Group Blog
All Blog
คำละ 50 บาทเชียวนะ "เจ้าปลาโอ"



คุณๆอาจจะคิดว่า เราจั่วหัวซะเว่อร์เชียวนะ มันเป็นความจริง
ซึ่งเกิดมาจนปูนนี้แล้วก็เพิ่งจะได้พบนี่แหละ ก็ไอ้เจ้าสุดหล่อลูกชายเราไง
เธอปรารถนาดีพาแม่ไปกินอาหารญี่ปุ่น แต่พ่อเจ้าประคุณชอบรับประทาน
ปลาดิบมาก เลยสั่งปลาดิบมากินซึ่งระบุว่าเอาแต่ปลาโอนะ เจ้าปลาโอ
ที่น่ารักได้ถูกเฉือนเป็นชิ้นพอดีคำ วางเรียงบนน้ำแข็งโม่ ตบแต่งด้วย
ใบไม้อะไรก็ไม่รู้ สวยน่ากินมาก ภาชนะที่ใส่ก็ทำเป็นรูปเรือ โอ๊ย.....
เห็นแล้วน่ากินจังเลย เรานับดูมีปลาเรียงมาแค่สิบชิ้นเองนะ เจ้าสุดหล่อ
ของเราก็จัดการซะเรียบ เวลาเช็คบิล เราขอดูบิลหน่อยเพราะสงสัย
เหลือเกินว่า ปลาโอ จานนี้ราคาเท่าไหร่ โอ....แม่จ้าว.....แทบเป็นลม
ปลาโอดิบจานนั้นราคา 530 บาท อะไรกันเนี่ยะ ชิ้นละ 50 บาท
เชียวรึ อีก 30 ให้เป็นค่าตกแต่งจานและน้ำจิ้มไปก็แล้วกัน และแล้ว
คำสั่งเผด็จการจากเจ้าแม่ผู้ยิ่งใหญ่จึงเกิดขึ้นทันที ต่อไปนี้ห้ามสั่งมากิน
อีกเด็ดขาด หากอยากกินนักแม่จะทำให้กินเอง มันไม่ยากเลยสักนิด
เอวังก็มีเพียงนี้แหละจ้า......ฮ่าๆๆๆๆๆ

เอ้ามาเข้าเรื่องกันดีกว่า "เจ้าปลาโอ" นี้เป็นที่รู้จักกันมานาน
แล้ว เพราะพ่อเราก็จับจากโป๊ะมาให้กินบ่อยๆๆๆ บ้านเราใช้ปลาโอ
ต้มใบชะมวง หรือไม่ก็แล่บางๆๆ ชุบน้ำปลาน้ำตาล ตากแดด ทำเป็น
ปลาหวานซึ่งอร่อยมาก การเอาปลาโอไปทำอย่างอื่นเราไม่ค่อยรู้หรอก
เพราะเคยกินแค่สองอย่างนี้เท่านั้นเอง และบอกตรงๆๆว่า ก็งั้นๆๆ ไม่
ค่อยชอบสักเท่าไหร่หรอก เพราะเรามีปลาดีๆๆ อร่อยๆๆให้เลือกกินมาก
มาย เราจึงไม่ค่อยให้ความสำคัญกับมันมากนัก


ลักษณะเจ้าปลาโอจะตัวกลมๆ ไม่มีเกร็ด ผิวหนังจะเป็น
สีน้ำเงินเข้มจนเกือบดำ มีสีเงินตัดบ้าง เนื้อจะออกสีแดงเข้มจนเกือบ
ดำเช่นกัน เป็นปลาที่มีเนื้อมาก เมื่อนำมาแล่ทำปลาหวานจึงได้เยอะ
การดูว่าเจ้าปลาโอนี้สดหรือไม่ ดูไม่ยากเลย สังเกตุจากตาสีจะสดใส
หนังเป็นมันวาววับ จับแล้วลื่นด้วยเมือก เหงือกแดงสดใส


วิธีทำปลาโอก็ง่ายแสนง่าย เอามีดตัดหัวทิ้งไปก็สิ้นเรื่อง
เพราะไม่เคยเห็นใครกินหัวปลาโอนะ จากนั้นถ้าเอามาต้มใบชะมวง ( ซึ่ง
แม่เราชอบกินมากเพราะมันเปรี้ยวดี ) ก็หั่นทั้งตัวนั่นแหละหั่นออกเป็น
ชิ้นๆๆ หนาพอประมาณ ตัดส่วนหางกับครีบทิ้งไปซะ ใบชะมวงต้อง
ซอยละเอียดนะเวลาต้มกินง่าย เข้าถึงรสชาดดีด้วย แต่ถ้าหากนำมา
แล่ทำปลาหวานก็ต้องแล่เนื้อทั้งสองด้านออกจากก้างกลาง แล้วก็ตัด
ให้ยาวพอแล่แล้วสวย ค่อยๆๆแล่เนื้อปลาออกบางๆๆ เป็นชิ้นๆๆ นำไป
ชุบน้ำปลาน้ำตาลตากเป็นปลาโอแดดเดียว ปลาหวาน ในตลาดกิโลกรัมละ
350 - 400 บาท แพงจริงๆ ปัจจุบันเขานำปลาโอมาแล่เนื้อทำปลาดิบ
แบบซาซิมิญุี่ปุ่นขายกันแพงลิบลิ่ว ประเทศญี่ปุ่นเขาเป็นเกาะมีทะเล
ล้อมรอบเขาจึงมีปลาทะเลหลากหลายสายพันธุ์มากกว่าบ้านเราและตัว
ใหญ่ๆๆ เขามีวิธีการกินปลามากมาย เจ้าปลาโอดิบก็มาจากคนญี่ปุ่น
นี่แหละ เมื่อเข้ามาอยู่ในเมืองไทยก็นำเข้าวิธีการกินมาด้วย ไทยเรา
ก็ครึกครื้นกินกันไป หลังจากกินแล้วก็ต้องปาดเหงื่อเมื่อเช็คบิล ฮ่าๆๆๆ




















Create Date : 08 พฤษภาคม 2554
Last Update : 7 มีนาคม 2558 20:39:28 น.
Counter : 4377 Pageviews.

3 comments
  
จริงๆแล้วคามอ่านมานานแล้ว ให้ความรู้ดีมาก ปลาที่บอกมาก็เคยกิน
ทุกอย่างนะ ใบชะมวงเคยต้มกับหมู ต้มกับปลาทำยังไงเอ่ย
โดย: ดอกรัก IP: 124.122.70.150 วันที่: 8 พฤษภาคม 2554 เวลา:11:11:16 น.
  
เปรี้ยวปาก
โดย: blogwhite วันที่: 8 พฤษภาคม 2554 เวลา:13:02:14 น.
  
แพงมากอะ
โดย: ตะวันเจ้าเอย วันที่: 8 พฤษภาคม 2554 เวลา:14:52:23 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

tangkay
Location :
ชลบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [?]



(•‿•✿) พออายุเลยเลขหกฉันยกเครื่อง
มอบทุกเรื่องที่เคยรู้คู่ความเห็น
มอบประสบการณ์ผ่านพบจบประเด็น
ไม่ยากเย็นเรื่องความรู้ตามดูกัน
ฉันคนเก่าเล่าความหลังยังจำได้
แต่ด้วยวัยที่เหลือน้อยค่อยสร้างสรร
ยอมรับเรื่องเนตโซเชียลเรียนไม่ทัน
อย่าโกรธฉันแค่สูงวัยแต่ใจจริง
ด้วยอายุมากมายอยากได้เพื่อน
หลากหลายเกลื่อนทุกวัยทั้งชายหญิง
คุยทุกเรื่องแลกเปลี่ยนรู้คู่ความจริง
หลากหลายสิ่งฉันไม่รู้ดูจากเธอ ....
สิบปีผ่านไป.......
อายุเข้าเลขเจ็ดไม่เผ็ดจี๊ด
เคยเปรี้ยวปรี๊ดก็ต้องถอยคอยเติมหวาน
ด้วยเคยเกริ่นบอกเล่ามาเนิ่นนาน
ก็ยังพาลหมดแรงล้าพากายตรม
ด้วยชีวิตผ่านมาพาเป็นสุข
ยังสนุกกับการให้ใจสุขสม
อยากบอกเล่ากล่าวอ้างบางอารมณ์
แม้คนชมจะร้องว้า....ไม่ว่ากัน
ปัจจุบันเขียนน้อยค่อยเหินห่าง
ระบบร่างเปลี่ยนแปลงเหมือนแกล้งฉัน
เราคนแก่ตามแก้ไม่ค่อยทัน
ยักแย่ยันค่อยศึกษาหาข้อมูล
แต่ด้วยคิดถึงแฟนคลับกระชับมิตร
จึงต้องคิดตามต่อไปไม่ให้สูญ
ส่งความรู้คู่ธรรมะทวีคูณ
เพื่อเพิ่มพูนให้รู้กันฉันสุขใจ