129. ไข่เค็มนึ่ง+ไข่เค็มแฟนซี   <><><>          เมื่อวานอัพบล็อก ด้วยอาหารปักษ์ใต้รสจัด จานเผ็ดไปแล้ว   วันนี้เอาของเคียง ของแกล้ม  มาช่วยลดความเผ็ด แต่เพิ่มความอร่อย..         ไข่เค็มนึ่ง...เป็นไอเดียเล็ก ๆ ที่น่ารัก ..ที่ดูหะหรู่ หะหร่า... เสริมบนโต๊ะให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น      แท้จริงก็คือไข่เค็ม นี่แหละคะ แต่เรามาเปลี่ยนรูป เปลี่ยนร่างซะหน่อย แม่ใบตองได้ไข่เค็มไชยาดิบมา ข้างกล่องบอกวันที่ทอดเป็นไข่ดาว กับวันที่ตัมเป็นไข่เค็มไว้เรียบร้อย ...แม่ใบตองเคยรอต้มตามวันที่กำหนด ผลออกมา เค็มมาก  ..ตั้งแต่นั้นมา พอได้ไข่เค็มดิบ ก็จะต้มในวันที่ข้างกล่องบอกให้ทำไข่ดาวได้ นี่แหละคะ เค็มกำลังดี  ครั้งนี้ ลองเปลี่ยนความจำเจกับการต้มไข่เค็มธรรมดา เป็นแบบนึ่งบ้าง เคยอ่านเจอวิธีทำในหนังสือ ก็เลยลองทำดู     ส่วนผสม.. ไข่เค็มดิบ   3   ฟอง น้ำเปล่า  2  ช้อนโต๊ะ หมูสับ  1  ช้อนโต๊ะ  (ไม่ใส่ก็ได้) ผักชีสำหรับแต่งหน้า   วิธีทำ 1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว  เทน้ำลงในไข่ขาว  คนให้เข้ากัน 2. ใส่หมูสับลงไปผสมให้เข้ากัน 3.ผ่าไข่แดงให้ได้ 8 ชิ้น ต่อ 1 ฟอง แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ 4. ตักไข่ขาวลงในถ้วยตะไล ประมาณ 2 ช้อนชา วางไข่แดงตรงกลางให้ไข่แดงโผล่เหนือไข่ขาวนิดหน่อย 5. นำไปนึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 5-7 นาที หรือจนสุก     เคล็ดไม่ลับ... -  ใช้รับประทานคู่กับแกงเผ็ด ผัดเผ็ดต่าง ๆ -   ถ้าไม่ชอบไข่เค็ม ก็ใช้ไข่ขาวจืดธรรมดาผสมกับไข่ขาวของไข่เค็มในอัตราส่วนเท่ากัน -  ใส่น้ำลงในไข่ขาว เพื่อให้ไข่ขาวนุ่มขึ้น     แม่ใบตองใส่หมูสับลงไปด้วย ลองเพิ่มรสชาติ   ..จากหนังสือที่อ่านเค้าไม่ได้ใส่หมูสับคะ    ตักหยอดใส่ถ้วยตะไล น้อยไปนิด เวลาสุกเลยไม่เต็มถ้วย     แม่ใบตอง นำไข่ขาวไปนึ่งก่อน 2- 3 นาที แล้ว ค่อยเปิดเฝาเอาไข่แดงวาง แล้วก็นึ่งต่อไปอีก 3-4 นาที  ไข่แดงจะได้ไม่จมมาก    ส่วนผักชีสำหรับแต่ง เอาวางทีหลัง หลังจากปิดไฟแล้ว ผักจะได้มีสีเขียวสวยงาม                และอีกหนึ่งไอเดีย กับไข่เค็มแฟนซี แม่ใบตองไปเห็นในเน็ต เป็นไอเดียที่น่ารักมาก เลยลองทำดู... เค้าใช้ไข่ต้ม แต่แม่ใบตองใช้ไข่เค็ม เวลาแกะเปลือกออก เนื้อติดเลยไม่สวยคะ        ถ้าเป็นไข่ต้ม เนื้อไข่ขาวจะแข็ง ออกมาลายจะสวยมาก .. ยังไงถ้าอยากเห็นของสวย ๆ งาม ๆ กว่านี้ ลองเสริช์คำว่า "ไข่ต้มแฟนซี" จาก google ดูนะคะ   ต้มไข่สุกแล้ว ก็กระเทาะเปลือกไข่ให้ร้าวทั่ว ๆ  แล้วเอาใส่ถุงพลาสติก หยอดสีลงตามรอยร้าว ทิ้งไว้ 10 นาที                    มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์  ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ                Create Date : 16 พฤษภาคม 2555 13 comments Last Update : 16 พฤษภาคม 2555 16:18:19 น. Counter : 10736 Pageviews. Share Tweet

เจิมค่ะ   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 16 พฤษภาคม 2555 14:48:45 น.

เห็นแล้วชวนหิวข้าวค่ะแม่ใบตอง ต้องขอตัวไปดองไข่เค็มมั่งแล้วค่ะ   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 16 พฤษภาคม 2555 14:52:29 น.

ไอเดียบรรเจิดดดดดดด   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 16 พฤษภาคม 2555 15:56:04 น.

ไข่ธรรมดาที่ไม่ธรรมดา   โดย: ก้องบ้า 16 พฤษภาคม 2555 17:15:11 น.

ไข่เค็มสดเดี๋ยวนี้หาซื้อยากจัง ต้องไปซื้อไข่เค็มลพบุรี หรือเค็มไชยาเรื่อยเลย เมื่อก่อนจำได้ว่าที่ตลาดใกล้ๆบ้านมีขายไข่แดงของไข่เค็มดิบด้วยนะครับ เอามาทำผัดพริกขิงบ่อยๆ เดี๋ยวนี้เดินแทบตาย ไม่ยักกะมี   โดย: ทนายอ้วน 16 พฤษภาคม 2555 17:15:44 น.

ต้องลองให้ได้   โดย: ีริมน้ำ_ขอบฟ้า (rimnam_kobfa ) 16 พฤษภาคม 2555 19:52:58 น.

ไข่เค็มสีสันสดใสมากๆ ถ้าไม่ติดที่ความเค็มจัด จะเป็นเมนูฮ๊อทฮิตให้เด็กๆที่ชอบทานไข่ต้มบ้านแม่แอ๋นได้มากเลยค่ะ   โดย: anigia 16 พฤษภาคม 2555 23:45:19 น.

ไอเดียน่ารักน่ากินมากค่ะ   โดย: ALDI 17 พฤษภาคม 2555 5:23:06 น.

ไข่ต้มแฟนสี ถ้ามีเด็กเล็ก ๆ คงจะเรียกความสนใจได้ไม่น้อยเลยเชียวค่ะแม่ใบตอง เสียดายส่งการบ้านเมนูสำหรับเด็กไปแล้ว ไม่งั้นมีลอกการบ้าน อิอิ.. อายจังถ้าจะบอกความจริงว่าบล๊อกดองเค็มทั้งนั้นเลยค่ะ น่าจะเกือบหนึ่งเดือนแล้วนะคะที่ไม่ได้เข้าครัว (นอกจากผัดหมี่อีสานการบ้านแม่มด แล้วก็ขนมปังหมูหยอง การบ้านทั้งนั้น อิอิ..) อย่างเมอแรงค์คุ้กกี้เมื่อวันวานก็ทำเมื่อ 5-6 เดือนที่แล้วโน่นค่ะ วันนี้ว่าจะทำเค้กมะตูม เมื่อวานปั้นเนื้อมะตูมไว้แล้วเกิดขี้เกียจกระทันหันเลยจับใส่ตู้เย็นไว้ก่อนค่ะ   โดย: เนินน้ำ 17 พฤษภาคม 2555 10:28:37 น.

ไข่ต้มแฟนซี ไอเดียดีจังเลยค่ะ สีสันก็สวยด้วยนะคะ   โดย: Close To Heaven 17 พฤษภาคม 2555 14:18:10 น.

เมื่อกี้มาเม้นท์ แล้วคอมมันแฮงค์ ... จากฝนตกคะ สัญญาณขาด เม้นท์ไม่ได้ ต้อง restart เครื่องใหม่ เข้ามาอีกรอบ เม้นท์ยาวกว่าเดิม ..555 เมนูนี้ น่าอร่อยจังเลยคะ แม่ใบตอง เด็กๆน่าจะชอบนะคะ   โดย: ตาโตสุดสวย 17 พฤษภาคม 2555 18:56:43 น.

ทำได้น่ารักทั้งสองเมนูเลยค่ะ   โดย: Sweet_pills 18 พฤษภาคม 2555 10:31:06 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 8 มกราคม 2563 12:33:00 น.