227. แกงฮังเลหมู
แกงฮังเล แกงไทยทางภาคเหนือ เป็นครั้งแรกที่ได้ทำแกงนี้ คะ
แม่ใบตองได้พริกแกงฮังเล เจ้าอร่อยส่งตรงมาจากเชียงใหม่
พริกแกงอร่อย ทำออกมาหอมมาก แม่ใบตองเคี่ยวหมูนาน 1 ชั่วโมง เพื่อให้เปื่อยนุ่ม
ลองมาชิม มาชมกันนะคะ
ส่วนผสม...
หมูสามชั้น 350 กรัม
หมูเนื้อแดง 350 กรัม
พริกแกงฮังเล 100 กรัม
หอมแดง 8 - 10 หัว
กระเทียมกลีบใหญ่ 8 - 10 กลีบ
ขิงซอย
น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลปิ๊บ
น้ำปลา
น้ำเปล่า
วิธีทำ...
1. นำหมูสามชั้น และหมูเนื้อแดง มาหั่นเป็นชิ้น ขนาด 1 1/2 ซม. ล้างให้สะอาด
2. นำพริกแกงฮังเล มาคลุกกับเนื้อหมูให้ทั่ว หมักไว้ 2 ชั่วโมง ในตู้เย็น
3. ระหว่างนี้ ก็ปอกหอมแดง กระเทียม ซอยหอมแดง ละลายน้ำมะขามเปียก รอไว้
4. พอครบ 2 ชั่วโมง ก็นำหมูที่หมักไว้ มาใส่กระทะ ผัดให้เนื้อหมูพอตึง ๆ
5. แล้วใส่น้ำเปล่าลงไปให้ท่วมหมู รอให้เดือด เบาไฟลงค่อยข้างอ่อน
6. เคี่ยวหมูไปเรื่อย ๆ จนหมูนุ่ม เปื่อย น้ำจะงวดลง ถ้าหมูยังไม่เปื่อยนุ่ม ก็เติมน้ำเปล่าได้อีก
7. พอน้ำงวดพอประมาณ ก็ใส่หอมแดงซอย กระเทียมกลีบ ขิงซอย ลงไป
8. ปรุงรสด้วย น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะขาม น้ำปลาให้รสชาติออกเปรี้ยว หวาน เค็มนิด ๆ
9. ได้รสชาติที่ต้องการ ปิดไฟ ตักใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟได้เลย
Create Date : 28 ตุลาคม 2556 |
Last Update : 28 ตุลาคม 2556 16:19:47 น. |
|
10 comments
|
Counter : 19667 Pageviews. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 28 ตุลาคม 2556 เวลา:16:52:34 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 28 ตุลาคม 2556 เวลา:19:16:16 น. |
|
|
|
โดย: schnuggy วันที่: 28 ตุลาคม 2556 เวลา:19:42:27 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 28 ตุลาคม 2556 เวลา:21:58:59 น. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 31 ตุลาคม 2556 เวลา:5:02:50 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 446 คน [?]
|
...บ้านใบตอง ยินดีต้อนรับ...
เปิดบล็อกเมื่อ 29 กันยายน 2551...
บ้านหลังนี้มีน้ำใจให้เสมอ สร้างไว้สำหรับเก็บข้อมูลการทำอาหารและเรื่องราวต่าง ๆ บล็อกอาจไม่สวย ไม่งาม เจ้าของบล็อก ต้องทำทั้งงานราษฏร์ งานหลวง งานบ้าน เลยตบแต่งเท่าที่เวลาจะอำนวย คะ
บล็อกนี้เน้นทำอาหารง่าย ๆ ดัดแปลงวัตถุดิบ และใช้อุปกรณ์ทำครัว แบบง่าย ๆ ของเก่าของใหม่ผสมกัน เป็นอีกหนึ่งเมนู
เจ้าของบล็อก...อายุอานามก็..เดินขึ้นเกือบกลางสะพานพระราม 4 แล้ว จะเรียกพี่..เรียกน้อง..เรียกน้า..เรียกป้า..หรือเรียกแม่ใบตอง...ก็ยินดีต้อนรับคะ
|
.
.
|
|
|
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
มาชิมแกงฮังเลค่ะน้องกุ๊ก
เคยทานครั้งแรกสมัยเรียนมหาลัย เพื่อนสนิทเป็นคนเชียงใหม่แล้วคุณแม่เขาทำมาฝาก ตั้งแต่นั้นมาก็ติดใจหลงรักแกงนี้เลยค่ะ แต่ก็น๊าน...นานถึงจะทำสักครั้ง เพราะคนอื่นเขาไม่ชอบกินด้วยน่ะค่ะ
like นะคะ