หลังจากที่เห็นพี่โอศรีที่รักทำพิซซ่าเมื่อวันก่อนแล้วก็เกิดกิเลส  อยากกินพิซซ่าบ้าง  พี่โอบอกว่าอยากกินแบบแป้งบางกรอบซึ่งตอนนั้นบุ๊งก็ยังไม่เคยลองทำแบบแป้งบางเลย 
พอพี่โอพูดก็ยิ่งอยากกินเข้าไปใหญ่เพราะปกติเป็นคนชอบกินพิซซ่าแป้งบางอยู่แล้วค่ะ

อยากกินปุ๊บก็เริ่มทำทันที รอช้าอยู่ใย  แป้งสูตรนี้ทำง่ายมากๆ ค่ะ  ตอนที่ทำยากที่สุดก็คือตอนรีดแป้งบางๆ เนี่ยแหละ  วันนี้ยังรีดแป้งได้ไม่บางพอนะคะ  สามารถรีดบางกว่านี้ได้อีกค่ะ  

ส่วนหน้าพิซซ่าก็ตามชอบเลย อยากใส่อะไรก็ใส่ลงไป

จากสูตรต้นฉบับ บุ๊งลองทำแล้วมันแห้งเกินไป
ก็เลยปรับส่วนผสมน้ำเพิ่มหน่อยนะคะ บุ๊งใช้ถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 12” x 12” ค่ะ กินกันหมดถาด อิ่มตื้อเลย

Pizza Dough

(Adapted from Pizzamaking.com)
ทำพิซซ่าขนาด
12” x 12” ได้ 2 ถาด

แป้งขนมปัง 3 ½ ถ้วย

น้ำอุ่น 1 ถ้วย

น้ำมันพืช (บุ๊งใช้น้ำมันมะกอก) 1 ชต

ยีสต์แห้ง 1 ½ ชช

น้ำตาลทราย 1 ½ ชช

เกลือ 1 ชช

วิธีทำ

1.ผสมน้ำอุ่น + น้ำตาล + ยีสต์ + เกลือ ในโถผสม คนๆ ให้เข้ากัน

2.ใส่แป้งลงไป แล้วใช้ที่ตีรูปหัวตะขอตีด้วยสปีดต่ำ (เบอร์ 2 KA)

แต่บุ๊งใช้เครื่องนวดวันนี้แล้วรู้สึกว่ามันไม่ค่อยจะเข้ากัน
ก็เลยเปลี่ยนมานวดมือแทนค่ะ นวดแค่ได้เป็นโดว์แข็งๆ ก็พอค่ะ ไม่ต้องนวดมากเหมือนเวลาทำขนมปังนะคะ

3.พักแป้งในชามอ่างทาไขมัน ห่อพลาสติกเอาเข้าตู้เย็นไว้ 24 ชม.ค่ะ เค้าบอกว่าพักแป้งนานเท่านี้จะทำให้ได้แป้งที่หอมอร่อยค่ะ แล้วก็อร่อยจริงๆ ด้วยแหละ เนื่องจากต้องพักแป้งนาน บุ๊งก็เลยทำ 2 เท่าของสูตรเลย กะว่าทำแล้วฟรีซไว้
วันไหนอยากกินพิซซ่าก็เอามาละลาย ไม่ต้องนวด + พักแป้งใหม่

4.ผ่านไป 24 ชม. โอ้ววววววววววววววววววววว มันฟูฟ่องแบบนี้เลย จะฟูไปไหนเนี่ย

จัดการแบ่งแป้งออกมารีดเป็นแผ่นบางๆ เอาแบบบางเฉียบเลยนะคะ รีดๆๆๆๆ เข้าไป เสร็จแล้วก็นำแป้งไปปูในถาด ตัวถาดนี่บุ๊งทาน้ำมันมะกอกไว้ ถ้าใครมี corn
meal ก็โรยแทนทาน้ำมันเลยค่ะ

เอาส้อมจิ้มๆๆๆๆๆ ให้ทั่ว
ทำเหมือนเวลาทำพายครัสท์อย่างนั้นเลยค่ะ ทำแบบนี้จะช่วยไม่ให้แป้งปูดขึ้นมาระหว่างอบ จากนั้นก็เอาเข้าอบที่ 500 F ประมาณ 4
นาที การที่เราอบแป้งก่อนจะทำให้ได้แป้งที่กรอบยิ่งขึ้นค่ะ

ครบ 4 นาทีก็เอาออกจากเตามาทาซอสพิซซ่าเลยค่ะ

โรยหน้าเลยตามชอบ บุ๊งใส่
หอมใหญ่ มะเขือเทศ (อันนี้ขาดไม่ได้) พริกหวาน ไส้กรอก แฮม ไก่ย่าง

(อันนี้เหลือจากวันก่อน เอามาใส่ซะเลย) โรยไปโรยมาชักล้น

ตามด้วยชีส ด้วยความงกก็เลยไม่ได้ใส่ชีสเยอะมากนะคะ 5555555555555

จัดการเอาเข้าเตาอบที่อุณหภูมิเดิม 500F ประมาณ 10-15
นาที วันนี้บุ๊งอบ 12 นาทีค่ะ

ติ๊งๆๆๆๆๆ กินได้แล้วววววววววววววววววววววววว ซูมๆ

ถ้าใส่ชีสเยอะ คงจะยืดกว่านี้

ชิ้นที่ตักนั่นคุณผู้ชายยกไปแล้วค่ะ ตักใหม่ๆ ชิ้นนี้ของเรา

ซอสพิซซ่านี่บุ๊งทำรสเช้มข้นมากๆ พิซซ่านี่รสเข้มไม่ต้องพึ่งซอสค่ะ

ขอบคุณพี่โอศรีที่ทำให้อยากกินพิซซ่า และ ขอบคุณทุกคนที่ติดตามชมนะค้า