| สิ่งที่ต้องเตรียม
| หัวปลาเก๋าสับเป็นชิ้น | 300 กรัม | | แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับคลุก | 50 กรัม | | น้ำมันถั่วเหลือง ตรามรกต | 150 ซีซี | | กระเทียมสับ | 50 กรัม | | ตะไคร้ซอย | 100 กรัม | | ข่าซอย | 50 กรัม | | กะปิ | 80 กรัม | | น้ำสำหรับละลายกะปิ | 125 ซีซี | | น้ำตาลปี๊บ | 60 กรัม | | น้ำมะขามเปียก | 50 ซีซี | | ใบมะกรูดฉีก | 10 กรัม | | พริกขี้หนูซอย | 20 กรัม | | ตะไคร้บุบพอแตกทอดสำหรับโรยหน้า | | | มะนาวหั่นเป็นชิ้น | 2 ผล |
วิธีทำ
1 ล้างหัวปลาเก๋าให้สะอาด สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2 นำหัวปลาเก๋าที่เตรียมไว้คลุกลงในแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้ทั่วทั้งชิ้น เตรียมไว้
3 ใส่น้ำมันถั่วเหลือง ตรามรกตลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่หัวปลาเก๋าลงทอดพอสุกเหลือง ใส่กระเทียม ตะไคร้และข่า ผัดให้เข้ากันพอสุกหอม ปรุงรสด้วยกะปิละลายน้ำ น้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียก ใส่ใบมะกรูด ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูและตะไคร้ทอด บีบมะนาวปรุงรสตามชอบ พร้อมรับประทาน
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 237 คน [
