Bloggang.com : weblog for you and your gang
Enjoy life and learn
Group Blog
ทักทายกันหน่อย
มุมนี้ของพี่อ้วน
มุมนี้ของน้องอ้วน
3 หนุ่มสุดแสบ JYJ
กับข้าว กับปลา (ไทย)
กับข้าว กับปลา (ฝรั่ง)
ครัวหวาน บ้านชั้น
Icecream.. ของหวานเย็นๆ
พาไปกินนอกบ้าน
Sweenita อู่ข้าวอู่น้ำของชั้น
Sweet At Home By Sweenita
การเดินทางบนโลกใบเล็กๆ
New Life.. New Experience in New Zealand
สะพายกล้องท่องเที่ยว
My diet
Top..Top..Secret
เรื่องขำขำ จะเครียดไปทำไม
รู้ไว้ใช่ว่า
งุงิ..งุงิ...ขอบ่นหน่อยนะ
เรื่องหมาๆ
มีนาคม 2553
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
4 มีนาคม 2553
Passion Fruit Sorbet
All Blogs
Passion Fruit Sorbet
Strawberry Icecream
Passion Fruit Sorbet
หลังจากเห่อเครื่องทำไอศครีมตัวใหม่ ได้ลองทำ Strawberry Icecream ไปวันก่อน วันนี้เลยลองทำ Passion Fruit Sorbet ดูบ้างค่ะ เปรี้ยวๆ หวานๆ ทานแล้วชื่นใจมากๆเลย ยิ่งช่วงนี้อากาศร้อน ยิ่งทานยิ่งอร่อย ชื่นใจจัง
สูตรนี้เน้นที่ความสด หอม และเปรี้ยวได้ใจของเสาวรสค่ะ ให้ความเปรี้ยวนำหวานตาม มีรสเค็มตัดนิดๆ จะทำให้รสกลมกล่อมขึ้นอีกค่ะ
ส่วนผสม
1. น้ำเสาวรสคั้นกรองเอาแต่น้ำ 150 กรัม
2. น้ำเปล่า (เราเอาคั้นกับเยื่อเสาวรส) 50 กรัม
3. เยื่อที่ติดเม็ดเสาวรส 35 กรัม
4. น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม
5. น้ำเปล่า 100 กรัม
6. เกลือ ติดปลายนิ้ว
7. ไข่ขาว 30 กรัม
วิธีทำ
1. เริ่มจากเตรียมคั้นน้ำเสาวรส แยกกากออกใส่ชาม นำน้ำเปล่า 50 กรัม มาคั้นกับกากที่แยกไว้อีกรอบ เทใส่รวมกันในชาม ตักเยื่อที่ติดเม็ด ลงใส่อีก 35 กรัม
2. นำน้ำตาลและน้ำเปล่าใส่ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง ทิ้งไว้ให้น้ำตาลละลายหมด อย่าคนในหม้อนะคะ รอจนน้ำตาลเดือด มีอุณหภูมิถึง 125-126 องศาเซลเซียส หรืออยู่ในขั้นที่น้ำตาลเป็น Soft Ball ค่ะ อาจจะเช็คได้จากการลองตักน้ำตาลในหม้อเล็กน้อย แล้วหยดลงในชามที่ใส่น้ำไว้ ตัวน้ำตาลจะจับตัวกันเป็นกลุ่มในน้ำ โดยที่ไม่ละลายไปกับน้ำในชามค่ะ
ลองเอาน้ำตาลมาปั้นเป็นก้อนกลมๆได้แบบนี้นะคะ
3. เมื่อน้ำตาลได้ที่แล้ว นำมาผสมกับน้ำเสาวรสที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ชิมรสอีกที ให้ได้รสกลมกล่อม ไม่เปรี้ยวโดดออกมามากเกินไปค่ะ
4. หันมาตีไข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อน แล้วนำไปผสมกับส่วนผสมทั้งหมด คนให้เข้ากัน นำไปแช่เย็นจัดๆ ก่อนไปใส่ในเครื่องทำไอศกรีมนะคะ
5. เปิดเครื่องตีประมาณ 25-30 นาที นำออกมาใส่ในกล่องเก็บแช่เย็นอีก 2-3 ชั่วโมง ก็ทานได้แล้วค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ Passion Fruit Sorbet เหลืองจับจิตจับใจซะเหลือเกินค่ะ
เปรี้ยวๆ หวานๆ ชื่นใจจังค่ะ
Create Date : 04 มีนาคม 2553
Last Update : 4 มีนาคม 2553 16:41:58 น.
12 comments
Counter : 1441 Pageviews.
Share
Tweet
ท่าทางกินแล้วจะสดชื่นดีจริงๆเลยค่ะ ไว้จะแอบไปเปิดตู้เย็นที่ร้านกินไอครีมนะคะ
ป.ล.อย่าลืมทำขายที่ร้านนะคะ ร้อนๆแบบนี้น่าจะขายดีมากๆ
โดย: ชั้นเองย่ะ IP: 118.172.102.166 วันที่: 4 มีนาคม 2553 เวลา:16:50:11 น.
ว๊าว เนื้อเนียนจัง
โดย: popang (
popang
) วันที่: 4 มีนาคม 2553 เวลา:16:54:30 น.
น่ากินสุดๆเลยค่ะ อิอิ เหมาะกับอากาศร้อนๆ
โดย:
Nepster
วันที่: 4 มีนาคม 2553 เวลา:16:59:26 น.
น่ากินจริงๆ สีสวยมากกกก ถ้าทำจากน้ำเสาวรสเข้มข้น จะเป็นเช่นไรหนอ วานบอกทีค่ะ
โดย: Sai Eeuu IP: 161.246.192.200 วันที่: 4 มีนาคม 2553 เวลา:17:44:47 น.
โอยยย
น้ำลายไหล
โดย:
pheebar
วันที่: 4 มีนาคม 2553 เวลา:18:32:33 น.
ชอบเสาวรสมากๆครับ
ขอแบ่งไปทานหน่อยนาาาาาคร๊าบบบบบบ
โดย:
bb_bon
วันที่: 4 มีนาคม 2553 เวลา:20:24:33 น.
สีสวย น่าทาน ยิ่งชอบซอร์เบ ยิ่งชอบเลยครับ น่าทานมากเลยครับ
โดย: น้องกระชาย (
กระชายน้อย
) วันที่: 4 มีนาคม 2553 เวลา:21:02:45 น.
โดย:
ceacar salad
วันที่: 4 มีนาคม 2553 เวลา:21:24:49 น.
ดูบล็อคนี้แล้ว อยากไ้ด้เครื่่องทำไอติม
อ้อ อยากได้เสาวรสด้วย มันเป็นผลไม้เมืองหนาว
แต่ทำไมที่เมกาไม่มีเนี่ย เครียดเลย
โดย:
ซามอ
วันที่: 4 มีนาคม 2553 เวลา:22:48:27 น.
ชอบสีสัน...น่าทานมากคะ
โดย:
แม่อ้วนใจดีที่สุด
วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:10:06:14 น.
ใส่แต่ไข่ขาว น่าสนใจ ไม่อ้วน
โดย: Ouan mak IP: 115.22.84.203 วันที่: 8 มีนาคม 2553 เวลา:11:05:52 น.
สีเก๋มาก ไว้วนหลังยืมสูตรไปทำนะคะ*O*
โดย:
mepeng
วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:23:03:21 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
ouan ouan
Location :
เชียงใหม่ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [
?
]
เป็นคนนึงที่ชอบทำอาหารและขนมมาก เพราะเกิดมาก็เห็นคุณยายทำ ตอนเล็กๆไม่มีโอกาสได้ไปวิ่งเล่นเหมือนเด็กคนอื่นๆ เพราะต้องช่วยคุณยาย เราก็จะคิดอยู่อย่างเดียวว่า เมื่อไหร่คุณยายจะเลิกทำซะที และในที่สุดคุณยายก็เลิกทำสมใจเรา
กาลเวลาผ่านพ้นไป เราก็มีหน้าที่การงานดีๆทำ จนวันนึงอยู่ๆก็เกิดคำถามขึ้นมาในใจว่า สิ่งที่ทำอยู่ตรงนี้ มันคือตัวตนจริงๆของเรามั้ยนะ คิดทบทวนอยู่หลายตลบ ก็ได้ข้อสรุปว่า สิ่งที่เราพยายามหนีมันเมื่อครั้งยังเด็ก นั่นแหละมันคือชั้นเลยหล่ะ
จึงทำให้มีวันนี้ได้ ร้านอาหารเล็กๆ ที่ขายทั้งอาหารและขนม ที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนอยู่ที่บ้าน ดังนั้นจึงต้องขอบคุณคุณยาย ที่เคี่ยวเข็ญ จนมันซึมเข้าสายเลือดไปแล้ว
: Users Online
Where is my Sweenita?... Please, click here ka..
Friends' blogs
รำเพย
ป้ามด
Kluaytub
kobnon
ตาอ้วนชวนคุย
งาขาว
~Just Relax~
Conglomerate
Kala-ก้นครัว
Opey
ผ้าไหมไทย
ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง
jjbd
เนยสีฟ้า
YuMmY_AuMmY
ลูกสน
Hawaii_Havaii
i-pinkberriiz
KungGuenter
Candydolls
ลูกตาลเบอรี่
korean4life
puppadoowab
macoffee
bin wieder da
lozocat
pk12th
kwiswis
monnira
นางสาวลั่นทม
alisabeth
ยายกุ๊กไ่ก่
smannoi14
dailydelicious
box-x
poopscooper
thaifoodonline
KruFiat
thattron
cbun
cmu2807
นวลกนก
Paradijs
angleofcharlie
แม่เฮือน
Mellitus
โสดในซอย
exdecor
one way ticket
teeranuch
กระต่ายลอยคอ
molly-nanny
lunamoonfang
beebie
UnderSunShine*
tobioespresso
กิน ๆ เที่ยว ๆ
nida007
tharinee_bum
goldrabbit
Ann Arbor
mollyjinx
sunet
cinnamongal
hongnim
yuyu-magic
parachute
bluetear
sweetheart-bakery
จ้อย..ยย
kittscake
muffin-iberry
final
SaRaY
myfrenchy
vijitra
cornae
classhopper
ไ่่ก่ย่างคุกกี้กรอบหมีชอบหมด
mamarecipes
hadchew
prim_pm
ไหมพรมสีสวย
nidhiporn
unmoknight
Blog_angel
ulwil
Lawanwadee
gibt
zkieal
katie-thanika
fingers-crossed
bake@home
khumkhawklong
abiabi
tabtimsiam
the Sixth Floor
tyrande
Oops! a daisy
ปูขาเก เซมารู
Tristy
Flowerfun
its_gemmi
tismarketing
surrogate
kingtone
analeila
CandyBee
ongchai_maewmong
vanillaorchid
กอนโดล่า
Pastel pied
Febie
home-baking
rainynight
noonong
rasinee
Trapped inside a woman's body
กอดcoco
kofschip
keethaya
loveparadise
นาย เหลือง
banpatan
pookagege
khunmai
jazzy-bong
นางสาวจบปอ6 สอบตกซ้ำๆซากๆ
Webmaster - BlogGang
[Add ouan ouan's blog to your web]
Links
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
ป.ล.อย่าลืมทำขายที่ร้านนะคะ ร้อนๆแบบนี้น่าจะขายดีมากๆ