~~~มี((รูป))ขนมมาอวดอีกแล้วจ้า~~~…..คุกกี้ลิ้นแมว ,Yellow Chiffon & E’Clairs…..

ช่วงนี้มีวันหยุดยาว........
ได้ฤกษ์งาม ในการเข้าห้องแล็ป......ทดลองทำขนมแว๊ว...ว.........ว

อย่างแรกเลย คุกกี้ลิ้นแมว........หรือ Cat's tongue biscuits

((...........ท่านใด ไม่มีความประสงค์จะอ่านเรื่องขี้เม๊าท์ของเดียร์
กรุณาอ่านข้ามตัวเอียงๆ ไปได้เลยค่า.....
**ม.ห. ครั้งนี้ ถ้าไม่อยากอ่าน....
เกรงว่า จะต้องข้ามไปจนถึงตอนจบอ่ะคะ
เพราะ ครั้งนี้ มันโม้ทั้งหน้าเลย...55))





============================*

เก็บสูตรไว้นานแล้วล่ะคะ
ตัวขนมจะกรอบๆ เป็นคุกกี้ประเภทกรอบ.......เก็บไว้ได้นาน

ลักษณะและรสชาติจริงๆ เป็นอย่างไร เดียร์เองก็มิอาจรู้ได้......!!!
((เพราะตัวเองก็ยังไม่เคยเห็น + ไม่เคยชิม))
แต่ก็ยังมิวายจะทำ…...

เรียกว่าดันทุรังทำก็ได้เจ้าค่ะ............

พอเสร็จออกมา ลองให้ ท่านพ่อ.....((หนูทดลองผู้ทรงเกียรติ...!!!))
พอชิมก็ ก็บอกว่า โอเค.....ผ่าน!!!...............

แถมท่านพ่อ ยังทิ้งท้ายถามว่า
นี่มันเรียกขนมอะไร(ฟร่ะ).......??

เดียร์ก็บอกไปว่า : “ขนมคุกกี้ลิ้นแมวอ่ะค่า.......”
ท่านพ่อ : เหรอ ............ น่าจะเรียก
ขนมตี..น..... แมว...
ลองทำจุดๆ เพิ่มลงไปให้เหมือนตรีนแมวสิ....??...
เดียร์ : อันที่จริง ขนมนี้มันเป็นยังไงก็ไม่รู้อ่ะค่ะพ่อ.........ลองทำดู
ท่านพ่อ : แล้วรสชาติมันเป็นแบบนี้ป่ะเนี่ย??
เดียร์ : ก็ไม่รู้เหมือนกันง่า.........
แต่ตะกี๊ พ่อบอก โอเค ผ่านแล้วนะ 555..
ท่านพ่อ : ((อึ้งไปสักพัก ในใจพลางคิดว่า มันเอาอะไรมาให้กินฟ่ะเนี่ย!!!)).........
............แล้วต้องมีจุดๆ ด้วยเหรอ?? ยังกะตุ๊กแก!!
เดียร์ : โหพ่อหง่ะ.....( มองเป็นแต่ละอย่าง -_-‘ )........
ก็เดียร์เห็นว่า ต้นฉบับเค้าเป็นแบบเรียบๆอ่ะ....
มันธรรมดาเกินไปสำหรับคนอย่างเดียร์ (น่าหมั่นไส้ม่ะ!!)
....เลยลองเอาอะไรมาตกแต่งเล่นๆ นิดหน่อย......
.....สวยม่ะๆ..
ท่านพ่อ : ถ้าลิ้นแมวเป็นยังงี้ สงกะสัย แมวจะเป็นโรค..........
เดียร์ : ….......!!???!!................



============================*

จะเพราะความซน หรือความเป็นตัวของตัวเอง(เกินไป....)
ก็ไม่ทราบแน่..............

อะไรดลจิตดลใจในนาทีนั้น คงต้องไปถามอับดุลเอ๊ย.........!!!

คุกกี้ลิ้นแมว (เป็นโรค......) ลายจุด เวอร์ชั่น เรนเดียร์
จึงออกมาหน้าตาเป็น จั่งซี้ เด้อ...........

เอาสูตรไป....ก๊อปเค้ามา(เกือบ)ทั้งดุ้น..................555

ส่วนผสม

- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 350 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- เนยสดชนิดเค็ม 150 กรัม
- มาร์การีน 100 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม (แบ่งเป็นสองส่วน ส่วนละ 125 )
- ไข่ขาว (ประมาณ 5 ฟอง) 200 กรัม





============================*

วิธีทำ……….ไม่มีรูปขั้นตอนการทำนะคะ..........


-เตรีมถาด โดยทาเนยขาว ปูกระดาษไขและทาเนยขาวทับ
หรือ ทาเนยขาวแล้วโรยแป้งแล้วเคาะออกก็ได้...........เตรียมไว้

-ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้

-ตีผสมเนยสดชนิดเค็มกับมาร์การีนและน้ำตาล(125กรัม)
ใช้ความเร็วปานกลาง นานประมาณ 10นาที หรือจนขึ้นฟู
ลดความเร็วต่ำ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ตีผสมพอเข้ากัน
จนได้เป็นก้อนโดแป้ง ปิดเครื่องพักไว้ (คลุมด้วยผ้าชื้น)

-ตีไข่ขาวด้วยหัวตีตะกร้อ ใช้ความเร็วสูงสุด นานประมาณ 30วินาที
ค่อยๆใส่น้ำตาลที่เหลือ (125กรัม) จนหมด
ตีผสมต่ออีก 1 1/2 -2 นาที หรือจนกระทั่งไข่ขาวตั้งยอด

- ค่อยๆ แบ่งส่วนของก้อนแป้ง มาตีผสมใส่ในไข่ขาว จนหมด...
.ใช้เวลาไม่นาน พอเข้ากันดี..........ใช้พายยางปาดช่วยได้...........

- ((อาจแบ่งส่วนผสมออกมาสัก 2 ชต. มาใส่สีผสมอาหารตามต้องการ
เพื่อตกแต่งให้สวยงาม((เหรอ??...555) ตักใส่กรวยกระดาษเตรียมไว้

-ตักส่วนผสมที่เหลือใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบรูกลม หรือ ใส่ถุงพลาสติก ตัดปลาย
บีบคุกกี้ลงบนถาดที่เตรียมไว้เป็นเส้นยาว ประมาณ 2 นิ้ว
แต่งด้วยส่วนผสมสีเป็นหยดสี ตามใจชอบ..............

- นำเขาเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาซี ใช้ไฟล่าง-บน นาน 6-7 นาที
นำออกจากเตา พักไว้จนเย็น นำเข้าอบต่ออีกที่อุณหภูมิ 150-160 องศาซี
ไฟล่างอย่างเดียว นาน 7-10 นาที หรือจนกระทั่งเหลืองกรอบ


- นำออกจากเตา ทิ้งให้คลายความร้อนลงในถาด สักครู่
แล้วจึงแซะออกมาพักบนตะแกรงสักครู่ เก็บลงโหลที่ปิดสนิท.............

ได้มาแว๊ว..............คุกกี้ลิ้นแมวแสนอร่อย

คุกกี้กรอบๆ เก็บใส่ขวดโหลไว้หม่ำได้นานๆ.......
หยิบมาสักชิ้น ได้ขยับกรามไปมา...............
เคี้ยวกรุบกรอบ กร๊วมๆๆ...............^o^



============================*

หม่ำคู่กัน กับนมสดเย็นๆ สักแก้ว
อู๊ย...ย.....................ย เข้ากั๊น เข้ากัน

ใครสนใจ เข้ามาใกล้ๆ เดี๋ยวป้อน เจ้าค่า..........





============================*

ส่วนนี่ก็เป็น ชิฟฟอนวานิลลา แล้วราดหน้าด้วย ชอคหน้านิ่ม

ตามการรีเควสของน้องสาว......เพราะ ว่าที่อนาคตหวานใจของคุณเธอชอบ

พี่สาว(ที่น่ารัก)............อย่างพี่เดียร์ จึงเริ่มปฏิบัติการ
เรียกตัว ยัยตัวแสบ มาเรียนทำขนมที่บ้าน…… มาม่ะๆ……..




============================*

***ขอพื้นที่ตรงนี้ ให้กำลังใจ
พร้อมทั้งอวยน้องสักกะนิดนะคะ........^^


ยัยตัวแสบเอ๊ย.......................

หัดทำให้เก่งๆ นะจ๊ะ...........

พี่เดียร์ พี่สาวที่แสนจะใจดี มีวินัย ใฝ่คุณธรรม นำชาติเจริญ.....
เย๊ย......ย............ย ((เว่อร์เกิน))
พี่เป็นกำลังใจให้ แต่ไม่(มีปัญญา)เป็นกำลังเงินให้นะเด้อ.....อิอิ




============================*

ชำแหละออกมาเป็น ชิ้นๆ.............

สอดไส้ ชั้นนึงเป็น ชอคฟัดจ์
ส่วนอีกชั้นก็เป็น บัตเตอร์ครีม(ที่เหลือจากปาดเค้กครีม ครั้งกระโน๊น...น..............น)
สูตรของคุณครูทั้งหลาย ในนี้ล่ะค่า..............ขอบคุณทุกท่านค่ะ

ก๊าก........................



============================*

ของว่างรอบหน้า
รับเค้กสักชิ้นม่ะค๊า.....................



============================*

และท้ายสุด ก็เอแคลร์
หรือ ชูบีดูวับ ปั๊บ ปา~~......... ชูครีม.....นั่นเอง




============================*

ลงสูตรและวิธีทำไปแล้วในส่วนทำขนมนะคะ



============================*

สูตรนี้ อร่อยจริงๆ นะ
แป้งบาง ใส่ไส้ได้ ทะลัก
สะจาย..........ย...............................ย



============================*

ลูกเต่งๆ ตึงๆ ตู๊มๆ...............

โยนเข้าปากแล้วให้ไประเบิดในนั้นเล๊ย......โล๊ด....ด....................ด




============================*

สูตรและวิธีทำเวอร์ชั่นเต็มๆอย่างละเอียด ของขนมทั้งหมด
ขอนำไปลงในบล็อกการทำขนมจากเตาอบนะคะ

ส่วนนี้ขอสงวนไว้ เป็นส่วนสำหรับ คนขี้อวด (อย่างเดียร์)
เอาไว้อวดรูปขนมอย่างเดียวก็แล้วกันค่า...............^^
พยายามหัดถ่ายรูปให้ได้มุมสวยๆ อยู่เจ้าค่า

เป็นกำลังใจให้กันด้วยนะคะ



============================*

โอกาสหน้า จะนำขนมมาฝากกันใหม่เจ้าค่า วันนี้ลาไปก่อน

บ๊ายบาย..............

ลงชื่อ
เรนเดียร์.........((ลั๊นลา.......))

Create Date : 19 พฤษภาคม 2551 Last Update : 19 พฤษภาคม 2551 11:40:40 น. Counter : 3583 Pageviews.		25 comments
Share Tweet