ศึกครั้งใหม่ !!! เมื่อ.... บานอฟฟี่ ปะทะน้องใหม่ ทารอฟฟี่ (( Banoffee VS. Taroffee ))…

รู้น๊า......หลายคน อาจกำลังตั้งคำถาม (เชิงแอบด่า)อยู่ในใจ.........

“เอ๊ะ!!! อะไรกัน…..น้องใหม่...ทารอฟฟี่....?”

“ยัยเดียร์ มันพิมพ์ผิดรึเปล่า เมนูอะไรของมัน???”

“ยัยบ๊องนี่ มันว่างจัดรึยังไง?? เอาอะไรมาเล่นอีกแล้วเนี่ย??”

วันนี้เดียร์ครึ้มอกครึ้มใจค่ะ ^^
ดีใจที่กรมอุดตรูด......((หยึ๋ย!!! ))
กรมอุตุฯ บอกเอาไว้ว่า ............
ปีนี้ กรุงเทพฯ อาจจะอุณหภูมิลดลงต่ำถึง 16 องศาซี

สำหรับคนที่ ชาตินี้คงไม่มีกะตังค์
ที่จะได้ไปเที่ยวเมืองนอกเมืองนา เหมือนใครต่อใครเขาบ่อยๆ ToT
หากได้ไปอย่างมาก......... ก็คงแค่ได้ไปนอนกลางดิน
กินกลางทราย ตามอุทยานแห่งชาติ ตามจังหวัดโน๊น จังหวัดนี้ ที่โน๊นที่นี่ ((ก็แค่ในไทย))
ได้เปิดโอกาสให้กับตัวเอง ให้ได้รับอากาศเย็น จากกระแสลมเอื่อยๆ ในธรรมชาติของฤดูหนาว
ได้ปล่อยให้อณูของสายลมที่เย็นยะเยือกนั้น
แทะเล็ม ซึมซาบ ปะทะผิวหน้า ผ่านชั้นผิวหนังอันหยาบกระด้าง ตามรูปแบบของคนเมือง
ผ่านลงไป........ให้ได้ ลิ้มรสชาติของความหนาวเย็น แบบใครเขาดูบ้าง
เรื่องของข่าวนี้ จึงดูเหมือน จะเป็นที่น่าตื่นเต้น
ให้ได้เฝ้ารอเวลา ที่ช่วงนั้นจะมาเยือน


โอ๊ว!! พระเจ้าจู๊ด........ เดี๋ยวเดียร์ต้องรีบไปขุดกรุเสื้อกันหนาว
มาเตรียมไว้ซะแล้ว เดี๋ยวจะไม่ทันใช้
หนาวแบบ มาไวไปไว อย่างนี้ทุกปี.............
ถ้าไม่ตั้งตัวให้ทัน อาจต้องเสียแรง เสียเวลา เสียตังค์
ไปหาซื้อเสื้อผ้าใหม่ เก้อไปเล่นๆ ซะงั๊น
ฤดูหนาวมักเล่นตลกกับเราเสมอ ........................

เอ๊า ...ว่าจะพูดแต่เรื่องทำขนม ดันโผล่ไปเรื่องอื่นอีกแล้ว นอกเรื่องล่ะ เก่งชะมัด!!?!

ก็เลยดีใจจัด เลยปิ๊ง!!! ไอเดียใหม่ ^^


ตอนแรก อยากทำ บานอฟฟี่นั่นแหละค่ะ…..

((อุตส่าห์วกกลับเข้าเรื่องมาจนได้ เหอๆๆ))

….ก็เห็นได้ว่า ช่วงก่อนหน้านี้ ประมาณต้นเดือน ห้องก้นครัว ฮิตกันจังเลย
คนโน๊นก็ทำส่งการบ้านคนนั้น คนนี้ก็ทำส่งการบ้านคนโน๊น....

เดียร์เองก็ยังไปหลงวนเวียนอยู่ในวงจรนั้นซะด้วย......!!! 555


ก็พอจะรู้ที่มาของประวัติเมนูนี้มาบ้างนิดหน่อยนะคะ จากบล็อกคุณ beebie

//www.bloggang.com/viewblog.php?id=beebie&date=12-11-2005&group=2&gblog=25

Banoffee หรือ Banoffi Pie นี้มีต้นกำเนิดมาจาก East Sussex, ประเทศอังกฤษ

บานอฟฟี่ เป็นคำสนธิกัน ระหว่าง คำว่า บานาน่า+ทอฟฟี่
(( Banana + Toffee )) = Banoffee

แต่วันนี้มีของแถมด้วยค๊า
จะมีเมนูใหม่ มาท้า ...............
ให้เพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ได้ลองทำดูค่ะ
เดี๋ยวเป็นอะไร …..อะไรคือ Taroffe…..??.....แต่รับรอง อร่อยไม่แพ้กันเลยจริงๆ

โปรดติดตาม ต่อไปด้วยนะเจ้าค๊า............^^

==============================================

หลังจากที่รวบรวม วิทยายุทธ มาได้จากแหล่งโน๊นแหล่งนี้มาพอประมาณ
ก็สรุปมาว่า สูตรนี้ เป็นการรวมและดัด(จริต)แปลง สูตรของท่านทั้งหลาย เหล่านี้ค่ะ
คุณ ลี่ Klakung (บานอฟฟี่นักษ์) ซึ่งได้นำมาอีกทีจากคุณ ลูกปลา
เดียร์แอบไปเลียนแบบ ลายแต่งหน้าเค้ก มาจาก คุณแม่เดียร์....แม่น้องมีตังค์
และวิธีทำ+ข้อมูลบางส่วนมาจาก คุณ beebie



ขอบพระคุณ ทุกท่านด้วยนะคะ.....

=====================================

ชักจะขี้โม้ เกินความเป็นบล็อกทำอาหารซะแล้ว

มาเริ่มต้นเลยดีกว่า
เดียร์ขอแปะสูตร ในรูปแบบที่เดียร์ได้ ดัดแปลงมาแล้วเลยนะคะ
สูตรนี้ ไม่หวาน ไม่เลี่ยน..ถูกใจม๊ากๆ ^^

เลยแยกทำเป็น สองแบบซะเลย........ซึ่งก็มี

Banoffee Pies และ Mini Banoffee Pies ..
และ ของแถม..น้องใหม่

Taroffee Pies

เอ๊า... ลุ๊ย!!!...................

========================


~~~Banoffee Pie & Mini Banoffee Pies~~~

ส่วนผสมฐานครัสช์ ((สำหรับ 12 มินิพาย และพิมพ์ 8 นิ้วหนึ่งถาด))
1.แครกเกอร์หรือบิสกิตบด 200 กรัม
2.เนยเค็ม (ละลาย) 100 กรัม
3.น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม

ส่วนผสม Caramel Filling
1. นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
2. เนยเค็ม 50 กรัม
3. น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนชา
4. น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนชา
5. แป้งเค้ก หรือ All purpose 4 ช้อนโต๊ะ
6.วานิลลา 1/2 ช้อนชา
7.กล้วยหอม 4 ลูกใหญ่ๆ
8. เจลาตินผง 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำร้อน 40 กรัม

แต่งหน้า
1. วิปปิ้งครีมตีขึ้นฟู 2 ถ้วย
2. ผงโกโก้หรือชอคโกแลตขูดสำหรับตกแต่ง ตามชอบค่า..........

*******************************

จากรูป ดูเหมือนว่า ของจะมีไม่ครบ
((แล้วจะถ่ายรูปหมู่ทำไมฟร่ะ??))



=======================================

วิธีทำ
อาศัยอุปกรณ์หลักของ ‘ เด็จแม่......
ภาษาสุภาพเรียก “ไม้ตีพริก”..............ภาษาเราๆ เรียก สาก(กระเบือ)
-ขอขอบพระคุณ อุปกรณ์ที่ได้รับการเอื้อเฟื้อจาก ‘ เด็จแม่ เจ้าค๊า

เริ่มโดย....
เจาะซองแครกเกอร์ทางปลายด้านใดด้านหนึ่งเป็นรูเล็กๆๆๆๆ(แสดงว่าให้เล็กมากๆ)
แล้วใช้สากของ’เด็จแม่ บดๆ กลิ้งๆ ให้แครกเกอร์ละเอียดในซองมันนั่นแหล่ะ
เอาแค่ละเอียดพอประมาณพอ...ละเอียดมากเกิน เดี๋ยวฐานแข็งโป๊ก!!!



=======================================

แล้วจึงนำเนย ที่เราละลายไว้แล้ว
โดยการเอาไปเข้านอนอาบคลื่นไมโครแว๊บ........
มาผสมกับน้ำตาลทรายป่น คนๆ จนเข้ากัน




=======================================

แล้วนำเนยที่ได้ เทใส่ไปในแครกเกอร์บด
ผสมจนเข้ากั๊น เข้ากัน ...........
แล้วกรุลงพิมพ์ กดให้แน่นๆ โล๊ด................ด..................................ด
ตามสูตรนี้ กรุได้ 12 พิมพ์มินิ กับอีก 1 พิมพ์ถอดก้นขนาด 8 นิ้วค่ะ...^^



=======================================

นำเข้าตู้อาบพลังความร้อนซะหน่อย..............

ไฟบนล่าง 180 องศาซี วางถาดชั้นกลาง
ประมาณ 7 นาที ก็หอมฟุ้งแล้วล่ะค๊า....



===================================

พักให้เย็นสักแปร๊บ.......................
แล้วนำไปแช่ช่องเย็นซักครึ่ง ชม.




==================================

จากนั้น หันมาทำ Caramel Filling กันค่ะ
ส่วนผสม ข้างต้น....นำมาถ่ายรูปหมู่(อีกแล้ว)
จากรูป ของก็ยังมีไม่ครบ((เช่นเคย...เหอๆๆ))




===============================

นำนมข้นหวาน เนยเค็ม น้ำตาลทรายแดง
น้ำตาลทรายขาว แป้งเค้กหรือแป้งสาลีอเนกประสงค์
วานิลลา ...................
เทพรวด......!!!ใส่หม้อ




===============================


คนๆให้เข้ากัน
ยกขึ้น ตั้งไฟกลางๆ ค่อนไปทางอ่อน
หมั่นคนอยู่ตลอดเวลา
อย่าเผลอ!!!......มิฉะนั้น อาจเปลี่ยนสภาพจาก

คาราเมล.....ไปเป็น.
..
.
.
.....คาราไหม้ !!!!



=============================

คนๆ ไปประมาณ 10 กว่านาที ......จนเริ่มเปลี่ยนสี นิดๆ
จะข้นๆ เดือดปู๊ดๆๆ

อย่าเอานิ้วไปลองจิ้มดูดเชียวนะคะ………!!?!!
อุณหภูมิของน้ำตาลเดือดนั้น ร้อนกว่าน้ำเดือด หลายเท่านัก!!!

พอเดือดได้ที่แล้ว ก็ยกลงจ้าพักไว้พออุ่นๆ



=============================

ระหว่างนั้น เรามาแกะฐานครัสช์ ออกจากพิมพ์กันค่ะ
เอามาใส่ไว้ในถ้วยกระดาษที่เราใช้ทำคัพเค้กก็ได้

ง่ายดี ขนาดพอดีๆกันเลย…ฮุๆๆ ^^



=============================

นำคาราเมล คาราไหม้ บางส่วนนั้น มาหยอดใส่ฐานมินิพายของเราได้นิดหน่อยค่ะ

((ทำเผื่อไว้อีกเมนูนึงด้วยซะเลย เดี๋ยวรู้กัน เมนู Taroffee คือ อิหยัง???............))



=============================

สำหรับคาราเมลที่เหลือ เราก็นำกล้วยหอม มาหั่นๆ ใส่ลงไปได้เลยค่ะ
หากเกรงว่า กล้วยจะดำ ให้ใช้มะนาวทากล้วยได้นิดหน่อยค่า...........



=============================

โปรยเจลาติน ลงในน้ำร้อน ที่เตรียมเอาไว้

แล้วคนให้เข้ากัน....
เทลงไปในส่วนของคาราเมลกล้วยโล๊ด.........ด......................ด
เย๊ๆ...!!!



=============================.
นำไปเทใส่ฐานพาย ทั้งมินิ และถาดพิมพ์
แล้วจับโยนเข้าแช่ช่องฟรีสเล๊ย...........ย.........................ย
ประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง
หรือมากกว่านั้นก็ได้ หากท่านลืม………!!!!!!!!!




=============================

แว๊บๆ !!! มาตีวิปปิ้งครีม สำหรับแต่งหน้ากันค่ะ
ตีให้ขึ้นฟู ((เพี๊ยะๆๆๆๆๆๆ!!!!!!!))



=============================.

พอได้เวลา
ก็นำพิมพ์ใหญ่มาแซะขอบ แล้วเอาออกจากพิมพ์
แล้วปาดวิปครีม โบ๊ะ!! เข้าไป




=============================.
ปาดไป ปาดมาตั้งนาน ไม่เรียบซะที
เลยได้ออกมาเป็นลายนี้(เลียนแบบลายหน้าของแม่น้องมีตังค์....^^)

แล้วโรยผงโกโก้ลงไป กลบเกลื่อน

((ไม่เคยปาดหน้าได้เรียบซ๊ากกะที...เฮ๊อ!!!))



=============================.
บีบครีมแต่งเพิ่ม ปกปิดขอบที่อาจไม่งาม.......

แล้วจับเข้าแช่ฟรีสอีกเช่นเคย



=============================.

มาดูมินิพายกันบ้าง ..............
นี่ก็บีบวิปลงไป โบ๊ะ!!! มากน้อย.........ตามใจชอบจ้า



=============================..

แต่งหน้า ตามใจชอบ
อาจใช้ผงโกโก้โรยเหมือนแบบพิมพ์ถาดใหญ่
หรือจะนำชอคโกแลตมาละลายกับเนยและวิปครีม
เพื่อใช้หยอดหน้า เพิ่ม ความสวยงาม...
((ตรงไหนฟร่ะ??...สวยงอม...ซะมากกว่า.....))



=============================.

มินิพาย ง่ายต่อการแจกจ่าย

น่าหม่ำ มั๊ยค๊า..........!!!!



=============================.

ว่าแล้ว ก็จับแช่ตู้เย็น
เตรียมไว้เป็นเสบียงยามดึก (อีกแล้ว 555 )



=============================.

พอตกดึก ได้เวลาเจี๋ยน.............
โอ๊ว!!!...........
ฐานครัสช์บางๆ………………
ชั้นกล้วยหอมๆ หยุ่นๆ………..
วิปครีม มันๆ นุ่มๆ เย็นๆ……….
ผงโกโก้ ออกรสขมนิดๆ………..

พระเจ้าจู๊ด.....ด..............ด
มันช่างเข้ากันได้ลงตัวอะไรอย่างนี้ ฮ่าๆๆๆๆ




=============================.

มุมนี้บ้าง..............
ดูไว้เป็นวาระสุดท้ายซะ
เพราะหลังจากนั้น ก็โดนชำแหละ แจกจ่ายจนหมดถาดไปแล้ว.........



=============================.

สองชิ้นนี้ ใครสนใจมั่งเอ่ย.......



=============================.
อ๊ะ!!! ..........
ใครมาก่อน จะหยอดช็อคเพิ่มให้.....
แผล่บๆๆๆๆ



=============================.

และแล้ว เมนูน้องใหม่ ก็มาถึง

………………….Taroffee………e…………….e………………………..e

เห็นส่วนผสมแล้ว ก็น่าจะร้องอ๋อ กันแล้วนะคะ

ตามหลักแล้ว ถ้า... Banoffee = (( Banana + Toffee ))


ดังนั้น Taroffee ก็น่าจะ = (( Taro + Toffee ))



=============================.

เริ่มต้นโดย นำเผือกนึ่ง มาบดผ่านที่กรอง
..............นั่งนึก นอนนึกอยู่ช่วงนึง
เจ้าเผือกนี่ ...........มันจะเข้ากันได้กับอะไร
“อะไรที่จะให้ได้ถึงรสสัมผัสที่ลงตัวล่ะเนี่ย???”



=============================.

ถ้าเป็นคนไทยดั้งเดิม คงบอกว่า
“เผือกก็ต้องกินกับน้ำเชื่อมกะทิน่ะสิ”

ในใจก็คิดว่า “ อย่างงี้ ฉ๊านซื้อเผือกกวน มาแปะๆ ลงในขนมเลยก็ได้น่ะสิ”
“ง่ายไปม๊าง 555 ...ง่ายๆ ไม่ใช่คอนเซปเราอยู่แล้ว “
มองไปมองมา ค้นๆ คุ้ยๆ ตู้เย็น ไปเจอ ...........“น้ำผึ้ง”...........

“อ๊า.!!!....นี่แหละ คือส่วนผสม ที่เกิดมาเพื่อเมนูใหม่ของฉ๊าน
นี่แหละ ที่ฉ๊านต้องการ ฮ่า....ๆๆๆ”

นำวิปครีม เทผสมลงในเผือกบด แล้วหยอดน้ำผึ้งลงไป
รสชาติที่ออกมานั้น ลงตัวมากๆ เลยค่ะ.....^^

หากยังเป็นก้อนเกินไป ก็สามารถเติมวิปครีมเพิ่มลงไปได้

ชิมๆ คนๆ ให้ได้รสหวานมัน ตามชอบค่ะ....^^



=============================.

ส่วนอันนี้ เป็น
ความเบ๊อะ!!!ส่วนบุคคล(ห้ามลอกเลียนแบบ)555
ตอนแรกที่ได้ส่วนผสมมา
เดียร์เห็นว่าสีมันยังซีดๆ ไม่ค่อยสวย ไม่เตะตาแน่ๆ
ก็เลยไปหาสีผสมอาหาร
ตามหลักแล้ว ถ้าเป็นเผือก ควรจะใช้สีม่วงๆ
แต่ที่บ้านเดียร์ ไม่มี ..........มีแต่สีชมพู ที่เคยใช้ตอนทำเค้กนมเย็น

ก็เลยคิดว่า
“งั๊นใส่ไป หยด สองหยดก็พอ จะได้มีสีชมพูอ่อนๆ ออกม่วงนิดๆ”

แต่ที่ไหนได้ แม่เจ้าประคุณ ขวดสีผสมดันปีนเกลียว
(ดูสิ จากรูปยังไปหลบหลังกล่องวิปครีม ชิชะ!!!)
แค่จับเอียงปุ๊บ ....หยดลงมา 3- 4 หยด เห็นจะได้ ToT
ก็ต้องเลยตามเลยแล้วล่ะ.....
สีเลยออกมาเป็น ชมพูแปร๊นอย่างนี้ (-_____-‘)



=============================.

อันที่จริง สีนี้ก็สวยดีออก
สดดี.........!!! ^o^



=============================.

บีบวิปครีมที่ตีเอาไว้ลงไปปิดๆ บังๆ
แต่ไม่ต้องมิดนะคะ สวยดี 555



=============================.

จับแต่งตัวซะหน่อย
แหมๆๆๆ...!!! ชะชะช่า..................



=============================.

จับมาถ่ายหมู่ เผ่าพันธุ์ มินิพาย
รวมญาติ Mini Banoffee Pies & Mini Taroffee Pies……….



=============================.

ก่อนจะพิสูจน์รสชาติ ก็จับเข้าแช่ตู้เย็นซะก่อน
ขนมพวกนี้มันไฮโซ..............
เวลาจะกินแต่ละที ต้องจับไปเข้าไปนอนตากแอร์ในตู้เย็น เชอะ....!!!



=============================.

อ๋า..............!!!
กล่องไม่พอใส่....
สงสัยต้องหาวิธีกำจัดซะก่อนล่ะม๊าง...............อิอิ



=============================.

พอหม่ำตอนขนมเย็นๆ นั้น

ลิ้มรสแล้ว .............ชื่น...น..................น ใจ
..
.
..
ท้าให้ลอง

อร่อยโล๊ด..........ด.....................ด



=============================.

ขอบคุณทุกท่าน ที่ติดตามดม เสมอมานะค๊า.....

แล้วพบกันใหม่ค๊า............

Create Date : 21 ตุลาคม 2550 Last Update : 21 ตุลาคม 2550 3:44:48 น. Counter : 4874 Pageviews.		21 comments
Share Tweet