ขนมปังรวงข้าวไส้เบคอนร้อนๆ มาแล้วค่า  จริงๆ บุ๊งทำขนมปังนี้ตั้งแต่วันที่คุณเต่าญี่ปุ่นเอามาอัพ blog แล้ว แต่เพิ่งทำรูปเสร็จค่ะ  ดองเค็มว่างั้นเถอะ  แต่ขนมปังยังไม่ขึ้นรานะค้า   จากสูตรที่คุณเต่าญี่ปุ่นลงไว้มี 2 สูตรค่ะ  บุ๊งทำสูตร 2 นะคะเพราะทำไปแจกคนอื่นค่ะ  ถ้าทำกินเองก็จะทำแบบแรกเพราะขนมปังจะแข็งกว่าค่ะ  อันนี้ความชอบส่วนตัว

ดูจากสูตรของคุณเต่าญี่ปุ่นแล้วคิดว่าคงทำออกมาได้ไม่เยอะ บุ๊งก็เลยทำเป็นสองเท่านะคะ  ปรากฏว่าทำได้ 4 แท่ง แต่ดันมีเบคอนเหลือแค่ 3 เส้นค่ะ  บุ๊งก็เลยทำไส้ชีสอีกหนึ่งอันค่ะ  ตอนทำแอบตวงเนยเกินไปเยอะเกือบครึ่ง แต่ขนมปังที่ได้นุ่มอร่อยค่ะ

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง  400 g
ยีสต์  6 g (ประมาณ 1 ชต)
น้ำตาลทราย  8 g (บุ๊งใส่ 2 ชต)
เกลือป่น 4 g (บุ๊งใส่ 1 ชช)
เนยขาว  20 g  (บุ๊งใส่ไป 30 g)
น้าอุ่น 300 ml

วิธีทำ

1. ใส่น้ำตาลทรายและยีสต์ในน้ำอุ่น  คนเล็กน้อย พักไว้ 5 นาที

2. ใส่แป้งขนมปัง + เกลือป่นในโถผสม  ผสมให้เข้ากันเล็กน้อย ทำหลุมตรงกลางแล้วเทส่วนผสมยีสต์ลงไป  ใช้ที่ตีรูปหัวตะขอตีไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเริ่มรวมตัวกันเป็นก้อนจึงใส่เนยขาวลงไป  ผสมและนวดจนเนียน บุ๊งนวด 10 นาทีค่ะ

3. เมื่อนวดได้ที่แล้วจึงพักแป้งในอ่างทาไขมันประมาณ 40 นาที - 1 ชม. 

4. ครบเวลาก็ชกไล่ลมแล้วแบ่งเป็นก้อนกลมๆ 4 ก้อน  นำหนึ่งก้อนมาแผ่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า  วางเบคอนด้านล่างของแป้ง จากนั้นพับจากด้านบนลงมาทบด้านล่าง แล้วพับครึ่งอีกทบ (ถ้าทำได้)  พับเก็บริมให้เรียบร้อย หัวท้ายด้วยนะคะ

5. นำโดว์นี้ไปวางบนถาดที่จะใช้อบ  ใช้กรรไกรสะอาดๆ ตัดด้านบนโดยวางกรรไกรให้ติดโต๊ะมากที่สุด ตัดให้เหลือแป้งด้านล่างไว้ด้วยนะคะ  อย่าให้ขาดจากกัน  แล้วใช้มือดึงส่วนที่ตัดแต่ละส่วนออกมาด้านข้างให้เหมือนรวงข้าวค่ะ  ของคุณเต่าญี่ปุ่นทำออกมาสวยงามปราณีตมาก  ดูของเราสิ 

6. พักแป้งอีกรอบประมาณครึ่งชั่วโมง  ก่อนอบทาหน้าด้วยไข่ไก่ผสมนมเล็กน้อย บุ๊งอบ 200 C ไฟล่าง 15 นาที และเปลี่ยนเป็นไฟบน-ล่างอีก 4 นาทีค่ะ  รูปนี้เตรียมตัวเข้าอบ โดว์พองอ้วนเชียว 

อบเสร็จแล้ว ร้อนๆ หอมๆ

ใจร้อนอยากกิน  บิเลย ดูเนื้อสิคะ

อร่อยจริงๆ รูปนี้ไม่มีเบคอนเพราะกินเข้าไปแล้ว เอิ๊กๆ

ขอขอบคุณคุณเต่าญี่ปุ่นสำหรับสูตรและวิธีทำนะคะ