วันนี้ชวนทำอาหารที่ กลิ่นแรง...กับ....

สะตอผัดกุ้งสับ.......     เวลากินเข้าไป จะมีกลิ่นของสะตอเข้าไปซอกซอนแอบอยู่ทุกอณูกาย  กว่าจะกำจัดออกจากตัวได้ ก็หลายวัน 555

เมื่อก่อนแม่ใบตองไม่กินสะตอเพราะไม่ชอบกลิ่น แต่ตอนนี้กินได้แล้ว ค่อย ๆกินทีละน้อย จนชิน คนใต้ที่ออฟฟิศเยอะคะ 

เพราะอะไรนะ อย่างที่เค้าว่า ยิ่งอายุเยอะยิ่งกินของขม กินผักแปลก ๆ มากขึ้น ถ้าจะจริงนะ

อ้าว...แม่ใบตองไม่เป็น สว.นะ (ไม่ยอมรับ)   แต่กินผักเกือบทุกอย่างที่ชอบ มาตั้งแต่เด็กแล้วคะ ยิ่งผักบ้าน ๆ แปลก ๆ ชอบลองกินมากคะ

สะตอผัดกุ้งสับ...วันนี้ได้ไอเดียมาจาก บ้านน้องสา ...Sawnoy  คุณแม่เค้าผัดซะ น่าทานมาก เลยต้องจัดการบ้าง    ต้นฉบับ  จิ้ม ๆ ...ที่นี่คะ

ส่วนผสม..

สะตอแกะเอาแต่เม็ด

กุ้งสด

พริกแกงเผ็ด

ใบมะกรูดซอย

น้ำมันพืช

ซอสปรุงรส

น้ำตาลทราย

วิธีทำ...

แกะสะตอเอาแต่เม็ดข้างใน จะผ่าซีก หรือซอยครึ่งก็ได้

สะตอข้าวจะอร่อยมัน ไม่ขม

 กุ้งปอกเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก  ล้างให้สะอาด แล้วสับพอหยาบ ๆ

 พริกแกงวันนี้ใช้พริกแกงเผ็ดใต้ รสเผ็ดร้อน

สีจะออกน้ำตาลเข้ม ๆ หน่อย

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตามด้วยพริกแกงลงผัดให้หอม

 เสร็จแล้วใส่กุ้งลงผัดให้สุก

 เติมเครื่องปรุงรส ด้วยซอส และน้ำตาลทราย

 เสร็จแล้วใส่สะตอลงผัดพอสุก

 แล้วใส่ใบมะกรูดซอย คลุกเคล้าให้ทั่ว ปิดไฟ

 ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน

รสชาติเผ็ดร้อน อย่างบอกใครเชียว 

จานแค่นี้แม่ใบตองกินไปได้หลายมื้อ เพราะ...

แค่นิดเดียวก็คลุกข้าวได้เยอะคะ

กำลังเผ็ดอยู่ มีรถขายไอศกรีมมะพร้าวอ่อน  วิ่งผ่านหน้าบ้านพอดี

เลยจัดการแก้เผ็ดซะหน่อย

ขอบคุณข้อมูลดี ๆ ..จากที่นี่คะ

พันธุ์ สะตอมี 2 ชนิด คือ

สะตอข้าว ลักษณะฝักเป็นเกลียว ยาวประมาณ 31 ซม. กว้างประมาณ 4 ซม. จำนวนเมล็ดต่อฝักประมาณ 10-20 เมล็ด จำนวนฝักต่อช่อประมาณ 8-20 ฝัก เมล็ดมีกลิ่นไม่ฉุนเนื้อเมล็ดไม่ค่อยแน่น อายุการให้ผลผลิต 3-5 ปี หลังปลูก

 
สะตอดาน ฝักมีลักษณะตรงแบนไม่บิดเบี้ยว ยาวประมาณ 32 ซม. ความกว้างกว้างกว่าสะตอข้าวเล็กน้อย มีเมล็ดต่อฝักประมาณ 10-20 เมล็ด จำนวนฝักต่อช่อประมาณ 8-15 ฝัก เมล็ดมีกลิ่นฉุนรสเผ็ด เนื้อเมล็ดแน่น อายุการเก็บเกี่ยว 5-7 ปี

สรรพคุณทางยา

- ผลต่อความดันโลหิต
- ผลต่อการแบ่งตัวของเซลล์
- ผลยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
- ผลยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา
- ผลของการเกาะกลุ่มของเม็ดเลือดแดง
- ฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด
- ฤทธิ์กระตุ้นการบีบตัวของลำไส้

มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์ 

ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ

Create Date : 25 มิถุนายน 2555
Last Update : 25 มิถุนายน 2555 19:54:14 น.		16 comments
Counter : 5698 Pageviews.
Share Tweet