|
|
| | 1 | 2 | 3 |
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
เค้กจากfondant
..The Memory
@^ ^@ ทู้รักวันหวาน..ประกวดแต่งเค้กจากfondant ...........The Memory .......... @^ ^@
เมื่อต้นปีก้นครัวมีกิจกรรมประกวดเค้กที่แต่งจากfondant โมมิก็เข็นเจ้าก้อนนี้ส่งด้วย หุหุ อายก็อายแต่ทำแล้วก็ส่งๆๆไปเถอะ เพื่อความสนุกสนาน (เค้กก้อนนี้โพสในห้องก้นครัวเมื่อ 17 กพ. 51)
มาหย่อนเค้กจาก fondant วันสุดท้ายเลยค่ะ พยายามแล้วได้เท่านี้อะค่ะ พยามยามเข็นกันสุดฤทธิ์ให้ทันเวลา หุหุอนาถจิตจริงๆๆๆ มีข้อผิดพลาดมากมาย เค้กเลยออกมาดูแปลกๆๆๆ แต่ก็ทำแล้วเลยเอาน่ะ กัดฟันทนดูกันหน่อยนะคะ ตัวเนื้อเค้กเป็นชิฟฟ่อนวนิลา ปาดด้วยครีมกาแฟเจนัวร์ และประโคมด้วยดอกไม้จาก fondant
กว่าจะเข็นเค้กก้อนนี้เสร็จปาดเหงื่อกันเลยทีเดียว ตอนอบเค้กเสร็จนึกว่าเค้ก 2 ปอนด์มันไม่ค่อยใหญ่ ทำไม่น่าจะนานแต่คิดผิดมากๆๆๆๆๆๆๆๆรู้งี้ทำปอนด์เดียวดีกว่า ทำมาครึ่งทางจะไปอบเค้กก้อนใหม่ซะหลายครั้ง เค้กก้อนนี้มีกุหลาบประมาณ 8 9 ดอกใหญ่ นอกนั้นเป็น ดอกประดับประมาณ 40 ดอกเล็ก เนื่องจากเริ่มทำfondant โมมิผิดพลาดตั้งแต่ตอนผสมเลยทำให้fondantมีลักษณะอ่อนตัวยวบยาบมากกว่าปกติ เวลาเอามาปั้นเลยปั้นไม่ค่อยได้นะคะ อ่อนยวบยาบ ไม่ค่อยอยู่ตัว เหนียวหนึบติดมือ ทำเสร็จบ้านเล๊ะ มีแต่น้ำตาลไอซิ่งทั่วไปหมด
หลังจากถ่ายรูปเสร็จแล้วโมมิลอกfondantออกหมดเลยอะค่ะ มันหวานมากกกกกกกกกก กินแต่เค้กกับครีม
วันนี้จะใช้พิมพ์อันนี้เป็นนางเอก หลังใช้แล้วกลายเป็นนางร้ายทันที ฮึๆๆๆๆ
นางฟ้าสีขาวดูไปดูมาแล้ว แอบไม่เหมือนนางฟ้า คุณนายที่บ้านบอกว่า เอานางฟ้าออกไปจะสวยกว่าไหมลูก ลูกอืม(- -") มันผิดคอนเซ็ปอะ คือแถจะเอาลงให้ได้ เอาออกเดี๊ยวไม่มีคอนเซ็ป ตอนแรกจะตั้งชื่อว่า Little Angle แต่กลัวคนดู ดูไม่ออกไหนอะนางฟ้าจะยุ่งกันใหญ่
อยากดูรึยัง
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
พิมพ์เค้าอะทำมาดีแต่คนคลุม fondant ไม่ได้เรื่อง เลยออกมาดูไม่ค่อยมีเชปซักเท่าไหร่ พยายามมองให้เป็นนางฟ้านะคะ
โมมิอยากให้มีแบบเค้กfondant ลอยตัวได้เลย ไม่แต่งแบบแบนติดกับตัวเค้กอย่างเดียว อยากให้เค้กแหวกแนวหน่อย ผลออกมาแหวกมาก แหวกเข้าป่าไปเลย
ตัวเค้กเป็นแบบชิฟฟ่อนนะคะ (สูตรจำไม่ได้แล้วมาเอามาจากไหน แอบดัดแปลงส่วนผสมเล็กน้อย) สำหรับเค้ก 2 ปอนด์
ส่วนผสมที่ 1
แป้งเค้ก 80 กรัม
น้ำตาลป่น 65 กรัม
เกลือ 1/4 ชช.
ผงฟู 1 1/4 ชช.
ส่วนที่ 2
น้ำมัน 45 กรัม
ไข่แดง (ไข่เบอร์ 1) 2 ฟอง
น้ำ 30 กรัม
นมข้นจืด 35 กรัม
กลินวนิลา 1 ชช.
ส่วนผสมที่ 3
น้ำตาลทราย 45 กรัม
ไข่ขาว 2 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช.
เตรียมพิมพ์ปูกระดาษไขรองไว้
วิธีทำ
ร่อนส่วนผสมที่ 1 พักไว้
ผสมส่วนผสมที่ 2 ให้เข้ากัน
ตีส่วนผสมไข่ขาวให้ขึ้นฟู
เทส่วนผสมที่ 2 ลงในส่วนผสมที่ 1 คนให้เข้ากัน แล้วเอาส่วนผสมไข่ขาวแบ่งมา 1/3 โฟสให้เข้ากัน ค่อยๆๆๆผสมจนหมด
ส่งเข้าอบไฟ 167 องศาซี ไฟล่าง นาน 27 นาที
เอาออกจากพิมพ์ อันนี้เนื่องจากอบนานไปหน่อยเลยดำซะ
สอดไส้และปาดด้วยครีมกาแฟเจนัวร์
สูตรครีมกาแฟเจนัวร์ (สูตรคุณตรีค่ะ)
ส่วนผสม
เนยขาว 50 กรัม
เนยจืด 100 กรัม
นมข้น 200 กรัม
น้ำผึ้ง 3 ชต.
เกลือ 1/2 ชช.
กาแฟผง 1 ชต. + น้ำ 1 ชต.
วิธีทำ
ตีเนยขาวกับเนยืดให้ขึ้นฟูประมาณ 15 นาที
กาแฟ น้ำ เกลือ ละลายให้เข้ากัน
ค่อยๆๆๆเทนมข้นและส่วนผสมของกาแฟลงในที่ตีจนฟูแล้ว ตีต่ออีกประมาณ 5 นาที
จากนั้นก็ปาดให้รอบๆๆๆเค้กค่ะ
มาทำfondantกันเลย
ส่วนผสมมาร์ชเมโล ฟอนแดนท์ ก๊อปแม่ปูมาเลยนะคะ
มาร์ชเมโล ๑๖ ออนซ์
น้ำตาลไอซิ่ง ๒ ปอนด์
น้ำเปล่า ๒-๕ ช้อนโต๊ะ
เนยขาว (เอาไว้สำหรับทามือเพื่อนวดค่ะ)
ได้รับการตักเตือนมาว่ามันจะเหนียวหนึบ เลยปูโต๊ะด้วยแผ่นฟิล์ม โรยไอซิ่งไว้ด้วยก็ดีนะคะ ในภาพลืมถ่ายตอนโรยไอซิ่งไว้
เทมาร์ชเมโลทั้งหมดลงในชามแก้ว เทน้ำใส่ลงไปประมาณ ๒ ช้อนโต๊ะ
เอาเข้าเวฟให้ละลาย แต่โมมิอ่านไม่จบว่าละลายถึงขั้นไหน ความผิดพลาดแรกก็เข้ามาเยือนหุหุ มันยังละลายไม่หมดเลยอะค่ะ โมมิดันใส่ไอซิ่งเข้าไป
ผสมกันเข้าไป ผสมไปซักพักเริ่มเข้ากัน แต่เหลือบไปเห้น ป๊าด ไอซิ่งของเค้าทำไมเหลืออีกตั้งครึ่ง หุหุ เกรงว่าจะไม่เป็นไปตามสูตรเลยแอบเติมน้ำเข้าไปอีก คาดว่ามากกว่า 5 ชต. แน่ๆๆๆ ปั้นไปเติมน้ำไปใส่ไอซิ่งท่เหือไปนวดไป นานๆๆๆ ก็ได้เจ้าก้อนนี้มาค่ะ
แม่ปูบอกว่าให้เอาเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ซัก 1 คืน แต่โมมิไม่มีเวลาทิ้งไว้ตั้ง 5 วัน พอจะเอามาใช้ก็เอาออกมาวางให้หายเย็น หรือเข้าเวฟก็ได้ คราวนี้มีตัวช่วยเพิ่มคือแผ่นซิลิโคนรองอบคุกกี้ เอามารองถาดอบคุกกี้แล้วไม่ค่อยได้เรื่องเท่าไหร่ค่ะ คุกกี้ออกมาบิดเบี้ยว แบนๆๆๆ ซื้อมาตั้ง 2 อันแอบเสียดายตังมากๆๆๆๆ เลยเอามาใช้งานนี้ต่อ
ผสมสีม่วงให้ออกหม่นๆๆๆหน่อยเอามาทำคลุมเป็นฐานที่จริงอยากได้ออกสีทึมๆๆๆกว่านี้อีก แต่ขี้เกียจแล้วเลยเอาเท่านี้และกัน
ผสมสีอื่นๆๆๆๆมาไว้รอท่า
เราก็จิ้นว่าอยากได้ใบไม้แบบเรื่อยๆๆๆหน่อย
ใครชอบใบอะไรก็ไปเด็ดมาได้เลยค่ะ นำไปล้างเช็ดให้แห้ง แล้วโรยด้านหลังของใบด้วยไอซิ่ง ครึงแผ่นfondantให้แผ่ๆๆๆรอไว้เอาใบไม้มากดลงไปเลย ให้เลือกใบที่มีลายของใบชัดๆๆๆหน่อยจะได้มีลายด้วยไม่ต้องแต่งเพิ่ม เอามีดโรยด้วยไอซิ่ง แล้วก็นำมาตัดตามขนาดใบไม้
แปะลงเค้กไว้ก่อน เอาไปแช่ตู้เย็นต่อ
แปะๆๆๆปั้นๆๆๆกันไป
ปั้นกุหลายไปครึ่งดอกเหนื่อยวนไปปั้นอย่างอื่นก่อนเดี๊ยวกลับมาปั้นใหม่
วิธีปั้นแบบดอก 4 กลีบคือปั้นให้เป็นหัวกลมๆๆๆทิ้งไว้ก่อน
แล้วก็ใช้กรรไกรตัดให้เป็น 4 กลีบ แล้วก็เอาแหนบทำดอกไม้หนีบให้กลีบบานๆๆๆ แต่แหนบทำดอกไม้ประดิษของโมมิเลยใช้มือซะเลย แล้วก็ปั้นกลมๆๆๆๆมาปิดไว้
อันสีฟ้าก็ใช้พิมพ์กด กดแล้วก็ไปรวบให้เป็นขยุ้มๆๆๆ
เอามาปักๆๆๆเตรียมแต่งเค้ก
จากนั้นก็ทำนางฟ้า อบเค้กอีกก้อน กดด้วยพิมพ์
คลุมfondantให้ทั่วทั้งหน้าหลัง แปะหัวใจเข้าไป
ประกอบร่างตอนแรก ตัวนางฟ้าก็ยืนไม่ค่อยจะอยู่ขนาดเสียบไม้จิมฟันไปแล้ว 2 อัน เลยเอาไม้เสียบลูกชิ้นดามลงไปอีกอัน
| Create Date : 07 พฤษภาคม 2551 |
| Last Update : 7 พฤษภาคม 2551 13:00:16 น. |
|
9 comments
|
| Counter : 4171 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Lady_Jane  วันที่: 7 พฤษภาคม 2551 เวลา:13:27:23 น. |
|
|
|
| โดย: Vishuda วันที่: 7 พฤษภาคม 2551 เวลา:13:58:39 น. |
|
|
|
| โดย: dew_monamoji (dew_monamoji ) วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:7:48:42 น. |
|
|
|
| โดย: Cookie Nim วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:19:58:31 น. |
|
|
|
โดย: its_gemmi  วันที่: 9 พฤษภาคม 2551 เวลา:0:30:28 น. |
|
|
|
| โดย: Tristy วันที่: 9 พฤษภาคม 2551 เวลา:10:31:54 น. |
|
|
|
| โดย: momijimi วันที่: 10 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:37:59 น. |
|
|
|
|
|
|
โปรดฟังเพลงทุกเพลง เสียงทุกเสียงด้วยหัวใจ เราใช้ใจฟังเพลง
คุณว่าไหม ว่าช่วงนี้เวลาเดินเร็วกว่าปกติ
070105 การเดินทางของดาวดวงน้อยเพื่อไปหาท้องฟ้า
สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์
พ.ศ. 2539 ห้ามมิให้นำไปเผยแพร่และอ้างอิงส่วนหนึ่งส่วนใดหรือทั้งหมดของรูปและข้อความในสื่อคอมพิวเตอร์แห่งนี้เพื่อการค้า โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร
ผู้ละเมิดจะถูกดำเนินคดีตามที่กฎหมายบัญญัติไว้สูงสุด
ไม่นึกเลยว่าจะต้องใช้ข้อความข้างบนนี้เลย
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [