เห็ด ...ขึ้นชื่อนี้ ....

แม่ใบตองยังนึกไม่ออกว่า... เห็ดชนิดไหนที่ไม่ชอบ ..

 ชอบทุกอย่าง ทุกเห็ด ไม่ว่าจะทำอาหารอะไร

  เคยได้อ่านความรู้เกี่ยวกับ                       

การปรุงอาหารด้วยเห็ด...สามอย่างขึ้นไป

 มาทำอาหาร (ยกเว้นการใช้น้ำมันผัด)

จะได้สรรพคุณทางยามากหลาย 

   แต่วันนี้ขอยกเว้น...การปรุงอาหาร

ให้ได้ประโยชน์สูงสุด ไว้ก่อน

    ขอเป็นอาหารแห่งความสุข ......  

และความอร่อยของปากตัวเองสักหน่อย

ส่วนผสม....

    เห็ดอะไรก็ได้ กี่อย่างก็ได้ เช่น   

เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เห็ดหอมสด เห็ดออรินจิ ฯลฯ

 กุ้งสด

 หอมใหญ่  พริกชี้ฟ้า (ไม่มี)

 ต้นหอม กระเทียมบุบ

 ซอสปรุงรส

 น้ำตาลทราย

น้ำมันพืช

วิธีทำ......

  เตรียมเห็ดทั้งสามอย่าง หรือกี่อย่างก็ได้ หั่นเป็นชิ้นพอคำ

 วันนี้แม่ใบตองใช้เห็ดหอมสด เห็ดออรินจิ เห็ดอะไรอีกอย่างจำไม่ได้

กุ้งสดแกะเปลือก ผ่าหลัง ล้างให้สะอาด

......ต้นหอม ตัดราก ลอกใบเสีย

ล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อน ๆ

เริ่มผัด โดยตั้งกะทะใส่น้ำมันพืช

และกระเทียมบุบลงไปเจียวพอหอม

ตามด้วยกุ้งสด ลงผัดพอสุก

แม่ใบตองไม่เน้นเนื้อสัตว์ ใส่กุ้งแค่ 4 ตัวคะ

พอกุ้งสุก ใส่เห็ดหอมสด เห็ดออรินจิ ลงผัด

เลือกเห็ดที่สุกยากลงผัดก่อน

ใส่น้ำเพิ่มนิดหน่อย เอาไว้คลุกข้าว

ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส และน้ำตาลทรายนิดหน่อย

ใส่เห็ดที่สุกง่าย ๆ ที่เหลือ

อันนี้เห็ดอะไร แม่ใบตองจำชื่อไม่ได้คะ

ใส่น้ำมันหอย ผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว

ใส่ต้นหอมแล้ว ปิดไฟได้เลยคะ

ใช้เวลาทำไม่นาน เพราะเห็ดเป็นผักที่สุกง่าย

   ตักใส่จาน พร้อมราดข้าว รับประทานร้อน ๆ

มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์ 

 ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ