7. ขนมมันเทศ
สวัสดีคะ ...วันนี้เอาขนมประเภทนึ่ง มาฝากคะ เป็นขนมมันเทศ หรือเค้กมันเทศนึ่งดีละ
พอดีเมื่อหลายวันก่อนเห็นมีเพื่อนสมาชิกพันทิป ลงรูปขนมมันเทศส่งการบ้านเจ๊หลีไว้ น่าทานมาก ก็เลยลองเสริช์ หาสูตรดู ไปเจอใน pantown รีบเก็บสูตรไว้ ก่อน
เมื่อวานไปบิ๊กซี เห็นมันเทศแบบหัวเล็ก นึ่งสุกแล้วขายแพคละ 15 บาท ก็เลยคว้ามาแพคนึง (จริง ๆ ยังแพงนะ เพราะซื้อที่หน้าออฟฟิศถุงละ 10 บาท ปริมาณใกล้เคียงกันเลย) เหอ ๆ สงสัยอ่านหนังสือครอบครัวตึ๋งหนืด ของลูกสาวมากไป ติดเชื้อเลย 5555555
แบบขี้เกียจนึ่งมันเอง สีของมันเทศ ออกส้ม ๆ หน่อยคะ
จัดการลอกสูตรมาเลย ...แต่เราทำแค่ครึ่งสูตร ได้ 9 ถ้วยคะ
สูตรขนมมันเทศ
ส่วนผสมแป้งเชื้อ
- แป้งสาลี 1/2 ถ้วย - ยีสต์ 10 กรัม - น้ำกะทิ 100 กรัม
วิธีทำ แป้งเชื้อ
ร่อนแป้ง ใส่ยีสต์ผสมพอเข้ากัน เติมน้ำกะทิ นวดพอเข้ากัน พักไว้ 30 นาที
ส่วนผสมขนมมันเทศ
1. แป้งสาลี 400 กรัม 2. ผงฟู 1 ชช 3. น้ำตาลทราย 400 กรัม 4. เกลือ 1 ชช 5. มันเทศนึ่งบด 300 กรัม 6. วนิลา 1 ชช 7. ไข่ไก่ 2 ฟอง 8. น้ำกะทิ 1-2/3 ถ้วย 9. แป้งเชื้อที่หมักไว้
วิธีทำขนมมันเทศ
1. ร่อนแป้งกับผงฟู เกลือรวมกัน 2. นำมันเทศมาปั่นกับกะทิ 3.ตีไข่กับน้ำตาลให้ขึ้นฟู ใส่แป้งสลับกับกะทิ วินิลา พอเข้ากันใส่แป้งเชื้อที่หมัก ผสมพอเข้ากัน พักไว้ 45 นาที 4. คนส่วนผสมพอเข้ากัน ตักใส่ถ้วยกระดาษที่รองด้วยเข่งไม้ไผ่ นำไปนึ่งไฟแรงประมาณ 20-30 นาที 5. นำขนมออกจากเข่ง พักบนตระแกรงให้เย็น เก็บในภาชนะอย่าให้โดนลม
ข้อแนะนำ
1. ถ้าไม่มีเครื่องปั่นน้ำผลไม้ บดหรือโขลกมันเทศขณะร้อนๆ จะได้เนื้อมันที่เนียนละเอียด 2. ถ้าชอบกลิ่นและขนมสีเข้ม ใช้น้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลทรายขาวได้ 3. ตักขนมใส่กระทงกระดาษ แล้วนึ่งทันที อย่าตักทิ้งไว้ เพราะขนมจะฟูล้น 4. ถ้าไม่มีเข่ง ให้ใช้พิมพ์ถ้วยอลูมิเนียมก็ได้
ขอบคุณ คุณ หมีจ๋า ..ที่โพสต์สูตรไว้ด้วยคะ
ทำ แป้งเชื้อก่อน...
ร่อนแป้ง ใส่ยีสต์ผสมพอเข้ากัน เติมน้ำกะทิ นวดพอเข้ากัน พักไว้ 30 นาที
ระหว่างรอหัวเชื้อได้ที่ เราก็ร่อนแป้งกับผงฟู เกลือ รวมกัน
นำมันเทศมาปั่นกับกะทิ
ตีไข่กับน้ำตาลให้ขึ้นฟู ใส่แป้งสลับกับกะทิ พอเข้ากัน ใส่วนิลา
เราใช้น้ำตาลทรายแดง...
ครึ่งสูตรใช้ไข่ 1ฟอง
ใส่แป้งเชื้อที่หมัก ผสมพอเข้ากัน
เราพักไว้ 1 ชั่วโมง
คนส่วนผสมพอเข้ากัน ตักใส่ถ้วยกระดาษที่รองด้วยถ้วยอลูมิเนียม
นำไปนึ่งไฟแรง เรานึ่งประมาณ 15 นาที ก่อนตักขนมใส่ถ้วย เราตั้งน้ำให้เดือด ไว้ก่อนคะ
ตอนเปิดฝาซึ้งนึ่ง พอเปิดแล้วรีบหงายฝาขึ้น แล้วยกฝาออกอย่างเร็ว เพื่อไม่ให้ไอน้ำหยดลงหน้าขนม อาจจะแฉะได้
แล้วรีบนำขนมออกจากเข่ง พักบนตระแกรงให้เย็น เก็บในภาชนะอย่าให้โดนลม
เนื้อขนมจากเหมือน ขนมตาลสด (สีดำ ๆ ) หรือขนมถ้วยฟูประมาณนั้นนะคะ หอมอร่อยดี ทานเพลินลืมอ้วนไปเลยคะ
Create Date : 04 เมษายน 2554 |
Last Update : 10 เมษายน 2554 8:24:29 น. |
|
7 comments
|
Counter : 18043 Pageviews. |
|
|
|
โดย: mcjaiaon IP: 213.114.171.168 วันที่: 5 เมษายน 2554 เวลา:5:25:47 น. |
|
|
|
โดย: เจ๊๊ยบ IP: 27.55.35.46 วันที่: 14 เมษายน 2557 เวลา:18:16:13 น. |
|
|
|
โดย: kuky วันที่: 15 เมษายน 2557 เวลา:8:27:11 น. |
|
|
|
โดย: เจี๊ยบ IP: 27.55.26.241 วันที่: 1 พฤษภาคม 2557 เวลา:18:58:58 น. |
|
|
|
โดย: วิศาล IP: 113.53.81.9 วันที่: 25 กรกฎาคม 2558 เวลา:18:39:03 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 446 คน [?]
|
...บ้านใบตอง ยินดีต้อนรับ...
เปิดบล็อกเมื่อ 29 กันยายน 2551...
บ้านหลังนี้มีน้ำใจให้เสมอ สร้างไว้สำหรับเก็บข้อมูลการทำอาหารและเรื่องราวต่าง ๆ บล็อกอาจไม่สวย ไม่งาม เจ้าของบล็อก ต้องทำทั้งงานราษฏร์ งานหลวง งานบ้าน เลยตบแต่งเท่าที่เวลาจะอำนวย คะ
บล็อกนี้เน้นทำอาหารง่าย ๆ ดัดแปลงวัตถุดิบ และใช้อุปกรณ์ทำครัว แบบง่าย ๆ ของเก่าของใหม่ผสมกัน เป็นอีกหนึ่งเมนู
เจ้าของบล็อก...อายุอานามก็..เดินขึ้นเกือบกลางสะพานพระราม 4 แล้ว จะเรียกพี่..เรียกน้อง..เรียกน้า..เรียกป้า..หรือเรียกแม่ใบตอง...ก็ยินดีต้อนรับคะ
|
.
.
|
|
|
|
|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ประมาณขนมปุยฝ้ายมั๊ยคะ? เดี๋ยวว่างๆจะลองทำดูบ้าง
ดูไม่ค่อยยุ่งยากเท่าไหร่ เเต่คงต้องหามันเทศให้ได้ก่อน อิอิ