<><><><>100%

<>	ภูมิใจนำเสนอ...                                          กับ เมนู....... ดอกแค ผัด เต้าเจี้ยว......   เมื่อวันอาทิตย์ แม่ใบตองไปสนามหลวง 2 มา ได้ผักสด ๆ เน้นว่าสด ๆ ติดมือกลับมาสองสามอย่าง  ทั้งสด ทั้งอ่อน เป็นผักจากแม่ค้าชาวสวนมานั่งขาย ถูกใจมากมายคะ ดอกแค ก็เป็นหนึ่งอย่างที่หิ้วมา.... ได้ดอกอ่อน ๆ ถุงละ 10 บาท เยอะเชียว เคยอ่านเจอสูตรนี้ในหนังสือแม่บ้านหรือ ครัว ไม่แน่ใจ เมื่อนานมาแล้วเป็นอะไรที่ ไม่เคยทาน  ใช้เครื่องปรุงไม่เยอะ  น่าลองทำทานดู  เย็นนั้นกลับมาจัดการผัด ทันที                      ส่วนผสม.... ดอกแคอ่อน ๆ พริกเหลืองตำกับกระเทียม เต้าเจี้ยว  น้ำตาลทราย น้ำเปล่านิดหน่อย น้ำมันพืช             วิธีทำ.........ดู>>>  วิธีเอาใส้ดอกแคออก ..จะได้ไม่ขม  <<< ที่นี่คะ ดอกแค เด็ดใส้ตรงกลางออก จะได้ไม่ขม  แหวกดูหนอนที่นอนแอบอยู่ด้วย ดอกแคเป็นของโปรดของบรรดาหนอนน้อยทั้งหลายเลยคะ นำมาล้างแช่น้ำ ถ้ามีหนอนจะเดินขึ้นมาให้เราเห็น พริกเหลืองตำกับกระเทียม แม่ใบตองใช้แบบสำเร็จ ซื้อมาใส่กระปุกแช่เย็นไว้ แล้วตักมาใช้ทีละหน่อยคะ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่พริกตำ ลงผัดให้หอม ตามด้วยดอกแค และเต้าเจี้ยว  น้ำตาลทราย ผัดเร็ว ใช้ไฟแรงได้เลยคะ ระวังเต้าเจี้ยวมีความเค็มอยู่แล้ว น้ำตาลทรายช่วยตัดรสเค็มเกินไปของเต้าเจี้ยว เติมน้ำลงไปพอขลุกขลิก ผัดพอดอกแคสลด ปิดไฟ ตักใส่จานได้เลยคะ ตอนผัดดอกแคใช้ใฟแรง ๆ เร็ว ๆ ถ้ากลัวปรุงเครื่องไม่ทัน ก็ใช้วิธีนำเต้าเจี้ยว 1 ช้อนกินข้าว และน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ผสมกับน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากันรอไว้ก่อนก็ได้ (ส่วนผสมโดยประมาณเพิ่มลดได้ตามสะดวกนะคะ)   รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ  แม่ใบตองเคียงด้วยไข่ต้ม 1 ฟองคะ มีความสุขที่ได้แบ่งปัน และสร้างสรรค์ ยินดีที่แวะมาเยี่ยมเยียนกันคะ

"

Create Date : 05 มิถุนายน 2555
Last Update : 5 มิถุนายน 2555 16:25:27 น.		20 comments
Counter : 16136 Pageviews.
Share Tweet