Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2564
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
17 พฤศจิกายน 2564
 
All Blogs
 
✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return # 65 :: เมนูกลับใจ " มะเขือเทศผัดไข่ " ✿ ✿

 
 






เดือนนี้เป็นคนออกโจทย์เองค่ะ
ก่อนหน้าที่คุณโอมาถามให้ออกโจทย์เพิ่งจะนึกอยากกินอาหารจานนี้พอดี จึงเป็นที่มาของโจทย์
ซึ่งจานนี้เป็นเมนูที่ตอนเด็กๆ จะยี้มากจนเข้าขั้นเกลียดเลยแหละ
มื้อเย็นส่วนใหญ่แม่ก็จะทำกับข้าวขึ้นโต๊ะหลายอย่างหน่อยมีครบทั้งแกง ทั้งผัด น้ำพริก ปลาทอด บลาๆ
และหลายอย่างของแม่ก็จะมีกับข้าวบางอย่างที่เราก็จะยี้ทุกครั้ง
ที่จำติดตาก็คงเป็นมะเขือเทศผัดไข่จานนี้ แบบแม่ทำไว้ตัดกับกับข้าวที่มีรสจัดไง
เห็นขึ้นโต๊ะทีไรนี่อย่างเซ็งไม่เคยแตะ แหยะๆ ไม่เห็นจะอร่อยตรงไหน





จนโตขึ้นต่างคนต่างแยกย้าย เราเองยังอยู่กับพ่อแม่ แต่เพราะงานที่ทำไม่ค่อยได้อยู่บ้าน
ถึงมีโอกาสได้กินข้าวบ้านพร้อมกันกับข้าวก็จะมีเมนูใหม่ๆ มาให้ลอง
กับข้าวที่เบๆ แบบสมัยก่อนแม่จะไม่ค่อยได้ทำ จนเราลืมมะเขือเทศผัดไข่ไปเลย
จนหลายสิบปีผ่านไปได้ไปทำงานที่จีน เข้าร้านอาหารกับลูกน้องทีไร พวกชีก็ชอบสั่งมะเขือเทศผัดไข่
เวลาไปกินข้าวกันส่วนใหญ่จะให้พวกนางเป็นคนสั่ง นอกเสียจากเราอยากกินอะไรพิเศษก็บอกไป
จานนี้เป็นเมนูยอดนิยมของที่นี่ คือทุกร้านอาหารเปิดเมนูมาต้องมี
ตอนที่เจอครั้งแรก ขำมากคือภาพจานมะเขือเทศผัดไข่ของแม่ลอยมาข้างหน้าเหมือนฝันร้าย
แต่ความที่มะเขือเทศที่เมืองจีนจะหวานอร่อย กินไปกินมาจานนี้กลับเป็นของชอบไปเสียนี่







ถ้าได้มะเขือเทศเนื้อลูกโตๆ จะอร่อย แต่วันนี้ที่ตลาดไม่ได้เอามาขาย ช่วงนี้ที่รู้อยู่ผักแพง
มะเขือเทศก็แพงเป็นเท่าตัว ร้านผักเลยเลือกมาขายแค่บางชนิดที่ขายดี อย่างมะเขือเทศราชินี
จากเคยซื้อกิโลละ 60-80 บาท แค่ 2 วัน ราคากระโดดขึ้นมาเป็นกิโลละ 200 บาท
ร้านผักบอกว่าปกติเคยเอามาวันละ 6-7 กิโล ก็เอามาขายแค่วันละกิโลเดียว







ขั้นตอนการผัดเอาที่แต่ละคนชอบ เราเองชอบแบบมะเขือเละๆ มีน้ำขลุกขลิกนิดหน่อย
ไม่ชอบผัดแห้งๆ แบบไข่เจียว ก็จะผัดมะเขือกับกระเทียมนิดหน่อยให้นิ่มก่อน






ตอกไข่ลงไปทิ้งให้ไข่เซ็ทตัวหน่อยแล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยเกลือกับพริกไทยแบบสมัยก่อนแค่นั้นพอเพราะมะเขือเทศหวานอยู่แล้ว







ุทุกวันนี้ยังจำภาพจานมะเขือเทศผัดไข่ชองแม่ที่อยู่บนโต๊ะอาหารตอนเด็กๆ ได้อยู่เลย
ไม่น่าเชื่อเลยเนาะว่าจากที่เป็นอาหารจานที่ยี้ม๊ากมากกลายเป็นวันนี้กลับชอบกินซะงั้น







 



Create Date : 17 พฤศจิกายน 2564
Last Update : 30 พฤศจิกายน 2564 18:46:36 น. 2 comments
Counter : 713 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณhaiku, คุณเนินน้ำ, คุณทนายอ้วน


 
ตามมาชิมมะเขือเทศผัดไข่ค่ะ
ตอนเด็กเราก็มีหลายเมนูยี้เหมือนกันค่ะ
แต่ตอนนี้ก็ว่าอร่อยดีเนาะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 18 พฤศจิกายน 2564 เวลา:17:15:13 น.  

 
อยากทำเมนูนี้มานานแล้วครับ ไม่ได้ฤกษ์ทำซะที ฮ่าๆๆๆ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 20 พฤศจิกายน 2564 เวลา:14:20:01 น.  

narellan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 325 คน [?]




รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ

เป็นลูกหลานยะหวา จีน ไทย(เชียงใหม่) นอกจากอาหารไทยเทศทั่วไปแล้ว ยังโตมากับอาหารยะหวาและอาหารเหนือ สูตรอาหารในบล๊อกบางส่วนเป็นอาหารเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย บางอย่างเดี๋ยวนี้หาทานไม่ได้ จึงอยากเก็บสูตรไว้ บางอย่างเป็นอาหารความทรงจำในวัยเด็ก บางอย่างเพิ่งจะทำครั้งแรก สูตรต่างๆ ได้ความอนุเคราะห์วิธีทำจากแม่ ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนต่างชาติ เพื่อนในบล๊อก และจากอากู๋บ้าง ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้นะคะ

ป.ลิง เจ้าของบ้านชอบโม้ บางบล๊อกอาจจะโม้ออกนอกเรื่องไปบ้างก็อ่านผ่านไปแล้วกันนะค๊า ^^
สงวนลิขสิทธิ์ในการนำภาพและข้อความไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล๊อก














ชวนไปกิน














ห้องอาหาร The Square
@Novotel Hotel Platinum

บุฟเฟต์อาหารนานาชาติ







ชวนไปเที่ยวไปช๊อป




ชวนเข้าครัว
















































Friends' blogs
[Add narellan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.