Food For Fun : Hot Wok Return #13 น้ำพริก-เครื่องจิ้ม "หลนปูเค็มใส่ไข่" Food For Fun : Hot Wok Return#13: น้ำพริก-เครื่องจิ้ม "หลนปูเค็มใส่ไข่" เมนูน้ำพริก-เครื่องจิ้ม โจทย์นี้เลือกทำ "หลนปูเค็ม" นึกอยากกินพอดีค่ะ และเป็นเมนูที่ชอบมาก กินได้เรื่อยๆไม่เบื่อเลยจริงๆ เลิฟเมนูนี้ตรงที่ได้กินผักเยอะๆ ดีต่อปากแอนด์พุงมั่กๆ "หลนปูเค็ม" สูตรที่บ้านนอกจากใส่เนื้อสัตว์อย่างไก่สับแล้วยังใส่ "ไข่" ด้วย เพื่อว่าหลนจะได้ข้นๆ เวลาเอาผักจิ้มจะได้มีเนื้อมีหนัง ไม่เหลวจ๋องแจ๋ง ส่วนปูก็เลือกปูที่ไม่เค็มมาก เวลากินจะได้ดูดจ๊วบจ๊าบ รสชาติมันๆ โอ๊ยยย! อาโหย่ยยยย ส่วนผสม+วิธีทำ กะทิ เนื้อไก่สับ ปูเค็ม ไข่ไก่ 1 ฟอง หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย (วันนี้ไม่ได้ใส่ค่ะ ลืม อิอิ) พริกขี้หนูสวน+พริกชี้ฟ้าแดง หรือ เขียว เกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ผักสดตามชอบ ไว้ทานคู่กัน ขั้นตอนแรก จัดการกับปูก่อนค่ะ หลังจากล้างด้วยน้ำเปล่าจนสะอาดแล้ว จะทำการลวกใน น้ำร้อนอีกครั้งนึง--- นำน้ำสะอาดใส่ในหม้อหรือกระทะ พอน้ำเดือดใส่ปูลงไป ให้เดือดซัก1-2 นาที ครบเวลา แล้ว ตักปูใส่จาน แกะตะปิ้งปูทิ้งไป แกะกระดองออกจากตัวปู แล้วฉีกปูออกเป็นสองส่วน เสร็จแล้วพักไว้ก่อน ลงมือหลน-- เทกะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลาง พอกะทิเริ่มเดือดเล็กน้อย ใส่เนื้อไก่สับลงไป ใช้ทัพพีบี้ให้เนื้อไก่แหลกและเนียนไปกับกะทิ จากนั้นใส่ปูเค็มลงไปต้มด้วยไฟอ่อน ซัก 5 นาที ใส่หอมแดงซอย ปรุงรสด้วยเกลือป่น (บางคนอาจใส่น้ำปลาลงไปด้วย อันนี้ก็ตามชอบค่ะ ส่วนเราใส่แต่เกลือเพราะกลัวความดันขึ้น แงๆ) น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ชิมรสให้ออกหวานนำ ตามด้วยเปรี้ยวและเค็ม หรือรสตามชอบ ใส่พริกลงไป (ลูกโดดเพียบบบเบย คริๆ) ตามด้วยไข่ คนเร็วๆให้เข้ากันทั่วๆ รอให้เดือดแป๊บนึง ปิดไฟเตา จะเห็นว่าหลนข้นขึ้นทันที ชวนหม่ำมากมาย ตักใส่ถ้วย รับประทานพร้อมผักสดต่างๆ มะเขือ แตงกวา ถั่วพู ถั่วฝักยาว ยอดกระถิน ขมิ้นขาว ว่ากันไปตามชอบค่ะ หรือจะทานกับผักที่มีรสเปรี้ยวอย่างใบชะมวง ยอดมะกอก ผักติ้วก็เข้ากันดี๊ดี อร่อยมากกกกกกกก NO Vote อัพส่งการบ้านวันเดียวค่ะ   Create Date : 19 กรกฎาคม 2560 18 comments Last Update : 19 กรกฎาคม 2560 7:52:09 น. Counter : 2533 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณSweet_pills, คุณmoresaw, คุณหอมกร, คุณเนินน้ำ, คุณmcayenne94, คุณJinnyTent, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณที่เห็นและเป็นมา

หลนปูเค็มใส่ไข่หอมๆข้นๆ ทานกับผักสด น่าอร่อยมากค่ะคุณแหม่ม เป็นอาหารเช้าตอนนี้เลยได้มั๊ยคะ ขอบคุณคุณแหม่มสำหรับกำลังใจด้วยนะคะ สุข สดชื่น ตลอดวันค่ะ   โดย: Sweet_pills 19 กรกฎาคม 2560 7:48:46 น.

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับคุณแหม่ม หลนชอบครับ แต่ส่วนใหญ่ที่บ้านทำเป็นหลนหมู เพราะมีผมคนเดียวในบ้านที่ไม่กินปูเค็ม และปลาครับ 555 หมิงหมิงนี่สั่งตำปูปลาร้ามากินแล้ว ล้ำหน้าพ่อไปเยอะครับในเรื่องกิน 5555   โดย: กะว่าก๋า 19 กรกฎาคม 2560 8:19:48 น.

สวัสดีครับ หลนปูเค็มใส่ไข่ น่ากินมาก กินกับผักสด ข้าวอีกสองจานอิ่มอร่อย เอาสเต๊กมาแลกก็ไม่ยอมครับ   โดย: moresaw 19 กรกฎาคม 2560 8:32:25 น.

เมนูแบบนี้เจริญอาหารมาก ๆ ค่ะ ต้องหุงข้าวเพิ่มด้วยนะคะ ปล.แค่อ่านก็ท้องร้องแย้ววววว   โดย: เนินน้ำ 19 กรกฎาคม 2560 9:54:02 น.

มาชมวิธีทำค่ะ ดูไม่ยุ่งยากมากนะคะ แอบขำพี่แหม่ม ที่ความดันขึ้นคือ เกลือค่ะ เพราะเกลือคือ โซเดียมคลอไรด์ อาหารที่ใช้เกลือประกอบจึงทำให้น้ำคั่งในร่างกายและความดันขึ้นได้ค่ะ เช่น กะปิ น้ำปลา ปูเค็ม ของดอง ไข่เค็ม เนื้อเค็ม ฯ ทั้งนั้นค่ะ   โดย: mcayenne94 19 กรกฎาคม 2560 10:37:54 น.

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับคุณแหม่ม หมิงหมิงกินได้ทุกอย่าง ยกเว้นผลไม้กลิ่นแรงๆ อันนี้เจ้าตัวไม่ชอบ ส่วนผมไม่กินเกือบหมดนะครับ หอยก็ไม่กิน ปู กุ้ง ถ้านึ่งแบบมีกลิ่นคาวๆก็ไม่กินครับ 555   โดย: กะว่าก๋า 19 กรกฎาคม 2560 11:19:16 น.

ตามมาชอมผลงานก่อนเที่ยงครับ หลนนี่ของชอบเลย^^   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 19 กรกฎาคม 2560 11:54:27 น.

มาจกปูเค็ม ไปดูดจ๊วบ ๆ 1 ตัว ได้ข้าวสวยร้อน ๆ สักถ้วย ผักสดเยอะ ๆ กรอบ ๆ อั๊ยยะ กินที จุก อิ่มเผื่อไปสองมื้อ 555 มา ๆ ส่งดิลิเวอรี่มาให้เลย โทษฐานทำให้อยากกิน อิอิ   โดย: JinnyTent 19 กรกฎาคม 2560 12:14:43 น.

น่ากินเชียวค่ะคุณแหม่ม   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 19 กรกฎาคม 2560 13:26:35 น.

น่ากินมากมายคุณแหม่ม ผักแนมรสเปรี้ยว ... ไม่เคยกินกับหลนเลยค่ะ น่าลองมาก   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 19 กรกฎาคม 2560 15:41:53 น.

ห้ามโหวตซะงั้นง่าาาา หนูก็ชอบกินหลน ปูนี่หาซื้อที่ไหนได้น้อ ต้องไปตลาดแหงๆ เลยค่ะ   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 19 กรกฎาคม 2560 16:25:24 น.

หูยยยย นี่นั่งน้ำลายสอเลยค่ะพี่แหม่ม   โดย: Close To Heaven 19 กรกฎาคม 2560 16:57:54 น.

5....ขอบคุณจ้ะคุณเย็น   โดย: mambymam 19 กรกฎาคม 2560 19:11:33 น.

ชอบเมนูนี้เช่นกันค่ะ แต่ไม่ค่อยทำเพราะปูจะอร่อย และหอมก็ต้องเค็มแรงๆ กลัวความดันนั่นแหละค่ะ ของคุณแหม่มยังมีไข่แดงอีก แต่ก็ทำน่ากินมาก นานๆทีเนอะ แก้ตัวกันปาย   โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) 19 กรกฎาคม 2560 20:23:49 น.

ลืมไป ขอบคุณโหวตด้วยนะคะ   โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) 19 กรกฎาคม 2560 20:33:50 น.

น่ากินจังเลยค่ะ กินกับผักสดๆ นี่สุดยอดเลยค่ะ น้ำลายไหล   โดย: ann_shinchang 26 กรกฎาคม 2560 5:46:37 น.

โอ้โห น้ำพริกแต่ละบ้าน จุดประเด็นทั้งนั้นเลย ไปแวะมาสองบ้าน กินข้าวพุงกางเลยเชียว มาบ้านนี้ เจอน้ำหลนปู ปูหลน ใส่ทั้งไข่และเนื้อไก่ แถมใส่ทั้งพริกชี้ฟ้า พริกหอมเม็ดเล็กด้วย ไม่เกรงใจแล้ว ขอแถมข้าวอีกสักจานเถอะ เมื่อใดที่อยากกินหลนปู ปูหลน ต้องลงมือทำกินเอง เพราะไปกินตามร้านเค้าใส่เนื้อหมูผสมไปด้วย เรากินหมูไม่ได้ก็ต้องลงแรงทำกินเองนะคะ อาหารอร่อย เพลงเพราะ งั้นขอหลับสักงีบ ตื่นแล้วจะกลับไปบ้านตัวเอง รื้อค้นหาของกินต่อ   โดย: บ่งบ๊ง 26 กรกฎาคม 2560 19:09:15 น.

น่ากินมากค่ะ อยากชิม อยากชิม ยังไม่ได้ส่งการบ้านเลยค่ะ จะหมดเดือนแล้ว ต้องรีบแล้วค่ะ   โดย: ALDI 29 กรกฎาคม 2560 13:08:49 น.