ไก่ต้มข่า กะข้าวใบเตย..จ้า หวัดดีค่ะพี่ๆเพื่อนทุกคนนะค่ะ พริ้มไม่ได้เขียนบล๊อคหลายวัน คิดถึงทุกๆๆคนนะค่ะ วันนี้มาเริ่มที่เมนูวันนี้เลยดีกว่านะค่ะ ***ไก่ต้มข่ากะข้าวใบเตย*** ไก่ต้มข่าเป็นอีกเมนูที่มีสมุนไพรเยอะนะค่ะ ข่า เหง้าอ่อนและแก่ – ใช้ทานเป็นยาขับลม แก้ท้องขึ้น ท้องเฟ้อ แน่นจุกเสียด – ทาภายนอกแก้โรคกลากเกลื้อน ตะไคร้ น้ำมันจากใบและต้น – แต่งกลิ่นอาหาร เครื่องดื่ม สบู่ ลำต้นแก่หรือเหง้า – แก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ ขับปัสสาวะ แก้นิ่ว ขับประจำเดือน ใบมะกรูด ช่วยบำรุงหัวใจ ระบบการไหลเวียนของโลหิต แก้เสมหะ แก้ไอ ขับลม แก้จุกเสียด หัวหอมแดง ใช้ลดไข้และรักษาแผลได้ ยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และยับยั้งเส้นเลือดอุดตัน ด้วยการบริโภคสด หรือประกอบอาหาร หรือบริโภคชนิดผง พริกขี้หนู รสเผ็ดร้อน แก้ลมจุกเสียด ขับปัสสาวะ แก้ท้องขึ้นอืดเฟ้อ ขับลม ขับผายลม เจริญอาหาร ผสมวาสลินใช้ทาถูนวด แก้เคล็ดขัดยอก ฟกช้ำดำเขียว แก้ปวดตามข้อ ทำให้การไหลเวียนของเลือด ดีขึ้น รู้แบบนี้อยากจะทำกันบ้างไหมค่ะ มาดูส่วนผสมกันเลยดีกว่านะค่ะ ไก่ส่วนอก หรือไก่ติดกระดูก กะทิหัวและหาง เห็ดนางฟ้า ข่าอ่อนหั่นแว่นๆ 5-6 แว่น ตะไคร้ 2 ต้น ใบมะกรูด 5-6 ใบ หัวหอมแดง 2-3 หัว รากผักชี 2 ราก ผักชี พริกขี้หนู มะนาว น้ำปลา วิธีทำ นำหางกะทิตั้งไฟให้เดือด คอยคนอย่าให้เป็นลูก ใส่ไก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง รากผักชี และน้ำปลาเล็กน้อยต้มจนเดือด ลดไฟเคี่ยวจนไก่นุ่ม(ถ้าเป็นไก่ติดกระดูก) ใส่หัวกะทิพอเดือดยกลง ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว พริกขี้หนูตำ น้ำปลาชิมรสตามชอบ โรยด้วยผักชี (ถ้าใครชอบน้ำพริกเผาแบบต้มยำก็ใส่ได้ค่ะ) ต่อไปเป็นหัวใจของการทานอาหารของทุกคนค่ะ ***ข้าวใบเตย*** ก็เหมือนกับการหุงข้าวสวยปกติค่ะ แต่พริ้มน้ำเอาน้ำใบเตยมาใช้แทนน้ำเปล่าค่ะ และเอามาแช่ข้าวสารก่อน5นาทีแล้วเอาไปหุงในหม้อไฟฟ้าตามปกติค่ะ ใบเตยสด มีน้ำมันหอมระเหย รสหวาน กลิ่นหอม และมีสีเขียว นิยมใช้แต่งสีอาหาร ขนมหวาน เป้นสารคลอโรฟิลล์ช่วยลดอาการกระหายน้ำ บำรุงหัวใจ และช่วยทำให้สดชื่น อีกทั้งมีเกลือแร่ แคลเซียม และฟอสฟอรัส ทำแล้วออกมาสีสวยเหมือนกันนะ แต่คราวหน้าพริ้มว่าจะกรองด้วยผ้าขาวบางอีกรอบจะได้น้ำใบเตยใสกว่านี้ค่ะ ชัดๆๆอีกรูปค่ะ เสร็จแล้วจ้าเมนูสุขภาพของพริ้มในวันนี้ หวังว่าเพื่อนๆๆทุกคนคงชอบนะค่ะ ขอให้ทุกคนมีความสุขนะค่ะ   Create Date : 20 มีนาคม 2551 19 comments Last Update : 20 มีนาคม 2551 21:11:33 น. Counter : 1424 Pageviews. Share Tweet

โดย: นายแจม 20 มีนาคม 2551 21:28:12 น.

ชอบกินต้มข่าไก่ค่ะ แต่ส้มมักจะใช้หมูแทนไก่ซะมากกว่า ว่าแล้วก็นึกอยากกินซะงั้น   โดย: ส้มแช่อิ่ม 20 มีนาคม 2551 22:10:57 น.

โดย: CrackyDong 20 มีนาคม 2551 22:45:08 น.

ข้าวใบเตยๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ กับต้มข่า   โดย: saykan@_@ 20 มีนาคม 2551 22:57:23 น.

ไม่ได้ทานต้มข่าไก่นานแล้ว..อ้อมหาใบเตยไม่มีเลยคะที่นี่ อยากได้กลิ่นใบเตยเหมือนกันหอมชื่นใจนะคะ   โดย: patchchoy 21 มีนาคม 2551 1:19:14 น.

เซฟไว้แว้ววว ไก่ต้มข่า แบบไล่ดูเครื่องปรุงแล้วมีครบ ต้องทำค่ะ อยากทานเหมือนกัน แต่ข้าวคงไม่สามารถ ไม่มีใบเตยค่ะ   โดย: Madame Kp 21 มีนาคม 2551 3:16:56 น.

cool idea... looking delicious...   โดย: thaispicy 21 มีนาคม 2551 5:27:31 น.

น่าทานจังมีโอกาสจะหาทานบ้างแต่ไม่มีคนทำให้กินทำไง   โดย: เทพ IP: 122.154.5.133 21 มีนาคม 2551 8:10:59 น.

อยากกินต้มข่าน้ำเข้มข้นขาวหยั่งเงียะแหละ ชอบที่ซู้ด มีขาวสีใบเตยอีกตังหาก   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 21 มีนาคม 2551 11:05:36 น.

สวัสดีค่ะคุณพริ้ม ตำราอาหารบอกสรรพคุณด้วยขอบคุณมาก ๆ เลยค่ะ ชอบต้มข่าไก่ค่ะ แต่ไม่เคยทำเองสักทีต้องลองดูมั่งแล้ว ข้าวใบเตยนี่ก็น่าลองแต่อยู่นี่หาใบเตยไม่ได้อ่ะค่ะ   โดย: โบว์ (Die vier Jahreszeiten ) 21 มีนาคม 2551 15:05:28 น.

ถูกใจมากเลยค่ะ น่ากินมาก แป้นชอบจังข้าวใบเตยหอมสุดๆไปเลย ต้มข่าไก่ก็ชอบ   โดย: น้องหมาบีเกิ้ล 21 มีนาคม 2551 20:35:23 น.

มาถามว่าถ้าใช้กลิ่นใบเตยแทนได้ง่ะป่าว?? มาดามอยากลองซะแว้ววว เห็นแล้วอยากทานทันใด   โดย: Madame Kp 22 มีนาคม 2551 4:44:12 น.

หวัดดีตอนบ่ายวันเสาร์ที่แสนร้อนอบอ้าวจ้า   โดย: ส้มแช่อิ่ม 22 มีนาคม 2551 16:06:02 น.

น่าหม่ำจังเรยค่ะ   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 24 มีนาคม 2551 9:52:32 น.

หาที่เปิดร้านอาหารกันเถอะ ทำได้น่าทานซะทุกอย่างเลยค่ะ   โดย: ปาหนัน IP: 125.26.44.55 5 สิงหาคม 2551 17:34:59 น.

น่ากินค่ะ   โดย: Aisha 3 ธันวาคม 2551 16:43:20 น.

น่ากินมากๆเลยขอบคุณนะคะสำหรับสูตร   โดย: เล็ก IP: 114.128.144.219 26 มีนาคม 2552 11:29:17 น.

อาหารน่าทานมาก จัดก้อสวยน่ากินจัง ขอบคุณนะค่ะ กำลังเมนูอาหารไทยอยู่ เพราะวันเสาร์ที่บ้านจะจัดงานนะค่ะ สามีครบรอบวันเกิด และครอบครัวทางสามีอยากทานอาหารไทยด้วย   โดย: พิมมี่ IP: 92.194.238.73 21 มกราคม 2553 2:42:26 น.

ขอบคุณหลายๆเด้อพริ้มจังข่อยจะบ่ลืมบุนคุนเลย ทันพอดีที่ดูเว็บของพริ้มจังเราต้องเอาไปเค่าค่ายบุรนาการไม่มีพริ้มจังเราคงตายเเหงๆ   โดย: ณัช IP: 118.172.109.233 13 สิงหาคม 2553 14:03:03 น.