Bloggang.com : momijimi : เค้กจากfondant………..The Memory

เค้กจากfondant………..The Memory

@^ ^@ ”ทู้รักวันหวาน..ประกวดแต่งเค้กจากfondant” ...........The Memory .......... @^ ^@

เมื่อต้นปีก้นครัวมีกิจกรรมประกวดเค้กที่แต่งจากfondant โมมิก็เข็นเจ้าก้อนนี้ส่งด้วย หุหุ อายก็อายแต่ทำแล้วก็ส่งๆๆไปเถอะ เพื่อความสนุกสนาน (เค้กก้อนนี้โพสในห้องก้นครัวเมื่อ 17 กพ. 51)

มาหย่อนเค้กจาก fondant วันสุดท้ายเลยค่ะ พยายามแล้วได้เท่านี้อะค่ะ พยามยามเข็นกันสุดฤทธิ์ให้ทันเวลา หุหุอนาถจิตจริงๆๆๆ มีข้อผิดพลาดมากมาย เค้กเลยออกมาดูแปลกๆๆๆ แต่ก็ทำแล้วเลยเอาน่ะ กัดฟันทนดูกันหน่อยนะคะ ตัวเนื้อเค้กเป็นชิฟฟ่อนวนิลา ปาดด้วยครีมกาแฟเจนัวร์ และประโคมด้วยดอกไม้จาก fondant

กว่าจะเข็นเค้กก้อนนี้เสร็จปาดเหงื่อกันเลยทีเดียว ตอนอบเค้กเสร็จนึกว่าเค้ก 2 ปอนด์มันไม่ค่อยใหญ่ ทำไม่น่าจะนานแต่คิดผิดมากๆๆๆๆๆๆๆๆรู้งี้ทำปอนด์เดียวดีกว่า ทำมาครึ่งทางจะไปอบเค้กก้อนใหม่ซะหลายครั้ง เค้กก้อนนี้มีกุหลาบประมาณ 8 – 9 ดอกใหญ่ นอกนั้นเป็น ดอกประดับประมาณ 40 ดอกเล็ก เนื่องจากเริ่มทำfondant โมมิผิดพลาดตั้งแต่ตอนผสมเลยทำให้fondantมีลักษณะอ่อนตัวยวบยาบมากกว่าปกติ เวลาเอามาปั้นเลยปั้นไม่ค่อยได้นะคะ อ่อนยวบยาบ ไม่ค่อยอยู่ตัว เหนียวหนึบติดมือ ทำเสร็จบ้านเล๊ะ มีแต่น้ำตาลไอซิ่งทั่วไปหมด

หลังจากถ่ายรูปเสร็จแล้วโมมิลอกfondantออกหมดเลยอะค่ะ มันหวานมากกกกกกกกกก กินแต่เค้กกับครีม

วันนี้จะใช้พิมพ์อันนี้เป็นนางเอก หลังใช้แล้วกลายเป็นนางร้ายทันที ฮึๆๆๆๆ

นางฟ้าสีขาวดูไปดูมาแล้ว แอบไม่เหมือนนางฟ้า คุณนายที่บ้านบอกว่า เอานางฟ้าออกไปจะสวยกว่าไหมลูก ลูกอืม(- -") มันผิดคอนเซ็ปอะ คือแถจะเอาลงให้ได้ เอาออกเดี๊ยวไม่มีคอนเซ็ป ตอนแรกจะตั้งชื่อว่า Little Angle แต่กลัวคนดู ดูไม่ออกไหนอะนางฟ้าจะยุ่งกันใหญ่

อยากดูรึยัง
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

พิมพ์เค้าอะทำมาดีแต่คนคลุม fondant ไม่ได้เรื่อง เลยออกมาดูไม่ค่อยมีเชปซักเท่าไหร่ พยายามมองให้เป็นนางฟ้านะคะ

โมมิอยากให้มีแบบเค้กfondant ลอยตัวได้เลย ไม่แต่งแบบแบนติดกับตัวเค้กอย่างเดียว อยากให้เค้กแหวกแนวหน่อย ผลออกมาแหวกมาก แหวกเข้าป่าไปเลย

ตัวเค้กเป็นแบบชิฟฟ่อนนะคะ (สูตรจำไม่ได้แล้วมาเอามาจากไหน แอบดัดแปลงส่วนผสมเล็กน้อย) สำหรับเค้ก 2 ปอนด์

ส่วนผสมที่ 1
แป้งเค้ก 80 กรัม
น้ำตาลป่น 65 กรัม
เกลือ 1/4 ชช.
ผงฟู 1 1/4 ชช.

ส่วนที่ 2
น้ำมัน 45 กรัม
ไข่แดง (ไข่เบอร์ 1) 2 ฟอง
น้ำ 30 กรัม
นมข้นจืด 35 กรัม
กลินวนิลา 1 ชช.

ส่วนผสมที่ 3
น้ำตาลทราย 45 กรัม
ไข่ขาว 2 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช.

เตรียมพิมพ์ปูกระดาษไขรองไว้

วิธีทำ

ร่อนส่วนผสมที่ 1 พักไว้
ผสมส่วนผสมที่ 2 ให้เข้ากัน
ตีส่วนผสมไข่ขาวให้ขึ้นฟู

เทส่วนผสมที่ 2 ลงในส่วนผสมที่ 1 คนให้เข้ากัน แล้วเอาส่วนผสมไข่ขาวแบ่งมา 1/3 โฟสให้เข้ากัน ค่อยๆๆๆผสมจนหมด

ส่งเข้าอบไฟ 167 องศาซี ไฟล่าง นาน 27 นาที

เอาออกจากพิมพ์ อันนี้เนื่องจากอบนานไปหน่อยเลยดำซะ

สอดไส้และปาดด้วยครีมกาแฟเจนัวร์

สูตรครีมกาแฟเจนัวร์ (สูตรคุณตรีค่ะ)

ส่วนผสม
เนยขาว 50 กรัม
เนยจืด 100 กรัม
นมข้น 200 กรัม
น้ำผึ้ง 3 ชต.
เกลือ 1/2 ชช.
กาแฟผง 1 ชต. + น้ำ 1 ชต.

วิธีทำ
ตีเนยขาวกับเนยืดให้ขึ้นฟูประมาณ 15 นาที
กาแฟ น้ำ เกลือ ละลายให้เข้ากัน
ค่อยๆๆๆเทนมข้นและส่วนผสมของกาแฟลงในที่ตีจนฟูแล้ว ตีต่ออีกประมาณ 5 นาที

จากนั้นก็ปาดให้รอบๆๆๆเค้กค่ะ

มาทำfondantกันเลย

ส่วนผสมมาร์ชเมโล ฟอนแดนท์ ก๊อปแม่ปูมาเลยนะคะ
มาร์ชเมโล ๑๖ ออนซ์
น้ำตาลไอซิ่ง ๒ ปอนด์
น้ำเปล่า ๒-๕ ช้อนโต๊ะ
เนยขาว (เอาไว้สำหรับทามือเพื่อนวดค่ะ)

ได้รับการตักเตือนมาว่ามันจะเหนียวหนึบ เลยปูโต๊ะด้วยแผ่นฟิล์ม โรยไอซิ่งไว้ด้วยก็ดีนะคะ ในภาพลืมถ่ายตอนโรยไอซิ่งไว้

เทมาร์ชเมโลทั้งหมดลงในชามแก้ว เทน้ำใส่ลงไปประมาณ ๒ ช้อนโต๊ะ
เอาเข้าเวฟให้ละลาย แต่โมมิอ่านไม่จบว่าละลายถึงขั้นไหน ความผิดพลาดแรกก็เข้ามาเยือนหุหุ มันยังละลายไม่หมดเลยอะค่ะ โมมิดันใส่ไอซิ่งเข้าไป

ผสมกันเข้าไป ผสมไปซักพักเริ่มเข้ากัน แต่เหลือบไปเห้น ป๊าด ไอซิ่งของเค้าทำไมเหลืออีกตั้งครึ่ง หุหุ เกรงว่าจะไม่เป็นไปตามสูตรเลยแอบเติมน้ำเข้าไปอีก คาดว่ามากกว่า 5 ชต. แน่ๆๆๆ ปั้นไปเติมน้ำไปใส่ไอซิ่งท่เหือไปนวดไป นานๆๆๆ ก็ได้เจ้าก้อนนี้มาค่ะ

แม่ปูบอกว่าให้เอาเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ซัก 1 คืน แต่โมมิไม่มีเวลาทิ้งไว้ตั้ง 5 วัน พอจะเอามาใช้ก็เอาออกมาวางให้หายเย็น หรือเข้าเวฟก็ได้ คราวนี้มีตัวช่วยเพิ่มคือแผ่นซิลิโคนรองอบคุกกี้ เอามารองถาดอบคุกกี้แล้วไม่ค่อยได้เรื่องเท่าไหร่ค่ะ คุกกี้ออกมาบิดเบี้ยว แบนๆๆๆ ซื้อมาตั้ง 2 อันแอบเสียดายตังมากๆๆๆๆ เลยเอามาใช้งานนี้ต่อ

ผสมสีม่วงให้ออกหม่นๆๆๆหน่อยเอามาทำคลุมเป็นฐานที่จริงอยากได้ออกสีทึมๆๆๆกว่านี้อีก แต่ขี้เกียจแล้วเลยเอาเท่านี้และกัน

ผสมสีอื่นๆๆๆๆมาไว้รอท่า

เราก็จิ้นว่าอยากได้ใบไม้แบบเรื่อยๆๆๆหน่อย

ใครชอบใบอะไรก็ไปเด็ดมาได้เลยค่ะ นำไปล้างเช็ดให้แห้ง แล้วโรยด้านหลังของใบด้วยไอซิ่ง ครึงแผ่นfondantให้แผ่ๆๆๆรอไว้เอาใบไม้มากดลงไปเลย ให้เลือกใบที่มีลายของใบชัดๆๆๆหน่อยจะได้มีลายด้วยไม่ต้องแต่งเพิ่ม เอามีดโรยด้วยไอซิ่ง แล้วก็นำมาตัดตามขนาดใบไม้

แปะลงเค้กไว้ก่อน เอาไปแช่ตู้เย็นต่อ

แปะๆๆๆปั้นๆๆๆกันไป

ปั้นกุหลายไปครึ่งดอกเหนื่อยวนไปปั้นอย่างอื่นก่อนเดี๊ยวกลับมาปั้นใหม่

วิธีปั้นแบบดอก 4 กลีบคือปั้นให้เป็นหัวกลมๆๆๆทิ้งไว้ก่อน
แล้วก็ใช้กรรไกรตัดให้เป็น 4 กลีบ แล้วก็เอาแหนบทำดอกไม้หนีบให้กลีบบานๆๆๆ แต่แหนบทำดอกไม้ประดิษของโมมิเลยใช้มือซะเลย แล้วก็ปั้นกลมๆๆๆๆมาปิดไว้

อันสีฟ้าก็ใช้พิมพ์กด กดแล้วก็ไปรวบให้เป็นขยุ้มๆๆๆ

เอามาปักๆๆๆเตรียมแต่งเค้ก

จากนั้นก็ทำนางฟ้า อบเค้กอีกก้อน กดด้วยพิมพ์

คลุมfondantให้ทั่วทั้งหน้าหลัง แปะหัวใจเข้าไป

ประกอบร่างตอนแรก ตัวนางฟ้าก็ยืนไม่ค่อยจะอยู่ขนาดเสียบไม้จิมฟันไปแล้ว 2 อัน เลยเอาไม้เสียบลูกชิ้นดามลงไปอีกอัน

Create Date : 07 พฤษภาคม 2551

Last Update : 7 พฤษภาคม 2551 13:00:16 น.

9 comments

Counter : 3985 Pageviews.

สวยหวาน น่ากินมากเลยค่ะ แต่เสียดายความสวย

โดย: Lady_Jane

วันที่: 7 พฤษภาคม 2551 เวลา:13:27:23 น.

สีสวยหวานมาก ๆ ค่ะ เสียดายตอนนี้ไม่ได้โหวต เพราะไม่อยู่บ้านตั้งอาทิตย์แน่ะ

โดย: Vishuda

วันที่: 7 พฤษภาคม 2551 เวลา:13:58:39 น.

สวยหวาน น่ากินจัง

โดย: dew_monamoji (dew_monamoji

) วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:7:48:42 น.

น่ารักค่ะ ปุ๋มก็ยังไม่ได้อัพบล็อคเหมือนกันค่ะ จนลืมๆๆ มันไปแล้ว

โดย: pummy_beauty

วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:8:31:13 น.

สีหวาน น่ารักมากเลยค่ะคุณโมมิ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:13:13:35 น.

โอ้ว มีความสามารถมากๆเลยค่ะ
ดอกไม้สีสวยจัง กลีบกุหลาบก็บางสวย

โดย: Cookie Nim

วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:19:58:31 น.

โมมิทำอลังการมากเลยจ้า ท่าจะเหนื่อยนะเนี่ย เยอะมาก อิ อิ

ขอบคุณที่ไปอวยพรวันเกิดให้แก้มนะคะ

โดย: its_gemmi

วันที่: 9 พฤษภาคม 2551 เวลา:0:30:28 น.

พี่จำเค้กก้อนนี้ได้ จำที่น้องไปรีวิวไว้ที่ห้องก้นครัว สวยดีค่ะ ไอเดียดี ตัวพี่เองก็มีบล็อกกับเค้าทุกวันนี้ก็เพราะเกิดบ้าอยากประกวดเค้กครั้งนั้นนั่นแหละ ก็สนุกดีเนาะ คึกคักเชียว

โดย: Tristy

วันที่: 9 พฤษภาคม 2551 เวลา:10:31:54 น.

คุณ Lady_Jane ตรงฟอนแด้นมันหวานมากมายอะค่ะกินไม่ไหว

คุณ Vishuda ไว้มาร่วมสนุกกันใหม่นะคะ

คุณ ดิว

จ้า

คุณ ปุ๋ม ตายแล้ว เรามาเป็นรถด่วนขบวนสุดท้ายกันนะคะ

คุณ vanillaorchid สีหวานคนทำก็หวานไม่แพ้กันอะค่ะ

คุณ Cookie Nim งานนี้โมมิเอาปริมาณเข้าแลกอะค่ะ

คุณ แก้ม ค่ะ ถ้ารู้ว่ามันจะยากอย่างงี้โมมิทำอันเท่ามดดีกว่าอะค่ะ

คุณ Tristy ใช่ค่ะสนุกกันมากๆๆๆเลย

โดย: momijimi

วันที่: 10 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:37:59 น.