112. ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง มื้อเที่ยงเมื่อจันทร์ ที่แล้ว.. ทำทานที่ออฟฟิศอีกเช่นเคยคะ แต่ทำเครื่องราดก๋วยเตี๋ยวมาจากบ้าน เลยไม่มีวิธีทำ... แวะเข้าตลาดตอนเช้า ซื้อถั่วงอก กับเส้นก๋วยเตี๋ยวหลอดมา 1/2 โล มานึ่งก่อนเที่ยงที่ออฟฟิศ ส่วนเครื่องเคียงอื่น ๆ ก็ทำมาจากบ้าน .. ส่วนผสม...เครื่องก๋วยเตี๋ยวหลอด หมูสับ เต้าหู้แข็ง ไชโป๊วหั่นฝอย เห็ดหอม กระเทียม รากผักชี พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน น้ำมันพืชนิดหน่อย เส้นก๋วยเตี๋ยวหลอด ถั่วงอก ต้นหอม ผักชี เครื่องเคียงต่าง ๆ เช่น กุนเชียง ไข่ต้ม ทอดมัน หมูทอด ฯ และกระเทียมเจียว เครื่องปรุง พริก น้ำปลา น้ำส้ม น้ำตาลทราย วิธีทำ .. เต้าหู้นำมาหั่นเป็นเส้น ไม่ยาวมาก นำไปทอดให้ผิวตึง ๆ นิด ๆ พักไว้ เห็ดหอม แช่น้ำให้นิ่ม ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะนิดหน่อย จากนั้นใส่กระเทียมและรากผักชีตำ ลงไปผัดจนหอม แล้วจึงใส่หมูสับและพริกไทยลงไปผัดจนเกือบสุก ใส่เต้าหู้ ไชโป๊วหั่นฝอย และเห็ดหอมลงไป ปรุงรสด้วยซิอิ๊วดำหวาน และซิอิ๊วขาว และน้ำตาลปิ๊ปนิดหน่อย ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี เติมน้ำซุปลงไปพอประมาณ เคี้ยวไฟอ่อน ๆ ให้ทุกอย่างเข้ากัน สักพัก เส้นก๋วยเตี๋ยวหลอด นำมานึ่งให้ร้อน ๆ นิ่ม ๆ ถั่วงอกก็ล้างให้สะอาด แล้วนึ่งเช่นกัน ใส่ที่นึ่ง เป็นสองชั้น นึ่งพร้อมกันเลยคะ ประมาณ 15 นาที เครื่องเคียงอื่น ๆ กุนเชียงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอด กรอบ ๆ หมูสับปั้นก้อนทอด.. กระเทียมเจียว ซื้อสำเร็จจากตลาด ต้นหอม ผักชี ล้างให้สะอาด แล้วซอย ใส่ถ้วยรอไว้ ถั่วงอกนึ่งสุก พร้อมแล้ว เส้นก็พร้อม เหมือนกัน.. ตักถั่วงอก วางทับด้วยเส้น... ราดเครื่อง ตามชอบเลยคะ แต่งหน้า ด้วย กุนเชียง กระเทียมเจียว และต้นหอม ผักชี คลุก ๆ พร้อมรับประทาน...เชิญตักตามสบายนะคะ มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์ ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ   Create Date : 20 กุมภาพันธ์ 2555 16 comments Last Update : 21 กุมภาพันธ์ 2555 13:56:52 น. Counter : 7837 Pageviews. Share Tweet

มาเจิมมมมม เตี๋ยวหลอดคร้า น่าตาน่าทานมากๆๆเลยท่าทางจะอร่อยนะคร้าเครื่องถึงมากๆๆเลย   โดย: นู๋น้ำปั่นอันดับหนึ่ง 20 กุมภาพันธ์ 2555 15:13:05 น.

ขอ 1 จาน ถั่วงอกเยอะ ๆ ค่า   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 20 กุมภาพันธ์ 2555 16:36:28 น.

ขอหนึ่งจานค่ะแม่ใบตอง ชมจากใจนะคะ ชอบที่แม่ใบตองทำอาหารง่าย ๆ ทานกันเองใน office เพราะได้ทานของอร่อย สะอาด อิ่ม แล้วไม่ต้องออกไปแย่งกันข้างนอกด้วยนะคะ วันนี้พี่โอหมดโควต้าโหวตแล้วค่ะ แต่แปะหัวใจให้แทนนะคะ   โดย: เนินน้ำ 20 กุมภาพันธ์ 2555 18:01:14 น.

แวะมาบ้านนี้ทีไรได้ไอเดียทำอาหารหลายอย่างที่เราลืมไปแล้ว ว่าชอบ ไม่ได้กินนานแล้ว ขอแบบถั่วงอกเยอะ ๆ เลย หนึ่งจานนะค้า   โดย: Secreate (secreate ) 20 กุมภาพันธ์ 2555 19:06:29 น.

เส้นก๋วยเตี๋ยวหลอดแบบนี้ชอบจังเลยค่ะ เดี๋ยวนี้หาค่อนข้างยากแจงชอบแบบนี้แหล่ะมีกุ้งแห้งตัวฝอย ๆ โรยใส่มาด้วย เมนูก๋วยเตี๋ยวหลอดนี้ที่บ้านเพิ่งทำทานไปเมื่อสองอาทิตย์ที่แล้วแต่เห็นบ้านนี้ทำก็อยากทานอีกค่ะ   โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 20 กุมภาพันธ์ 2555 19:55:54 น.

ไว้จะทำกินบ้างค่ะ   โดย: i can't do it !! 20 กุมภาพันธ์ 2555 21:20:08 น.

น่ากินมากค่ะ มีอาหารกลางวันอร่อย ๆ กินทุกวันดีจังค่ะ   โดย: ALDI 21 กุมภาพันธ์ 2555 4:47:44 น.

สุดยอดตรงที่ทำที่ออฟฟิตนี่แหละคราบ อิอิอิ   โดย: ทนายอ้วน 21 กุมภาพันธ์ 2555 6:14:57 น.

เห็นแล้วหิวมื้อเช้าเลย ดูทำไม่ยุ่งยากนะคะ เด๋ววันหลังทำมั่ง ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมนะคะ มาแปะหัวใจให้เช่นกันค่ะ   โดย: AdrenalineRush 21 กุมภาพันธ์ 2555 8:54:58 น.

คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ kuky เรียบร้อยแล้วนะคะ คุณเหลือ อีก 4 ดวง สำหรับวันนี้ค่ะ   โดย: AdrenalineRush 21 กุมภาพันธ์ 2555 8:55:38 น.

สวัสดีจ้าสาวน้อย ทำเมนูเส้นจานโปรดของพี่อีกแล้ว จัดหนัก จัดตรึม มาแบบมีเครื่องเคียงอลังการงานสร้างเลย เห็นแล้วแอบคิดถึงก๋วยเตี๋ยวหลอดโบราณที่เส้นมีกุ้งแดงๆ สมัยพี่เป็นเด็กเขาไม่ทำแบบทรงเครื่อง เครื่องทรงแบบนี้นะคะ เค้าตัดด้วยกรรไกรฉับ ๆ เส้นขาดมั่ง ไม่ขาดมั่ง ตัดเร็ว ๆ แบบมั่วส่ง มีแค่เส้นและถั่วงอก แล้วก็ใส่น้ำซีอิ๊ว ใส่ในกระทงใบตองแห้ง มีไม้แบบไม้จิ้มผลไม้มาให้จิ้ม ๆ กิน ๕๕๕ พูดถึงความหลังแสดงถึงอายุของผู้เล่าอีกแล้วตรูว์   โดย: บ่งบ๊ง 21 กุมภาพันธ์ 2555 9:45:53 น.

ขอด้วยๆฝนขอสองจานเลยค่ะแม่ใบตอง เครื่องเยอะๆตู้มๆเลยนะคะ น่าอร่อยมากๆ   โดย: สองหนุ่มเนื้อหอม 21 กุมภาพันธ์ 2555 11:00:48 น.

ยกมันต้มน้ำขิงมาฝากแม่ใบตองด้วยค่ะ   โดย: เนินน้ำ 21 กุมภาพันธ์ 2555 13:36:01 น.

อ่านเม้นท์พี่บิ๊ห์ข้างบนแล้วสะดุ้งนิดหน่อย เพราะก๋วยเตี๋ยวหลอดที่เราจำได้ สมัยเด็กก็ทำขายแบบนั้นแหละ และยังมักจะมีเส้นหมี่ลวก ไว้กินกับถั่วงอกสุก กระเทียมเจียว ซีอิ๊วดำปี๋ เป็นเมนูทางเลือกอีกด้วย คนขายเขาใส่เข่งไม้ไผ่สานใบเล็ก ๆ เอาไว้ ถ้าไปสั่งเขาก็จะนึ่งให้ วรุ้ย จะแก่ไปไหนเนี่ยตรู แปะหัวใจให้ดีกว่า แก้เขิน อิอิ   โดย: Secreate (secreate ) 21 กุมภาพันธ์ 2555 15:38:30 น.

ชมบล็อกตั้งแต่เมื่อวาน ในโทรศัพท์ ว่าจะมาเม้นท์ตอนเช้า ลูกๆ ทั้ง 2 คนก็มาป่วย วันนี้พึ่งจะได้เข้าบล็อก หลังจากพาเด็กๆไปหาหมอค่ะ มาตอนนี้ยังเหลือหรือเปล่าค่ะ ขอแบบเครื่องๆ เยอะๆ + ผักเยอะๆค่ะ.. น่าอร่อยจัง..   โดย: ตาโตสุดสวย 21 กุมภาพันธ์ 2555 18:12:35 น.

อรุณสวัสดิ์ค่ะแม่ใบตอง เช้านี้ทานอาหารเรียบร้อยหรือยังคะ ไม่ต้องรีบเข้าบล๊อกก็ได้จ้า.. ตอนนี้พี่บอกให้เค้าเปิดล็อคให้แม่ใบตองตลอดเวลาทำการจ้า อิอิ...   โดย: เนินน้ำ 22 กุมภาพันธ์ 2555 8:19:16 น.