Bloggang.com : mambymam : คุ๊กกี้มะพร้าว ไร้แป้ง นุ่มหนึบ กรอบนิดๆ อร่อยถูกใจคนชอบมะพร้าว

คุ๊กกี้มะพร้าว ไร้แป้ง นุ่มหนึบ กรอบนิดๆ อร่อยถูกใจคนชอบมะพร้าว

วันนี้มาทำคุ๊กกี้แบบง่ายๆกันค่ะ ต้องบอกว่าง่ายที่สุดในโลกก็น่าจะได้มั๊งเนี่ย เพราะ
วิธีการทำไม่มีอะไรยุ่งยากเลย วัตถุดิบก็มีเพียงน้อยนิด และที่โดนใจมากคือ
คุกกี้ตัวนี้ไม่มีแป้งเป็นส่วนผสม แต่ทำออกมาแล้วอร่อยมากๆ นี่ทำไป 5-6 ครั้งแล้ว
ทำติดๆกันเลยด้วยความที่ติดใจในรสชาติที่อร่อยถูกปากและความง่าย
ในการทำ

ท้าวความนิดนึงก่อน เริ่มแรกที่ทำคุ๊กกี้ตัวนี้เรื่องมีอยู่ว่าเมื่ออาทิตย์ก่อนน้องสาวซื้อ
คุ๊กกี้มะพร้าวมาฝากจากห้างดังห้างนึงกินแล้วชอบใจมากอร่อยถูกใจสุดๆ
รสชาติ หวานอ่อนๆและนุ่มมากเวลาเคี้ยวได้กลิ่นของมะพร้าวหอมยวนใจยิ่งชวนกิน แต่ของ
เค้ามีแป้งผสม กินแล้วติดใจนึกอยากทำขึ้นมาทันที ก็เสริชหาสูตรเจอหลายสูตร
แต่มาถูกใจสูตรของ ครัวไกลบ้าน มากที่สุด เพราะเป็นคุกกี้มะพร้าวแบบนอร์เวย์ไม่ใส่แป้ง
เห็นสูตรแล้วรีบทำทันที ด้วยง่ายไม่ยุ่งยากทั้งส่วนผสมและการวิธีการทำ
แต่เราปรับในส่วนของมะพร้าวนิดหน่อย ซึ่งทำออกมาแล้วไม่ผิดหวังเลย อร่อยถูกใจ
ดีจริงๆ

ส่วนผสม+วิธีทำ

มะพร้าวขูด 200 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 1.5 dl. ประมาณ 12 ช้อนโต๊ะ
เนย หรือ มาการีน 50 กรัม

นำเนยตั้งไฟจนละลาย ทิ้งไว้ให้เย็น

ตอกไข่ใส่ชามตีพอแตก ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้ละลาย ตามด้วยเนยที่เย็นแล้ว
เราเหยาะกลิ่นวานิลาลงไปหน่อยด้วย แล้วแอบเติมเกลือลงไปเล็กน้อยชอบให้
ขนมมีรสเค็มนิดๆ ทานแล้วไม่เลี่ยน

ขั้นตอนสุดท้ายใส่มะพร้าว

คนให้เข้ากัน

ตักใส่ถ้วย หรือจะตักวางบนถาดอบเหมือนคุ๊กกี้ทั่วไปก็ได้ค่ะ เราว่าตักวางบนถาด
จะสุกง่ายกว่าใส่ถ้วย แต่ทรงจะไม่สวยเท่าไหร่ .. อบใช้ไฟ 175 องศาเซล
เซียส ใช้เวลาอบแป๊บเดียว เราก็ลืมจับเวลาว่ากี่นาที ไงก็หมั่นเช็คดูนะคะ