++ ขนมปังลูกเกด ++  สวัสดีคะ วันนี้มาเร็วมาพร้อมกับขนมปังลูกเกด เพราะความอยากกิน แต่ที่นี่มีให้กินไหม? ไม่มี ต้องขนขวายทำเอง มีใครกินเป็นเพื่อนไหม ไม่มี 555+ สามีไม่ชอบลูกเกดอย่างมาก ลูกสาวคนเล็กไม่ต้องถามหา แม่อยากกินอะไรนางไม่เคยสนอง แต่ลูกสาวคนโตค่อยชื่นใจหน่อย แม่ทำอะไรกินให้หมด อิอิอิ เนื่องจากต้องทำเอง เลยต้องหาสูตรทำกันวุ่นวาย แต่ละสูตรก็แต่ละสไตล์ แต่ชลไปเจออยู่สูตรนึง สูตรคุณ beebie น่าสนใจมาก แต่มาติดที่ว่าต้องใช้สารเสริม ซึ่งเราไม่มี ทำไงดี ในเมื่อไม่มีก็ไม่ใส่สิ แหมมมมม...ฉลาดจริงๆเลย 555+  ในเมื่อสารเสริมไม่มี คาดว่าขนมปังคงจะแข็งกว่าปกติแน่นอน เราต้องทำไงต่อดี คงต้องพักโดว์ให้ฟูมากถึงมากที่สุด คิดไปไกลโน่น 555+ แต่ไม่ถึงขนาดนั้นหรอกคะ ชลก็ลงมือทำเลย มาทำด้วยกันนะคะ คลิกที่นี่ เพื่อดูสูตรต้นฉบับ ชลทำไม่เหมือนต้นฉบับหรอกนะคะ เพราะชลเป็นพวกขี้เกียจ ทำอะไรง่ายๆ อยากๆทำไม่เป็น อิอิอิ ส่วนผสม ลูกเกิด 1 1/4 ถ้วยตวง น้ำร้อน 1 ถ้วยตวง เหล้ารัม 2 ชช. แช่ลูกเกดในน้ำร้อนนานอย่างน้อย 30 นาที แป้งสาลีเอนกประสงค์ 3 1/4 ถ้วยตวง (ดูสิขนาดแป้งขนมปังยังไม่มีเลย 55+) ยีสต์ผง 1 ชต. หรือ 7 กรัม ผสมแป้งสาลี และยีสต์ในโถผสมให้เข้ากัน ใช้ช้อนใช้ส้อมก็ได้คะ ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง เกลือ 1 ชช. นมสดไขมันเต็ม 3/4 ถ้วยตวง ผสมส่วนทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใช้ส้อมๆคนๆให้เข้าก็พอแล้วคะ เนยสดอ่อนตัว 1/4 ถ้วยตวง วิธีทำ ผสมส่วนของไข่ลงไปในส่วนของแป้ง ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ถ้าไม่มีเครื่องตีก็ใช้มือนวดๆให้เข้ากันคะ ทะยอยใส่เนยสดลงไป ระหว่างทีชลทำโดว์แห้งมาก เลยต้องทะยอยเติมนมสดลงไป ชลเติมจนโดว์นิ่มและไม่ติดโถผสม จากนั้นก็นวดต่อไปอีก 10 นาที ถ้าอากาศไม่ดี อากาศไม่ร้อนก็เปิดเตาอบไว้ที่ 30 องศา เราจะพักโดว์ในเตาอบกัน (ยัยคนนี้ใช้เตาอบอีกละ 555+) ใช้ผ้าคลุมโถไว้กันโดว์แห้ง จะใช้ผ้าแห้ง ผ้าชุบน้ำบิดหมาด หรือ พลาสติกคลุมก็ได้คะ รอให้โดว์ขึ้นเป็น 2 เท่า นำออกมาชกไล่ลม แบ่งโดว์เป็น 2 ส่วนเท่าๆกัน ชลจะอบกับพิมพ์ขนมปังกะโหลก ทาเนยที่พิมพ์ให้ทั่ว ป้องกันขนมปังติดพิมพ์ เมื่อแบ่งโดว์เป็น 2 ส่วนเท่าๆกันแล้วก็ทำการรีดเป็น 4 เหลี่ยมผืนผ้า แบ่งลูกเกดเป็น 2 ส่วนเท่าๆกัน บีบน้ำออกให้หมดนะคะ โรยลูกเกดลงบนโดว์ที่เรารีดไว้ จากนั้นก็ม้วนโดว์จากข้างในออกไปด้านนอก วางโดว์ไว้ในพิมพ์ที่เราเตรียมไว้ คลุมด้วยพลาสติกอีกครั้ง คราวนี้ก็พักโดว์อีกรอบ ให้โดว์ขึ้นเป็น 2 เท่า ในเตาอบเช่นเคย ป้องกันขนมปังแห้ง 555+ เมื่อโดว์ขึ้นเป็น 2 เท่าแล้ว เราก็เอาโดว์ออกจากเตาซะ เดี๋ยวจะลืมซะก่อนจะได้กินขนมปังที่รอคอย เอิ้กเอิ้กเอิ้ก  วอร์มเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส วางตะแกรงไว้ที่ชั้นล่างสุด เมื่อพร้อมแล้วเราก็อบ ก่อนอบก็ทาหน้าด้วยไข่ที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้พร้อมน้ำ ทาให้ทั่วถึง ทาดีๆ อย่าให้ครูตีมือเอา อิอิอิ จากนั้นก็ส่งอบ ชลอบนาน 45 นาที หรือจนกว่าหน้าขนมปังจะเป็นสีเหลืองทองน้ำตาล ถ้าเป็นสีเหลืองทองอย่างเดียว คาดว่าด้านล่างของขนมปังจะเป็นสีขาวเหมือนก้นเด็ก เราต้องการสีน้ำตาลทั้งก้อน อิอิอิ  อบออกมาสวยอย่างใจคิด เนื้อขนมปังนิ่มมากๆ รสชาติให้ผ่าน ทั้งลิ้นไทยลิ้นฝรั่ง แต่ขนมปังพวกนี้ไม่เหมาะที่จะอยู่ในสภาพอากาศทั่วไป ถ้ากินไม่หมดก็หาถุงพลาสติกมาห่อกันลมเข้าซะให้เรียบร้อย เก็บไว้ได้นาน 3-4 วันคะ ความอร่อยยังคงอยู่ อิอิอิ สุขสันต์วันสุดสัปดาห์นะคะ ส่วนสัปดาห์หน้าพบกันที่เมืองไทย จะไปลำปางเจ้ากับกทมนะจ๊ะ งานนี้ลุยกินเต็มที่ อิอิอิ ขอบคุณที่มาทักทายกัน ขอให้ทุกคนมีความสุขคะ
 ขนมปังลูกเกดน่าทานมากเลยค่ะคุณชล โดย: อุ้มสี
  วันที่: 22 กันยายน 2557 เวลา:8:04:49 น.ขนมปังลูกเกดหน้าตาดี เหมือนคนทำ..อิอิ
พี่ก็มีปัญหาคล้าย ๆ กัน เด็กที่บ้านไม่ชอบกินลูกเกดเอาซะเลย ดังนั้นเวลาจะทำขนมปังอะไรแบบนี้ ต้องแบ่งทำเป็นใส่อย่างอื่นให้เขา โดย: secreate
วันที่: 22 กันยายน 2557 เวลา:14:23:58 น.ขอบคุณสำหรับขนมปังอร่อย ๆ นะค๊า..
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต chon CH Food Blog ดู Blog โดย: เนินน้ำ
 วันที่: 23 กันยายน 2557 เวลา:11:35:02 น. |
บทความทั้งหมด
|
|||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 234 คน [
มีเลน่าไม่ช่วย งั้นป้าขอช่วยอาลีน่าละกันค่ะ
สองชิ้นจัดมาเลยค่ะน้องชล
กำลังหิวอยู่พอดี ^__^