Bloggang.com : mambymam : ไก่สับนึ่งปลาอินทรีเค็ม ทำง่ายๆ เร็ว และอร่อย

ไก่สับนึ่งปลาอินทรีเค็ม ทำง่ายๆ เร็ว และอร่อย

ขึ้นชื่อว่า "ปลาอินทรีเค็ม" เชื่อเหลือเกินว่าเป็นอาหารโปรดของหลายๆคน ด้วยว่าเนื้ออร่อยและมี
กลิ่นหอมชวนกิน แค่ทอดแล้วซอยหอม ซอยพริก บีบมะนาว คลุกข้าวก็อร่อยมากแล้ว
นอกจากนี้ยังนำไปทำได้อีกหลากหลายเมนูซึ่งก็ล้วนอร่อยและเข้ากันได้ดีกับทุกเมนูอย่างเช่น
ผัดกับคะน้า หลน สปาเก็ตตี้ปลาเค็ม หรือเอาไปผัดกับข้าวหรือแกะเนื้อโขลกใส่พริกแกง
น้ำยาขนมจีนก็เด็ดนักล่ะ
..........

ส่วนวันนี้เอามาทอดแล้วขยำกับไก่สับแล้วนึ่ง (ปลาอินทรีทอดก่อนจะหอมดีและขยำเข้ากับเนื้อไก่ได้ง่าย)
ซึ่งเมนูนี้เป็นอีกเมนูที่ทำบ่อย ส่วนมากชอบทำกินคู่กับข้าวต้มกุ๊ยรู้สึกว่าเข้ากันดีมากมาย ..

และเช่นเคยมาดูส่วนผสม+วิธีทำกันเลยค่ะ

สูตรที่ทำมีดังนี้

ไก่บดหยาบหรือสับ
ปลาอินทรีเค็มทอด แกะก้างออกแล้วยีให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขิงอ่อนซอย (ซื้อเป็นแง่งมาซอยเองจะหอมและได้รสชาติดีกว่าขิงที่ซอยขาย)
พริกชี้ฟ้าแดง หั่นแฉลบเล็กๆ
ต้นหอม+ผักชีซอย
รากผักชี
กระเทียม
พริกไทยเม็ด
ซีอิ๊วขาว
ไข่
(ส่วนผสมต่างๆไม่ได้ระบุจำนวน จัดได้ตามความเหมาะสมค่ะ)

เริ่มด้วยจัดการตำ 3 เกลอ คือรากผักชี กระเทียม พริกไทย เข้าด้วยกันตำพอแหลกหรือละเอียดก็แล้วแต่ชอบค่ะ
ที่ใส่สามอย่างนี่เพราะต้องการให้มีกลิ่นหอมและเป็นการเพิ่มรสชาติในการรับประทานยิ่งขึ้น

. เอาสามเกลอที่โขลกไว้ใส่ลงในไก่สับแล้วขยำๆนวดๆ ให้เข้ากันดี ตอกไข่ใส่ลงไป (เราใส่ไข่ด้วยจะช่วย
ทำให้ไก่นิ่มละมุนขึ้น หรือจะใส่แป้งมันก็ได้เหมือนกัน) เหยาะซีอิ๊วขาวลงไปหน่อยพอมีกลิ่น
(อย่าใส่เยอะนะคะเพราะปลาเค็มๆอยู่แล้ว ใส่เยอะจะยิ่งเค็มกันใหญ่) เสร็จแล้วเอาปลาอินทรีที่ยีไว้
มาผสมคลุกให้เข้ากัน ถ้ามีแครอทหั่นเต๋าเล็กๆใส่ลงไปด้วยก็จะเพิ่มสีสันสวย

ผสมจนเข้ากันดีแล้วปั้นเป็นก้อนขนาดพอดีๆกดให้แบนลง โรยหน้าด้วยขิงซอย พริกชี้ฟ้า
แดง จัดเรียงใส่จานที่ทนความร้อนได้ ( โรยขิงเยอะๆเวลาทานจะได้กลิ่นหอม
และได้รสชาติที่ดีมากกกก พร้อมกับตัดเลี่ยนได้อย่างเยี่ยมเลย)

จากนั้นนำไปนึ่งประมาณ 15-20 นาที เวลาไม่ตรงเป๊ะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นไก่สับ ครบ
เวลาเปิดฝาซึ้งเอาต้นหอมโรย นึ่งต่ออีก 2 นาที ... นึ่งสุกแล้วจะเห็นว่ามีน้ำออกมา
ขลุกขลิก ถ้าชอบให้มีน้ำเยอะกว่านี้ช่วงตอนปรุงใส่น้ำลงไปหน่อยก็ได้ค่ะ น้ำเยอะๆไว้
คลุกข้าวอร่อยดี

เสร็จแล้วโรยผักชีนิดหน่อย ยกเสริฟ ส่งกลิ่นหอมฟุ้งชวนน้ำลายหกเล็กน้อยถึงปานกลาง

การที่ใส่ไข่ลงไปนวดด้วยได้ผลดีจริงๆเนื้อไก่นุ่มละมุนปากมาก เคี้ยวๆไปเจอเนื้อปลาอินทรีเค็ม
ยิ่งอร่อยล้ำ หม่ำเพลิน

Create Date : 03 พฤษภาคม 2559

Last Update : 3 พฤษภาคม 2559 8:35:49 น.

30 comments

Counter : 3356 Pageviews.

สวัสดียามเช้าครับคุณแหม่ม

ผมเป็นคนไม่ทานปลาเลย
แต่มีสองชนิดที่พอทานบ้างคือปลาทูกับปลาเค็มนี่ล่ะครับ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 3 พฤษภาคม 2559 เวลา:6:33:42 น.

สวัสดีครับ
เป็นเมนูเพิ่งรู้จัก
สีสรรดูน่ากินมากเลยครับ

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
mambymam Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โดย: moresaw

วันที่: 3 พฤษภาคม 2559 เวลา:6:45:54 น.

ไม่เคยกินเมนูนี้เลยค่ะพี่

มีโอกาสต้องลองทำ

แต่รสชาติไม่กล้าคิดค่ะ55555

ขอบคุณคะแนนโหวตนะคะ

โหวตFood Blog ค่ะ

โดย: เรียวรุ้ง

วันที่: 3 พฤษภาคม 2559 เวลา:7:48:13 น.

เห็นรูปแรกก็กลืนน้ำลายเอื๊อก ๆ เลยค่า

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน

วันที่: 3 พฤษภาคม 2559 เวลา:7:54:26 น.

good morning ka
it look really good ka
I use to cook with fried eggs it yummy

โดย: praewa cute

วันที่: 3 พฤษภาคม 2559 เวลา:9:22:12 น.

เมนูแปลกใหม่อีกแล้วค่ะซ้อ เก่งจริงๆ
ปลาอินทรีย์เค็มนี่ของโปรดนิคเลย
ได้กลิ่นที่ไหนเป็นหิวข้าวอ่ะ
นี่นึกถึงก็น้ำลายไหลแว้วว..

ซ้อเอามาปรุงใหม่กับไก่สับ นึกรสชาติไม่ค่อยออกค่ะซ้อ
แต่มันต้องอร่อยแน่ๆเลย
ตักข้าวมาเลยนะคะ หิวว..

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
mambymam Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โดย: ที่เห็นและเป็นมา

วันที่: 3 พฤษภาคม 2559 เวลา:11:59:57 น.

ว๊าว... หอมอร่อยค่ะเมนูนี้
กินกะข้าวต้มก็ได้ ข้าวสวยก็อร่อยนะคะ

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 3 พฤษภาคม 2559 เวลา:12:49:05 น.

ชอบปลาเค็มค่า..
ถ้าได้ข้าวต้มสักถ้วยคงดีไม่น้อยเลยล่ะค่ะ
mambymam Food Blog ดู Blog

โดย: phunsud

วันที่: 3 พฤษภาคม 2559 เวลา:13:31:16 น.

น่าทานมากครับ เห็นแล้วหิวเลย

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Close To Heaven Food Blog ดู Blog
mambymam Food Blog ดู Blog

โดย: The Kop Civil

วันที่: 3 พฤษภาคม 2559 เวลา:14:35:18 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
mambymam Food Blog ดู Blog

ส่งกำลังใจไว้ก่อนค่ะน้องแหม่ม
เดี๋ยวมาชิมค่ะ

โดย: AppleWi

วันที่: 3 พฤษภาคม 2559 เวลา:15:19:15 น.

เคยกินแต่หมูสับปลาเค็มค่ะพี่แหม่ม ไม่เคยกินเป็นตัวไก่สับแฮะ

น่ากินเชียว หน้าตาโอมาก ทำขายได้เลยนะคะ

ขออภัยมาช้านะคะ ไม่เห็นที่หน้าแรกซะงั้นค่ะ

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
กะว่าก๋า Photo Blog ดู Blog
Close To Heaven Food Blog ดู Blog
Thaisoloclub Travel Blog ดู Blog
บ้านต้นคูน Food Blog ดู Blog
Ma Ma Pim Travel Blog ดู Blog
ออโอ Book Blog ดู Blog
kunaom Book Blog ดู Blog
mambymam Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โดย: สาวไกด์ใจซื่อ

วันที่: 3 พฤษภาคม 2559 เวลา:15:32:51 น.

แม่เคยทำให้กิน เป็นหมูสับ ใช้ปลาทูเค็มค่ะ

เมนูนี้คงกินข้าวได้หลายจานเลยค่ะคุณแหม่ม

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ชลบุรีมามี่คลับ Travel Blog ดู Blog
ฟ้าใสวันใหม่ Food Blog ดู Blog
สาวไกด์ใจซื่อ Travel Blog ดู Blog
tuk-tuk@korat Music Blog ดู Blog
ผู้ชายในสายลมหนาว Education Blog ดู Blog
**mp5** Dharma Blog ดู Blog
mambymam Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ

วันที่: 3 พฤษภาคม 2559 เวลา:15:45:12 น.

น่ากินนะคะ

โดย: อุ้มสี

วันที่: 3 พฤษภาคม 2559 เวลา:15:50:07 น.

น่ากินมากค่ะพี่แหม่ม ตอนนึ่งคงหอมมากๆนะคะ

โดย: Banana Muffin

วันที่: 3 พฤษภาคม 2559 เวลา:16:06:42 น.

ขอบคุณไก่นุ่มๆละมุนลิ้นค่ะซ้อ
ขอดน้ำคลุกข้าวด้วยอ่ะ

มีดอกไม้มาเติมสีสันยามบ่ายค่ะ
ค้นๆป่าวคะซ้อ 55

โดย: ที่เห็นและเป็นมา

วันที่: 3 พฤษภาคม 2559 เวลา:16:23:41 น.

อ่ะ ตกหายอยู่นี่เอง ุุุุุุ
-- คุ้น

โดย: ที่เห็นและเป็นมา

วันที่: 3 พฤษภาคม 2559 เวลา:16:25:42 น.

งั้นเดี๋ยวหนูจะลองหาโอกาสกินแบบไก่บ้างค่ะ

ไม่อยากกวนแม่ให้ทำให้กิน แต่ทำเองนี่จะรอดมั้ย 555

โดย: สาวไกด์ใจซื่อ

วันที่: 3 พฤษภาคม 2559 เวลา:17:28:02 น.

ดูน่ากินครับสีสวยด้วย ไว้ต้องลองให้ที่บ้านทำแบบนี้บ้าง

ปลาอินทรีเค็มทอดธรรมดาก็หอม~ แล่วครับ

mambymam Food Blog
+

โดย: คุณต่อ (toor36

) วันที่: 3 พฤษภาคม 2559 เวลา:17:50:13 น.

mambymam Food Blog ดู Blog
น่ากินค่ะ
เอาไปสับกะไก่ผสมเนื้อกุ้งอย่างละครึ่ง
เอาไปยัดไส้ลูกมะระ
แล้วเอาไปทอดพอสลด
เอาไปนึ่งอร่อยเหมือนกันค่ะ

โดย: ซองขาวเบอร์ 9

วันที่: 3 พฤษภาคม 2559 เวลา:19:46:06 น.

แวะมาโหวต Food blog ให้คุณแหม่มครับ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 3 พฤษภาคม 2559 เวลา:21:15:04 น.

น่ากินนะคะ น่าจะอร่อยด้วย
ไว้ลองทำด้วยไก่บ้าง

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ร่มไม้เย็น Dharma Blog ดู Blog
Close To Heaven Food Blog ดู Blog
อุ้มสี Fanclub Blog ดู Blog
ที่เห็นและเป็นมา Art Blog ดู Blog
The Kop Civil Diarist ดู Blog
สาวไกด์ใจซื่อ Travel Blog ดู Blog
moresaw Funniest Blog ดู Blog
mambymam Food Blog ดู Blog

โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า

) วันที่: 3 พฤษภาคม 2559 เวลา:22:06:19 น.

ไม่น่าแวะมาเลย หิวรอบดึกเลยค่ะ

โดย: ปลาแห้งนอกกรอบ

วันที่: 3 พฤษภาคม 2559 เวลา:22:23:44 น.

ขอบคุณค่ะพี่เแหม่ม

โดย: Banana Muffin

วันที่: 3 พฤษภาคม 2559 เวลา:22:39:41 น.

มาขอชิมด้วยค่ะ เมนูนี้ไม่เคยกินเลย
เวลาทอดคงหอมน่าดู ยิ่งใส่ไข่แล้ว
ทำให้ไก่นุ่มละมุนปากแบบนี้ กินกับ
ข้าวต้มร้อนหมดหลายถ้วยแน่เลยค่ะ

โดย: AppleWi

วันที่: 3 พฤษภาคม 2559 เวลา:23:01:02 น.

เมนูนี้ใส่ขิงด้วยยยย ของโปรดเลยคราบ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 4 พฤษภาคม 2559 เวลา:4:42:20 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
เหมือนพระจันทร์ Book Blog ดู Blog
นัทธ์ Book Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Parenting Blog ดู Blog
เศษเสี้ยว Travel Blog ดู Blog
mambymam Food Blog ดู Blog

อุ้มมาโหวตอาหารให้ค่ะ

โดย: อุ้มสี

วันที่: 4 พฤษภาคม 2559 เวลา:9:34:01 น.

น่ากินมาก หิวข้าวเลยค่ะ
อยากทำ แต่จนป่านนี้ยังไม่ได้ไปหาปลาเค็มเลย

โดย: ALDI

วันที่: 5 พฤษภาคม 2559 เวลา:20:34:47 น.

สีสวยมากเลยค่ะ เชื่อไม๊คะ ว่าไม่เคยทานเมนูนี้เลยค่ะ ได้ปลาอินทรีย์เค็มมา ก็มาจอดตรงทอดแล้วบีบมะนาว พริก หอมซอย ทุกทีเลยค่ะ

เอามาคลุกผสมไก่เป็นเมนูที่ลดไขมันได้อย่างฉลาดเลยค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Sweet_pills Food Blog ดู Blog
เรียวรุ้ง Literature Blog ดู Blog
สาวไกด์ใจซื่อ Food Blog ดู Blog
mambymam Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โดย: Sai Eeuu

วันที่: 6 พฤษภาคม 2559 เวลา:17:39:10 น.

ดูหน้าทานมากเลยค่ะ
นึกถึงคุณย่าเราค่ะ
ย่าชอบทำเมนูนี้บ่อยๆ

โดย: On-rainy-days

วันที่: 6 พฤษภาคม 2559 เวลา:19:04:33 น.

เมนูนี้ไม่เคยกินเลยค่า น่าลองทำค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215

วันที่: 9 สิงหาคม 2562 เวลา:12:05:07 น.