214. ใบเหลียงผัดไข่ ...ใบเหลียงผัดไข่... เมนูอาหารทางใต้ที่กินทีไร อร่อยทุกครั้งไป แม่ใบตองได้ใบเหลียงอ่อน ๆ สด ๆ  จากแม่ของพี่ที่ออฟฟิศ เค้าเอามาจากสุราษฎร์ หอบมาแบบสด ๆ ใหม่ ๆ ใบอ่อน ๆ น่าทานเป็นที่สุดคะ วันนี้เอามาผัดไข่ ทานกับน้ำพริกกะปิ ไม่ต้องบรรยายกันเลยทีเดียวนะ มาดูคะว่ายอดใบเหลียงที่ได้มาเป็นอย่างไร ใบเหลียงที่ได้มา นำมาเด็ดใบ เลือกใบที่อ่อน ๆ ถ้าใบอ่อนใหญ่เกินก็ตัดครึ่งได้คะ แล้วล้างให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ  ...ส่วนผสม มีไม่เยอะคะ.... ใบเหลียง ไข่ไก่ กระเทียมบุบ น้ำมันพืช ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายนิดหน่อย ผงปรุงรสตราคนอร์ ..เริ่มทำกันคะ... ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่กระเทียมบุบลงเจียวให้หอม พอกระเทียมหอมแล้ว ใส่ใบเหลียงลงผัด กะพอให้สลด เสร็จแล้วเกลี่ยใบเหลียงให้กระจาย ตอกไข่ใส่ลงไป  จะใช้ไข่กี่ฟอง ก็กะดูไข่กับใบเหลียงให้พอดีกันคะ  ใช้ตะหลิว เกลี่ยไข่ให้แตกกระจาย รอให้ด้านล่างสุก แล้วค่อย ๆ พลิกกลับ ไข่จะได้เป็นก้อนสวย ไม่กระจายเละ พอไข่ใกล้สุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และผงปรุงรส ถ่ายไม่ทัน  พลิกผัดใบเหลียงเร็วมาก ปล. ผัดที่ออฟฟิศ ต้องทำเร็ว กลัวกลิ่นไปทำลายสมาธิเพื่อนร่วมงานคะ เสร็จแล้ว ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน มีน้ำพริกกะปิอีกถ้วย ปลาทูทอดอีกตัว รับรองข้าวหมดหม้อ หมดไหแน่ ๆคะ ถ่ายไม่ค่อยงาม เพราะถ้ามัวถ่ายอยู่อาจโดนเพื่อนเหล่เอาได้ อิอิ เลยต้องรีบถ่ายคะ สำหรับประโยชน์ของใบเหลียง ใครสนใจลองหาข้อมูลดูนะคะ บล็อกนี้เน้นขั้นตอนการปรุงอย่างเดียว เน้นอร่อย ๆ เท่านั้นคะ มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์ ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ   Create Date : 16 สิงหาคม 2556 19 comments Last Update : 16 สิงหาคม 2556 7:38:22 น. Counter : 15825 Pageviews. Share Tweet

อร๊ายยยยยยยยย แม่ใบตองขาา เมื่ออาทิตย์ที่ผ่านมาเพิ่งทานเมนูนี้ไปแหม๊บๆ ค่ะ สั่งมาสองจานเลยนะคะ หมดภายในพริบตาค่าาา เมนูนี้ปอยเคยทำแล้วค่ะ รสชาติก็ใช้ได้นะ แต่หน้าตาของแม่ใบตองน่าทานกว่าเยอะเลยค่ะ ไว้คราวหน้าจะลองใหม่ หากหน้าตาดี ไว้จะมาชวนแม่ใบตองมาทานนะคะ แต่วันนี้ขอหม่ำที่นี่ก่อนดีกว่า ทานอิ่มแล้ว ขออีกหนึ่งจานยกกลับบ้านนะคะ ฮ่าๆ   โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ 16 สิงหาคม 2556 7:47:23 น.

ใบเหลียงพี่ยังไม่เคยกินเลยค่ะ แต่เคยเห็นเพื่อนๆเอามาผัดหลายคน น่าอร่อยมาก ผัดออกหวานนิดๆ เจริญอาหารดีนะ พี่ชอบๆ แบบนี้กินข้าวเพลินเลยจ้ะ ขอบคุณที่แวะไปฟังเพลงนะจ๊ะ   โดย: mambymam 16 สิงหาคม 2556 8:04:39 น.

น่าทานมากคะ ต้องคงต้องดูอีกเช่นเคย ใบเหลียงไม่มีนะคะ   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 16 สิงหาคม 2556 8:40:22 น.

ปัญหาตรง ต้องไปกินทางใต้นั่นแหละ เพราะไม่มีใครเด็ดใบขึ้นเครื่อง มาให้ผัดสดๆ อิ อิ   โดย: เริงฤดีนะ 16 สิงหาคม 2556 9:01:24 น.

โอ้โห เป็นใบเหลียงผัดไข่ที่น่าชิมที่สุด คั้งแต่เคยเห็นมาเลยครับ แปลไทยเป็น ไทยว่า ยังไม่เคยกิน แหะๆ ถ้าต้องหา ลองซะแล้ว ไลค์ 2 ครับ เลือกตัวนี้ตามอย่างคุณอ้อ น่ารักดีเนอะ   โดย: nulaw.m (คนบ้า(น)ป่า ) 16 สิงหาคม 2556 9:43:38 น.

มาแล้วคะ คุณแม่ใบตอง เห็นจานใบเหลียวผัดไข่เมื่อใด คิดอยากจะทำ แต่ยังไม่มีโอกาส เพราะต้องหาตัวช่วยกินคะ แม่ใบตองทำใบเหลียงผัดไข่ได้นากินมากๆ   โดย: บ่งบ๊ง 16 สิงหาคม 2556 10:10:30 น.

รีบวิ่งมาบริโภคโดยด่วนเลยค่ะ .. ด้วยเพราะว่าเช้านี้ ยังไม่มีอะไรตกถึงท้องเลย เห็นแล้วอยากทานมาก ตักข้าวสวย ร้อนๆ มาวางดีกว่า .. น่าอร่อยมากเลยค่ะ   โดย: JewNid IP: 183.89.134.143 16 สิงหาคม 2556 10:16:43 น.

ใบเหลียงของชอบเลยค่ะคุณแม่ใบตอง เคยกินใบเหลียงต้มกะทิ อร่อยดีค่ะ ผัดไข่แบบนี้ไม่เคยกินสักที ท่าทางจะอร่อยไม่แพ้กันนะคะนี่ ปล.ขอบคุณสำหรับคำอธิบายเรื่องมะระขี้นกค่ะ เคยได้ยินมาว่ามะระขี้นกขมมากๆเลยไม่กล้ากินซะทีค่ะ แห่ะ แห่ะ กลัวอะไรไม่รู้เนอะ   โดย: phunsud 16 สิงหาคม 2556 10:25:27 น.

เห็นเมนูนี้แล้วคิดถึงบ้านที่ชุมพรเลยค่ะ ใบเหลียงคู่กับคนสวนยางมากๆ เลยนะคะ ได้น้ำพริกกะปิเนี่ย กินข้าวไม่เลิกราเลยค่ะ อร่อยๆ จริงๆ ค่ะ ขอบคุณม่ใบตองที่มาเยียมค่ะ ถ่ายรูปได้สวยแจ่มมากๆ เลยค่ะ   โดย: Sai Eeuu 16 สิงหาคม 2556 13:45:19 น.

ได้ยินหลายคนบอกว่าใบเหลียงผัดไข่อร่อย บางคนก็ผัดใส่วุ้นเส้นด้วย แต่พี่ยังไม่เคยลองเลยค่ะ เลยถือช้อนมาชิมที่บ้านน้องกุ๊กไปพลาง ๆ ก่อนนะค๊า..   โดย: เนินน้ำ 16 สิงหาคม 2556 15:45:24 น.

เห็นใบเหลียงแล้วคิดถึงใบมันปู ไม่รู้ใชแทนกันได้หรือเปล่า เป็นอาหารในแนวธรรมชาติที่น่าลองทำ และน่ากินมาก สำหรับที่ถามมาเรื่องอาการเส้นเอ็นอักเสบนั้น หายแล้วครับ ขอบคุณครับ kuky Food Blog   โดย: Insignia_Museum 16 สิงหาคม 2556 20:35:03 น.

ตามมาจากกลุ่มบล็อกแกงค์ใน FB ยังไม่เคยลองเอามาผัดแบบนี้เลยครับ น่าลองดีเหมือนกัน ทำไม่ยากด้วย   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 17 สิงหาคม 2556 17:47:53 น.

เคยทานใบเหลียงผัดไข่ครั้งแรกที่ภูเก็ตค่ะ อร่อยมากๆ คุณกุ๊กผัดน่ากินอ่ะ ทรมานคนอยู่ไกลบ้าน จะหาซื้อที่ไหนน๊อ   โดย: hot cappuccino 18 สิงหาคม 2556 4:57:02 น.

น่าทานมากๆครับ แต่หาทานยากไปหน่อย   โดย: OFMz 18 สิงหาคม 2556 12:28:18 น.

ผัดออกมาได้น่าอร่อยมากค่ะ เราอยู่ทางไต้ มีให้ได้กินบ่อยมาก อร่อยด้วย ซื้อจากตลาด กำละ 10-15 บาท เอง กินบ่อยยังไงก้อไม่เบื่อคะ   โดย: Gibpiko 18 สิงหาคม 2556 22:34:10 น.

เมนูนี้เป็นเมนูโปรดเลยครับ ชอบไปเหมาใบเหลียงที่ร้านค้าแถวๆบ้านมาผัดประจำเลยคราบบ   โดย: ทนายอ้วน 19 สิงหาคม 2556 7:12:15 น.

น่าทานมากค่ะ วิธีการทำไม่ยุงยากดีค่ัะ ว่าแต่จะไปหาใบเหลียงที่ไหนง่ะ ยก เมนูง่ายๆ กับ แกงจืดเต้าหู้เห็ดเข็มทองมาฝากคร้าาาาาาาา   โดย: น้องเห็ดน้อย 19 สิงหาคม 2556 9:26:00 น.

น่าทานมาค่ะ   โดย: ปิยะมาศ ขาวอ่อน IP: 118.174.31.82 19 สิงหาคม 2556 14:14:39 น.

ผัดที่ทำงานเลยเหรอค่ะ แต่เชื่อร่ะ ว่าเพื่อนๆที่ทำงานพี่กุ๊กได้ทานของอร่อยทุกวัน เห็นลงในเฟส เด็ดๆทุกเมนูเลยค่ะ ยิ่งเจอใบเหลียงผัดไข่ด้วย อร่อยๆมากๆเลยค่ะ   โดย: Mrs.Golf Joonjaroen 19 สิงหาคม 2556 14:45:46 น.