Bloggang.com : akeros : >> เคล็บลับการหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรต

>> เคล็บลับการหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรต

5 วิธีลดแป้ง ลดคาร์โบไฮเดรต

1. เปิดรับคาร์โบไฮเดรตที่ดี

อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต ได้แก่ แป้งขาว (white flour) น้ำตาลทรายขาว และข้าวขาว เหล่านี้คือคาร์โบไฮเดรตไม่ดี เนื่องจากมีค่าดัชนีน้ำตาล (glycemic index) สูง ซึ่งเป็นสาเหตุให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ผลที่ตามมาคือ น้ำหนักตัวเพิ่มและโรคภัยต่างๆ ตามมา ขณะที่อาหารจำพวกโฮลเกรนหรือธัญพืชเต็มเมล็ดที่ไม่ผ่านการขัดสีจะย่อยได้ช้ากว่า จึงช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่กว่า ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานและโรคหัวใจ ดังนั้น เริ่มต้นดูแลตนเองด้วยการหันไปแทนที่คาร์โบไฮเดรตชนิดไม่ดีด้วยการทานอาหารจำพวกโฮลเกรนเพื่อสุขภาพอย่างข้าวกล้อง ซึ่งเป็นข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสีและมีไฟเบอร์สูง ข้าวบาร์เลย์ ขนมปังจะดีกว่า

2. ทานของว่างให้น้อยลง

มันฝรั่งแผ่นทอดกรอบ มันฝรั่งทอดสไตล์เม็กซิกัน (tortilla chips) และคุกกี้ ล้วนมีส่วนผสมของแป้งขาว น้ำตาลทรายขาว เกลือ และน้ำมัน ซึ่งล้วนจัดอยู่ในประเภทคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี พยายามตัดของว่างเหล่านี้ออกไปจากแผนการกินของคุณแล้วแทนที่ด้วยของว่างที่มีประโยชน์ เช่น แทนที่ชีสขนาด 30 กรัมด้วยถั่วเปลือกแข็ง 30 กรัม แต่หากขาดของขบเคี้ยวไม่ได้จริงๆ ให้จำกัดปริมาณการบริโภคเหลือแค่วันละ 1 ถุงเล็ก

3.ทานมันฝรั่งต้มหรืออบทั้งเปลือก

มันฝรั่งไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ หากรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง อันที่จริงผลของมันฝรั่งที่มีต่อน้ำตาลในเลือดขึ้นอยู่กับวิธีปรุงมันฝรั่ง เราไม่จำเป็นต้องตัดมันฝรั่งออกไปจากชีวิตโดยสิ้นเชิง แค่เรารับประทานมันฝรั่งที่นำไปต้มหรืออบในเตาอบทั้งเปลือก วิธีนี้จะทำให้ร่างกายได้รับคาร์โบไฮเดรตน้อยลงกว่าการปรุงด้วยวิธีอื่น ๆ

4.มะเขือม่วงหั่นเป็นแว่น ๆ ทำแซนด์วิชแทนขนมปัง

หั่นมะเขือม่วงเป็นแว่นหนาๆ 2 ชิ้น นำไปย่างจนสีออกน้ำตาล จากนั้นนำมอสซาเรลลาชีส มะเขือเทศ น้ำมันมะกอก และใบโหระพาวางบนมะเขือม่วงชิ้นแรกวางทับด้วยมะเขือม่วงชิ้นที่เหลือนำไปย่างอีกครั้งกระทั่งชีสละลายก็จะได้อีกเมนูที่น่าสนใจ

5.บอกลาสารพัดขนมปัง

แทนที่สารพัดเมนูขนมปัง ขนมปังก้อน และขนมปังแผ่นต่างๆ ด้วยการนำใบผักกาดหอมมาห่ออาหาร อาหารที่ว่าจะเป็นอาหารชาติใดก็ได้ ทั้งอาหารจีน อาหารเม็กซิกันอเมริกัน หรือแม้แต่อาหารไทย

Create Date : 15 พฤษภาคม 2556

Last Update : 15 พฤษภาคม 2556 19:01:33 น.

0 comments

Counter : 593 Pageviews.