Bloggang.com : kuky : 203. แกงส้มใต้แห้ง ไหลบัว+กุ้งสด

203. แกงส้มใต้แห้ง ไหลบัว+กุ้งสด

แกงส้มใต้แบบแห้ง ..เมนูนำเสนอวันนี้คะ

ภาพนี้เป็นแกงส้มใต้ ที่กลุ่มของแม่ใบตอง ทำไว้เมื่องานเปิดตัวผงปรุงสำเร็จรูปแกงส้มใต้ ของคนอร์ คะ

ก่อนอื่นต้องบอกก่อนนะคะ ภาพไม่สวย แต่นำเสนออาหารแนว บ้าน ๆ ที่ทำแล้วทานได้จริง ๆคะ

วันนี้แม่ใบตองใช้ไหลบัวในการทำแกงส้ม ได้ไอเดียจากงานคนอร์ เคยไปร่วมงานมาคะ

ทำเป็นแบบแห้ง น้ำขลุกขลิก รสชาติเข้มข้นจี๊ด ๆ เลยคะ

ไหลบัวแม่ใบตองได้มาจากน้องที่ออฟฟิศ เค้าเอามาจากชัยนาท กว่าจะมาถึงมือก็สีไม่สวยเหมือนที่แม่ค้าเค้าขายกันแล้ว

น้องเค้าซื้อตอนเช้าวันอาทิตย์ แต่ได้ลงมือปรุงอาหารจริง ก็เที่ยงวันจันทร์คะ

ไหลบัว ต่างจังหวัด พอเห็นแล้วตกใจนึกว่าสายบัว แต่น้องเค้าบอกนี่ไหลบัวจริง ๆ

ดุ้นใหญ่อย่างกะสายบัว แต่กรอบ และอ่อนมาก

ปกติที่เห็นขายในกรุงเทพฯ จะเส้นขาวจั๊ว ๆ และเส้นเล็ก ๆ

ไหลบัวที่ได้มา ก็หน้าตาเป็นแบบนี้แล้วคะ น้องเค้าแช่ตู้เย็นไว้

นำมาเด็ดเป็นท่อน ๆ เอาใยของสายบัวออก

ที่เห็นภาพเอาใยออกไม่หมดคะ เพราะเอาไม่ออก ดึงยากมาก

วันนี้แม่ใบตองใช้พริกแกงแบบปรุงเอง เพราะมีอยู่ในตู้แล้วคะ

นำพริกแกงใส่หม้อ ใส่น้ำเปล่าพอประมาณ ไม่ต้องเยอะมาก เพราะเราจะทำเป็นแกงส้มแบบแห้งคะ

เตรียมกุ้งสด แกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำ ๆ ทิ้งไป แล้วล้างให้สะอาด

เตรียมน้ำมะขามเปียกรอไว้

พอน้ำแกงเดือด เราก็ใส่กุ้งสดลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง

ใส่ไหลบัวลงไป คน ๆ พอให้เข้ากัน

ใส่ เกลือเล็กน้อย ค่อย ๆ ชิมนะคะ เพราะในพริกแกงมีกะปิอยู่อาจจะเค็มแล้ว

ใส่น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปิ๊บเล็กน้อย

ต้มให้ไหลบัวสุก น้ำแกงเหลือไม่เยอะ เสร็จแล้วปิดไฟได้เลยคะ

ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทาน รสชาติเข้มข้น มาก คะ

ภาพในอดีต นำเสนอเมนูสุดอร่อยจากผงสำเร็จรูปตราคนอร์คะ

มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์

ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ

Create Date : 16 กรกฎาคม 2556

Last Update : 16 กรกฎาคม 2556 16:40:10 น.

11 comments

Counter : 4338 Pageviews.

ชอบอาหารใต้มากค่ะ เมนูนี้ก็ไม่ตกยุคเลย
แต่อยากได้สูตร แกงคั่วใต้กะท้อนค่ะ(อยากได้มาก)

โดย: Kanchana Mungmee IP: 171.98.170.31 วันที่: 16 กรกฎาคม 2556 เวลา:18:18:24 น.

อุ๊ย ไหลบัวทานไม่เป็นค่ะแม่ใบตอง
ขอจองกุ้งกับน้ำแกงนะคะ

สีสันน่าทานสุดๆ
ขอหนึ่งถ้วยเช่นเคยค่ะ

โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ

วันที่: 16 กรกฎาคม 2556 เวลา:20:42:30 น.

เมนูนี้น่ากินมากๆครับ

สายบัวเป็นอาหารหลักของผมในวัยเด็ก
เพราะที่บ้านมีร่องน้ำในสวนที่ปลูกบัวกันชั่วนาตาปี ไม่เคยขาดสายบัว
แต่เมื่อน้ำหลากมาท่วมสวน สายบัวจะผอมแต่ยาวมากครับ

kuky Food Blog

โดย: Insignia_Museum

วันที่: 16 กรกฎาคม 2556 เวลา:21:14:55 น.

ถ้าได้ข้าวสวยสักจาน กับไข่เจียวอีกสักฟองนะน้องกุ๊ก
ไม่หมดไม่เลิกลาค่ะ
คืนนี้นอนหลับฝันดีนะคะ

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 16 กรกฎาคม 2556 เวลา:21:50:37 น.

แกงส้มแบบแห้งยังไม่เคยทานเลยค่ะ
ยิ่งแกงไหลบัวก็ยิ่งไม่เคย น่าอร่อยมากค่ะ
แกงแห้งๆแบบนี้รสชาติคงเข้มข้นมาก
น่าลองค่ะ

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
คนบ้า(น)ป่า Home & Gargen Blog ดู Blog
kuky Food Blog ดู Blog

โดย: ฝากเธอ

วันที่: 17 กรกฎาคม 2556 เวลา:23:05:50 น.

สวัสดีค่ะ
แกงแห้งๆก็ดูน่าทานดี
รูปสุดท้าย จขบ คนไหนคะ

โดย: pantawan

วันที่: 17 กรกฎาคม 2556 เวลา:23:24:35 น.

แบบนี้ตักราดข้าวแนมด้วยไข่เจียว
น่าจะหมดข้าวเยอะนะคะ เดี๋ยวเติม เดี๋ยวเติม

โดย: ALDI

วันที่: 18 กรกฎาคม 2556 เวลา:4:14:23 น.

อ๊ายยยย พลาดเมนูโปรดไปได้ยังไงครับนี่ ชอบมากๆเลยครับแกงส้มใต้นี่ หมดหรือยังคราบ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 18 กรกฎาคม 2556 เวลา:5:15:59 น.

ชอบทั้งแกงส้มใต้และก็ไหลบัวค่ะ

ไม่ได้ทานนานแล้วเหมือนกัน สมัยก่อน ชอบเอามาผัดกับหมูสามชั้นค่ะ อร่อย อิ่ม อ้วน กันถ้วนหน้า

ปล เห็นไหลบัวแล้วอึ้งค่ะ ใหญ่จริงๆ

โดย: Sai Eeuu

วันที่: 19 กรกฎาคม 2556 เวลา:3:55:46 น.

ทำได้น่าทานมากๆ เลยค่ะกุ๊ก
ไหลบัวยังดูกรอบและอวบน้ำอยู่เลย
เห็นแล้วก็นึกถึงวันงานเนาะ

ว่าแต่รูปข้างบนคนขวาเป็นใครหนอ
น่ารักจุงเบย
เอ๊ยยยย น่ารักทั้งสามคนเล้ย

โดย: พี่ยุ้ย PrettyNovember IP: 27.55.210.47 วันที่: 20 กรกฎาคม 2556 เวลา:22:57:48 น.

กำลังหาสูตรเมนูนี้อยู่พอดี สำหรับคนแก่วัยเออลี่รีไทม์ จะได้ไม่เบื่ออาหาร เพราะในชีวิตที่ผ่านมานั้นต้องเร่งรีบไปทำงาน ต่อจากนี้ต้องทำเอง ปรุงเอง และกินเอง ครับ
แหม รหัสน้อยกว่า พ.ศ. เกิดนิดเดียว

โดย: นภ ครุฑางคะ IP: 115.67.163.66 วันที่: 4 สิงหาคม 2556 เวลา:20:12:05 น.