ยำผักโบราณ ...เมนูนี้ได้ไอเดียมาจากบ้าน
น้องสา Sawnoy >>
ตามลิงค์นี้คะ>>>>เข้าบ้านดูสูตรโบราณที่นี่คะ
แม่ใบตองชอบไปท่องบล็อกน้องสา
เพราะเขาอยู่กับธรรมชาติล้วน ๆ
มีผักสด ปลูกเอง หลากหลาย เป็นผักพื้นบ้านล้วน ๆ
ทำให้ได้ไอเดีย และรู้จักนำผักพื้นบ้านมาปรุงอาหารได้มากขึ้น
บางครั้งเวลาแม่ใบตองเดินตลาดนัดแถวบ้าน
เห็นผักแปลก ๆ รู้ว่าเป็นผักบ้าน ๆ
อยากซื้อ อยากเอาไปทำอาหาร แต่ไม่รู้จะทำอะไรดี
และครั้งนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้ลิ้มรสคะ
ยำผักพื้นบ้านโบราณ ...เป็นการรวมเอาผักหลาย ๆ อย่าง
มาปรุงเป็นยำ ใส่กุ้งสด เพิ่มรสชาติอีกนิด
ได้อาหารแปลกที่ไม่เคยทานอีกจานแล้วคะ
ผักพื้นบ้าน ที่นำมายำ ประกอบด้วย :
ใบมะยม ยอดกระถิน ดอกอัญชัน ยอดมะขามอ่อน
ผักเม็ก ผักแพรว ผักโขม
ส่วนผสมน้ำยำ :
มะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย รสดี
พริกขี้หนูสวน และถั่วลิสง
เนื้อสัตว์ตามชอบ เช่น กุ้งสด หมูสับ ปลาหมึก หมูยอ
ลวกผักบางชนิดที่แข็ง ๆ เช่น.....
ใบมะยม ผักโขม ผักเม็ก ผักแพรว
ผักโขม ควรจะลวกก่อน ไม่ควรกินแบบดิบ ๆ
เสร็จแล้วนำทุกอย่างใส่ชาม
คลุกให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ
เสร็จแล้วตักใส่จาน พร้อมรับประทาน
มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์
ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ