พออบเสร็จก็แอบตัดมาชิมเลย

อร่อยสุด ๆ ๆ ๆ ๆ

บุ๊งเอาสูตรมาจาก

Season and Suppers

แอบมีปรับสูตรเค้านิดเดียว

ส่วนตัวไส้ ไม่ได้ทำตามเค้าเป๊ะ ๆ ค่ะ

มีปรับเปลี่ยนตามความชอบบุ๊งเอง อิอิ

เนื้อขนมปังเป็นแบบนี้ค่ะ

Garlic Cheese Bread

(Adapted from Season and Suppers)

แป้งขนมปัง  794 g

น้ำอุ่น 240 g

นมอุ่น 250 g

Instant Yeast 1 1/2 Tb

เกลือป่น 2 t

น้ำตาลทราย 100 g

เนยจืดละลาย 105 g

(แอบเพิ่มเนยเองค่ะ เพื่อความนุ่มสุด ๆ)

Garlic Cheese Toppings

กระเทียมสับ 2 Tb

ใบโหระพาสับ 3 Tb

เนยเค็มนิ่ม ๆ  125 g

Mozzarella Cheese  1 C

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ยกเว้นชีส

วิธีทำ

1) นำแป้ง + เกลือใส่อ่าง คนๆ ให้เกลือกระจายทั่วๆ แป้ง

2) ใส่ยีสต์ + น้ำตาล 

ตามด้วย น้ำอุ่น + นมอุ่น + เนยละลาย ใช้ที่นวดแบบหัวตะขอ

นวดประมาณ 15 นาที

3) พอได้โดว์นิ่มๆ เนียนๆ ก็นำไปใส่ในอ่างที่ทาเนยไว้

คลุมด้วยผ้า พักประมาณ 1 - 1.5 ชม.

4) พอโดว์พองสองเท่า ก็แบ่งเป็น 4 ส่วน บุ๊งชั่งได้ก้อนละประมาณ 375 g

ผสม Toppings ในถ้วย ยกเว้นชีส เตรียมไว้

5) คลึงแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม ทาด้วย toppings ให้ทั่ว

(กะปริมาณ toppings ให้พอดีสำหรับ 4 ก้อน)

โรยหน้าด้วยชีส

6) ม้วนเป็นท่อน แล้วเก็บริมให้เรียบร้อย จากนั้นวางพักไว้ประมาณ 45 นาที - 1 ชม.

(เอาผ้ามาคลุมไว้ด้วยค่ะ)

*** ระหว่างนี้ก็ไปวอร์มเตารอไว้ที่ 350 F ***

7) พอแป้งพองได้ที่ ก็เอามีดคมๆ เฉือนด้านบนสัก 3 เส้น

แล้วทาด้านบนด้วย egg wash (ไข่ไก่ 1 ฟอง + น้ำเปล่า 1 Tb)

8) นำเข้าเตาอบ ประมาณ 16 - 18 นาที  ไฟบน-ล่าง

อบเสร็จ ให้นำมาวางพักบนตะแกรงทันที

พอเย็นแล้วค่อยย้ายมาใส่ในจาน

หอมที่สุดในสามโลก อิอิ

ทานตอนอุ่น ๆ หรือร้อน ๆ

ชีสยืดดดดดดดดดด

ขอบคุณที่ติดตามค่ะ

Create Date : 12 มิถุนายน 2557
Last Update : 12 มิถุนายน 2557 21:28:27 น.		27 comments
Counter : 6650 Pageviews.
Share Tweet