Group Blog
All Blog
|
ปลาทรายแดง หรือ ปลาทราย  แต่ตั้งแต่เล็กแต่น้อย พ่อแม่พี่น้องเราชาวทะเลมักเรียกปลาชนิดนี้ว่า "ปลาเหลืองทราย" ทำไมเรียกอย่างนี้ก็ไม่รู้ เพราะสีข่องปลาชนิดนี้ ก็เป็นสีชมพูสวย แต่ไม่มีใครเรียกปลาทรายชมพูเลยนะ แปลกดี สำหรับ ชื่อปลาทะเลนี้ ศัพย์ทางวิชาการอาจจะเรียกอย่างหนึ่ง ชาวประมงอาจ เรียกไปอีกอย่าง ก็แล้วแต่เพราะชาวประมงเขามักเรียกตามบรรพบุรุษเรียก แต่ทางวิชาการอาจจะมีการเรียกกันไป หรือบางทีอาจจะไปหลงเชื่้อฝรั่่ง ตาน้ำข้าว เลยเรียกตามเขาก็ได้ ใครจะรู้ แต่เราน่ะไม่นิยมของนอกหรอก นะ ทุกวันนี้ก็เจ็บปวดกับพวกที่ปัญญาดี มีดีกรีสูง แต่ไปเดินตามฝรั่งตาน้ำข้าว จนโงหัวไม่ขึ้นเต็มทีแล้ว ของเราดีๆๆก็ไปเปลี่ยนตามเขา จนลูกหลานงงก่งก๊งกันไปใหญ่แล้ว จนไม่มีมารยาทไม่รู้่เด็กรู้ผู้ใหญ่ ชื่นชมแต่ความเก่งแน่แล้วก็แข่งขันกันใหญ่ ความมีเมตตาจิตต่อกันมันลบหายไปจากใจเด็กยุคใหม่จนหมดสิ้น มีแต่การแข่งขันชิงดีชิงเด่นกัน ผู้ใหญ่ทั้งนั้นที่มีส่วนทำให้เด็กเป็นอย่างนี้ จะโทษใครได้ เหอๆๆๆๆๆ เย็นไว้ๆๆโยมมมมม..... กระทบแสงแดด จะเป็นประกายวับสีเงินวาวกระทบผิวสีชมพูสวยมากมาย มักชอบอาศัยอยู่ตามพื้นทราย ตามโขดหิน เวลาดำน้ำลงไปดู เราจะ เห็นปลาพวกนี้ว่ายเป็นฝูงสวยงามมาก เนื้อปลาชนิดนี้ก็มีสีขาวบริสุทธิ น่ากินเชียวละ เรานิยมเอาเนื้อปลามาตำรวมกับน้ำพริกแกงส้มทำให้น้ำพริก แกงเข้มข้นขึ้น หรือจะใส่ทั้งตัวแกงส้มก็อร่อย เนื้อจะหวานมัน แต่เนื้อ ออกแข็งหน่อยไม่นุ่ม ดังนั้นเวลานำมาปรุงอาหารต้องระวังแค่ปลาสุกเท่านั้น ถ้าเคี่ยวหรือไว้ในเตานานเนื้อจะแข็งและไม่อร่อย เป็นประกาย เนื้อปลาจะนิ่มไม่เละ เหงือกสีแดง หนังไม่ถลอก วิธีทำปลาชนิดนี้ไม่ยาก ขอดเกร็ด ตัดหัว ดึงใส้พุงทิ้ง ตัดหาง ก็ใช้ได้แล้ว เนื่องจากปลาชนิดนี้ตัวไม่ใหญ่มาก ดังนั้นเราจึง นิยมนำมาทำอาหารทั้งตัว และเนื่องจากเนื้อไม่นุ่มเท่าปลาอื่นเมื่อนำ ไปทอดจึงอร่อยน้อยกว่า หากนำไปต้มหรือแกงอร่อยกว่าทอดแต่ต้อง ไม่ต้มเคี่ยว หากนำไปย่างรมควันกากมะพร้าว ก็ไม่ต้องทำอะไรแค่ ล้างเอาเมือกออกให้สะอาดเท่านั้นเอง ย่างแล้วหอมกินกับน้ำปลามะกอก หรือน้ำปลามะม่วง ก็อร่อยแล้ว บางคนเขาก็เอาเนื้อปลาไปตำรวมกับ น้ำพริกทำน้ำยาราดขนมจีนก็ได้ อร่อยดีซะอีกเข้มข้นด้วย  
ทอดกินกะน้ำพริกก็อร่อย แถบอันดามัน เยอะ กินบ่อยค่ะ
โดย: หอยจุ๊บ IP: 118.173.89.146 วันที่: 25 พฤษภาคม 2554 เวลา:12:15:24 น.
|
tangkay
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [?] (‿✿) พออายุเลยเลขหกฉันยกเครื่อง มอบทุกเรื่องที่เคยรู้คู่ความเห็น มอบประสบการณ์ผ่านพบจบประเด็น ไม่ยากเย็นเรื่องความรู้ตามดูกัน ฉันคนเก่าเล่าความหลังยังจำได้ แต่ด้วยวัยที่เหลือน้อยค่อยสร้างสรร ยอมรับเรื่องเนตโซเชียลเรียนไม่ทัน อย่าโกรธฉันแค่สูงวัยแต่ใจจริง ด้วยอายุมากมายอยากได้เพื่อน หลากหลายเกลื่อนทุกวัยทั้งชายหญิง คุยทุกเรื่องแลกเปลี่ยนรู้คู่ความจริง หลากหลายสิ่งฉันไม่รู้ดูจากเธอ .... สิบปีผ่านไป....... อายุเข้าเลขเจ็ดไม่เผ็ดจี๊ด เคยเปรี้ยวปรี๊ดก็ต้องถอยคอยเติมหวาน ด้วยเคยเกริ่นบอกเล่ามาเนิ่นนาน ก็ยังพาลหมดแรงล้าพากายตรม ด้วยชีวิตผ่านมาพาเป็นสุข ยังสนุกกับการให้ใจสุขสม อยากบอกเล่ากล่าวอ้างบางอารมณ์ แม้คนชมจะร้องว้า....ไม่ว่ากัน ปัจจุบันเขียนน้อยค่อยเหินห่าง ระบบร่างเปลี่ยนแปลงเหมือนแกล้งฉัน เราคนแก่ตามแก้ไม่ค่อยทัน ยักแย่ยันค่อยศึกษาหาข้อมูล แต่ด้วยคิดถึงแฟนคลับกระชับมิตร จึงต้องคิดตามต่อไปไม่ให้สูญ ส่งความรู้คู่ธรรมะทวีคูณ เพื่อเพิ่มพูนให้รู้กันฉันสุขใจ Link |
||||||||||||
