Group Blog
 
 
กันยายน 2561
 
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
13 กันยายน 2561
 
All Blogs
 

น้ำพริกมะขามสดผัด Young Tamarind Chili Dip



น้ำพริกมะขามผัด
Young Tamarind Chili Dip








มะขามอ่อนเยอะมากช่วงนี้  ฝักอ่อนๆทั้งนั้น  เวลาซ์้อให้เลือกที่ฝักกอ่อนๆลักษณะบางๆ
ถ้าฝักใหญ่หักดูแล้วมีเม็ดเห็นชัดเจนก็เลือกออกค่ะ  เม็ดมะขามออกขมเล็กน้อยถ้าเริ่ม
แก่มากจะมีใยเหนียวๆของขอบฝักมะขามต้องคอยหยิบทิ้ง  ดั้งนั้นเลือกอ่อนๆตามที่บอกมา


ส่วนผสม




หมูสับ          200   กรัม

มะขามอ่อน    70    กรัม (ชอบเปรี้ยวเพิ่มเติมได้ตามชอบ)

กระเทียม       25    กรัม

พริกขี้หนูเขียวแดง    30   กรัม

กะปิ       20   กรัม

น้ำตาลปี๊บ    50-70   กรัม (สูตรนี้ออกหวานใช้จริง 70 กรัม)

เกลือป่นละเอียด   1/4   กรัม 

น้ำปลาดี    3   ช้อนชา

น้ำมันพืช   1-2 ช้อนโต๊ะ   ถ้าหมูติดมันมากให้ปรับลดตามความเหมาะสม


วิธีทำ

-  ล้างมะขามอ่อนให้หมดนวล  หักเป็นชิ้นเล็กๆ ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ  โขลกละเอียดหรือหยาบตามชอบ



 ตักขึ้นใสจานพักไว้




- โขลก พริก กระเทียม  ตามด้วยมะขามที่โขลกรอไว้ให้ละเอียด  ใส่หมูคลุกเคล้าให้เข้ากัน




หน้าตาน้ำพริกมะขามผัดที่โขลกเสร็จเรียบร้อย  รอผัด






-ใส่น้ำมันในกระทะ  เทน้ำพริกมะขามลงผัดให้หอม  พอหมูเริ่มสุก  ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ  น้ำปลาดี



เสร็จเรียบร้อย  น้ำพริกมะขามผัด  สูตรนี้จะออกหวานหน่อย  ถ้าไม่ชอบให้ปรับลดตามความชอบ
ส่วนมะขาม ก็เพิ่มลดได้ค่ะ    ชอบกุ้งแห้งป่นให้ใส่เพิ่มได้  ให้ล้างน้ำลดความเค็มและโขลกให้ละเอียด


VDO น้ำพริกมะขามอ่อนผัด
young tamarind chili dip







 

Create Date : 13 กันยายน 2561
0 comments
Last Update : 13 กันยายน 2561 19:46:59 น.
Counter : 753 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 


CoffeeBake
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 129 คน [?]




จิบกาแฟ แชร์...ประสบการณ์... งานวิชาชีพ...ความสุข...คือการแบ่งปัน






Video Clips By CoffeeBake

การเผากระทะเหล็ก


หมี่กึง,เนื้อเทียม


การคว้านเมล็ดสละ


ลาบไก่


More Video CoffeeBake Channel

Latest Recipes

















































Friends' blogs
[Add CoffeeBake's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.