133. สปาเก็ตตี้..ผัดหอยลาย    เมนู... ทูอินวัน>>>>> กับ สปาเก็ตตี้...ผัดหอยลาย ช่วงนี้อาจอัพบล็อกด้วย อาหารจานดอง สักหน่อยเพราะตอนนี้ไม่มีกล้องคู่ชีพถ่ายภาพ ตัวแรก ผบ.เอาไปใช้งาน ตัวที่สอง..เจ๋ง..ตอนนี้ไปอยู่คลินิกรักษาอาการ...เพราะงั้น อาหารที่อัพอาจมีรสเค็ม เปรี้ยว มากไปหน่อยนะคะ เมนูนี้แม่ใบตองทำไว้หลายอาทิตย์แล้วคะ แต่ไม่ได้อัพบล็อกซะที มั่วหลงระเริงกับของใหม่ เกือบลืมของเก่า ...ก็เป็นอาหารฝาหรั่ง สไตล์ไทย ๆ รสชาติไทยแท้ เพราะทำอาหารฝาหรั่งไม่เป็น...   เมื่อต้นเดือน พ.ค.55 มีงานคืนสู่เหย้า รร.ลูกสาว เพื่อนผู้ปกครอง เค้าทำอาหารไปขายใน รร. เราก็ไปส่งลูกด้วย ระหว่างรอรับกลับ ก็เลยได้โอกาสช่วยเค้าขาย มีหลายอย่าง ขายให้เด็ก ๆ วัยรุ่น สนุกมาก ตอนเลิกงานได้เส้นสปาเก็ตตี้ต้มสุกแล้ว ติดไม้ติดมือกลับมาด้วย เลยได้อาหารจานไทยลูกผสม เป็น สปาเก็ตตี้ผัดหอยลาย..แบบง่าย ๆ กับผัดหอยลายธรรมดา ๆ อีกจาน ส่วนผสม เส้นสปาเก็ตตี้ต้มสุก หอยลาย พริกเหลือง+ พริกขี้หนู กระเทียม พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา น้ำมันพืช ซอสปรุงรส   พระเอกของจาน.....เส้นสปาเก็ตตี้ต้มสุก วิธีต้มเส้นสปาเก็ตตี้ 1. นำเส้นสปาเก็ตตี้ไปต้มน้ำเดือดให้นิ่มตาที่เราต้องการ ใส่เกลือ 1 ช้อนชาและน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน 2. นำเส้นขึ้นมาพักใส่จาน นางเอกของเรื่อง..... หอยลาย สด ๆ ตัวใหญ่ ๆ เทคนิคการล้างหอยให้สะอาด วิธีง่ายๆ ที่คือ ให้นำหอยลงแช่ในน้ำผสมเกลือเล็กน้อย หรือจะตีพริกขี้หนูลงไปด้วย กะให้น้ำพอท่วมตัวหอย ทิ้งไว้ นิ่งๆ สักพักหอยก็จะคายสิ่งสกปรก พวกทราย โคลน ออกมา จากนั้นค่อยล้างและนำไปปรุง อาหารต่อไป   ตัวประกอบ...ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าเขียวแดง พริกเหลืองตำกับกระเทียม วิธีทำทีละขั้นตอน สำหรับผัดหอยลาย 1. นำกระทะใส่น้ำมันไปตั้งไฟปานกลาง ใส่พริกเหลืองตำกับกระเทียม และผัดจนเหลือง หอม 2. ใส่หอยลายลงไปผัดจนสุก (เมื่อหอยลายสุก ฝาหอยจะอ้าออก) ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส 3. ใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้า ผัดต่อไปอีกนิด จึงปิดไฟ ตักใส่จานและเสิรฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ เมื่อหอยลายสุก ฝาจะอ้าออก สงสัยหอยมันร้อน เลยอ้ารับลม คริคริ พอปรุงรสได้ตามต้องการแล้ว ก่อนใส่ใบโหระพากับพริกชี้ฟ้า ก็ตักแบ่งผัดหอยลายไว้ 1 จาน ได้จาน ผัดหอยลาย แบบไม่ใส่น้ำพริกเผา กับนมสด แล้ว สำหรับหอยลายที่แบ่งตักใส่จานไว้ นำมาลงกระทะใบเดิม (ไม่ต้องล้าง) แล้วใส่เส้นสปาเก็ตตี้ต้มสุกลงผัดให้เข้ากัน พร้อมชิมรสชาติ ถ้าอ่อนไปก็ปรุงเพิ่มได้ สุดท้าย ใส่ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน อีกเมนูดัดแปลง.... ของผัดหอยลาย แม่ใบตองทำเสร็จ ตอนหลังมาเสร็จดูว่าคนอื่น เค้าทำสปาเก็ตตี้ผัดหอยลายอย่างไร เห็นเค้าเอาแต่เนื้อหอยลายลงผัด ของเราเป็นแบบลูกทุ่งไปเลยคะ แต่ก็ได้รสชาติดี ทานไปเวลาจะทานหอยลาย ก็เอาหอยมา ดูดเปลือกไปด้วย 55++ ทานด้วยกันไหมคะ       มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์ ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ        Create Date : 25 พฤษภาคม 2555 14 comments Last Update : 25 พฤษภาคม 2555 14:22:56 น. Counter : 4823 Pageviews. Share Tweet

เจิม   โดย: ตาโตสุดสวย 25 พฤษภาคม 2555 14:06:27 น.

เป็นเมนูที่น่าทานมากเลยคะแม่ใบตอง เห็นหอยลายแล้ว เวลาเมษ์ล้าง เมษ์แกะที่ละตัวเลย กลัวล้างไม่สะอาด มีคนเคยบอกวิธีการล้างแบบแม่ใบตองแล้ว แต่เมษ์กลัวคะ กลัวหอยมันคลายสิ่งสกปรกออกไม่หมด แอบโรคจิต นิดๆคะ 555 ล้างมันที่ฝาเลย ... สะอาดแน่นอน ว่าแล้ว ยกกลับไปทาน 1 จานนะคะ กำลังหิวคะ   โดย: ตาโตสุดสวย 25 พฤษภาคม 2555 14:08:39 น.

นึกว่าได้เจิมซะแล้ว อดเลย บุ๊งชอบทานสปาเก็ตตี้ค่ะ แต่ไม่ทานหอยลาย อิอิ ขอหยิบแต่เส้นไปได้หรือเปล่าคะ   โดย: Close To Heaven 25 พฤษภาคม 2555 14:11:09 น.

ชอบเมนูเส้นที่ซู๊ดค่ะแม่ใบตอง ปรกติพี่ไม่ชอบทานหอย แต่ถ้าเป็นผัดหอยลายใส่โหระพาเยอะ ๆ พอกินได้สักจานสองจานรวดค่ะ อิอิ..   โดย: เนินน้ำ 25 พฤษภาคม 2555 14:59:33 น.

น่ากินจังค่ะ พี่กุ๊ก เห็นแล้วน้ำลายไหล หิวข้าวเลยค่ะ   โดย: Sawnoy 25 พฤษภาคม 2555 16:50:03 น.

จะทรมานกันไปถึงหนายยยยยยย น่ากินมากกกกกกกกก   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 25 พฤษภาคม 2555 17:56:56 น.

น่าทานมากกกกกกกกกกกกกกกก   โดย: bear hunt 25 พฤษภาคม 2555 21:07:08 น.

น่ากินมากค่ะ หอยลายของโปรดเลย ที่นี่ไม่มีหอยลายแบบมีเปลือกขายเลยค่ะ มีแต่แบบแกะเนื้อแล้ว แต่น่าจะเป็นเนื้อหอยตลับมากกว่า   โดย: ALDI 26 พฤษภาคม 2555 4:16:12 น.

มาแล้วจ๊ะแม่ใบตอง มาชิมสปาเก็ตตี้ค่ะ ไว้ลองทำแบบที่แม่ใบตองทำบ้างดีกว่า ท่าทางต้องอร่อยแน่ๆเลยใช่ไหมคะ   โดย: ตาโตสุดสวย 27 พฤษภาคม 2555 15:47:17 น.

หวัดดีค่ะ่แม่ใบตอง. ไม่เจอกันเป็นอาทิตย์ เปิดมาก็ได้เจอสปาเก็ตตี้หอยลาย เอหรือจะเป็นหอยลายผัดสปาเก็ตตี้5555 เอาหนมเปียะมาฝากค่ะ. พักนี้ภาระกิจเยอะ ไม่ได้อัพเลย   โดย: mum kitchen (mumkitchen ) 27 พฤษภาคม 2555 19:18:03 น.

วันนี้ ผบ.ไม่อยู่บ้านแน่ ๆ เลย แม่ใบตองเลยแอบเข้าบล๊อก อิอิ.. สุดสัปดาห์พักผ่อนเต็มที่หรือเปล่าค๊า พรุ่งนี้ก็เริ่มทำงานอีกแล้วเนอะ อยากให้พรุ่งนี้เป็นวันอาทิตย์อีกวันจังเลยค่ะ คืนนี้นอนหลับฝันดีน๊า..   โดย: เนินน้ำ 27 พฤษภาคม 2555 20:40:54 น.

ลองทำดูค่ะแม่ใบตอง รับประกันความอร่อยจริงๆค่ะ กินจนหยุดไม่ได้   โดย: bear hunt 28 พฤษภาคม 2555 4:38:54 น.

มอร์นิ่งค่ะแม่ใบตอง มาถึงที่ทำงานเช้าจังเลย บางคนแถวนี้ยังไม่ได้ออกจากบ้านเลยด้วยซ้ำ อิอิ.. สงสัยช่วงนี้จะงานน้อยไปนิด แทนที่จะจุ่มน้ำแล้วมาห่อธรรมดา ก็เพิ่มงานเข้าไปอีกหน่อยเพื่อให้ชีวิตมีสีสันขึ้นค่ะ อิอิ.. เปิดเผยความจริง ห่อแค่ถ่ายรูปแค่นั้นล่ะค่ะ ที่เหลือน่ะห่อแล้วไม่ต้องผูกจับใส่ปากไปเลยจ้า.. สุขสันต์วันเริ่มต้นทำงานนะคะ   โดย: เนินน้ำ 28 พฤษภาคม 2555 8:51:17 น.

ชอบหอยลายมากค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 30 ธันวาคม 2562 1:57:11 น.