เค้กกล้วยหอม ...เป็นเบเกอรี่ อย่างแรกที่แม่ใบตองหัดทำเมื่อ 5 ปี ที่แล้ว

โดยใช้เตาอบติ๊ง ติ๊ง.....

 แล้วก็น็อกไป เพราะออกมาไม่เวิร์คเหมือนที่เค้าทำขายกันเลย

ทำแล้วไม่เข้มเป็นสีน้ำตาล ออกมาเหลือง ซีด ๆ หน้าปูด แต่เนื้อแข็ง โหนก ปาหัวสุนัขได้เลย

เอ๊ะ ทำไมต้องเป็นหัวน้องหมาด้วย...555

   ด้วยความไม่รู้ ครั้งแรกเอากล้วยไปปั่นกับเครื่อง ออกมาเนียนละเอียดยิบ

แต่พอทำเค้กเสร็จ ไม่มีเส้นใยดำ ๆ ของกล้วยให้เห็นเลย

แล้วก็ลองทำมาอีก 2 ครั้ง จำไม่ได้ว่าใช้สูตรไหน  แต่ก็ไม่เวิร์ค หน้าไม่ปูด เนื้อไม่ฟู  

คิดว่า ทำไมทำไม่ได้สักที น็อก ตกม้าตายกับเค้กกล้วยหอมตลอด

   ครั้งนี้ เอ้าว่ะ ลองดูอีกที ลองใช้สูตรยอดฮิตจากห้องก้นครัว

เค้กกล้วยหอม สูตรนุ่ม ของคุณ Beebie

แต่ก็ยังคะ ...แม่ใบตองยังดัดแปลงเพิ่มสูตร ของเค้าอีก

ฮ่า  ๆ  ๆ  ทำไม่สำเร็จแล้ว ยังไม่เข็ด นอกสูตรอีกแล้ว.....

   แม่ใบตองทำ เบิ้ล สูตรคะ ..เพราะมีกล้วยหอมเยอะ

เท่าที่เห็นก็ได้ 20 ถ้วยกับ 1 พิมพ์ใหญ่

วิธีทำ....

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิที่ 200 C จากนั้นร่อนแป้ง+ผงฟู+เบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน พักไว้
2. บดกล้วยหอม ใส่โยเกริต์และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน พักไว้
3. ตีไข่ไก่+น้ำตาลทราย+เกลือให้ขึ้นฟู ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 7-8 นาทีหรือให้ขึ้นฟูเป็นสีเหลืองนวลอ่อนๆ
4. ปรับเป็นความเร็วต่ำ เติมแป้งลงไป ตีต่อให้เข้ากัน (ประมาณ 1 นาที)
5. เติมน้ำมันพืช ตีต่อด้วยความเร็วกลางอีกประมาณ 2 นาที
6. เติมกล้วยหอมบดลงไป ตีต่อด้วยความเร็วต่ำอีกประมาณ 1 นาที หยอดใส่พิมพ์ อบไฟ 200 C ประมาณ 20-25 นาที เล้วแต่ขนาดของพิมพ์   

   ร่อนแป้ง+ผงฟู+เบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน พักไว้

   บดกล้วยหอม ใส่โยเกริต์และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน พักไว้

   ตีไข่ไก่+น้ำตาลทราย+เกลือให้ขึ้นฟู ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 7-8 นาที

หรือให้ขึ้นฟูเป็นสีเหลืองนวลอ่อนๆ

  ปรับเป็นความเร็วต่ำ เติมแป้งลงไป ตีต่อให้เข้ากัน (ประมาณ 1 นาที)

เติมน้ำมันพืช ตีต่อด้วยความเร็วกลางอีกประมาณ 2 นาที

   เติมกล้วยหอมบดลงไป ตีต่อด้วยความเร็วต่ำอีกประมาณ 1 นาที

   หยอดใส่พิมพ์ ประมาณ 3/4 ของพิมพ์

อบไฟ 200 C ประมาณ 20-25 นาที เล้วแต่ขนาดของพิมพ์

   ว้าว เค้กหน้าปูดแล้ว......ลุ้น ๆ   สำเร็จแน่ ๆ

   ผ่านไป 1 คืน เอาใส่กล่องไปฝากบ้านพ่อ กะแม่ น้องสาวและหลาน ๆ

   ส่วนพิมพ์ใหญ่ อันนี้ ให้บ้านตรงข้าม ในวันปีใหม่

   ว้าววว   สำเร็จแล้วคะ ผ่านไป 1 คืน เค้กนุ่มมาก ดูซิ..มีเส้นใยกล้วย ด้วย

ช่วงสวยงามอะไรเช่นนี้ ...(บ้าไปแล้วเรา)

Create Date : 09 มกราคม 2556
Last Update : 10 มกราคม 2556 8:21:48 น.		63 comments
Counter : 306530 Pageviews.
Share Tweet