~~~Beer Bread~~~ปังเบียร์ ม่าย..ย มาว....ว!?!
####เข้าครัว ชวนหม่ำ####
ท้าให้ลองความนุ่ม ความหอม

~~~Beer Bread~~~ปังเบียร์ ม่าย..ย มาว....ว!?!

สวัสดีทุกท่านที่เข้ามาแวะเยี่ยมบล็อคนะคะ

วันนี้ได้ฤกษ์งามยามดีในการนำเสนอของใหม่
มาให้หลายท่านได้ลองกันอีกแล้ว
กับเมนู ~~Beer Bread~~
ปังนี้หนูม่าย...ย.......ย มาว.....ว...............ว น้า...... เอิ๊ก



=====================================+

ระหว่างที่รอให้กึ่มๆ
มาพักดื่มชากันก่อน
ของดีหรือไม่ดีก็ไม่รู้ ใครให้อะไรมา ก็กินก็ใช้หมด

ลอบฆ่าง่ายมากอ่ะ ยัยนี่~!!




=====================================+

หยิบซองนี้มารับแขกก่อนเลย เพราะมีเยอะสุด
กลัวไปเลือกซองที่มีน้อยๆ ประเดี๋ยวมันจะขาดคอลเลคชั่นไป คริๆ
เพราะกะว่าจะเก็บไว้กินนานๆ

นานจน ตอนนี้ไม่รู้ อยู่ส่วนไหนของบ้านแล้ว
เก็บหายอ่ะค่ะ ........... เคยม่ะคะ??




=====================================+

ปังเบียร์สูตรนี้ ทำไปหลายรอบแล้วค่ะ
ปรับจากต้นฉบับไปก็เยอะ
กะว่า จะให้สาวกปัง ทั้งมือเก๋า มือเก่า และมือใหม่
ช่วยลองสูตรให้หน่อย เพราะยังไม่ได้หาเวลาไปสอยเครื่องนวดปังมาสักที
ไม่รู้ลีลา รออะไร ใครจะซื้อให้รึก็เปล่า ฮึๆๆ
แต่เท่าที่ผ่านมา เหล่าบรรดาหนูทดลองกิติมาสาก....ก..........ก ทั้งหลาย
บ่นว่าชอบนะ(สังเกตใช้คำว่าบ่น!!!)
มันหอม และนุ่มมาก...ก..................ก
จับแล้วยู่ตามมือ นุ่มไปป่าวเนี๊ย...!!!



=====================================+

ไปบ่นกับเจ้าแม่ปัง พี่หน่อง @ wee_nong ว่า ปังเบียร์เราอร่อย
อยากให้พี่หน่องลองทำ เดียร์อยากรู้ว่า ปังสูตรที่ปรับแล้วนี้ถ้าทำจากเครื่องแล้วจะออกมาเป็นยังไง

ยังไม่พอ ก็ไปบ่นกับพี่เกี้ย @ nadhakriz_kiakia
หนุ่มคนเก่ง ที่บ่นเมื๊อยเมื่อยทุกครั้งที่นวดปังด้วยมือ .... แต่ก็เห็นแกทำกินทุกวีค วีคละหลายวัน^^
ว่าให้ช่วยลองสูตรแบบนวดมือให้อีกคน

จะคิดทำอะไรทั้งที ต้องเดือดร้อนชาวบ้านเค้าไปทั่ว งี๊แหละ

งั๊นมาเริ่มเดือดร้อนต้นฉบับดั้งเดิม สูตรเค้าก่อนเลย
ขอบคุณไอเดียเอาเบียร์มาใส่ปังจากคุณ mini oven ค่ะ

//www.bloggang.com/mainblog.php?id=minioven&month=31-07-2009&group=1&gblog=4

ซึ่งถูกเดียร์ ดัด(จริต) ปรับไปปรับมา จนมาได้เป็นสูตรเน้....

ยีสต์ผง 1 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 1/4 ช้อนชา
น้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งขนมปัง 200 กรัม
แป้งเค้ก 50 กรัม
สารเสริมแพ็ตโก้ 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ

เบียร์ (ไม่เย็น)105 มล. (วันนี้ใช้ ชาเขียวติดดาวแดงนะคะ )
เนยสดอุณหภูมิห้อง 20-25 กรัม

***ถ่ายรูปของมาไม่ครบเช่นเคย แล้วแกจะมาโชว์ทำไมเนี๊ย ***




=====================================+

** ก่อนอื่นผสม น้ำอุ่นละลายเข้ากับน้ำผึ้ง แล้วใส่ยีสต์ตามลงไป พักทิ้งไว้ให้ยีสต์ขึ้นดี
ประมาณ 10 – 15 นาที ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศค่ะ

** แล้วหันไปร่อนแป้งทั้งสองชนิด แพตโก้ เกลือ ใส่ชามหรือโถที่จะใช้นวด
รอบเดียวพอ แล้วใส่น้ำตาลทรายตามลงไป ทำเป็นหลุม(ดำ)รอไว้
** พอครบเวลาที่ยีสต์เราฟองฟ่อด ก็นำมาเทใส่ในชามนั้น จัดการนวดๆๆ
แล้วเทเบียร์ตามลงไปโลด ... อึก อึก อึ๊ก!!!???
** นวดต่อไป ... บึ๊ดจ่ำบึ๊ด++
เดียร์ไม่ค่อยมีพื้นที่ เลยได้ที
ขุดอารมณ์หงุดหงิด ที่อยากกัดชาวบ้านเค้าไปทั่ว มาลงที่โดว์
นวดไม่พอ ต้อง จับฟาด .......
อ่าง ขอบอ่าง ฟาดแขน ฟาดหัวฟาดหาง ฟาดงวงฟาดงา ไปเรื่อย
อาจมีพลาดไปฟาดขอบปากมั่ง ... มั่วไปหมด





=====================================+



ใครมีเครื่อง จะเทใส่เครื่องเลยก็ได้นะคะ
แต่ถ้าอัตคัดเครื่องมือแบบเดียร์ ก็ใช้มือนวดนี่แหละ
ได้กล้ามย้วยดี ใกล้จะเหมือนผู้ชายแระ
ตัวก็ใหญ่ กล้ามก็โต เหอๆๆ

** 10นาทีแรกๆอาจจะแฉะไปซักนิด แข็งใจไว้ อย่าเติมใดๆทั้งสิ้น
** ผ่านไปซัก 15 นาที มันจะเริ่มสร้างกลูเต็นมาเกาะกันเป็นสายใยโปรตีน(วิชาการดีแม๊ะ)
จึงเติมเนยลงไป นวดๆๆต่อ
** นวดไปๆ ประเดี๋ยว มันจะนวลมือเองค่ะ สามารถเพิ่มเนยเอาไว้ทามือได้นิดๆหน่อยๆ
รวมเวลา ประมาณ 30 นาที ก็เนียนมือแล้วค่ะ

ถ้าใช้เครื่องจะออกมาเป็นไง รอให้พี่หน่องคนงามไปลองมาก่อน เหอๆๆ

** พอได้โดว์ที่เนียนนุ่มมือก็พักแป้งโดว์ให้อืด โดยการคลึงกลม พักไว้ในที่อบๆอ้าวๆจะดีมาก
ช่วงวันที่เดียร์ทำปังทีไร อากาศไม่ค่อยร้อน แดดก็ไม่โผล่มาเล๊ย.....ย ให้ตายเหอะ
ต้องสร้างสภาพอากาศจำลองได้ทุ๊กที

** ภาพของโดว์ ก่อนและหลังพักแป้งให้อืดเป็นสองเท่า ประมาณ 1 – 1 1/2 ชั่วโมงค่ะ




=====================================+

** ระหว่างนั้นเตรียมพิมพ์ที่อยากจะใช้
วันนี้หยิบพิมพ์ถอดก้นนี้มาใช้ ขนาด 2 ปอนด์ค่ะ
ไม่ได้ใช้นานแล้ว กลัวหยากไย่จะขึ้นพิมพ์ เหอๆๆ
จัดการทาเนยขาวให้ทั่วพิมพ์ค่ะ ปังจะได้ไม่ติดพิมพ์

** โดว์อืดได้ที่พอดี ก็ชกไล่ลมออก




=====================================+

** แล้วจึงจัดการแบ่งแป้งโดว์ออกมาตามสัดส่วนจำนวนชิ้นที่ต้องการ
.... หากโดว์ใหญ่วันนี้ชั่งได้ 470 กรัม
ต้องการแบ่งเป็นโดว์เล็ก 7 ก้อน จะได้แป้งโดว์เล็กก้อนละกี่กรัม

ส่งคำตอบให้ครู หน้าห้องด้วยนะคะนักเรียน...น...................น~~~

คลึงกับพื้นตามท่ามาตรฐานให้เรียบ
แล้ววางลงในพิมพ์ รอพักให้ปังขึ้นอืดเป็นสองเท่าอีกรอบค่ะ





=====================================+

อืดแล้วยัง............




=====================================+

** เริ่มวอร์มเตาได้เลยตั้งแต่เริ่มเห็นแววปังเบียร์ของเราอืดใกล้จะได้ที่
วอร์มไว้ที่ 175 องศาซี ไฟล่าง นะคะ

** จัดการส่งเข้าอบ ประมาณ 20 นาที เปิดไฟบนล่าง 3 นาทีสุดท้ายเพื่อให้หน้ามีสีสวยๆ
ขึ้นอยู่กับความแรงของเตาแต่ละบ้านค่ะ เตาบ้านใครบ้านมันนะ
ต้องสังเกตกันเอาเอง ... ส่วนเตาบ้านเดียร์ ไฟแรงตรงไหน
ก็ดูจากมีปังที่ก้อนสีเข้มๆนั่นแหละ ......... แหล่งธาตุไฟแตก

นำออกมาทาเนยละลานเจือนมสดนิดหน่อย
พอให้หน้าเงาๆ เป็นพิธี







=====================================+

พักไว้ในพิมพ์ให้อุ่นๆ ค่อยปลด เข็มขัด(พิมพ์)ออก
หน้าแอบย่นด้วยง่ะ แง๊




=====================================+

กลิ่นหอมมาก...ก..............
เนื้อก็นุ่มค่อด...ด..............ด

ท้าให้ลองค่ะ
ใครจะบ่นว่า กลัวขม.....???
ตามสูตรเดิม เขาบอกว่า
~~ขนมปังเบียร์ไว้ให้เย็นอย่างน้อย 45 นาที ก่อนทำการตัดเสิร์ฟ
รสชาติของขนมปังไม่ได้เหมือนรสชาติของเบียร์หรอกนะคะ
แต่ว่าได้ความนุ่มและกลิ่นของมอลต์ออกมาด้วยค่ะ ลองทำดูนะคะ~~





=====================================+

ต้องมีท่านี้พิสูจน์ให้เห็น

แม่บอกว่า เนื้อปังนุ่มคล้ายๆ ขนมปังวันหลัง(เจ้านั่นแหละ) อิอิ
ฤ เค้าจะมีสูตรลับ เฉกเช่นนี้



=====================================+

แหว่งไปแล้ว.....

คราวหน้าจะลองหาไส้ตู๊มๆ มาลองใส่ เผื่อเลียนแบบหนมปังเจ้าดังได้ อิอิ




=====================================+

เอาหนมอื่นมาอวด อิอิ

ทำขนมมาก็นานพอควร
เพิ่งได้ลองทำมูสเค้กเป็นก้อนที่สองนี่แหละ

ก้อนแรก เละไม่เป็นท่า
แต่หมาอิ่มนะ ขอบอก .... เหอๆๆ





=====================================+

เมนูหน้า เร็วๆโน๊น....น.......น.... โฆษณาได้อีกนะคนเรา เหอๆๆ
เริ่มอายแล้ว ไปดีกั่ว
ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาคิดถึงกันเสมอนะคะ
สวัสดีเจ้าค่า




Create Date : 07 สิงหาคม 2552
Last Update : 7 สิงหาคม 2552 0:00:04 น.
Counter : 1848 Pageviews.

22 comments
  
ขนมปังดูนุ่มน่าหม่ำจังเลยค่ะ
เพิ่งเคยเห็นเหมือนกันค่ะ
ขนมปังใส่เบียร์ น่าลองมากๆ้เลย
ส่วนมูสเค้กดูดีมากๆค่ะ
โดย: Complicatedgirl วันที่: 7 สิงหาคม 2552 เวลา:2:36:58 น.
  
เดี๋ยวเค้าจะลองให้อีกคนนะคะ

อะไรที่มีเหล้า มีเบียร์

เป็นอยากลอง

เผื่อจามาวววววววววว
โดย: เหมียว Blog..ชั้นเองค่ะ IP: 81.157.253.229 วันที่: 7 สิงหาคม 2552 เวลา:3:27:40 น.
  
เวลาพี่ประกอบร่างขนมปังแบบนี้ทีไร ก้อนตรงกลางไม่ค่อยสุกเลยค่ะ หลายทีแล้ว ไม่รู้เป็นไร

โดย: แหม่ม (ceacar salad ) วันที่: 7 สิงหาคม 2552 เวลา:7:00:10 น.
  
ม่ายมาววววววววว.... กระป๋องเดียวไม่เมา ต้องสองกระป๋องแล้วน้องเดียร์
โดย: yayojung วันที่: 7 สิงหาคม 2552 เวลา:9:02:08 น.
  
แวะเข้ามาชิมปังเบียร์ด้วยคนค่ะ อิอิ
โดย: june (supinnapa ) วันที่: 7 สิงหาคม 2552 เวลา:9:19:45 น.
  
มาม่าววววววด้วยคน อิอิ
โดย: popang (popang ) วันที่: 7 สิงหาคม 2552 เวลา:9:24:20 น.
  
หม่ำๆๆ มูสนะ ปังเบื่อ555
โดย: wee_nong วันที่: 7 สิงหาคม 2552 เวลา:9:40:46 น.
  
น่าทานมากๆๆๆๆๆๆๆๆ ดูนุ่มดีจัง

ว่าแต่ว่า..ทำไมมันย่นอ่ะคะ
โดย: Goizd วันที่: 7 สิงหาคม 2552 เวลา:10:38:10 น.
  
โหเล่นบอกว่านุ่มขนาดนี้พี่ก็อดใจไม่ไหว จดสูตรก่อนแพ้ความนุ่ม แล้วพี่ก็เหมือนคุณน้องอัตคัตเครื่องมือทำขนมปัง ต้องใช้มือนวดต่อไป
โดย: หญิงแม่ วันที่: 7 สิงหาคม 2552 เวลา:10:47:36 น.
  
ซื้อเบียร์มาทีไรจะทำขนมปัง แต่ไม่ได้ทำสักกะทีคร๊าบ...........เอิ้ก........ กระดกหมดก่อน
โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 7 สิงหาคม 2552 เวลา:11:08:45 น.
  
โดนใจสุด ๆ ก้อตรงคำว่า BEER!! เนี่ยแหละ
โดย: ซามอ วันที่: 7 สิงหาคม 2552 เวลา:11:09:12 น.
  
แวะมาชิมค่ะ ต้องลองทำแบบนุ่มๆบ้างแล้ว น่าทานมากค่ะ
โดย: oil IP: 202.78.159.60 วันที่: 7 สิงหาคม 2552 เวลา:11:59:23 น.
  
ขนมปังดูสวยน่าทานดีค่ะ

มูสเค้กก็น่าทานด้วย อิอิ
โดย: may-indy วันที่: 7 สิงหาคม 2552 เวลา:16:32:26 น.
  
โอย ขนมปังดูน่ากินมากกกก

จดสูตร ด่วนๆๆ
ขอบคุณนะคะ
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 7 สิงหาคม 2552 เวลา:17:01:38 น.
  
ยังไม่บรรลุนิติภาวะแต่ก็ขอรับไว้น่ะค้า น่าอร่อยจังงงง
โดย: มิคุริ วันที่: 7 สิงหาคม 2552 เวลา:19:07:52 น.
  
แม้ ว่าจะมาขอลองมั่ง ใส่เบีย์ร์ไม่ว่า ใส่แพตโก้นี่สิ พี่จะไปหาที่ไหนอ่ะ
โดย: Febie วันที่: 8 สิงหาคม 2552 เวลา:0:22:41 น.
  
ตามคุณเดียร์มามาววววว
โดย: puppadoowab วันที่: 8 สิงหาคม 2552 เวลา:21:09:34 น.
  
เนื้อขนมฟูนุ่มดีจัง อบสีสวยด้วยค่ะ น่าทานมาก ๆ
โดย: Baked by PonG วันที่: 8 สิงหาคม 2552 เวลา:22:35:20 น.
  
นุ้มม นุ่ม น่าขย้ำใส่ปากจริงๆเล้ยยยย
โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 9 สิงหาคม 2552 เวลา:15:19:49 น.
  
สุขสันต์วันแม่ครับ
โดย: อนันต์ครับ วันที่: 12 สิงหาคม 2552 เวลา:22:00:36 น.
  
น้องกระชายแวะเอาเค้กแครอทมาฝากครับ
โดย: กระชายน้อย วันที่: 15 สิงหาคม 2552 เวลา:0:16:17 น.
  
เห็นแค่รูปก็น้ำลายสอแล้วค่า

เคยคิดอยากทำ แต่ไม่มีเตาอบ แหะๆ
ดูคนอื่นทำรอชิมดีกว่า
โดย: oanotai วันที่: 17 สิงหาคม 2552 เวลา:20:59:37 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Ab Psy ReinDEAR++
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 190 คน [?]



แอ๊บเดียร์เจ้าค่ะ...

เรียนจบ จิตวิทยามา แต่......
ชอบท่องเที่ยว ถ่ายรูป
ทำขนม และเล่นไวโอลิน.....

เข้ากันม่ะเนี่ย....แหะๆ^^'

เม๊าท์ๆกันได้ที่
reindear5@hotmail.com
..แล้วชีวิตคุณ จะเปลี่ยนไป ฮี่ๆๆๆ..

++++++++++++++++++++

หากท่านใด คิดจะมาดูสูตรอาหารเฉยๆ
ขอบอกไว้ก่อนว่า
บล็อคนี้คงไม่มีให้ท่านง่ายๆ
อย่างที่ต้องการแน่นอน....!!!

ต้องผ่านด่าน การอ่าน การบ่นๆๆ โม้ๆๆ
ของยัยเดียร์ไปซะก่อน ...อ่ะฮุๆๆ

ขอให้ทุกท่านที่มาแวะเวียน
มีความสุขกับเรื่องเล่า โม้ๆ
ของเดียร์นะค๊า......



สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2539
ห้ามผู้ใดละเมิด โดยนำ ภาพถ่าย, บทความ,
งานเขียน รวมถึงข้อความต่างๆ
ไม่ว่าจะเป็นส่วนหนึ่งส่วนใดหรือทั้งหมด
ใน Blog แห่งนี้ ไปใช้เผยแพร่
ไม่ว่าส่วนตัวหรือเชิงพาณิชย์
โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร
จะถูกดำเนินคดี ตามที่กฏหมายบัญญัติไว้สูงสุด


หลังไมค์คุยกับเดียร์ได้ที่นี่ค่ะ
Group Blog
สิงหาคม 2552

 
 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
All Blog