Bloggang.com : mambymam : สาคูนึ่งไส้ถั่วหัวไชโป๊ว สาคูลูกใสๆไส้ตู้มกินแล้วฟินนนสุดๆ

สาคูนึ่งไส้ถั่วหัวไชโป๊ว สาคูลูกใสๆไส้ตู้มกินแล้วฟินนนสุดๆ

สาคูนึ่ง เป็นอีกหนึ่งเมนูของกินเล่นที่ทำกินประจำ ไม่ชอบซื้อกินเพราะซื้อเค้ามันไม่อิ่ม
และไม่ได้ดังใจ ลูกเล็กนิดเดียวไส้ก็น้อยกินแล้วพาลหงุดหงิด เพราะงั้นถ้าพอจะมี
เวลาก็จะลงมือทำเองใส่ไส้ตู้มเต็มที่ ทำลูกให้ใหญ่กว่าที่เค้าขายหน่อย ทานแล้วเต็มปาก
เต็มคำดี รสชาติก็อร่อยถูกใจ

ไส้ที่ทำจะไม่ใส่เนื้อสัตว์เพราะไม่ชอบ ส่วนมากจะเน้นถั่วและหัวไชโป๊ว โดยเฉพาะถั่ว
ใส่ค่อนข้างเยอะเพราะชอบมาก ยิ่งถั่วที่คั่่วเองจะมีกลิ่นหอมชวนรับประทานที่สุด
เมนูสาคูเท่าที่เคยทำมามีทั้งแบบต้มและแบบนึ่ง แต่จะชอบแแบนึ่งมากกว่า นึ่งแล้วลูก
สาคูจะใสดีกว่าต้มว่างั้น ... มาลงมือกันเลยค่ะ

..... .....

ส่วนผสม+วิธีทำ

ไส้

กะเทียม+รากผักชี
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ
ไชโป้วหวานสับหยาบ (เราซื้อแบบหัวมาค่ะ)
น้ำตาลปี๊บ
น้ำตาลทราย
เกลือ
กะเทียมเจียว
น้ำมันพืชไว้คลุกกันติด
ผักกาดหอม ผักชี
พริกขี้หนูสวน

(ปริมาณใช้กะเอาตามความเหมาะสมค่ะ)

โขลกกระเทียม+รากผักชี ตั้งกระทะใส่น้ำมันไฟปานกลางใส่เครื่องที่โขลกลงผัดให้หอม
ตามด้วยหัวไชโป๊ว ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ+น้ำตาลทราย (เราใส่น้ำตาลค่อนข้างเยอะเพื่อ
เวลาผัดจะได้เหนียวง่ายและต้องการให้รสออกเข้มข้นหน่อย ที่จริงถ้าใส่แบะแซก็จะเหนียวง่ายดี
แต่ขี้เกียจซื้อ) ใส่เกลือชิมรสให้หวานนำเค็มตาม ใส่ถั่วลิสงคั่วลงผัดไฟอ่อนๆจนงวดและ
เหนียว ปิดไฟตักขึ้นพักไว้ให้เย็น .. ในรูปจะเห็นถั่วเพียบเลย อย่างที่บอกว่าชอบมาก ทำกิน
เองจะขี้เหนียวทำไมกระหน่ำใส่ลงไปโลด

พอเย็นแล้วปั้นไส้เป็นก้อนกลมขนาดพอดี พักไว้

ตัวสาคู

นำสาคูเม็ดเล็ก(เราใช้สาคูตราหมีคู่ดาว นุ่มเร็วมาก )ใส่ชามแช่น้ำ(น้ำนิดเดียวนะคะ พอ
ปริ่มๆเม็ดสาคูแค่นั้น) ทิ้งไว้ 10 นาที ครบเวลาแล้วนวดเบาๆจนเม็ดสาคูจับตัวกันเหนียว
นุ่มพร้อมปั้น (ถ้าแฉะไปเติมสาคูหรือแป้งมันได้ค่ะ)

แผ่แป้งสาคูให้เป็นแผ่นบางขนาดพอดีใส่ไส้ลงไปห่อให้มิด (ตอนปั้นต้องเอามือชุบน้ำด้วย
เพื่อไม่ให้ติดมือค่ะ ..นำใบตองวางก้นซึ้งทาน้ำมันพืชให้ทั่ว(กันติด) เอาสาคูเรียงบน
ใบตอง นึ่งน้ำเดือดไฟแรง 15 นาทีเศษๆ

ครบเวลาแล้วเปิดฝาซึ้ง สาคูสุกใสทั่วกันสวยงาม

ยกลงจัดเรียงใส่จานโรยกระเทียมเจียว แนมด้วยพริกสวนพร้อมผักกาดหอมหรือผักชี
พร้อมรับประทาน

กัดไปเจอแป้งบางๆเหนียวนุ่มข้างในใส้ตู้มมมอร่อยมากกกกกค่ะ ถึงบอกว่าทำกินเอง
มันได้ดังใจจริงๆ

Create Date : 17 ธันวาคม 2558

Last Update : 21 ธันวาคม 2558 10:53:13 น.

18 comments

Counter : 4116 Pageviews.

หม่ำสาคูนุ่มๆไส้ตู้มมมให้พุงกางกันค่ะวันนี้

โดย: mambymam

วันที่: 17 ธันวาคม 2558 เวลา:7:51:28 น.

น่าทานมากๆ ค่ะ

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน

วันที่: 17 ธันวาคม 2558 เวลา:8:01:49 น.

คุณแหม่มทำสาคูออกมาได้น่าทานมากๆเลยครับ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 17 ธันวาคม 2558 เวลา:8:25:52 น.

ตามมากินสาคูนึ่งค่ะ
แล้วก็โหวตด้วยค่ะ
Best friendly mambymam
ขอบคุณสำหรับกำลังใจด้วยนะคะ

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 17 ธันวาคม 2558 เวลา:11:15:23 น.

ลืมค่ะ นี่ด้วย
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ชีริว Cartoon Blog ดู Blog
ก้นกะลา Music Blog ดู Blog
mambymam Food Blog ดู Blog

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 17 ธันวาคม 2558 เวลา:11:21:20 น.

เปลือกใสมากน่าทานสุดๆเลยค่า...

โดย: phunsud

วันที่: 17 ธันวาคม 2558 เวลา:13:20:33 น.

กว่าจะได้มาชิม เกือบจะมืดแล้ว
ยุ่งเหยิงสารพัดเรื่อง กว่าจัอัพไอ้นุ้งได้อีก
ของว่างน่าหม่ำมากเลยนะคะ
ถ้าได้จิ้มลูกแรกแล้ว ไม่หมดไม่เลิก

ได้รับเมล็ดกระเจี๊ยบแล้ว
ตั้งแต่เมื่อวาน แต่เพิ่งเห็นเมื่อสายๆวันนี้
ขอบคุณมากค่ะ

โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า

) วันที่: 17 ธันวาคม 2558 เวลา:16:15:50 น.

ชอบบล็อกไหนก็โหวตไปจ้า
ช่างมันเหอะว่าหมวดไหนเนาะ
เล่นกันหนุก ๆ ก็พอค่ะ

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 17 ธันวาคม 2558 เวลา:17:44:09 น.

น่ากินมากๆ เลยค่ะ

โดย: sawkitty

วันที่: 17 ธันวาคม 2558 เวลา:18:30:53 น.

อะไรที่ทำบ่อยๆก็เกิดความชำนาญจริงๆนะครับ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 17 ธันวาคม 2558 เวลา:19:22:53 น.

กลืนน้ำลายเอื๊อก ๆ เลยค่ะพี่แหม่ม พี่แหม่มทำได้น่าอร่อยจริง ๆ .. ชอบแบบใส้ใส่ถั่วเยอะ ๆ แบบนี้ กัดพริกสด เป็นเม็ด ๆ ตาม อาหารไทยอร่อยที่สุด :P

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
pantawan Health Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog
mambymam Food Blog ดู Blog

โดย: Tristy

วันที่: 17 ธันวาคม 2558 เวลา:21:47:34 น.

โหวตอาหารให้ค่ะ เราชอบสาคูมากๆ ชอบกินกับพริกขี้หนูกับผักชี อร่อยมากๆ ค่ะพี่แหม่ม

โดย: สาวไกด์ใจซื่อ

วันที่: 17 ธันวาคม 2558 เวลา:22:02:37 น.

น่ากินเนาะ ซ้อห่อเก่งค่ะตัวสาคูบางๆยังงี้ไส้เยอะดี
กัดไปเจอถั่วเพียบๆอีก มันเต็มปากเต็มคำดีค่ะ
นิคชอบกินกะผักชีด้วยค่ะ แกล้มกะผักกาดหอมด้วย
จิ้มเพลินเลยค่ะซ้อ