~~~Chocolate Chip Cookies~~~คุกกี้ชอคชิปต้อนรับปีใหม่ ขอบคุณสูตรดีๆที่คุ้นเคย
###เข้าครัว ชวนหม่ำ@Ab DEAR's Kitchen###
~~~Chocolate Chip Cookies~~~
คุกกี้ชอคชิปต้อนรับปีใหม่ ขอบคุณสูตรดีๆที่คุ้นเคย




สวัสดีปีใหม่เจ้าค่า

ก่อนอื่นเลย......ปีใหม่นี้ ขอพรอำนาจคุณพระศรีรัตนตรัยและสิ่งศักดิ์สิทธิ์
ดลบันดาลให้ทุกท่าน มีความสุข คิดหวังในสิ่งที่ดีมีประโยชน์ ก็ขอให้สมปรารถนาดังใจหวัง
มีความสุขแฮปปี้ ตลอดปีและตลอดไปนะคะ

เดียร์เชื่อว่า ปีใหม่นี้ หลายๆคนในก้นครัว คงได้รับทรัพย์กันอย่างเต็มอิ่มเลยนะคะ
และหนึ่งในเมนูที่น่าจะเป็นสูตรขนมที่หลายคนเลือกหยิบขึ้นมา เพื่อส่งต่อความอร่อยในช่วงนี้
ทั้งท่านที่ทำกินเอง ทำแจก รวมไปถึง จำหน่าย ก็คงจะมี คุกกี้ชอคโกแลตชิป สูตรดีสูตรเด็ด สูตรดัง สูตรฮิต
จากพี่ตรี @ Triny พี่สาวที่น่ารัก ณ ก้นครัวคนนี้ ถูกเลือกมาทำกัน
เป็นอันดับต้นๆ ด้วยเป็นแน่แท้
ขอขอบคุณพี่ตรี เจ้าของสูตรมากมายเลยค่ะ........คิดถึงพี่ตรีเป็นที่สุด มิได้พบปะกันนานโขแล้วน๊อ

....วันนี้ วันดี(ยัง)ปีใหม่อยู่ เดียร์เองขอโอกาสมารีวิวเมนูอร่อยนี้ เพิ่มอีกสักคนนะคะ
ของดีแบบนี้ ต้องบอกต่อกันเจ้าค่า
ปอลิง... ตอนท้ายๆ ขออวดรูปที่ได้ไปเจอะเจอคนดัง ก้นครัว ณ พัทยา ซะหน่อยนะคะ
ปอลิง2 .... ทำปกแมคกาซีน(ในฝัน)มา เข้าปีที่สามแย๊วจ้า....ฮุๆๆ



=============================+

เอาเครปเค้ก มาอ่อยก่อนค่ะ อิอิ

ลาก่อนปีเสือ(พิงค์แพนเตอร์)...มาต้อนรับปีกระต่าย(เพลย์บอย) กันดีกว่าเจ้าค่า...ย๊ะฮู๊……..!



=============================+


สำหรับสูตรคุกกี้เนยชอคชิป (สูตรพี่ตรี Triny)
หยิบยกกันมา ตามนี้โลด...ด................ด ค่ะ


แป้งสาลี 240 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ ครึ่งช้อนชา
เนย 180 กรัม
เนยขาว 20 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
น้ำตาล ป่น 50 กรัม
วานิลลา 1 ช้อนชา
เม็ดมะม่วง 1/2 ถ้วยตวง (อบแล้วหั่นหยาบๆ)
ลูกเกด ครึ่งถ้วยตวง
ชอคโกแลตชิป / ชอคโกแลตไรส์ ตามชอบค่ะ และกักไว้จำนวนหนึ่งสำหรับแต่งหน้าด้วยนะคะ

เริ่มทำกันเลย
นำเม็ดมะม่วงไปอบด้วยไฟ บน-ล่าง ประมาณ 160 องศาซี ประมาณ 5-10 นาที แล้วนำมาพักไว้
นำลูกเกดมาหั่นเป็นชิ้นย่อมลงมา แล้วพักไว้รวมกันเลยค่ะ

ระหว่างนั้นก็วอร์มเตาต่อไปได้เลย โดยปรับอุณหภูมิให้เป็น 175-180 องศาซี
แล้วแต่ความไฟแรงของแต่ละคน อิอิ




=============================+

เตรียมเนยสด มาชั่งตวงใส่โถพร้อมตี
เดียร์ปาดเนยขาวใส่รวมไปด้วยเลยค่ะ
ตีสปีตสูงจนเนยเปลี่ยนเป็นสีอ่อนลง จึงทยอยใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลป่นลงไป
(ตรงจุดนี้ เดียร์ไม่มีน้ำตาลทรายป่นเอาไว้เลย จึงขอใช้น้ำตาลทรายเกล็ดเล็กมาแทนทั้งหมดค่ะ)



=============================+


สีเนยเริ่มอ่อนลงหลังจากใส่น้ำตาลและตีต่อด้วยความเร็วสูงไปประมาณ 10 นาที
จึงใส่วานิลลาบัตเตอร์ตามลงไปค่ะ

เครื่องตีกำลังน้อยแบบเรา ต้องมีการหยุดเครื่อง พักปาดก้นโถกันบ้างนะคะ
ส่วนผสมจะได้สมานสามัคคีกันทั่วถึงดีเจ้าค่ะ

จะว่าไป.....กลิ่นวานิลลาบัตเตอร์ เป็นกลิ่นที่ทำให้เดียร์เปลี่ยนใจ
เรียกว่านอกใจ จากกลิ่นวานิลลาปกติไปเลยก็ได้ค่ะ

เพราะกลิ่นนี้ทำให้เอแคลร์สูตรเดียร์ หอมจนคนชิมทักแล้วทักอีกหลายคนแล้วเจ้าค่า
แนะนำๆ ลองไปหาซื้อมาครอบครองใช้ดูนะคะ



=============================+


ระหว่างที่เครื่องตีเนยเรา ก็ตีกันไป
เราก็ใช้เวลานี้มาร่อนส่วนของของแห้งกันค่ะ
โดยร่อนแป้งอเนกประสงค์ รวมกับผงฟูและเกลือ สักสามรอบแล้วพักรอไว้

ตักแป้งมาประมาณ ครึ่งช้อนชา มาโปรยปรายลงบนชอคโกแลตชิปไว้สักหน่อยก็ดีค่ะ
เคล้าๆให้แป้งพอจะเคลือบทั่วเม็ดชอคชิป แค่เพียงนิดหน่อยเป็นพอ
ป้องกันเม็ดเค้าติดกันหรือเลอะเทอะเวลาใช้มือหยิบจ้า




=============================+


มาตอนนี้ เราก็จะได้ส่วนที่เตรียมพร้อมมาผสมกันแล้วนะคะ

ส่วนของเนยก็ตีอยู่มุมนึง
ของแห้ง เราก็ร่อนรวม เตรียมไว้แล้ว
ส่วนของเม็ดมะม่วง ลูกเกดและชอคชิป จำนวนหนึ่งก็พร้อมแล้วเช่นกัน




==============================+


มาถึงขั้นตอนการรวมร่างกันค่ะ
ปรับเครื่องตีเนยให้เป็นสปีตต่ำสุด
ค่อยๆทยอยแบ่งแป้งลงไปผสม โดยแบ่งไว้ในใจสัก 3 รอบ
ตีไม่นาน แต่พอหมดผงแป้งค่ะ
แล้วสุดท้ายจึงเทบรรดาเม็ดๆลงไปเคล้ากันให้ทั่วถึงโลด



==============================+

มาคราวนี้ เดียร์เลือกใช้สกู๊ปตักไอศกรีมมาเป็นตัวช่วยในการปั้นก้อนค่ะ
สกู๊ปจะช่วยให้เรา สามารถกะขนาดของโดว์คุกกี้ก่อนอบให้ได้ชิ้นที่ใกล้เคียงกันทั้งถาด

แต่หากใครไม่มีก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่
สามารถใช่ช้อนกาแฟสองคัน มาตักโดว์คุกกี้ พลิกไปพลิกมาให้ได้ขนาดตามที่ต้องการได้เหมือนกันจ้า



============================+

ถาดที่จะใช้อบ ควรรองด้วยกระดาษรองอบ หรือกระดาษไข
หรือหากใครไม่มีใช้จริงๆ ก็ทาถาดด้วยเนยขาวบางๆ ก็พอใช้ได้แล้วจ้า

เว้นช่องว่างให้กับโดว์คุกกี้แต่ละชิ้นประมาณ 1 นิ้ว เผื่อพื้นที่ให้เค้าขยายร่าง
ใครชอบคุกกี้ชิ้นกลมๆ หนาๆ จะพร้อมอบทั้งแบบนี้ก็ได้ตามชอบ แต่อาจจะไม่ได้คุกกี้ที่กรอบเท่ากับอีกแบบ

แบบนี้ เดียร์ขอใช้ส้อม มากดให้แบนลงสักนิด ไม่ต้องมากมาย
แล้วจัดการโรยชอคชิป ที่กักเอาไว้ แต่งหน้าแต่งตาให้เค้าสักหน่อย ก่อนเข้าเตาอบเจ้าค่า




============================+

สำหรับถาดที่พร้อมอบ ก็นำเข้าเตาอบไป
อบด้วยไฟบน-ล่าง เปิดพัดลมในเตาอบ วางถาด ณ ชั้นล่างสุด
อบไปประมาณ 12 - 14 นาที (สำหรับเตาอบบ้านเดียร์)
พอได้ที่แล้วนำออกมาพักไว้สักครู่ จึงค่อยแซะออกผึ่งไว้บนแร็ค
แล้วถึงค่อยเก็บเข้ากล่องหรือถุงซิป ไม่ให้ถูกอากาศค่ะ

ส่วนถาดอื่นๆ ก็ปั้นโดว์รอไว้ แล้วยัดใส่เข้าตู้เย็นช่องชิล
ระหว่างรอถาดอื่นอบอยู่ก็ได้จ้า
(ในรูปประกอบนี้ เป็นคุกกี้เนยมาร์เบิ้ลนะคะ อย่าเพิ่งงง แหะๆ)



============================+


ระหว่างอบ กลิ่นหอมฟุ้ง
จนคนข้างบ้านต้องเดินมาถามเลยค่ะ
บ้านเดียร์อบขนมทีไร ข้างบ้านตะโกนถามทุกที วันนี้ทำไรกินจ๊ะหนู...อิอิ

แต่สูตรนี้ คอนเฟิร์มความอร่อยจากทุกท่านแล้ว ยังไงก็ชนะเริ่ดเจ้าค่า ^^

อ๊ะ! ขอซูมๆ กันหน่อย..ย.............ย


============================+

ถ้าจะให้ดี เราต้องมาแพ็คใส่กล่องสักหน่อยเพื่อสะดวกในการแจกจ่ายค่ะ
ถ้วยคัพเค้กชิ้นนี้ พี่อุ๋ย @ flowerkale พี่สาวคนสวยใจดี ฝากมาไว้ให้ใช้ก่อนกลับดินแดนไกลโพ้นค่ะ

ขอบคุณผ่านตรงนี้อีกรอบเลยนะคะ พี่อุ๋ยมาเห็นเข้า จะงอนเราม่ะหนอ??
ที่เดียร์ปัน เอาถ้วยคัพเค้กมาทำเป็นถ้วยรองกระบอกคุกกี้แบบนี้
แต่ขอบอกว่า.... ถ้วยกระดาษอย่างดีแบบนี้ ช่วยเสริมให้การทำแพ็คเกจของเดียร์ ดูน่ารักมากขึ้น
มีเสียงคนรับหลายคน ชมผ่านหูมาเลยเจ้าค่า



============================+

ก่อนส่งมอบให้คนอื่นชิม ขอแปะโบว์ แต่งเติมเสริมสวยกันนิดส์นึงเจ้าค่ะ อิอิ
พี่ปุ๊ @ moopu พี่สาวคนสวยของเรา กระซิบบอกว่า
ผูกโบว์ไม่ผ่านแหละ ต้องไปฝึกวิทยายุทธมาใหม่
(ก็นี่มันโบว์แบบรูดนี่นา เค้าไม่มีเวลาทำงานประดิดประดอยแย๊วง๊า...)




============================+

อ๊ะๆๆๆ..... นึกว่าจะจบกันง่ายๆ ฤ?....... ปีใหม่แบบนี้
ขออวดรูปสักหน่อยนะคะ แบบว่า......
ดีใจอ่ะค่ะ ที่ครั้งหนึ่ง ได้มีโอกาสไปเจอะตัวเป็นๆของพี่มด @ สาวชาวสวน
พี่สาวคนงามน้ำใจมากเหลือ เมื่อครั้งไปเยือนถิ่นพัทยาเมื่อไม่นานมานี้

พี่มดตัวจริง น่ารักจังเลยเจ้าค่า
ขอชักภาพคู่กันหน่อย...ย...................ย
เอิ่ม.........(พื้นที่ทางขวา เหลือให้ใครนอนเนี่ยคู๊ณ....ณ......ณ??)



/////////////////////////////////

ขอยืมรูปขนมที่เดียร์แอบเอาไปฝากพี่มดมาใช้อ้างอิงหน่อยนะคะพี่มดจ๋า

มีเอแคล์ร กับเค้กกล้วยหมอ....อร๊าย เค้กกล้วยหอม ก๊าบ...บ....บ


////////////////////


มีแค่ขนมเล็กๆน้อยๆตามสไตล์ของเดียร์ ไปฝากพี่มด
ส่วนพี่มด ก็หิ้ววัตถุดิบทำกับข้าวแบบบ้านๆ สไตล์ปันปันกันนะ มาฝากเดียร์เช่นกัน
ขอบพระคุณเจ้าค่า

มีเวลาสนทนา(ธรรม??) กันนิดเดียวเอง
เอาไว้โอกาสหน้า เดียร์ไปเยือนถิ่นโน้นอีกเมื่อใด หากสะดวกเราไปลุยหาที่หม่ำๆกันนะพี่
ใครอยู่แถบนั้น เราจะโกยไปด้วยกันให้หมด อิอิ



////////////////////////////////////////////////

กับข้าว สำหรับเดียร์ มันช่างไม่ถูกกันเอาซะเลยค่ะ
สดๆร้อนๆเมื่อวันก่อนปีใหม่ แค่ทอดไข่เจียว ยังโดนน้ำมันกระเด็นใส่หัวใจ!!
ฝากรอยเอาไว้ให้ดูข้ามปีอยู่ที่อกด้านซ้ายนี่ ~>_<~

แต่ก็ถือว่าเป็นรอยประสบการณ์ไปค่ะ((รอยประสบการณ์ในตัวเยอะมากค่ะ ขอบ่น)
ฝึกบ่อยๆ อีกหน่อยคงเก่ง(เหรอยะ??)



==========================+

สุดท้ายนี้ ขอขอบคุณทุกท่าน ที่แวะเวียนเข้ามาทักทาย ให้คลายความคิดถึงกันเสมอ และติดตามกันมาจนจบนะคะ
ขอให้มีช่วงเวลาดีๆ ของการทำ การกิน และการแบ่งปันให้กันและกันตลอดไป
ลาไปก่อนแล้ว แต่ยังแวะมาทักทายกันได้เสมอนะคะ ยินดีๆจ้า
สวัสดีค่ะ







Create Date : 05 มกราคม 2554
Last Update : 5 มกราคม 2554 8:48:35 น.
Counter : 6000 Pageviews.

8 comments
  
น่ารักจริง ๆคะ ทั้งคนให้และคนรับ
โดย: สุดปลายฟ้าสีฟ้า วันที่: 5 มกราคม 2554 เวลา:9:36:30 น.
  
happy new year ka... look yummu naka the cookie
โดย: msnv IP: 70.53.114.179 วันที่: 5 มกราคม 2554 เวลา:10:26:04 น.
  
สวัสดีปีใหม่ค่า คุณเดียร์
คุกกี้สูตรนี้เขาอร่อยน่ากินเนอะ
โดย: rasinee วันที่: 5 มกราคม 2554 เวลา:11:37:14 น.
  
สวัสดีปีใหม่เช่นกันจ้า มีความสุขมาก ๆ นะคะ

คุ้กกี้น่าหม่ำสุด ๆ เลย เครื่องตู้มแบบนี้ปลื้มม
โดย: ซามอ วันที่: 5 มกราคม 2554 เวลา:13:13:20 น.
  
คุ๊กกี้น่าน่าทานมากเลยค่ะ
ดูอร่อยจริงๆ สุขสันต์วันปีใหม่ย้อนหลังนะคะ
โดย: diamondsky วันที่: 5 มกราคม 2554 เวลา:17:44:46 น.
  
สาวเดียร์...จุ๊บ ๆ

แอบมาหม่ำ ๆ ด้วยคนค่ะ

สองสาวสวยน่ารักที่สุดเลยจ๊ะ

โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 5 มกราคม 2554 เวลา:19:23:59 น.
  
หวัดดีปีใหม่จ้าน้องเดียร์
โดย: Febie วันที่: 5 มกราคม 2554 เวลา:20:31:12 น.
  
อยากทราบว่า ใช้ที่ตักขนาดเท่าไรคะ 3.5cm? แล่วชิ้นขนาดกี่นิ้วคะ หนักเท่าไร
โดย: Aomy IP: 171.6.159.67 วันที่: 11 พฤษภาคม 2558 เวลา:22:08:38 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Ab Psy ReinDEAR++
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 190 คน [?]



แอ๊บเดียร์เจ้าค่ะ...

เรียนจบ จิตวิทยามา แต่......
ชอบท่องเที่ยว ถ่ายรูป
ทำขนม และเล่นไวโอลิน.....

เข้ากันม่ะเนี่ย....แหะๆ^^'

เม๊าท์ๆกันได้ที่
reindear5@hotmail.com
..แล้วชีวิตคุณ จะเปลี่ยนไป ฮี่ๆๆๆ..

++++++++++++++++++++

หากท่านใด คิดจะมาดูสูตรอาหารเฉยๆ
ขอบอกไว้ก่อนว่า
บล็อคนี้คงไม่มีให้ท่านง่ายๆ
อย่างที่ต้องการแน่นอน....!!!

ต้องผ่านด่าน การอ่าน การบ่นๆๆ โม้ๆๆ
ของยัยเดียร์ไปซะก่อน ...อ่ะฮุๆๆ

ขอให้ทุกท่านที่มาแวะเวียน
มีความสุขกับเรื่องเล่า โม้ๆ
ของเดียร์นะค๊า......



สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2539
ห้ามผู้ใดละเมิด โดยนำ ภาพถ่าย, บทความ,
งานเขียน รวมถึงข้อความต่างๆ
ไม่ว่าจะเป็นส่วนหนึ่งส่วนใดหรือทั้งหมด
ใน Blog แห่งนี้ ไปใช้เผยแพร่
ไม่ว่าส่วนตัวหรือเชิงพาณิชย์
โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร
จะถูกดำเนินคดี ตามที่กฏหมายบัญญัติไว้สูงสุด


หลังไมค์คุยกับเดียร์ได้ที่นี่ค่ะ
Group Blog
มกราคม 2554

 
 
 
 
 
 
1
2
3
4
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
All Blog