42. เต้าส่วนข้าวโพด (สีม่วง)
| | | |
ขนมหวานดัดแปลง ตอนรับวันตรุษจีน วันนี้ นำเสนอ
เต้าส่วนข้าวโพด
เราใช้ข้าวโพดแทนถั่วเขียวกะเทาะเปลือก.... ตอนเช้าต่อรถ แถวบางรัก เจอแม่ค้าเค้าขายข้าวโพดต้ม สีม่วงแปลกตา วันแรกซื้อมา 2 ฝัก กินเปล่า ๆ หมด วันต่อมาติดใจ เพราะรสชาติดี เหนียว นุ่มอร่อยมาก ก็เลยซื้ออีก 2 ฝัก ฝักละ 15 บาท นับว่าราคาพอดี
แต่ ...ทีนี้เอาใส่ถุงผ้าไว้ ลืมเอาออกมาทาน หิ้วกลับบ้านไปด้วย เห็นอีกทีตอนเย็น เลยใส่ตู้เย็นไว้ แล้วดัดแปลงเป็นขนมหวาน สูตรที่แม่เคยทำบ่อย ๆ ดีกว่า
ถามแม่ค้าเค้าบอก เป็นข้าวโพดพันธ์ ทับทิมสยาม สีม่วงเข้ม แม้กระทั่งเปลือก หรือซังข้าวโพดก็มีสีม่วงด้วย เลยหาข้อมูลเพิ่มเติมมาคะ
| | | | |
ข้าวโพดสีม่วงต้านมะเร็ง-ชะลอแก่
ศูนย์ส่งเสริมและพัฒนาอาชีพการเกษตรจังหวัดตรัง ประสบความสำเร็จ ในการปลูกข้าวโพดเหนียว พันธุ์แฟนซีสีม่วง 111 และพันธุ์แฟนซีสีขาวม่วง 212 จากการพัฒนาสายพันธุ์มาจาก ข้าวโพดสีม่วงผสมกับข้าวโพดเหนียว ทำให้ได้ข้าวโพดเหนียวสีม่วง ที่มีฝักใหญ่ รสชาตินุ่มลิ้น หวานและเหนียว
โดย สีม่วงเข้มในเมล็ดนั้น เป็นสารแอนโทไซยานิน ซึ่งมีคุณสมบัติในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคมะเร็งชนิดเนื้องอก เสริมให้ร่างกายต่อต้านเชื้อโรคและสมานแผล เสริมการทำงานของเม็ดเลือดแดง ชะลอการเกิดไขมันอุดตันในหลอดเลือด ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลและชะลอความแก่
ว้าววววว..... พอได้อ่านข้อมูลของข้าวโพดสีม่วง โห...ทำไมสรรพคุณดีอย่างนี้ แถมอร่อยมากมายด้วย
ถ้าเจอแม่ค้าเค้าขายอีก คงได้อุดหนุนกันเรื่อย ๆ เพราะชอบมาก ๆ คะ
|
ส่วนผสม...เต้าส่วนข้าวโพด
* ข้าวโพด (สีอะไรก็ได้ จะดิบหรือสุกแล้วก็ได้) * แป้งมัน * น้ำเปล่า * หัวกะทิ * เกลือป่น *น้ำตาลทรายขาว
* ส่วนผสมอื่น ๆ เช่น ฟักทอง มะพร้าวอ่อน
| | | | |
| | | |
วิธีทำ 1. นำข้าวโพดจะดิบหรือสุกแล้วก็ได้ มาฝานบาง ๆ พักไว้ เราจะใช้ข้าวโพดสีอะไรก็ได้
2. นำน้ำเปล่าใส่หม้อ พร้อมข้าวโพด ไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ให้เดือด ถ้าเป็นข้าวโพดดิบ ก็ต้มให้สุกก่อน แต่น้ำจะขุ่นกว่าข้าวโพดสุกฝาน ถ้าเป็นข้าวโพดสุกแล้ว ก็แค่รอให้น้ำเดือดก็พอ
3. เราเปลี่ยน จากถั่วเขียวกระเทาะเปลือก (ถั่วทอง)เป็นข้าวโพด จะเพิ่ม มะพร้าวอ่อน เม็ดบัว แปะก้วย ข้าวโพด พุทราจีน ลูกตาล ลูกเดือยฯลฯ ธัญพืชอื่น ๆ ตามแต่จะชอบ ก็ได้คะ เวลาใส่ลงต้ม ก็ดูว่าอย่างไหนสุกช้าใส่ก่อน สุกเร็วใส่หลัง
4. จากนั้นจึงใส่น้ำตาลทรายลงไปคนจนละลายดี เรากะเอา ชอบหวานแค่ไหนก็ลองชิมดู ค่อย ๆ ชิมนะคะ เพราะน้ำจะร้อนมาก
5. เสร็จแล้วใส่แป้งมันที่ละลายน้ำแล้ว ลงไปคนต่อ ให้แป้งมันกระจายทั่ว ปิดไฟยกหม้อลง
6. ทำน้ำกะทิราดหน้าโดยนำหัวกะทิไปผสมกับเกลือและ นำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ คนสักพักยกลง
เวลารับประทาน ก็ตักขนมใส่ชาม ราดหัวกะทิ จะได้ขนมที่หวาน ๆ เค็ม ๆ แสนอร่อยคะ
| | | | |
| | | |
ถ้วยนี้เป็น เต้าส่วนข้าวโพด สีเหลือง..
เชิญชิม ขนมประยุกต์ ที่อร่อย และมีประโยชน์กัน
| | | | |
| | | |
ตรุษจีนนี้ขอให้ทุกท่าน เฮง เฮง ร่ำรวย สุขภาพแข็งแรงกันนะคะ
| | | | |
Create Date : 23 มกราคม 2555 |
Last Update : 24 มกราคม 2555 12:58:27 น. |
|
14 comments
|
Counter : 11569 Pageviews. |
|
|
|
โดย: แม่น้องภาม (N'Bharm ) วันที่: 23 มกราคม 2555 เวลา:15:11:06 น. |
|
|
|
โดย: โตเหมี่ยว วันที่: 23 มกราคม 2555 เวลา:15:33:45 น. |
|
|
|
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 23 มกราคม 2555 เวลา:15:48:40 น. |
|
|
|
โดย: sierra whiskey charlie IP: 223.205.69.59 วันที่: 23 มกราคม 2555 เวลา:17:46:48 น. |
|
|
|
โดย: Mitsubachi วันที่: 23 มกราคม 2555 เวลา:19:02:32 น. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 23 มกราคม 2555 เวลา:19:22:22 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 23 มกราคม 2555 เวลา:21:44:07 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 25 มกราคม 2555 เวลา:20:32:12 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 25 มกราคม 2555 เวลา:22:16:54 น. |
|
|
|
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 26 มกราคม 2555 เวลา:12:26:46 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 30 มกราคม 2555 เวลา:21:17:24 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 31 มกราคม 2555 เวลา:13:17:43 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 446 คน [?]
|
...บ้านใบตอง ยินดีต้อนรับ...
เปิดบล็อกเมื่อ 29 กันยายน 2551...
บ้านหลังนี้มีน้ำใจให้เสมอ สร้างไว้สำหรับเก็บข้อมูลการทำอาหารและเรื่องราวต่าง ๆ บล็อกอาจไม่สวย ไม่งาม เจ้าของบล็อก ต้องทำทั้งงานราษฏร์ งานหลวง งานบ้าน เลยตบแต่งเท่าที่เวลาจะอำนวย คะ
บล็อกนี้เน้นทำอาหารง่าย ๆ ดัดแปลงวัตถุดิบ และใช้อุปกรณ์ทำครัว แบบง่าย ๆ ของเก่าของใหม่ผสมกัน เป็นอีกหนึ่งเมนู
เจ้าของบล็อก...อายุอานามก็..เดินขึ้นเกือบกลางสะพานพระราม 4 แล้ว จะเรียกพี่..เรียกน้อง..เรียกน้า..เรียกป้า..หรือเรียกแม่ใบตอง...ก็ยินดีต้อนรับคะ
|
.
.
|
|
|
|
|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ว่าแล้วก้อเจิม....ประเดิมซักถ้วยนะคะ อิอิ