พฤศจิกายน 2555

 
 
 
 
 
 
All Blog
เก้าที่ 39 พลังถั่วแดงและเห็ดทำให้มีเรี่ยวแรงเหลือเฟือ

ข้อคิดวันนี้
            เมื่อวานพูดถึงเรื่องเมนูซอสเห็ดกันไป  ทำให้เป็นที่ร่ำลือกันไปทั่ว  เป็นความจริงค่ะว่าอร่อยและได้ใจพี่ปลามาก ๆ  (ปกติจะไม่ทำอะไรซ้ำอีกถ้าไม่อร่อยและดีนะ) ต้องขอบคุณเจ้าของตำหรับคือ  คุณแอนค่ะ  เป็นคนบอกสูตร (ทีทำน่ะไม่ได้ตามสูตรเป๊ะค่ะ ประยุกต์เอาตามความสามารถด้านการทำอาหารที่น้อยมาก)  ขออนุญาตเอาสูตรที่คุณแอนบอกมาลงอีกรอบค่ะ เผื่อน้อง ๆ คนไหนอยากลองทำทาน

คัดลอกคำพูดคุณแอนมาเลยค่ะ 

------------------------------------------------------------------------------------------------------

ซอสเห็ด(สีแดง)

1. มะเขือเทศสีแดง ไม่ต้องสวย ช้ำๆิยิ่งดี ถูกด้วย
2. หอมใหญ่
3 (อี) เห็ดสด (แอบฮา ) ... เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้ เห็ดหลินจือว่าไป ยกเว้นเห็ดหอมไม่เอา ...
4 หมู หรือ ไก่ ก็ด้ายยย บดละเอียด
5 ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ป๋องเล็ก 1
6 ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล เนยนิดหน่อย ไม่มีใช้น้ำมันก็ได้ ผงอริกาโน๋ (เวลาสั่งพิซซ่ามาส่งที่บ้านจะมีแถมมาด้วยเป็นห่อเล็กๆ คู่กะซอสมะเขือเทส ใช้ ห่อเดียว หรือ สอง ก็ได้ ... หัดเก็บไว้มั่งก็ได้นะฮร้า )

1,2,3 .... หั่นเหลี่ยมหรือสับหยาบ

ลงมือ

- ตั้งหม้อ หรือ กะทะ ใส่เนย นิดหน่อย ช้อนเดียว แล้วเปิดไฟกลาง
- ใส่หอมใหญ่ ผัดหอมใหญ่สลบ ลักษณะหอมใหญ่ใส่และนิ่มขึ้น
- ใส่ หมู หรือ ไก่ เติมเกลือ อย่าเพิ่งเยอะ แค่ต้องการตัดคาวเนื้อสัตว์ และผลักน้ำออกจากผัก ผัดจนสุก
- ใส่มะเขือเทศ เห็ด ลดไฟลงนิดหน่อยหรือ อ่อน ผัดส่วนผสมให้ทั่ว หาฝาหม้อ ใบใหญ่มาปิด และเปิด ผัดส่วนผสมเป็นระยะ เพื่อไม่ต้องการให้ ส่วนผสมแห้ง ขณะรวนบนเตา

....... สังเหตุ มะเขือเทศ เริ่มคายน้ำและเริ่มนิ่มมาก หรือเละสีออกชมพู

- ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล (หรือแบบเทียม) เกลือ อริกาโน่
( กระป๋องซอสมะเขือเทศจะมีเศษติดมาก ให้เทนม หรือ น้ำเปล่า ใส่ครึ่งกระป๋อง แล้วเขย่า ๆๆๆ เอามาใส่ส่วนผสม ไม่ให้เสียนะคู๊ณ )

- รวนต่อไฟอ่อนนะคะ ชิมและปรุงรสตามชอบ ลักษณะสำเร็จจะคล้ายๆ สังขยา ที่เค้าขายพร้อมขนมปังนึ่ง ข้นแต่ไม่แห้ง และไม่เหลวจนเกิดไป

.... เก็บได้หลายสัปดาห์ ในตู้เย็น ถาดใต้ช่องแช่แข็ง ..

ประกอบร่างให้อร่อย ต้องใช้เครื่องหนีบแซนวิช นะคะ
ใช้โฮลวีท 2 แผ่น เพิ่มแฮม หรือ ไข่ดาวแห้งๆ
ประกบ กันแล้วใช้เครื่องหนีบแซนวิช ทับ ออกมาตัดเป้น สามเหลี่ยม ร้อน ทานกะผักสด ผัดเรดโอ๊ค ผักกาดแก้ว

ทานแล้วจะร้อง ว๊าวววว แซ๊บบบ
----------------------------------------------------------------------------------------------------
 ชอบอาหารเมื่อวานมาก ๆ ค่ะ สามารถเอามาทำทานได้อีกเรื่อย  ๆ  หลังจากจบโปรแกรมแน่ ๆ ค่ะ  แบบกินแล้วมีความสุข  เหมือนได้สุขภาพดี ๆ กลับมา และสบายท้องมาก  ถึงซอสจะแซ่บ แต่ก็เข้ากันได้ดีกับผักค่ะ ทำให้ทานผักได้มากและอร่อยขึ้น  เป็นซอสในดวงใจเชียวค่ะ ทำให้ทานอาหารอย่างอื่นได้ดีค่ะ โดยเฉพาะเต้าหู้จืด ๆ  เข้ากันได้ดี  ห่อกับผักสลัดสด ๆ กินก็อร่อย   ลองเอาไปประยูกต์กันนะคะ  เมื่อวานไม่ได้ใส่เนื้อสัตว์เลยค่ะ  เพราะเป็นวันกินผัก




Create Date : 08 พฤศจิกายน 2555
Last Update : 8 พฤศจิกายน 2555 9:45:29 น.
Counter : 1279 Pageviews.

14 comments
  
หวัดดีค่ะน้องเพชร เป็นแฟนคลับพี่ปลาเหรอค่ะ น่าเอ็นดูจริง ๆ งั้นแวะเอาเมนูอาหารที่กินมาให้ดูที่นี่นะจ้ะ จะช่วยดูให้นะ (บล้อกหนูวัยรุ่นมาก สวยค่ะ แต่พี่คงแก่ไปน่ะ เวลาเม้นท์ อ่านคำพิมพ์ไม่ออก สีมันอ่อน พิมพ์ผิดพิมพ์ถูกน่ะ) มาคุยบ่อย ๆ นะจ้ะ ดู ๆ พี่ ๆ ป้า ๆ เค้าทำอะไรแปลก ๆกันค่ะ
โดย: ก่อนถึง_วัยชรา วันที่: 8 พฤศจิกายน 2555 เวลา:9:49:08 น.
  
หวัดดีค่ะคุณแอนหายดีแล้วหรือคะ ซอสเห็ดคุณเด็ดจริง ๆ นี่ขนาดว่าไม่ดามสูตรเป๊ะนะคะ ชอบมาก ๆ ขอบคุณสำหรับสูตรการทำค่ะ ตอนนี้โด่งดังกันไปทั้งบล็อกปลาแล้วนะคะเนี่ย
โดย: ก่อนถึง_วัยชรา วันที่: 8 พฤศจิกายน 2555 เวลา:9:50:28 น.
  
ฮ่าๆๆๆ..เมนูซอสเห็ดเนี่ย ฮามากๆเลยค่ะ .. โดยเฉพาะ อี เห็ด สด เนี่ย อิอิ... แวะเข้ามาดูว่าพี่ปลาทำไรบ้างวันนี้เพราะเดี๋ยวหนูจะเตรียมตัวเข้านอนแล้วค่ะ เพิ่งทานแตงโมไปเก็บมาจากสวนจะทิ้งก็เสียดายเลยเอาเข้าท้องซะเลย อิอิ อิ่ม มว๊ากกกก.. ค่ะ เลยต้องเข้านอนแต่หัวค่ะสะหน่อยไม่งั้นสมาธิไม่ไหวค่ะเดี๋ยวจะขี้เกียจและง่วงสะก่อน .. มีความสุขกับวันทำงานนะคะพี่ปลา
โดย: araya.m วันที่: 8 พฤศจิกายน 2555 เวลา:9:54:07 น.
  
หวัดดีค่ะน้องอาร์ ของพีปลาทำไม่ได้ตามสูตรค่ะ ใส่เท่าที่หาได้ รอบนี้ดีกว่าเดิมหน่อย พี่คิดว่าน้องจะทำให้อร่อยแน่ค่ะ เพราะฝีมือดีอยู่แล้วน่ะ พี่ใช้เห็ด หอมใหญ่ มะเขือเทศ เป็นหลักค่ะ ไม่ได้ใส่เนื้อสัตว์เพราะเป็นช่วงกินอาหารผัก ทำแล้วเอารูปมาดูกันบ้างนะคะ ให้เจ้าของสูตร(คุณแอน) ปลื้มใจค่ะ เป็นเมนูที่สุขภาพได้ค่ะ ชวยให้เรากินผัก กินอาหารจืด ๆ ได้อร่อยมากขึ้น ที่สำคัญคือ ทำเองควบคุมรสชาดได้เองค่ะ เรื่องบ่ากับคอพี่ก็มีปัญหาค่ะ ต้องไปนวดคลายเส้นสัปดาห์ละ 1 ครั้งน่ะ พอหายก็เป็นอีกอย่างนี้เรื่อยไปค่ะ พี่ก็ใช้โน๊ตและโต๊ะทำงานก็ไม่ถูกลักษณะเช่นกันค่ะ แต่ช่างเถอะ เป็นได้หายได้ ไปงี้แหละ
การออกกำลังกายแบบหนูน่ะดีแล้วล่ะ ไม่ต้องแก้อะไร เอาตามที่เราเหมาะก็พอแล้ว การใช้ชีวิตของหนุก็เลิศค่ะ ไม่ต้องปรับแก้อะไรเลย แค่นี้ก็สาว 2000 ปีแล้วเนี่ย
55555555 ขำที่ว่า หมากระดูกน่ะ อ่านบรรทัดถัดมา จึงอ๋อ แก้แล้ว ฮามาก ๆ
โดย: ก่อนถึง_วัยชรา วันที่: 8 พฤศจิกายน 2555 เวลา:9:57:18 น.
  
หวัดดีค่ะคุณแม็กซ์ ลงสูตรเอาไว้แล้ว ค่ะ
โดย: ก่อนถึง_วัยชรา วันที่: 8 พฤศจิกายน 2555 เวลา:9:58:01 น.
  
หวัดดีค่ะน้องจุ๋ม เห็ดอร่อยและดีจริง ๆ ทานเยอะ ๆ ค่ะ
โดย: ก่อนถึง_วัยชรา วันที่: 8 พฤศจิกายน 2555 เวลา:9:58:25 น.
  
หวัดดีค่ะพี่ปลา

มาช้าไปหน่อยวันนี้ มี Big Cleaning day แต่เช้า ต่อด้วยอบรมยาเสพติด และพักเที่ยง เพิ่งได้กลับมานั่งโต๊ะนี่แหละค่ะ

อ้ายยเจ้าซอสที่ว่าจะอร่อยขนาดไหนน๊า ขนาดพี่ปลายังกินซ้ำกันได้ 2วันแล้ว สงสัยต้องลองทำบ้างแล้วแหละ เอาไว้กินกับเต้าหู้ เพราะนึกออกเลยว่า เต้าหู้มันจืดแค่ไหน ได้กินกับซอสที่ว่าน่าจะอร่อยล้ำเลิศ

เมื่อวานท้องอืดมากกกกกกกกกกกกกกกกกกค่ะพี่ปลา ตอนเย็นเนียะได้เรื่องเลย ก่อนจะนอน ขณะนอนท้องยังอืดอยู่ เมื่อเช้าเลยดีท็อกซ์ไป ค่อยดีขึ้นค่ะ

โดย: PrettyNatty วันที่: 8 พฤศจิกายน 2555 เวลา:13:13:27 น.
  
อ่านคำบรรยายเรื่องซ๊อสเห็ดกับขนมปังหนีบๆ ของพี่ปลา เล่นเอานกหิว เพราะจินตนาการภาพออกเลยค่ะ น่ากินจริงๆ

เดี๋ยวนกจำเอาไปทำบ้างดีกว่า น่าสนใจค่ะ ดูแล้วไม่ยากอะไร ส่วนประกอบก็หาง่ายด้วย

ปล. มาเป็นกำลังใจให้พี่ปลาเหมือนเดิมค่ะ สู้ๆ
โดย: bobolink (potjanee ) วันที่: 8 พฤศจิกายน 2555 เวลา:14:30:26 น.
  
คุณปลาที่ makco มีป่าวไม่รู้ต้องลองถาม แต่ที่ กทม ซื้อได้ที่ร้ายขายวัตตุดิบทำขนมค่ะ

ฝากซื้อก็ได้คุณปลา แอนส่งทาง ไปรษณีย์ให้ โทรไปเช็คของก่อน เค้าขายทางเน็ตด้วย บางทีเค้าอาจจะส่ง EMS


ชวนชมเบเกอร์รี่

ตลาดบางเขน 9-16-17พหลโยธิน(ซ.32/1), แขวงเสนานิคม เขตจตุจักร กรุงเทพมหานคร, 10900 10900
02-9419966
โดย: kaikamja วันที่: 8 พฤศจิกายน 2555 เวลา:14:41:13 น.
  
หวัดดีค่ะคุณแอน ปลาอยากจะหัดทำขนมปังโฮลวีทเอาไว้ทานเองค่ะ น่าจะดีกว่าที่ซื้อเค้าน่ะ เดี๋ยวจะลองโทรไปถามนะคะ
โดย: ก่อนถึง_วัยชรา วันที่: 8 พฤศจิกายน 2555 เวลา:14:44:06 น.
  
แกงไตปลาเป็นเมนูโปรดจุ๋มมากกกกกกกกกกกกก เลยค่ะพี่ปลา แต่ปกติแล้วจุ๋มชอบกินกับข้าวสวยอ่ะค่ะ แต่ว่าพอดีเมื่อวานเพื่อนๆ เขาอยากกินกับขนมจีน ไอ้เราก็นะ ไหนๆ ก็ต้องลวกเส้นขนมจีนแล้ว งั้นก็กินไปด้วยเลยละกัน จะได้ไม่ต้องลำบากยุ่งยากสิ้นเปลืองหลายอย่างค่ะ
โดย: sangsasi วันที่: 8 พฤศจิกายน 2555 เวลา:16:30:02 น.
  


แวะมาทักทายคุณปลายามเย็น
ย่างปลาไข่มาฝากด้วยค่ะ
มีความสุขมากๆนะคะ ^_^
โดย: andrex09 วันที่: 8 พฤศจิกายน 2555 เวลา:16:46:58 น.
  
หวัดดีค่ะคุณนก ทานอาหารแบบนี้นี่เอง ถึงสวย สดใส อ่อนวัยแบบนี้นะคะ ขอบคุณค่ะ น่าทานมาก
โดย: ก่อนถึง_วัยชรา วันที่: 8 พฤศจิกายน 2555 เวลา:21:06:26 น.
  
หวัดดีค่ะพี่ปลา ...

ปลาทอดกับสลัดผักข้างบนน่ากินจัง แว๊บจิ๊กมาบ้างสิค่ะ อิอิอิ
รอบนี้ นน.แนตไม่ค่อยไปไหนเลยค่ะ แต่แนตกินมากกว่ารอบที่แล้วนะค่ะ เพราะอยากให้คล้ายๆ กับการกินแบบปกติที่จะนำไปใช้ในชีวิตประจำวันจริงๆ คืออิ่ม ไม่หิว และช่วงนี้ก็ออกกำลังเยอะขึ้น และก็กินหลังออกกำลังกาย ค่อนข้างดึก เพราะออกกำลังกายกว่าจะเสร็จก็ดึกแล้ว แระมาณ เกือบ 3 ทุ่ม แต่ดื่มแค่นมถั่วเหลือง อิ่ม หลับดีใช้ได้ แต่รู้สึกยังหลับไม่ลึกเท่าไหร่

กินถั่วแดงก้อยังผายลมเหมือนเดิม หรือว่าเพราะกินเยอะด้วยมั้งค่ะ
วันนี้อยากกินสลัดผักอีก แต่วันนี้ทำเองค่ะ ซื้อน้ำสลัดครีม (อ้วน) แต่คิดว่าจะใส่นิดหน่อย ไม่เน้นน้ำสลัดมากนัก

โดย: PrettyNatty วันที่: 9 พฤศจิกายน 2555 เวลา:8:00:06 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

ก่อนถึง_วัยชรา
Location :
จันทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 31 คน [?]



มาสร้างร่างกายใหม่กันไหมคะ คงไม่สายเกินไปที่จะเริ่มน๊า ขอลองฮึดอีกสักรอบค่ะ เริ่มช้า ก็ยังดีกว่าไม่เริ่ม ใช่ไหมจ้ะ เป็นกำลังใจและช่วยเชียร์กันด้วยนะจ้ะ สู้สู้
Friends Blog
[Add ก่อนถึง_วัยชรา's blog to your weblog]