เค้กมะกรูด พิมพ์ไม่ผิดหลอกค่ะมันคือเค้กมะกรูดจริงๆๆ
@^ ^@ ชวนเพื่อนๆๆมากิน เค้กมะกรูด กันเถอะค่ะ@^ ^@
เค้กมะกรูดพิมพ์ไปเหมือนโกหก แต่มันคือเค้กมะกรูดจริงๆๆๆนะคะ แต่เป็นมะกรูดเชื่อม ไปเจอที่ร้านของฝากแถวๆๆกาญจนบุรี ชิมแล้วอร่อยใช้ได้เลย มีกลิ่นหอมๆๆๆของมะกรูดตอนเคี้ยว เค้าเอามาเชื่อมซะไม่เหลือความขมเลย แอบมีซ่าๆๆๆนิดๆๆ
ซื้อกลับมาแล้วจะกินเฉยๆๆกว่าจะหมดนี่คงนานมากๆๆ อย่ากระนั้นเลยเอามาทำขนมกินดีกว่า เลยไปหาสูตรเค้กมะตูมเอามาประยุกต์ซะหน่อย
สูตรเค้กมะตูม เอามาจาก เวปนี้นะคะ
ส่วนผสมเค้กมะกรูด
แป้งเค้ก 1 1/4 ถต. ผงฟู 1 ชช. เบกกิ้งโซดา 1 ชช. มะกรูดเชื่อม 100 - 150 กรัม เก็บไว้แต่งหน้า 10 ช้น น้ำร้อน 1/4 ถต. เนยสด 1/2 ถต. น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถต. ไข่ไก่ 2 ฟอง (แยกไข่ขาวกับไข่แดง) นมสด 3 ชต. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ชช. เกลือนิดหน่อย
ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา ผงฟู เกลือเข้าด้วยกัน ร่อนน้ำตาลทรายแดงแยกไว้
แล้วนางเอกของเราก็มาแล้ว มะกรูดเชื่อม แล้วก็เลือกๆๆไว้แต่งหน้าซักหน่อย เริ่มวอร์มเตาอบทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 170 - 180 องศาซี
นำมะกรูดที่เหลือมาหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆๆๆเตรียมไว้
เอามะกรูดไปแช่ในน้ำรอน บี้ๆๆๆเล็กน้อย แช่ทิ้งไว้
แยกไข่ขาวไข่แดงออกจากันเตรียมไว้
เตรียมพิมพ์ไว้ให้พร้อม
เอาเนยออกมาไว้ที่อุณหภูมิห้องซัก 30 นาที ตีเนย แล้วค่อยๆๆๆใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป จากนั้นตามด้วยไข่แดง ทีละฟอง ตีพอเข้ากันจึงใส่นมสลับกับแป้งจบลงด้วยแป้ง
จากนั้นก็ใส่มะกรูดเชื่อมที่ผสมน้ำรอนไว้ลงไป ผสมให้เข้ากัน พักไว้
จากนั้นเรามาตีไข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อนกัน ตีไข่ขาวจนเป็นฟองละเอียดจากนั้นใส่ครีมออฟทารืทาร์ลงไป ตีจนตั้งยอดอ่อน ปล. ลวกโถตีกับตะกร้อก่อนตีไข่ขาวจะได้ไม่มีไขมันเหลืออยู่ เดี๊ยวไม่งั้นตีไข่ขาวไม่ขึ้นไม่รู้นะเออ
จากนั้นเอาไปผสมกันกับส่วนผสมของไข่แดงที่เตรียมไว้
โฟตอย่างเบามือให้เข้ากัน
หยอดลงพิมพ์ได้เยค่ะ แล้วก็เอามะกรูดเชื่อมที่คัดไว้มาโปะๆๆๆลงไป
ส่งเข้าเตาอบที่ 170 - 180 องศาซี นานประมาณ 40 นาที
อบเสร็จแล้ว
เอาออกมาพักให้เย็น
ก่อนทานแอบลาดด้วยน้ำผึ้งอีกเล็กน้อยเดี๊ยวจะอ้วนไม่พอ
ปล. เพลงประกอบบล็อกเป็นเพลงของพี่ปราบที่ได้ร้องไว้ในงาน meeting คลับนเรศวร (พี่ปราบคือคนที่เล่นเป็นพระชัยบุรีใน นเรศวร 2 นะคะ)
ปล. 2 แอบประทับใจเพลงนี้มากๆๆๆเลยร้องได้เพาะมากๆๆเลยค่ะ
Create Date : 27 กรกฎาคม 2550 |
|
32 comments |
Last Update : 27 กรกฎาคม 2550 13:35:50 น. |
Counter : 8731 Pageviews. |
|
|
|