~~~Piano Cake~~~  ห่างหายจากการโพส ไประยะหนึ่ง เพราะแอบไปขยันเรียนนะคะ แต่ตอนนี้ เริ่มขี้เกียจอีกแล้ว เลยได้มาเจอะเจอกันค่ะ เหอๆๆ  ดลยได้มีโอกาส แวะเวียนนำขนมที่เคยโพสในพันทิพ กลับมาให้ดูในบล็อคอีกที กับ เปียโนเค้ก................. เนื้อบัตเตอรเค้กสูตรนี้ อร่อยมากค่ะ เทียบกับเจ้าดังๆได้สบายเลย  ป.ล.ขออภัยในบางรูปที่อาจดูเบลอ ๆ เพราะว่า เค้กนี้ รีบทำมากๆ และไม่คิดว่าจะได้ถ่ายรูปขั้นตอนการทำมาอวดด้วยค่ะ .  ============================* จะว่าไป เดียร์เองก็เล่นดนตรีนะคะ เคยทำขนมเค้กรูปไวโอลินมาโชว์แล้ว ตั้งแต่ เข้ามาเล่นพันทิพใหม่ๆ เมื่อครั้งกระโน้น...น...................................น ((แสดงให้ดูว่า นานมามากแล้ว^^)) ไม่รู้มีใครจำได้รึเปล่า??.............   ============================* ก่อนอื่น ก็ต้องมีการวางแผนกันนิดนึง หา Pattern หรือจะวาดโครงร่างเอาเองก็ได้นะคะ เลือกขนาด ให้พอดีกันกับถาดหรือพิมพ์ที่เอาจะอบตัวเค้กออกมา ตอนแรกกะเอาไว้ว่า จะทำทั้งเค้กเปียโน ทั้งเค้กไวโอลินเลยค่ะ แต่พอดี ไฟหมด..........หมดไฟ........แรงฮึดไม่พอ ทำแค่อย่างเดียวก่อนแล้วกัน 55  ============================* แล้วก็ไปหาสูตรเค้กที่จะทำ ครั้งนี้ เดียร์เลือกใช้ เนื้อบัตเตอร์เค้ก สูตรบัตเตอร์เค้กศิลาลาย ของสถาบันศิลปศาสตร์การอาหาร ที่คุณเสบียง 2 โลก .เคยนำมาโพสเผื่อแผ่ให้ค่ะ ส่วนผสมมีดังนี้ เนยสดชนิดเค็ม 227 กรัม มาร์การีน 230 กรัม(เดียร์ใช้เนยแทนไปหมดเลยค่ะ หอมดี) แป้งสาลีทำเค้ก 400 กรัม แป้งข้าวโพด 20 กรัม ผงฟู 1 ชช . ไข่ไก่ขนาดกลาง 9 ฟอง น้ำตาลทราย 450 กรัม เกลือป่น 1/2 ชช. วานิลลาผง 1 ชช. โกโก้ผง 20 กรัม น้ำมันพืช 2 ชต. นมข้นจืด 50 กรัม  ============================* สูตรเต็มๆ เป็นแบบนั้นค่ะ ใส่พิมพ์ Loaf ได้ตั้ง 4 แถว...เยอะมาก^^ ((แต่เดียร์ใช้ทำไป สี่ส่วนเก้าของสูตร...เพราะมีไข่ไก่เหลือแค่ 4 ฟองเองค่ะ บวกลบคูณหารกันสนุกไปเลย ฮ่าๆๆ ))วิธีทำ*-*-เริ่มด้วยการเตรียมกระดาษชื้น โดยเอากระดาษปูใส่ถาด แช่น้ำไว้ประมาณ 15 นาทีแล้วเทน้ำออก (เทคนิคนี้ใช้กับเค้กที่อบเกิน45นาที) *-*นำแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู เกลือ และวานิลลา (ถ้าเป็นวานิลลาน้ำ นำไปรวมกับนมข้นจืด) ร่อนให้เข้าด้วยกัน 2-3 รอบ พักไว้ *-*ตีผสมเนยสดกับมาการีนให้ขึ้นฟู ใช้หัวใบไม้ความเร็วปานกลาง ประมาณ 10 นาที ปาดอ่างผสมบ่อย ๆ ด้วยค่ะ *-*พอขึ้นฟูได้ที่ก็ลดความเร็วเป็นความเร็วต่ำ เติมส่วนผสมแป้ง ตีผสมพอเข้ากัน ตามด้วยนมข้นจืด ปิดเครื่อง คลุมด้วยผ้าชื้นพักไว้  ============================* แล้วกันมาทำอีกส่วน *-*โดยตีไข่ไก่ ใช้หัวตะกร้อความเร็วสูงสุด 1 นาที *-*เติมน้ำตาลทรายจนหมด ลดความเร็วปานกลาง ตีต่อ 6-7 นาที จนส่วนผสมข้นไม่หยด สีก็อ่อนลง ดังภาพด้วยค่ะ  ============================* *-*ลดความเร็วต่ำ ค่อย ๆ เติมส่วนผสมแป้งส่วนที่เราพักเอาไว้ ใส่ทีละน้อยจนหมด เร่งความเร็วปานกลาง ตีจนส่วนผสมเนื้อเนียน ใช้พายยางคนอีกทีค่ะ *-*ละลายผงโกโก้และน้ำมันเข้าด้วยกัน (เพื่อทำเป็นส่วนลายชอค) ผสมลงไปใน เนื้อเค้กที่เราแบ่งออกมา หนึ่งส่วนห้าของส่วนผสมทั้งหมด คนให้เข้ากันให้เนียน ก็จะได้ออกมาเป็น สองสี สองส่วน แบบนี้ค่ะ   ============================* เทส่วนสีขาวลงในถาดที่ทาเนยขาว ปูกระดาษไขและทาเนยขาวทับ สลับกับส่วนสีน้ำตาล เป็นลายๆ หย่อมๆ ตามใจชอบค่ะ เดียร์ก็อาศัยเกลี่ยๆ ให้มีลายๆ ผสมกันไปให้เรียบ (แล้วเหรอเนี่ย???) ก๊าก...ก........................ก   ============================* แต่ไม่ต้องกังวลเรื่องเกลี่ยมากนักค่ะ เพราะบัตเตอร์เค้กนั้น จะหน้าเรียบเอง เมื่อเข้าเตาอบ ไม่เหมือนเค้กชนิด ที่หากไม่เกลี่ยหน้าก่อนเข้าเตา ก็อาจได้เค้กออกมา หน้าบูดหน้าเบี้ยว :-P จับส่งเข้าเตาอบ ที่วอร์มไฟล่างไว้ที่ 150 องศาซี ไว้แล้ว วางถาดลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษชื้นด้วยนะคะ (งงม่ะคะเนี่ย) ไฟจะได้ไม่ส่งตรงมาถึงก้นถาดเค้กมา มิฉะนั้น อาจ Oh No!!(ไม่) ไหม้ก้นได้เจ้าค่า....................   ============================* ถ้าใช้พิมพ์โลฟ ก็อบไฟล่างประมาณ 40 นาที แล้วต่อด้วยไฟบนล่างอีก 5 นาทีเพื่อให้ได้หน้าขนมสีสวย แต่สำหรับ ถาดใหญ่ๆ แบบนี้ เดียร์ใช้เวลาสำหรับไฟล่างไป 50 นาที แล้วนำมาสลับหรือกลับถาดด้วย เพื่อให้สีสวยสม่ำเสมอกัน และต่อด้วยบนล่างอีก 5 7 นาทีคะ ได้ออกมา ก็ได้หน้าเรียบไปเองอ่ะแหละ เห็นม่ะเค๊อะ   ============================* แซะเค้กออกมา วางพักบนตะแกรงให้อุ่นลงสักพัก แล้วนำ พลาสติก Wrap มาแร๊ฟ(โย่ว).............. ......คลุมทั้งก้อนเลยค่ะ เพราะเราจะมาทำการ เจี๋ยน.....น..............น ทำเป็นรูปร่างตาม Pattern ของเราค่ะ นำ Wrap มาคลุมไว้ก่อน ก็เพื่อจะได้สะอาด และสะดวก ไม่ต้องนำกระดาษไปวางทับเนื้อเค้ก ...............เดี๋ยวมันจะ เลอะเทะ!!!..........   ============================* ไหน............... มาซูมๆ ดูเนื้อบัตเตอร์เค้กของเราซิ เนียนไหมคะ ชุ่ม นุ่ม และหอมเนยมากๆ เลยล่ะคะ   ============================* ลองนำมาวางประกบตามรูปร่างที่เราต้องการ แบบนี้ พอไหวไหมนะ......   ============================* แล้วก็จัดการ ปาดครีม สูตรที่ชอบลงบนเนื้อเค้กค่ะ เดียร์ใช้บัตเตอร์ครีมสูตรพี่แหม่ม Tiara สูตรอร่อย ประจำตัวอีกสูตรเลยล่ะคะ ขอบคุณมากๆ ค่ะ  ============================* แบกกล้องไปถ่ายรูปหัวบีบมาให้ดูด้วยค่ะ สดๆร้อนๆ ...เลย......... แต่งหน้าเค้กมาก็หลายครั้ง แต่ไม่เคยสังเกตุเลยว่า หัวบีบเราเบอร์อะไร มาดูใกล้ๆ เห็นแล้ว...... No. 30 นั่นเอง ส่วนครีมสีขาวที่จะทำเป็นคีย์บอร์ดนั้น ก็(เล่น)ง่ายๆ โดยการนำใส่ถุงพลาสติกเล็กๆ แล้วตัดก้นนิดนึง เอาไว้บีบเป็นเส้นยาวๆ เล็กๆ จะได้เป็นคีย์บอร์ดของเราได้ค่ะ  ============================* จากนี้เป็นต้นไป ขึ้นกับฝีมือ และบุญกรรมที่ทำมาแล้วล่ะคะ  ฝีมือการปาดเค้กก็ไม่มี ไม่เคยปาดเรียบซะที กลุ้มใจตัวเองตรงนี้แหละคะ  ============================* ตรงส่วนไหน ปาดไม่เรียบ ก็ทำเป็นลวดลายกลบเกลื่อน ((ตามนิสัย!!!  ))ลายด้านข้างของเปียโน เดียร์ใช้ไพ่ลายหยัก มาหยักๆขึ้นๆ ลงๆ (บอกไม่ถูกอ่ะ ToT) เพื่อทำให้เป็นลวดลาย คล้ายลายเปียโนไม้ไฮโซ..... ..........(ก๊าก.....! ช่างกล้าพูดนะเนี่ย)........ ปาดตั้งแต่เย็น จนค่ำ........ ก็ได้มาแค่นี้.......   ============================* เตรียมพื้นที่เอาไว้ก่อน แล้วจับโยนเข้าตู้เย็น รุ่งเช้าค่อยมาเพิ่มเติมรายละเอียดอีกหน่อย.......... .......ขออภัย........(รูปมืดไปเลยนะคะเนี่ย)  ============================* นอนกลิ้งไป กลิ้งมา คิดว่า จะแต่งยังไงให้มันสวยดีล่ะเนี่ย??? ด้วยมันสมองอันกระจิดริด........ เช้าขึ้นมา ก็มี(ปัญญา) โรยชอคฯ เพิ่มเติมได้แค่เนี่ย!!!  ============================* ใครมานั่งเล่น สงสัยจะก้นเละ..... ตรงส่วนของเก้าอี้นั่ง ก็นำเนื้อบัตเตอร์ส่วนที่เหลือ มาตัดๆ เกลา ให้เป็นเป็นแท่น แล้วปาดครีม ทำลวดลายไม้ ไฮโซ(อีกแล้วเหรอ??)  ============================* ตรงส่วนของคีย์บอร์ด ก็ใช้บัตเตอร์ครีมสีขาว มาค่อยๆ บีบให้เป็นเส้นแบนๆ บางๆ ให้มีลักษณะคล้ายคีย์บอร์ดของเปียโน ส่วนของ คีย์ดำนั้น เดียร์ใช้ปลายไม้จิ้มฟัน ค่อยๆ คีบเม็ดชอคโกแลตไรส์ (ดังรูป ) คีบมาตกแต่งเป็นแต่ละคีย์ๆ ค่ะ พยายามจนน้ำลายเยิ้มตอนทำเลย ฮ่าๆๆๆๆ   ============================* คีย์แต่ละคีย์.....   ============================* เอียงซ้ายเอียงขวา มาชวนรับทานเจ้าค่า  ============================* ขอให้ทุกท่าน มีความสุขกับการทำขนมนะคะ  
น่ารักจังเลยค่ะ แถมยังน่ากินอีกต่างหาก
 เก่งจริงๆขอชม โดย: homfung
 วันที่: 15 กันยายน 2551 เวลา:2:42:58 น.ว้าวว เก่งจังเลยจ๊ะ
โดย: Kofschip IP: 83.82.217.178 วันที่: 15 กันยายน 2551 เวลา:3:18:53 น.
ว๊าว...ว๊าว...ฝีมือจริงๆค่ะ ไอเดียบรรรเจิด
เค้กก็น่ากินมากเลย อย่างนี้กินเค้กไปเล่นเปียโนไปถ้าจะดี แต่เอ...ใครจะทำเค้กให้เรานะ โดย: tuktikmatt
วันที่: 15 กันยายน 2551 เวลา:4:35:54 น.ความพยายามสูงมากกกค่ะ
ไอเดีบบรรเจิดมั๊กๆๆ ^^ โดย: cinnamorolltart
วันที่: 15 กันยายน 2551 เวลา:7:12:17 น.น่ารักค่ะ ชอบมากเลย ตอนนั่นยังแอบโหวตให้คุณเดียร์ด้วยหล่ะ ไอเดียดี
 โดย: Jib (IyadA
) วันที่: 15 กันยายน 2551 เวลา:8:27:16 น.พระเจ้าสวยมากเลยหลานชื่อ เปียนโน ถ้าทำได้คงจะดีเนอะ
โดย: หญิงแม่ IP: 203.152.19.168 วันที่: 15 กันยายน 2551 เวลา:9:01:16 น.
เก่งจังเลยค่ะ
ขยันด้วย ประณีตด้วย คงทำไม่ได้ครึ่งอย่างงี้แน่เลยอ่ะ ชอบ ๆ ค่ะ  โดย: wiyada_susi
วันที่: 15 กันยายน 2551 เวลา:11:53:01 น.เก่งจังเลยค่ะ..มีความพยายามมากเลยนะคะในการทำคีย์เปียโนอ่ะ..
ออกมาเลยทั้งน่ารัก แล้วก็น่าทานมากๆ ด้วยค๊า โดย: กะตุ้งนิ้ง
วันที่: 15 กันยายน 2551 เวลา:12:01:50 น.เก่งมากๆเลยน้องเดียร์ พี่ยังจำเค้กไวโอลินได้
นี่ทำเค้กเปียโนอีกละ สุดยอดความพยายามก็ตรงคีย์บอร์ด แถมเนื้อเค้กเนียนละเอียด ดูนุ่มมากๆ ปรบมือให้ดังๆเลยจ้า โดย: Petit Patty
วันที่: 15 กันยายน 2551 เวลา:12:45:35 น.เค้กน่ารักมาก ๆ เลยค่ะ กว่าจะเรียงคีย์ได้ครบ สงสัยจะเหนื่อย
 โดย: winnie in love
วันที่: 15 กันยายน 2551 เวลา:12:54:58 น.เก๋ไก๋มากๆค่ะ เก่งสุดๆเลย ความพยายามเป็นเลิศเลยนะเนี่ย
โดย: stoppim
วันที่: 15 กันยายน 2551 เวลา:15:14:48 น.ไอเดียดีมากเลยค่ะ แล้วก็น่ารักมาก
โดย: sweetie bakery IP: 203.146.186.2 วันที่: 16 กันยายน 2551 เวลา:23:33:43 น.
สามารถสุดๆเลยค่ะ อยากทำเค้กให้ได้อย่างนี้จังแถมยังมีความคิดสร้างสรรค์อีกตังหาก
ขอบคุณที่แวะไปชิมเต้าหู้นมสดนะคะ โดย: Doo (AuntyDoo
) วันที่: 24 กันยายน 2551 เวลา:15:03:54 น.เคยแวะไปให้กำลังใจที่กระทู้เหมือนกันคะ
น่ารัก ไอเดียล้ำเลิศมาก .. ช่วงนี้คุณเดียร์ยุ่ง ๆ เหรอค้ะ ไม่ค่อยได้อัพบล็อก ( เหมือนปุ้มเลย ^ ^" ) สุขสันต์วันศุกร์นะคะ โดย: pumorg
วันที่: 26 กันยายน 2551 เวลา:9:47:37 น.โหย พึ่งจะเห็นๆๆๆ
โคตรมานะเลยอ่ะ ยกนิ้วให้เลย เจ๋งโคตรๆๆๆๆๆๆ เลิศๆๆๆๆๆ โดย: FreakGirL
วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:9:43:55 น. |
Ab Psy ReinDEAR++
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 190 คน [?] แอ๊บเดียร์เจ้าค่ะ... เรียนจบ จิตวิทยามา แต่...... ชอบท่องเที่ยว ถ่ายรูป ทำขนม และเล่นไวโอลิน..... เข้ากันม่ะเนี่ย....แหะๆ^^' เม๊าท์ๆกันได้ที่ reindear5@hotmail.com ..แล้วชีวิตคุณ จะเปลี่ยนไป ฮี่ๆๆๆ.. ++++++++++++++++++++ หากท่านใด คิดจะมาดูสูตรอาหารเฉยๆ ขอบอกไว้ก่อนว่า บล็อคนี้คงไม่มีให้ท่านง่ายๆ อย่างที่ต้องการแน่นอน....!!! ต้องผ่านด่าน การอ่าน การบ่นๆๆ โม้ๆๆ ของยัยเดียร์ไปซะก่อน ...อ่ะฮุๆๆ ขอให้ทุกท่านที่มาแวะเวียน มีความสุขกับเรื่องเล่า โม้ๆ ของเดียร์นะค๊า......   
Group Blog All Blog
Friends Blog
Link
|
|||||||||||||
| Pantip.com
| PantipMarket.com
| Pantown.com
| © 2004 BlogGang.com
allrights reserved.
|
||||||||||||||
