View Slideshow
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2550
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
15 กรกฏาคม 2550
 
All Blogs
 

เค้กนมเย็นลายหินอ่อน หอมชื่นใจ

@^ ^@ ชวนเพื่อนๆๆมากิน........ เค้กนมเย็น สูตร คุณธิชา ........กันเถอะค่ะ@^ ^@

เค้กก้อนนี้เป็นเค้กซ้อมอีกแล้วค่ะ ทำเมื่อวานอย่างเร่งด่วนเพราะจำวันนัดเลี้ยงวันเกิดเพื่อนผิดนึกว่าประมาณ วันที่ 20 กว่า แต่พอเช็คแล้ว ตายแล้วเค้านัดกันวันอาทิตย์นี้ ยังไม่เคยทำเลยเค้กนมเย็นจะรอดไหมนี่ แต่เป็นแนวๆๆเดียวกับเค้กช็อกน่านิ่มที่ทำอยู่บ่อยๆๆๆ เอานา น่าจะรอดอยู่

ตอนแรกอยากทำลายแบบหินอ่อนตรงหน้านิ่มทั้งก้อน จะได้แปลกๆๆๆหน่อย พยายามสุดๆๆๆแต่ตอนจบได้ออกมาแค่นี้ล่ะค่ะ คาดว่าทำตอนหน้านิ่มข้นเกินไปเลยลากไม่ค่อยออก

แต่ชิมเค้กแล้วหอมชื่นใจกลิ่นนมเย็นมากๆๆๆเลยค่ะ ถ้าใครชอบนมเย็นต้องติดใจเค้กชนิดนี้แน่ๆๆๆ แอบหวังว่าเจ้าของวันเกิดที่จะทำไปให้จะชอบ สำหรับสูตรเค้กแสนอร่อยนี้อันนี้ต้องขอขอบคุณ คุณธิชา ที่แบ่งปันสูตรให้นะคะและคุณจุ๋ม แม่สลิ่มด้วย แอบไปดูปริมาณหน้านิ่มประกอบการทำค่ะ




ส่วนผสม

ส่วนที่ 1

แป้งเค้ก 50 g
นมผง 2 ชต
ผงฟู 1/4 ชช
เกลือ 1/8 ชช
ไอซิ่ง 30 g

ส่วนที่ 2

น้ำมันพืช 40 g
นมสด 40 g
น้ำแดง (เฮลบลูบอย) 1 ชต
หยดสีชมพูไป 4-5 หยด
ไข่แดง 2 ฟอง (ใช้ฟองใหญ่ที่ชั่งรวมเปลือกหนัก 70-75 g ต่อฟอง)

ส่วนที่ 3

ไข่ขาว 2 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช
ไอซิ่ง 30 g

เจ้าของบล็อกแอบเบลอเอาน้ำตาลมาถ่ายรูปด้วยซะงั้น




เตรียมพิมพ์ 2 ปอนด์ รองด้วยกระดาษไข



ส่วนผสมหน้าเค้ก อ้างอิงสูตรคุณทิชาเลยนะคะ เพียงแต่ว่าเพิ่มปริมาณให้สมดุลย์กับเนื้อเค้กค่ะ <---------- จากบล็อกคุณจุ๋มแม่สลิ่มค่ะ
วุ้นผง 2/3 + 1/6 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 75 กรัม
แป้งข้าวโพด 35 กรัม
นมสด (1) 450 กรัม จุ๋มตวงเป็น 450 ซีซี
นมสด (2) 65 กรัม จุ๋มตวงเป็น 65 ซีซี
น้ำแดงเฮลส์บลูบอย 7 ช้อนโต๊ะ
เนยสด 65 กรัม
วิปปิ้งครีม 65 กรัม
สีผสมอาหารสีแดง




เริ่มทำตัวเค้กกันก่อน ร่อนส่วนผสมที่ 1 เตรียมไว้
เตรียมส่วนผสมที่ 2
ผสมส่วนผสมที่ 2 พอเข้ากัน
ทำหลุมในส่วนผสมที่ 1 แล้วเทส่วนผสมที่ 2 ลงไป




ส่วนผสมที่ 3 เริ่มตีไข่ขาว + ครีม ออฟ ทาร์ทาร์ ให้เป็นฟองละเอียด
ค่อยๆๆใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีจนตั้งยอดอ่อน จขบ.รู้สึกว่าใช้น้ำตาลไอซิ่งตีได้ขึ้นเร็วกว่าน้ำตาลป่นทั่วไปอะค่ะ
แล้วนำส่วนผสมที่ 3 ลงโฟสกับส่วนผสมที่ 1+2 ที่เตรียมไว้ตอนแรก




ได้ประมาณนี้



เทใส่พิมพ์ กระแทกไล่ฟองอากาศ 1 ที ส่งเข้าเตาอบที่วอร์มไว้ที่ไฟ 180 องศา ใช้เวลาประมาณ 20 นาที



สุกแล้วกระแทกพิมพ์ อีก 1 ที



เอามีดปลายแหลมกรีดรอบๆๆ เอาออกจากพิมพ์ได้เลยค่ะ อันนี้ลอกกระดาษรองเค้กออกแล้ว





จากนั้นก็เอาแปรงปัดๆๆเศษเค้กข้างๆๆออก



สไลด์เป็นสองชั้น



เตรียมพิมพ์ถอดก้นได้ของเค้ก 2 ปอนด์ แล้วก็เอาถุงแก้วแข็งๆๆๆมาตัดไว้ทำกรอบ เวลาเทหน้านิ่มแล้วเค้กตรงข้างๆๆจะได้เรียบกิ๊กเอาออกจากพิมพ์ง่าย ทำแบบมูสเค้กนะค่ะ

หันไปทำหน้านิ่มกันค่ะ

ผสม
วุ้นผง 2/3 + 1/6 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 75 กรัม
แป้งข้าวโพด 35 กรัม
นมสด (1) 450 กรัม จุ๋มตวงเป็น 450 ซีซี

ยกขึ้นตั้งไฟใช้ตระก้อมือคนตลอดใช้ไฟอ่อน

เอาส่วนผสมนมเบอร์ 2 ใส่ถุงแล้วใส่แป้งข้าวโพดมัดถุงเขย่าๆๆๆเตรียมไว้เหมือนการทำหน้านิ่มของช็อกหน้านิ่ม
พอนมเดือดได้ที่ เทนมที่ผสมแป้งข้าวโพดลงไปกวนเร็วๆๆ

แล้วก็เติมวิปครีมกับเนยลงไปเลยค่ะ

เราจะทำลายหินอ่อนดังนั้นก็แบ่งใส่หม้อเล็กๆๆไว้นิดหน่อย เอาไปอังเหนือหม้อน้ำเดือดคนตลอดเวลา เพราะเดี๊ยวมันจะเว็ทตัวซะก่อนได้ทำลาย




ส่วนที่เหลือใส่น้ำหวานกับสีแดงลงผสม ต้มต่ออีกหน่อยพอข้นขึ้นเล็กน้อย ยกลงเลยค่ะ
เราก็ใส่เค้กชั้นที่ 1 ลงไปรอไว้ก่อน
เทหน้านิ่มลงไปในเค้กที่เตรียมใส่พิมพ์ถอดก้นไว้
วางเค้กอีกชั้นทับลงไป




ระหว่างขอบๆๆก็หยอดหน้านิ่มสีขาวที่แบ่งไว้แล้ว ก็เอาไม้เสียบลูกชิ้นกวนๆๆๆไปเลยค่ะ แต่ตอนนั้น หน้ามันเริ่มจะเซ็ทตัวแล้วกอบกับหาไม้เสียลูกชิ้นไม่เจอหวังว่ามันจะไหลๆๆ เลย เลยตามเลยต้องรอลุ้นกันตอนเสร็จ จากนั้นก็ราดทับด้วยหน้านิ่มสีชมพู แล้วก็เอาหน้านิ่มข้าวๆๆๆมาหยดแต่งหน้าแล้วก็หาอะไรมากลากๆๆๆ

แต่มันเริ่มจะเซ็ทตัวมากแล้วไม่กล้าลากมากกว่านี้แล้ว แถมหน้านิ่มสีขาวที่แบ่งไว้ก็เริ่มจะหมดแล้ว เจ้าของบล็อก อยากตาย มันจะดูได้ไหมนี่




ตั้งไว้ให้หายร้อนก่อนนะคะค่อยเอาเข้าตู้เย็น ของ เจ้าของบล็อก ทำตอนกลางคืนเลยฝากไว้ในตู้เย็นทั้งคืนเลยตอนเช้าคอยเอามาแกะออกจาพิมพ์









ตัดให้ดูข้างในกันจะๆๆ





ได้เวลาตัดแจกแล้วค่ะ













หลังจากก้อนซ้อมไปแล้วเมื่อกลางวันเลยทำก้อนจริงที่จะเอาไปให้คุณเพื่อนพรุ่งนี้ ลายหินอ่อนอาจจะไม่เหมาะกับหน้านิ่ม(จขกท.กลัวทำเจ้งอะดิ) เลยเปลี่ยนเป็นพยายามลากๆๆๆให้เป็นรูปหัวใจ

ก้อนนี้ก็พอถูๆๆๆไถถไปได้อีกอัน












ปล. เพลงประกอบบล็อกเป็นเพลงของพี่ปราบที่ได้ร้องไว้ในงาน meeting คลับนเรศวร (พี่ปราบคือคนที่เล่นเป็นพระชัยบุรีใน นเรศวร 2 นะคะ)

ปล. 2 แอบประทับใจเพลงนี้มากๆๆๆเลยร้องได้เพาะมากๆๆเลยค่ะ






 

Create Date : 15 กรกฎาคม 2550
28 comments
Last Update : 15 กรกฎาคม 2550 14:03:05 น.
Counter : 5909 Pageviews.

 

น่าทานอีกแย้วววววววววว สีก้อหวานด้วยค่ะ

 

โดย: vanillaorchid 15 กรกฎาคม 2550 14:45:22 น.  

 

อยากได้เค้กวันเกิดแบบนี้บ้างจังค่ะ

เค้กนมเย็นเนี่ย ของโปรดพี่เลย แต่ว่าถ้าอยู่กันสองคน อีกคนไม่กินค่ะ เลยไม่ค่อยได้ทำ

พอเห็นน้องโมมิทำเลยเกิดอยากกิน...อิอิ

ชอบดอกเล็บมือนางค่ะ สวยถูกใจ สีเข้ากันกับเค้กเลยจ้า

 

โดย: Amber n the Gang 15 กรกฎาคม 2550 14:56:15 น.  

 

น่าตาน่าทานมากค่ะ เก่งจังเลยยยยย

อยากเกิดเป็นเพื่อนน้องจัง จะได้กินเค้กอร่อยๆ ทุกปี

 

โดย: d.. diary 15 กรกฎาคม 2550 15:25:08 น.  

 

น่าหม่ำอีกแล้วค่าาา สีก็แหววดีจัง อิอิ
เหมาะสำหรับคนมีความรํก อิอิ

 

โดย: Complicatedgirl 15 กรกฎาคม 2550 15:29:35 น.  

 

น่าทานมากๆคะ สีสวยด้วยคะ

 

โดย: mintny_n 15 กรกฎาคม 2550 16:04:10 น.  

 

ง่ะ น่าทานจังเลยค่ะ เห็นแล้วอยากกินของหวานๆขึ้นมาทันทีเลยอ่า

 

โดย: เจี๊ยบ (sexybodylove ) 15 กรกฎาคม 2550 16:54:32 น.  

 

สีหวานเจี๊ยบได้กลิ่นนมเย็นเลยนะคะ เนี่ยะ

 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 15 กรกฎาคม 2550 17:21:14 น.  

 

อยากคุยด้วยกับทุกคนจังทำอย่างไร

 

โดย: ตุ่น IP: 222.123.165.107 15 กรกฎาคม 2550 18:53:55 น.  

 

สีสวย น่าทานค่ะ

 

โดย: tiara 15 กรกฎาคม 2550 20:18:21 น.  

 

สวยหวานน่าทานมากๆเลยค่ะ

 

โดย: Petit Patty 15 กรกฎาคม 2550 22:51:46 น.  

 

เห็นแล้วอยากกินและอยากลองทำดูบ้างนะ แต่กลัวจะออกมาเละซะมากกว่าน่ะสิ

ดอกไม้ที่นำมาประกอบนั้นเขาเรียกดอกอะไรคะ มันคุ้นๆ แต่จำชื่อไม่ได้ค่ะ

 

โดย: งาขาว 16 กรกฎาคม 2550 0:39:18 น.  

 

สีชมพูสดใส น่ารัก น่ากินจังเลยค่ะ

 

โดย: dew_monamoji IP: 58.181.134.149 16 กรกฎาคม 2550 10:41:17 น.  

 

ทำไมเค้กสีหวานน่าทานจัง

 

โดย: รัตน์ IP: 125.24.1.126 16 กรกฎาคม 2550 12:09:48 น.  

 

สีหวานสุดๆไปเลย.....ตอบพี่แพทแทนคุณโมมิ...ดอกเล็บมือนางจ้า

 

โดย: anadiar 16 กรกฎาคม 2550 13:01:44 น.  

 

สีหวานสวยมากเลยคะ ดูเป็นเค้กลายหินอ่อนมากๆ พอตัดเค้กเนื้อด้านในดูเนียนกริ๊บมากเลย

 

โดย: J-Nap 16 กรกฎาคม 2550 14:18:54 น.  

 

รบกวนขอถามหน่อยนะคะ พอดีมือใหม่อ่ะ เพิ่งไปซื้อเครื่องตีแป้งและพวกถ้วยตวงและช้อนตวงมา แต่ส่วนผสมบอกเป็นกรัม แล้วถ้าเทียบเป็นถ้วยตวงมันจะประมาณเท่าไหร่คะ

 

โดย: leelaja IP: 125.25.202.5 16 กรกฎาคม 2550 18:17:18 น.  

 

คุณ vanillaorchid เค้กสีชมพูน่ากินนะคะ

คุณ แอมพอดีดอกเล็บมือนางช่วงนั้นออกดอกดกพอดีเลยค่ะ เดินเลยต้ดมาแต่งเค้กซะเลย

คุณ d.. diary อยากได้คุณดีเป็นเพื่อนจังค่ะไอ้เพื่อนปัจจุบันนี่บางที่แอบกลัวเค้กเราซะงั้น

คุณ Complicatedgirl ตอนนี้รักอัปเฉาอย่างแรงค่ะ นอยมากๆๆๆเลย

คุณ mintny_n ขอบคุณค่ะที่แวะมาเยี่ยมบล็อก

 

โดย: momijimi 16 กรกฎาคม 2550 21:14:11 น.  

 

คุณ เจี๊ยบ เป็นคนติดของหวานเหมือนกันค่ะ

เจ๊หลีเค้กสีหวานเหมือนคนทำอะค่ะ เจ๊จะแอบไปอวกก่อนก้ได้โมมิไม่ว่า

คุณ ตุ่น อยากคุย คุยมาค่ะโมมิก้เหงาๆๆๆอยู่นา

คุณ tiara นอกจากสีสวยเค้กนมเย็นยังหอมมากๆๆเลยค่ะ ทำทีเหมือนบ้านขนมหวาน

คุณ Petit Patty มีแต่คนชอบสีเค้กกันทั้งนั้นเลยโมมิก้แอบชอบด้วย

คุณ งาขาว ฝีมืออย่างคุณงาขาวทำได้อยู่แล้ว ดอกไม้เรียกดอกเล็บมือนางค่ะสีสวยแถมกลิ่นยังหอมอีกต่างหากค่ะ

คุณ ดิว มากินเป็นเพื่อนกันนะคะ

คุณ รัตน์ เค้กนมเย็นสีนี้แหละค่ะ

 

โดย: momijimi 16 กรกฎาคม 2550 21:20:57 น.  

 

คุณ anadiar ขอบคุณค่ะมีคนช่วยดีจังเลย

คุณ J-Nap แช่เย็นๆๆแล้วตัดได้คมมากๆๆเลยค่ะ แต่ยังแอบมีเศษอยู่บ้างคราวหน้าต้องลองเอามีดมาชุปน้ำร้อนตัด คาดว่าคงจะดีกว่านี้ค่ะ

คุณ leelaja ทำขนมควรซื้อตาชั่งด้วยค่ะ เพราะบางสูตรมาเป็นกรัมหลายสูตรเลย บางทีก็เที่ยบเป็นถ้วยตวงไม่ได้หลอกค่ะเพราะบางทีมันก็ครึ่งกว่าๆๆ มันไม่พอดีกับที่ถ้วยตวงมี ถ้ามีตาชั่งแล้วจะลืมถ้วยตวงไปเลย ถ้วยตวง ตวงให้มาตรฐานลำบากนะคะ ถ้าใช้ตาชั่งมั่นใจเที่ยงตรงแน่นอน

 

โดย: momijimi 16 กรกฎาคม 2550 21:27:03 น.  

 

แวะมากินขนมด้วยคนค่ะ น่ากินจัง

 

โดย: angel สาธุ (ANGEL IN THE BLUE ) 17 กรกฎาคม 2550 2:20:10 น.  

 

ขอบคุณมากค่ะ ที่แนะนำนะคะ

 

โดย: leelaja IP: 125.25.128.240 17 กรกฎาคม 2550 8:47:36 น.  

 

เคยได้ยินว่าต้องแข่น้ำเย็นก่อนค่อยตัด เค้กจะได้ไม่ติดมีดมาด้วย ถ้าแช่น้ำอุ่นก่อนตัดเนี่ยเนื้อเค้กมันจะละลายติดมีดไปด้วยไม่ใช่เหรอคะ รู้แต่เค้กไอติม มีดต้องแช่น้ำอุ่นก่อนค่อยตัดมันง่ายขึ้น

มองจากแววตาแล้วท่าจะอยากทางมากแน่ๆๆเลยเหมือนหะมาที่บ้านโมมิเลยทำขนมทีไรตาเยิ้มทุกที ดูจะรักเรามากกว่าเวลาปกติยังไงไม่รู้

เห็นด้วย มันจะต้องทำตัวน่ารักเข้าไว้ อ้อนไว้ก่อน มันไม่ทำตาเยิ้มนะแต่มันทำตาแบบอยากสวาปามมาก

 

โดย: J-Nap 17 กรกฎาคม 2550 16:34:18 น.  

 

มาตอบคุณ J-Nap ที่ใช้มีดจุ่มน้ำร้อน ได้อ่านในทู้คุณบอล kittscake นะคะ เป็นเค้กเครปปาดด้วยวิปครีม และคุณบอลตัดได้เนียนกริบเลยค่ะ และก็แอบบอกทริกไว้ ตัวโมมิเองก็ยังไม่ได้ลองซักอย่าง ไว้ลองแล้วจะมาแจ้งผลนะคะ

 

โดย: momijimi 17 กรกฎาคม 2550 20:34:45 น.  

 

แวะมาเยี่ยมอีกทีค่ะ ขนมน่ากินมากเลยค่ะ ทำไม่เป็นเลยขนมเนี่ย วันหลังต้องมาขอสูตรซะแล้ว

 

โดย: Bananarumba 17 กรกฎาคม 2550 22:49:05 น.  

 

ไอเดียทำลายเก๋ดีค่ะ

 

โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ 18 กรกฎาคม 2550 3:32:25 น.  

 

can you give me one

 

โดย: gob in sweden (gobsweden ) 19 กรกฎาคม 2550 15:05:44 น.  

 

อุ้ย...มีเค้กนมสดด้วยเหรอค่ะเนี๊ย เริ่ดสุดๆๆๆ ค่ะ ทำได้ทุกอย่างจริงเลย น่ากินอีกต่างหากนะค่ะ ลินขอแบ่งสักชิ้นนะค่ะ
Have a nice day na ka

 

โดย: lin (BeamerFamily ) 19 กรกฎาคม 2550 20:50:04 น.  

 

wow
yummy yummy!
very hungry ja!

 

โดย: goodpeople 20 กรกฎาคม 2550 15:59:48 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


momijimi
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]




โปรดฟังเพลงทุกเพลง เสียงทุกเสียงด้วยหัวใจ เราใช้ใจฟังเพลง
คุณว่าไหม ว่าช่วงนี้เวลาเดินเร็วกว่าปกติ
070105 การเดินทางของดาวดวงน้อยเพื่อไปหาท้องฟ้า

สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2539 ห้ามมิให้นำไปเผยแพร่และอ้างอิงส่วนหนึ่งส่วนใดหรือทั้งหมดของรูปและข้อความในสื่อคอมพิวเตอร์แห่งนี้เพื่อการค้า โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร ผู้ละเมิดจะถูกดำเนินคดีตามที่กฎหมายบัญญัติไว้สูงสุด


ไม่นึกเลยว่าจะต้องใช้ข้อความข้างบนนี้เลย




Friends' blogs
[Add momijimi's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.