157. ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว               ช่วงนี้ แม่ใบตองทำอาหารแบบไม่ค่อยเผ็ด และเป็นเมนูเพื่อสุขภาพบ่อย   เพราะทำให้แม่ ผบ.ทาน เค้าไม่ค่อยสบาย มาอยู่ที่บ้านได้ประมาณ 3 สัปดาห์แล้ว  ชอบทานปลา ทานเต้าหู้ และส่วนใหญ่เป็นอาหารที่ไม่ค่อยเผ็ด    มื้อเช้าวันนี้ ทำเมนูปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว....ไว้ให้ทานเคยได้ยินคำว่า ปลาเจี๋ยน  แต่แม่ใบตองก็ไม่ทราบความหมาย...เลยใช้ชื่อเมนูเป็น  "ปลานึ่งซีอิ๊ว น่าจะดีกว่า" 555         ส่วนผสม.......................................ปลาเก๋า   1  ชิ้นขิงซอย ขึ้นฉ่าย ต้นหอมเห็ดหอม กระเทียม พริกชี้ฟ้าน้ำมันพืช ซอสปรุงรส น้ำมันหอยน้ำตาลทราย รสดี น้ำเปล่า   VVVV  ปลาเก๋า แล่เอาแต่เนื้อ ล้างให้สะอาด บั่งเฉียง ๆ วางปลาในจาน จานควรมีความลึกซักหน่อยเพราะต้องราดน้ำซอส หากใช้จานตื้น ๆ จะล้นจานเมื่อราดน้ำซอสแล้วลังถึงใส่น้ำมากพอควร ตั้งไฟแรงให้เดือดเมื่อน้ำเดือดจัดเอาปลาลงไปนึ่ง ขนาดที่เห็นนึ่งประมาณ 10 นาทีเครื่องราด ที่เตรียมไว้ ก็มี.....ขิงอ่อนซอย....... ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อน ๆ ต้นหอมส่วนโคนขาว ๆ ซอยเป็นเส้นยาว ๆ..... เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม หั่นเป็นชิ้นเล็ก..... กระเทียมบุบเล็กน้อย......พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง ๆผสมซอสปรุงรส น้ำมันหอย รสดีน้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ใส่ถ้วยรอไว้ เมื่อปลาสุก ยกลงทั้งลังถึง เทน้ำออกจากจานปลาแล้ววางขิงซอย ขึ้นฉ่ายและต้นหอมไว้บนปลาตั้งกระทะใส่น้ำมันประมาณ 1 ช้อนกินข้าวใส่กระเทียม ขิงซอยเล็กน้อย และเห็ดหอมลงเจียวพอหอม ใส่น้ำซอสที่ปรุงรอไว้ ให้เดือด แล้วตักราดบนตัวปลา วางพริกชี้ฟ้าให้สวยงามนึ่งต่ออีกประมาณ 5 นาทีเสร็จแล้ว ปิดไฟ เปิดฝาออกมาควันฉุยเลย หอมขิงและสมุนไพรอื่น ๆ ทานตอนร้อน ๆ คะ   <><>  มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์ ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ         Create Date : 04 กันยายน 2555 20 comments Last Update : 5 กันยายน 2555 10:19:07 น. Counter : 3496 Pageviews. Share Tweet

ขอหนึ่งจานค่ะ อิอิอิ น่าทานมากๆเลย   โดย: bear hunt 5 กันยายน 2555 3:34:42 น.

แวะมาฝากท้องที่บ้านแม่ใบตองแต่เช้าดีกว่า ฝนก็กำลังตก ยิ่งไม่อยากทำอะไรเลย อิอิ อาหารดี ๆ เพื่อสุขภาพแบบนี้ แหล่มโพดค่ะ   โดย: Enjoy with me 5 กันยายน 2555 7:00:32 น.

ขอหม่ำด้วยคนคร๊าคุณแม่ใบตอง เมนูนี้ชอบทาน และอร่อยที่สุดเลย ปลาเก๋าเจี๋ยน แม่ชอบทำให้ปอยทานค่ะ แต่วันนี้ขอทานฝีมือคุณแม่ฯ นะค่ะ   โดย: ปอย (แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ ) 5 กันยายน 2555 7:19:26 น.

น่ากินมากเลยครับ เนื้อปลาดูฟูดีจริงๆ   โดย: ทนายอ้วน 5 กันยายน 2555 7:22:15 น.

อร๊ายยย น่ากินมากเลยคร๊าาคุนแม่ใบตอง โหยยย ชอบๆๆๆ เมนูปลาๆเนี่ย โหยยน้ำลายไหลแร้วว หิวข้าวอยากกินด้วยคร่าา อ่อ ไก่ต้มตอนสารทจีน กะไก่ต้มน้ำปลาอาจต่างกันที่กลิ่นด้วยนะค่า เพราะไก่ต้มน้ำปลาเนื้อไก่จะหอมน้ำปลาและหอมข่าตะไคร้ใบมะกรูดมากเลยค่า เปนเมนูที่น้ำค้างทำกินบ่อยๆด้วยล๊าา ทำง่ายไม่ยุ่งยากอ่าน๊าา แหะๆ   โดย: น้ำค้าง (แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ ) 5 กันยายน 2555 10:30:00 น.

ชอบทั้งปลาและเมนูที่ใส่ขิงด้วยค่ะแม่ใบตอง เดี๋ยวปีนี้ให้รางวัลลูกสะใภ้ดีเด่น +555 ล้อเล่นน่ะค่ะ เราปฏิบัติกับพ่อแม่อย่างไร ลูก ๆ เราเห็นก็จะแบบนั้นกับเราในอนาคต จริง ๆ นะคะ   โดย: เนินน้ำ 5 กันยายน 2555 12:36:39 น.

เมนูสุขภาพมากๆค่ะ น่ากินอีกแล้ว   โดย: 3K-guy 5 กันยายน 2555 12:51:59 น.

แอบมานั่งกลืนน้ำลายค่ะคุณแม่ใบตอง   โดย: phunsud 5 กันยายน 2555 13:50:54 น.

ทำดีได้ดี ทำชั่วได้ชั่วเนอะแม่ใบตอง คนแก่นอกจากต้องการการดูแลเอาใจแล้ว ก็ติดลูกหลานเหมือนกันน๊า.. คนแก่กับเด็กอยู่ด้วยกันไม่เหงาค่ะ   โดย: เนินน้ำ 5 กันยายน 2555 15:18:29 น.

น่าทานอย่างแรงคะแม่ใบตอง ชอบทานปลา เห็นแม่ใบตองทำแล้ว อยากทานๆๆๆๆ พรุ่งนี้ จัดไป... อิอิ ดูปลาที่ตลาดก่อน มีปะ ...   โดย: ตาโตสุดสวย 5 กันยายน 2555 16:09:57 น.

น่ากินนนนนนนนนนนนนนนน ค่ะ   โดย: นู๋ หนึ่ง (DDD1987 ) 5 กันยายน 2555 19:21:42 น.

แวะมาทักทายยามค่ำค่ะ พี่กุ๊ก ทำได้อย่างกับ ร้านอาหารเลยค่ะ น่ากินมากๆ เลย สูตรนี้ สา ยังไม่เคยทำค่ะ ง่ายสุดๆ คือ คลุกเคล้าทุกอย่าง วางผักรอง เอาขิงโรย นึ่ง สุก เสร็จ ง่ายมากๆ เลยค่ะ ใส่น้ำจิ้ม ซีฟู๊ด นิดนึง แซ่บๆๆๆ อยู่กับปัจจุบัน และตนเอง ให้ดีที่สุดค่ะ ตอนนี้ ก็ขอทบทวน ทำความรู้จักกับ ตัวคนขอตนเองค่ะ หลายเรื่องราว หลากหลาย สับสนวุ่นวาย บางทีก็เครียด เครียดเพราะ คนรอบข้าง พาให้เรา ต้องคิดไปกับสิ่งที่มากระทบค่ะ เลยต้องหาธรรมะ เข้ามาช่วยให้เราไม่ไปใส่ใจ กับทุกข์ หรือเรื่องเครียดๆ ก็ช่วยได้มากค่ะ คืนนี้ นอนหลับฝันดี ราตรีสวัสดิ์ค่ะ ^^   โดย: Sawnoy 5 กันยายน 2555 21:02:43 น.

~ แง่ม แง่ม เมนูนี้รักษาหุ่นได้ 5555555555555555 ~   โดย: ~ sิมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) 5 กันยายน 2555 22:45:51 น.

ใครว่าปลานึ่งซีอิ๊วทำยาก มันไม่ยากอย่างที่คิดเลย ดูคุณแม่น้องใบตองทำจิ ง่าย ๆ แต่น่ากินมากกกก จานปลาจานนี้ขาดไม่ได้คือ ขิง ต้นหอม คึ่นช่าย เมนูนี้เหมาะกับบรรยากาศฝนตกในช่วงนี้เลยคะ   โดย: บ่งบ๊ง 6 กันยายน 2555 10:41:25 น.

น่าทานเชียวค่ะ เมื่อก่อนตัวเองไม่ค่อยชอบปลานึ่งแนวนี้ แต่พักหลังทำอาหารคนป่วยบ่อย เลยได้ทำนึ่งแนวนี้ คนป่วยทานบ้างแม่ครัวทานบ้าง กลายเป็นว่า เดี๋ยวนี้ชอบซะแล้ว ชอบใส่ขิงแยะๆ เห็นของแม่ใบตองแล้วทำเอาอยากทานแล้วสิ พรุ่งนี้ไปซื้อปลามาทำดีกว่า   โดย: narellan 6 กันยายน 2555 11:58:19 น.

หลายคนบ่นเหมือนกันว่าวันนี้รถติดมาก ๆ ของพี่ไม่ค่อยมีผลกระทบเท่าไหร่เพราะที่ทำงานอยู่ใกล้บ้านค่ะ ปรกติตกนิด ๆ หน่อย ๆ ก็ติดแล้ว นี่ตกทั้งวันแบบนี้ยิ่งหายห่วงเลยค่ะ ขอให้หายเจ็บฟันเร็ว ๆ นะคะ เป็นฟันคุดหรือเปล่า ถ้าใช่ต้องรีบไปผ่านะคะ   โดย: เนินน้ำ 6 กันยายน 2555 12:17:54 น.

กลับมาอีกรอบลืมไปจ้ะ แม่ใบตองจะชวนกลับบ้านไปนั่งมองฝนเนี่ยนะ ไม่เอาหรอกค่ะ พี่โอจะกลับไปนอน +555   โดย: เนินน้ำ 6 กันยายน 2555 12:21:45 น.

น่าทานค่ะ เมนูนี้เหมาะกับผู้สูงอายุมากๆเลย   โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ 6 กันยายน 2555 19:39:12 น.

โหหหหหหหหหหหห เห็นเนื้อปลาแล้วท้องร้องเลยค่ะ นึ่งได้กำลังดีเลยค่ะ อร๊ายยย หิวววว   โดย: Close To Heaven 6 กันยายน 2555 20:18:58 น.

ชอบปาเก๋ามากค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 23 พฤศจิกายน 2562 14:49:45 น.