น ๆ ก่อน คืนนี้นอนหลับฝันดีนะคะ โดย: เนินน้ำ
วันที่: 22 มิถุนายน 2555 เวลา:0:23:57 น.ชอบรูปที่แย้มม ผอบ เอ๊ย แย้มมมโผล่มาจากผ้าจังค่ะคุณชล
ลายตารางด้านบน ดูแล้ว เปลือกนอกคงจะหนาๆกรอบๆ ถึงจะไม่กรอบเกรียม แต่สาวว่า ขนมปังโฮมเมดอรอ่ยกว่าซื้อแน่นอนเลยค่ะ  โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด
วันที่: 22 มิถุนายน 2555 เวลา:0:44:34 น.วันนี้น้องชล บรรยายได้ขำดี
ปิดผ้าไว้ให้ดีนะคะ ไม่ได้นิ่มหรอก กลัวหมดต่างหาก อิอิ ใส่ตะกร้า ถึงเอาไปล้างน้ำ ป้าอิ๋วว่า ก็ยังน่าทานอยู่จ้า ดูเป็นขนมปังยุโรปจริงๆ เลยค่ะ สูตรน้องผึ้ง เขาประกันได้แน่นอนค่ะ ใส่โยเกิร์ตเนี่ย ท่าทางคงนุ่มนะคะ ปล กาแฟหมด ก็ออกไปซื้อเลยค่ะ อิอิ โดย: Sai Eeuu
วันที่: 22 มิถุนายน 2555 เวลา:7:11:14 น.อยากทำมั่งจังเลย แต่หาแป้งโฮลวีทไม่ได้ซักทีอ่ะค่ะ
ดูน่าทานมาก หนูแดงชอบทานขนมปังแบบนี้จังเลยค่ะ  โดย: น้ำพันซ์
วันที่: 22 มิถุนายน 2555 เวลา:12:42:11 น.หวัดดีคะคุณชล
เพิ่งมาเห็นเต็มๆ ตาตอนที่ไม่มีพิมพ์ ก็ทำให้ขนมปังเป็นรุปร่างที่เราวางไว้เลย คุณชลทำเป็นกลมๆ พอไปอบก็พองตามรูป ีมีเก๋ด้วยการทำลายด้วย น่ารักดีค่ะ ชอบๆ รินก็คิดว่า เราจะรู้ได้ไงคุะคุณชลว่า ขนมปังนั่นน่ะ จะพองได้ขนาดไหนเมื่อเราไม่ได้ใส่พิมพ์  โดย: Rinsa Yoyolive
 วันที่: 22 มิถุนายน 2555 เวลา:22:52:59 น.อ้าว เม้นรินถูกแบนค่า
ไม่รู้พิมพ์ไรผิดไป แหะๆ  โดย: Rinsa Yoyolive
วันที่: 22 มิถุนายน 2555 เวลา:22:53:31 น.สวัสดีค่ะน้องชล
วันนี้มาช้าหน่อยค่ะ (แต่ดึกมาก) มัวแต่ยุ่งหัวฟูกับบ๊ะจ่างสำหรับไหว้พรุ่งนี้เช้าค่ะ น้ำพริกเผาอร่อยดีค่ะน้องชล ทานกับไข่เจียวก็อร่อยค่ะ ได้แตงกวากรอบ ๆ ก็แจ่มเนอะ มาส่งเข้านอนด้วยจ้ะ ฝันดีนะคะ โดย: เนินน้ำ
วันที่: 23 มิถุนายน 2555 เวลา:0:39:18 น.คุณชล ทำขนมปังออกมาได้ สวย น่ากินทุกชนิดเลยนะคะ
นางฟ้าเห็นคุณชลทำขนมปังทีไร อยากลงมือทำทุกที ว่าจะทำ แต่มัวทำโน่นทำนี่ หมดเวลาทุกที โดย: นางฟ้าของชาลี
วันที่: 23 มิถุนายน 2555 เวลา:2:11:33 น.เจ้าแม่ขนมมาอีกแล้ววววววว ยังกะร้านเลยคะพี่ชล กรี๊ด ๆ
   อ้อ เอาข้าวหน้าเป็ดมาฝากด้วยหละคะ  โดย: We Are FroM BeLGiUM
วันที่: 23 มิถุนายน 2555 เวลา:3:07:47 น.คุณชลขา
ทางสวิสนี่ เวลาร้อน ร้อนสุดแค่ไหนคะ? นิวยอร์ค อย่างวันนี้ 35 เซลเซียส ไม่มีลมเลยค่ะ ในบ้านก็จะร้อนกว่านี้ บวกไปได้เลยอีกซัก 4-5 เซลเซียส อย่างอาบน้ำเสร็จ พอเช็ดตัวแห้ง ยังไม่ทันขยับเลย เหงื่อก็แตกเต็มหน้าแล้ว ปล.ร้านจีนในบล็อกนั้น ไม่แพงค่ะ บะหมี่ชามละ 5-6 เหรียญเองค่ะวววว โดย: little mouse in big apple
วันที่: 23 มิถุนายน 2555 เวลา:6:23:45 น.ก้อนใหญ่เลยค่ะคุณชล
ที่ขนมปังกรอบหรือไม่ขึ้นอยู่ที่การอบค่ะ ถ้าเป็นเตาอบแก๊สอุณหภูมิและเวลาการอบจะต่างจากเตาอบไฟฟ้าค่ะ โดย: Mitsubachi
วันที่: 23 มิถุนายน 2555 เวลา:8:38:15 น.ว่าแล้วต้องทำอีกสักรอบสองรอบ อิอิอิ
---------------- รอบ + สองรอบ =3รอบใช่ใหมคะคุณชล จะบอกว่ารูปแบบ ของกล่องข้อความ(เรียกไม่ถูกค่ะ คิๆ) น่ารักมากๆเลยค่ะ สีชมพูนวลๆ มีเจ้าเหมียวสามตัว นั่งยิ่มแฉ่ง โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด
วันที่: 23 มิถุนายน 2555 เวลา:8:46:24 น.อโล่ฮ่าวันเสาร์ค่ะน้องชล
วันนี้มีกิจกรรมอะไรหรือเปล่าค๊า.. พี่ยกบ๊ะจ่างมาฝากแล้วค่ะ ไม่เน้นข้าวเหนียว แต่เน้นเครื่องตู้ม ๆ กลัวกินมากแล้วจะจุกจ้ะ ดีจัง น้องชลอยู่โน่นก็ยังทำเหมือนกัน พี่ไม่ค่อยทำเองหรอกค่ะ ปรกติบ้านแม่จะทำ เพราะเขามีคนห่อเยอะ แต่ปีนี้นึกขยัน (แค่นึกนะ) พอเอาจริงกลับขี้เกียจซะงั้น นึ่งแบบไม่ห่อรสชาดก็ไม่แตกต่างกันเนาะ เพียงแต่ไม่หอมใบไผ่แค่นั้นเองจ้ะ  โดย: เนินน้ำ
วันที่: 23 มิถุนายน 2555 เวลา:10:44:04 น.ขนมปังหรั่งเศส คือสิ่งที่ต้องหัดทำ เพราะทำยาก
ตามภาพ สวยงาม น่าทาน ดูดี ชอบมากเลยค่ะ ขอเก็บหน้านี้ไว้ เป็น favorite เกิดวันใดมีเว จะมาหัดทจากที่นี่แหละค่ะ  โดย: โสมรัศมี
วันที่: 23 มิถุนายน 2555 เวลา:13:15:56 น.บุ๊งเคยทำ Pain de Champagne
แต่เป็นสูตรของคุณ Peter Reinhart ค่ะ  เรารักขนมปังๆๆๆๆๆ โดย: Close To Heaven
วันที่: 23 มิถุนายน 2555 เวลา:13:27:35 น.ขนมปังน่าหม่ำจังคร้า ขอ 2 ชิ้นนะค่ะคุณชล
โดย: Mrs.Golf Joonjaroen
วันที่: 23 มิถุนายน 2555 เวลา:15:50:55 น.ขอบคุณที่ไปเจิมนะค๊า
กว่าจะอัพบล๊อคเสร็จเมื่อคืน ตาจะปิด เอาแฮมกะซาลามี่มากินคู่กะหนมปังนะคะ ขยันเหลือเกินบ้านนี้  โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้
 วันที่: 23 มิถุนายน 2555 เวลา:19:32:02 น.ขอบคุณที่แนะนำจ้ะพี่ชลเข้าไปดูที่บอกแล้ว ดูง่ายดี ที่ทำไม่ได้สักทีคงเพราะไปทำตัวที่มันยากไป เดียวลองใหม่สักตั้ง
โดย: Ramachan
วันที่: 23 มิถุนายน 2555 เวลา:20:18:38 น.เมื่อคืนคุณ K มาดูรูปขนมปังที่บ้านนี้
บอกว่ามันน่ากินนนนมากๆค่ะ ทำให้เค้าคิดถึงเวลาแม่เค้าอบขนมปัง นิวยอร์คนี่ ร้อนสุดๆ รู้สึกจะ 38 องศา (ในบ้านจะสูงกว่าค่ะ)...ที่เคยเจอน่ะนะคะ หนาวสุดรู้สึกจะ -12 เซลเซียสนะคะ ตามตัวอ๋อตอนนี้มีแต่แผลอ่ะค่ะ พอร้อน อ๋อก็เกา ๆๆๆๆ จนเลือดซิบเลย  โดย: little mouse in big apple
วันที่: 23 มิถุนายน 2555 เวลา:21:57:31 น.สวัสดีค่ะคุณชล
ขนมปังน่าทานจัง วันหยุดพักผ่อนอย่างมีความสุขนะคะ  โดย: pantawan
วันที่: 23 มิถุนายน 2555 เวลา:23:50:44 น.สวัสดีเจ้า
ขออนุญาตเข้ามาเก็บความรู้ค่ะ รูปสวยมาก แสงก็สวย เลยดึงดูดให้เข้ามา อิอิอิ โดย: ปุยฝ้าย ณ เจียงใหม่
วันที่: 28 มิถุนายน 2555 เวลา:9:55:28 น. |
บทความทั้งหมด
|
|||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 234 คน [