View Slideshow
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2550
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
28 สิงหาคม 2550
 
All Blogs
 

แกงแค สูตรของครอบครัว

@^ ^@ ชวนเพื่อนๆๆ... มากินแกงแค ...กันเถอะค่ะ@^ ^@

จากในกระทู้ที่โพสที่ห้องก้นครัว โมมิขอบคุณเรื่องหมอรักษารากฟันด้วยนะคะ บางคนมาเล่าประสบการณ์+แนะหมอให้ขอบคุณมากๆๆๆเลย แต่งานนี้ต้องทำคลีนิกใกล้บ้านเพราะต้องทำอีกตั้ง 6 ครั้ง รักษาราก กับคลอบฟัน สรุปราคาไปแล้ว หมื่นสองพันถ้วนๆๆๆ จน จน แน่ๆๆๆงานนี้

วันนี้ไปรักษารากมาแล้วไม่เจ็บเลยเจ็บแต่ตอนยาชากับตอนกรอๆๆฟันเสียวๆๆๆนิดหน่อย แถมได้ยาแก้ปวดติดมาด้วย ไม่ต้งอสงสัยโมมิไม่รอช้า ทำเสร็จยังไม่หายชา โมมิกินยาแก้ปวดทันที ตอนทำไม่เจ็บ แต่ตอนเอาเครื่องมือมาถ่างปากนี่นึกถึงคำโบราณ เอามะพร้าวห้าวยัดปาก มันทรมานอย่างนี้นี่เอง ไม่รู้ว่ามือหมอใหญ่หรือหรือปากเราเล็ก

เข้าเรื่องอาหารกันบ้าง แกงแคอันนี้ทำเมื่อเกือบเดือนผ่านมาแล้วยังไม่ได้เอาลงซักที่ วันนี้โอกาสดีฉลองทำฟัน(มันดีตรงไหนกันนี่) เลยเอาเมนูนี้มานำเสนอ เป็นเมนูโปรดของเจ้าของกระทู้เลยที่เดียว




ส่วนผสม

พริกแกงเผ็ดแบบไม่มีเครื่องเทศ 1 ขีด (แต่ใช้ไม่หมดหลอกค่ะ ใช้ประมาณ 70 %)

หน่อไม้ หน่อใหญ่ 1 หน่อ (ถ้าหน่อเล็ก 3 - 4 หน่อ)
ชะอม 1 -2 กำ
ปลาเค็ม 3 - 4 ชิ้น ใส่มากๆๆๆยิ่งอร่อย
เนื้อแทรกมัน 1/2 กิโลกรัม
ผักชีฝรั่ง
ซุปก้อน 1 ก้อน




หน้านี้หน่อไม้ออกเยอะมากๆๆๆเลย เหมาะกับเมนูนี้มากๆๆๆๆ



ล้างเด็ดชะอมเตรียมไว้



ตั้งน้ำรอไว้เลยนะคะ เราจะเอาหน่อไม้ลงลวกก่อนเอาไปแกง เพื่อขจัดความขื่น
หันมาจัดการกับหนอไม้กันบ้าง ลอกกาบๆๆออก ปาดและตัดที่แข็งๆๆออกทิ้งให้หมด จะได้ประมาณนี้




ตอนต้มน้ำก็ใส่น้ำตาลไปด้วยหน่อยนึง หน่อไม้ก็เอามาสับๆๆๆแล้วก็ปาดตามขวาง



ต้มพอเดือด



เอาขึ้นมาพัก สะเด็ดน้ำรอไว้ ชิมด้วยนะคะว่ามันหายขื่นหรือยัง ถ้ายังก็ต้มอีกซักรอบแบบเดิม



เสร็จแล้วก็มาเตรียมหมักเนื้อดาวกระจาย(เนื้อแทรกมัน)กัน ก็หมักแบบง่ายๆๆ ใช้น้ำปลาอย่างเดียวค่ะ แค่นี้ก็อร่อยจะแย่แล้ว
หมักไว้ซักพัก แล้วนำมาย่างบนกะทะเหล็ก ใช้ไฟกลางไม่ต้องแรงมาก




มาเนื้อกันใกล้ๆๆๆๆน่ากินมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ



ทิ้งเนื้อย่างไว้บนเตาก่อน เรามาตำน้ำพริกแกงกับปลาเค็มให้เข้ากัน อย่าลืมเอาก้างกลางปลาออกก่อนนะคะ



หันกลับมาดูเนื้ออีกที บางชิ้นความสุกเริ่มไต่ระดับขึ้นมาแล้วรอให้ถึงกึ่งกลางค่อยพลิกอีกด้านนะคะ คราวนี้หั่นเนื้อชิ้นหนาไปหน่อย หุหุ



ย่างไปย่างมา ได้ประมาณนี้ค่ะ ระหว่างย่างถ้ากระทะให้ก็ค่อยๆๆเติมน้ำเปล่าทีละช้อน



ปิดเตา เอาเนื้อลงมาพักให้หายร้อน
ในกระทะจะมีน้ำขลุกขลิกนิดหน่อยใส่แม็กกี้เพิ่มลงไปนิดหน่อย เอาข้าวสวยตามลงไปเลยค่ะ ข้าวสวยคลุกกับน้ำมันเนื้อย่างอร่อยสุดๆๆไปเลย




ข้าวคลุกน้ำเนื้อย่างกินกับอะไรก็อร่อยยยยยยยยย



เนื้อที่ย่างเสร็จแล้วทิ้งไว้จนเย็นรอหั่น



จากนั้นตั้งน้ำอีกหม้อนึง ใส่ซุปก้อนลงไป



พอน้ำเดือดใส่พริกแกงที่ตำกับปลาเค็มลงไป



รอจนเดือด สีสันสดใส่มากๆๆๆเลยค่ะ



เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่หน่อไม้ลงไป ต้มต่อไปซักพักให้น้ำแกงเข้าเนื้อหน่อไม้



พอเดือดน้ำเข้าเนื้อหน่อไม้แล้ว ใส่เนื้อย่างที่หั่นเตรียมไว้ลงไป



ต้มต่อไปอีกซักพัก



จากนั้นใส่ชะอมตามลงไป



พอเดือดอีกครั้งใส่ผักชีฝรั่งลงไป



เสร็จแล้วค่ะ ได้ออกมา 1 หม้อใหญ่ๆๆ



ตักมาชิมซักหน่อย



เข้ามาดูใกล้ๆๆๆกันหน่อย









 

Create Date : 28 สิงหาคม 2550
21 comments
Last Update : 28 สิงหาคม 2550 19:28:27 น.
Counter : 1870 Pageviews.

 

น่าทานเชียว

 

โดย: กลม_กลม_Girl 28 สิงหาคม 2550 19:39:02 น.  

 

น่ากินจังเลยค่ะ แต่ที่นี่หาชะอมยากมาก ๆ

 

โดย: นางฟ้าของชาลี 29 สิงหาคม 2550 0:38:19 น.  

 

สุดยอดเลยมีเนื้อด้วย เหมาะกับสุขภาพอันย่ำแย่ของผมตอนนี้จริงๆ น่ากินๆ

 

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 29 สิงหาคม 2550 7:43:48 น.  

 

ตอนที่เห็นชื่อ พี่เข้าใจว่าเป็นแกงดอกแค....แต่ไม่ใช่... แกงแบบนี้พี่ยังไม่เคยกินค่ะ เป็นแกงของภาคไหนคะ

น้องโมมิบอกว่าไปรักษารากฟันมา พี่เองก็รักษามาหลายซี่แล้วค่ะ ที่เมืองไทยราคายังพอพูดกันรู้เรื่องนะคะ แต่ที่อเมริกานี่จนกันไปข้างหนึ่ง(ซี่ละประมาณ 1,000 เหรียญ) แต่อย่างไรก็ต้องยอมควักกระเป๋า เพราะทนความเจ็บปวดไม่ไหว

 

โดย: งาขาว 29 สิงหาคม 2550 8:14:31 น.  

 

น่าทานจังเลยคะ แต่ขอแบบเป็นปลาสักที่ได้ไหมคะเนี่ย

 

โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู ) 29 สิงหาคม 2550 14:35:29 น.  

 

หน่อไม้ กับชะอม ดูสดมาก ๆ เลยค่ะ เห็นแล้วอยากกินง่ะ

 

โดย: Thaidoll 29 สิงหาคม 2550 16:33:50 น.  

 

ขอสักถ้วยใหญ่ๆได้ใหมค่ะ
และขอหน่อไม้และชะอมทั้งหมดนั่นเลยค่ะ
เห็นแล้วนึกอยากขึ้นมาเชียว

 

โดย: Willkommen 29 สิงหาคม 2550 19:32:45 น.  

 

ขอกรี๊ดดังๆสักครั้งเถอะเจ้า
แกงแคเป็นอาหารที้ข้าเจ้าชอบมากๆ
ไม่ได้กินมาเป็นปีแล้ว ขนาดฝันถึงก็มี มาเห็นบล๊อกนี้แล้วทรมานใจจริงๆ...

 

โดย: sailamon 29 สิงหาคม 2550 19:58:02 น.  

 

เห็นชื่อแกงแค พี่ก็มองหาดอกแคตั้ง
นาน แต่ไม่ยักกะเห็นดอกแคสักดอก
แล้วทำไมเค้าถึงเรียกว่าแกงแคล่ะคะ
ว่าแต่ว่า มันน่ากินจังเลยค่ะ ท่าทาง
เหมือนจะเผ็ดเนอะ

 

โดย: Prinzessin auf der Erbse 31 สิงหาคม 2550 15:06:27 น.  

 

น่ากินมากกกค่ะ
ยังไม่ได้กินข้าวเช้าเลยขอสักจานได้ไหมค่ะ
คุณผักบ้านเราแล้วคิดถึงจัง โดยเฉพาะหน่อไม้สดๆ หวานๆเนี๊ยอยากได้มากค่ะ ฮือๆๆ

 

โดย: LIN (BeamerFamily ) 31 สิงหาคม 2550 19:57:08 น.  

 

กลม_กลม_Girl ขอบคุณค่ะ @^ ^@

นางฟ้าของชาลี เปลี่ยนไปใส่ผักอย่างอื่นก็ได้ค่ะ แต่ขาดชะอมไปนี่โมมิเศร้าแน่ๆๆ

หลั่มหมั่นเหม่ง เมนูนี้ดีค่ะได้กินผักหลายอย่างชอบอะไรใส่เพิ่มไปได้เลยไม่มีกะทิอีกต่างหาก แต่ตกม้าตายตอนเนื้อติดมันเยอะๆๆนี่แหละ

งาขาว โทษทีนะคะมาตอบช้าไปหน่อย เป็นแกงของทางภาคเหนือค่ะ เรื่องรักษาฟังตอนนี้โมมิเหลือครอบฟันอย่างเดียวแล้วค่ะ รักษารากเสร็จแล้ว ดีใจโคตะระ

คิตตี้น้อยสีชมพู ใส่ปลาย่างแทนก้ได้ค่ะหอมอร่อยมากๆๆๆ

 

โดย: momijimi 31 สิงหาคม 2550 20:22:37 น.  

 

Thaidoll บ้านโมมิอยู่ใกล้ตลาดสะพานใหม่นะคะ เป็นตลาดใหญ่มากๆๆๆเลยมีของขายเกือบทุกอย่าง ขายกัน 24 ชม.เลยทีเดียว ของก็เลยสดค่ะ

Willkommen โมมิก็อยากกินขึ้นมาอีกแล้วเหมือนกันค่ะ แต่ช่วงนี้ฝนตกโมมิขี้เกียจไปตลาด อยากแต่นอนอ่านหนังสือหงุงหงิง

sailamon ถ้าขนาดฝันถึงนี่ ถ้าอยู่ใกล้ๆๆๆจะทำให้กินเลย

พี่มายาค่ะ ไปค้นมาให้แล้ว แต่โมมิก็ไม่ชัวร์อะค่ะ แกงแคเป็นแกงทางภาคเหนือ แล้วชะพลูเป็นเครื่องปรุงที่ขาดไม่ได้ในอาหารจานพื้นบ้านต่างๆ แกงแคของภาคเหนือซึ่งถึงกับเรียกใบชะพลูว่า "ใบผักแค" เลยทีเดียว หรือไม่ก็เป็นเพราะใช้ใบชะพลูเป็นเครื่องปรุงเฉพาะตัว จึงเรียกแกงนั้นว่า แกงแค

พี่ lin หุหุคนเมืองนอกคิดถึงผักของไทยๆๆ คนไทยคิดถึงสตอเบอรี่ลูกใหญ่ฉ่ำๆๆๆ เชอรี่สดๆๆๆจากต้น พิซซ่าแป้งบางกรอบ และเนื้อus นุ่มๆๆๆค่ะ

 

โดย: momijimi 31 สิงหาคม 2550 20:34:35 น.  

 

น่าทานจังค่ะเห็นแล้วคนเหนืออายเลย สูตรนี้ ต้องลองละค่ะ ได้กลิ่นชะอมมาแต่ไกลเชียว รอกลับไปเมืองไทยจะลองทำดูค่ะ จดไว้ละค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

 

โดย: คนเหนือค่ะ (แกงการู ) 2 กันยายน 2550 18:54:17 น.  

 

น่ากินมากค่ะ เราคงทำไม่ได้แบบนี้แน่

 

โดย: kai (Sweet evil ) 3 กันยายน 2550 20:26:35 น.  

 

นาทานมากเลยค่ะ เคยทานตอนเรียนอยู่มช. เหมือนกันค่ะ แต่ทานแบบไม่ใส่เนื้อ เพราะไม่ทานเนื้อค่ะ

ว่าแล้วก้อขอแบบไม่ใส่เนื้อหนึ่งชามค่ะ อิอิ

 

โดย: vanillaorchid 5 กันยายน 2550 20:18:38 น.  

 

แกงน่าทานสุดๆไปเลยจ้า พี่ชอบเนื้อติดมันย่างที่ซู้ด แต่ดูส่วนผสมอื่นแล้วคงได้แค่มองตาปริบๆเพราะคงหาซื้อแถวนี้ไม่ได้ค่ะ ไว้ต้องรอกลับไปกินที่เมืองไทย

 

โดย: Beebie 6 กันยายน 2550 2:10:27 น.  

 

น่ากินจังเลย เพิ่งรู้ว่าแกงแคทำแบบนี้เอง ขอบคุณที่เผยแพร่สูตรนะคะ ไว้กลับเมืองไทยจะหัดทำมั่งค่ะ

 

โดย: Die vier Jahreszeiten 6 กันยายน 2550 12:48:10 น.  

 

แวะมาทักทายคะ เห็นแกงแคอีกทีก็อยากลองทานอีกแล้วอะคะ

 

โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู ) 6 กันยายน 2550 15:48:56 น.  

 

น่าทานนะคะ คิดถึงอาหารที่บ้านเลย แม่ชอบทำให้ทานคะ

 

โดย: mintny_n 6 กันยายน 2550 19:41:34 น.  

 

อยากกินอ่า มาดูดึกๆแบบนี้ชักหิวแล้วสิ

 

โดย: ว้าว (Mangojuice ) 22 พฤษภาคม 2551 0:15:54 น.  

 

มาขอแกง สักชาม ไม่มีกับข้าวอ่ะค่ะ

 

โดย: มันอยู่ในปอด IP: 61.7.147.226 23 พฤษภาคม 2551 23:47:14 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


momijimi
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]




โปรดฟังเพลงทุกเพลง เสียงทุกเสียงด้วยหัวใจ เราใช้ใจฟังเพลง
คุณว่าไหม ว่าช่วงนี้เวลาเดินเร็วกว่าปกติ
070105 การเดินทางของดาวดวงน้อยเพื่อไปหาท้องฟ้า

สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2539 ห้ามมิให้นำไปเผยแพร่และอ้างอิงส่วนหนึ่งส่วนใดหรือทั้งหมดของรูปและข้อความในสื่อคอมพิวเตอร์แห่งนี้เพื่อการค้า โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร ผู้ละเมิดจะถูกดำเนินคดีตามที่กฎหมายบัญญัติไว้สูงสุด


ไม่นึกเลยว่าจะต้องใช้ข้อความข้างบนนี้เลย




Friends' blogs
[Add momijimi's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.