Group Blog
 
<<
กันยายน 2561
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
30 กันยายน 2561
 
All Blogs
 
Food For Fun :: Hot Wok Return #27 :: เมนูร้านคาเฟ่ "แซนวิชอาหรับ Shawarma"









โจทย์ของเดือนนี้จากน้องต๋า Sweet_pills เป็นผู้ออกโจทย์นะคะ
โดยสมมุติว่า....

ถ้าตัวเราเป็นเจ้าของร้านคาเฟ่น่ารักมีมุมสวนร่มรื่นอยู่ร้านหนึ่ง
เราอยากเห็นเมนูไหนในร้านของเรา ??
ขนมอบ ขนมหวาน อาหารว่าง อาหารจานเดียว ได้หมดค่ะยกเว้นเครื่องดื่ม


***************************


ร้านคาเฟ่ที่มีมุมน่ารักสวนร่มรื่น แน่นอนว่าต้องมีกาแฟ ขนมอบต่างๆ
นอกจากอาหารจานเดียวแบบหนักๆ อาหารว่างที่ไม่หนักมากน่าจะมีให้เลือกหลากหลายหน่อย
เพราะลูกค้าที่นั่งร้านแนวนี้ส่วนใหญ่มักจะชอบสั่งอาหารเบาๆ ทานไปเรื่อยๆ
พวกสลัด พิซซ่า แซนวิช เบอร์เกอร์ หรือของว่างแบบไทย พอดีที่ร้านเรามีพิซซ่าแป้งบางกรอบ
ซึ่งจะใช้ขนมปังปิต้าเป็นแผ่นแป้งอยู่แล้ว เลยเพิ่ม "ชาวามา" แซนวิชอาหรับขึ้นมาอีกเมนู







ชาวามาหรือโดเนอร์เคบับ(Doner Kebab) เป็นแซนวิชม้วนแบบอาหรับ
เราจะเห็นเนื้อเสียบเหล็กแท่งโตหมุนในเตาย่างทรงสูง มักจะเป็นเนื้อแพะ/แกะ และเนื้อวัว
แต่บ้านเราเนื้อแพะ/แกะไม่นิยม คนไม่ทานเนื้อวัวก็แยะ ส่วนใหญ่จะขายเนื้อวัวกับเนื้อไก่
เวลาลูกค้าสั่งก็จะใช้มีดหั่นสไลด์เนื้อส่วนด้านนอกที่เกรียมไฟมาม้วนห่อในแผ่นปิต้า
ที่วางผักและซอสไว้ เมื่อหลายสิบปีก่อนจะเห็นมีขายแต่แถวซอยนานา
ย่านที่มีคนอาหรับพลุกพล่านหรือแหล่งท่องเที่ยวที่พัทยา เดี๋ยวนี้แซนวิชแบบนี้คนรู้จักทานกันแยะ
ไม่ใช่เฉพาะแต่คนอาหรับ นักท่องเที่ยวชาติอื่น หรือคนไทยเองก็ชื่นชอบ
ทำให้เห็นมีขายทั่วไป ทั้งตามแหล่งท่องเที่ยวตามตลาดนัดต่างๆ มากขึ้น





Credit picture: ozlemsturkishtable.com



แผ่นแป้งปิต้าหรือขนมปังปิต้า 

...เอามาใช้แทนแป้งพิซซ่า จะได้พิซซ่าแป้งบางกรอบแบบไม่ต้องมาเสียเวลานวดแป้งเอง








ไส้ที่ใส่ใน "ชาวามา" หลักๆ จะมีผักสลัด(ซอยหยาบ) มะเขือเทศ หอมแดงหรือหอมใหญ่
แตงกวาหั่นลูกเต๋าเล็ก ที่หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กเพราะเวลาทานจะสะดวกกว่าสไลด์เป็นชิ้นใหญ่
เวลากัดจะพอดีคำ ถ้าสไลด์เป็นชิ้นใหญ่ถ้ากัดไม่ขาดมันจะห้อยรุ่งริ่งทำให้ทานยาก
ส่วนผสมอื่นอยากใส่อะไรเพิ่มก็จัดโลด ส่วนตัวเราเคยเพิ่มมะกอกหั่นสไลด์ พริกหวาน อโวคาโด
ยอดอ่อนทานตะวัน แต่ใส่แยะหลายอย่างจะห่อยากหน่อยเพราะตอนม้วนไส้จะคอยทะลัก







น้ำซอสเราไม่ได้ใช้ซอสแบบอาหรับ เคยไปยืนดูร้านอาหรับก็บีบซอสโน่นนี่ใส่หลายขวดจัง
เราเลยปรับส่วนผสมแบบเปรี้ยวเผ็ดเค็มมันมีครบในซอสเดียว
แซนวิชเสปรด มาโย ซอสมะเขือเทศ โยเกริต ในสัดส่วน 2:1:1:1
มัสตาร์ดและซอสพริก เกลือ พริกไทย และเพิ่มผงเครื่องเทศ All Spices พอให้มีกลิ่นเบาๆ
หรือใครชอบซอสหรือน้ำสลัดแบบไหนจัดไปตามที่ชอบเลยค่ะ
ซอสผสมเสร็จก็เอาตักป้ายที่แป้ง แต่ตักแบบนี้ไม่ค่อยสะดวกเลอะด้วย 
เคยเอาใส่ขวดซอสแบบบีบเหมือนที่ร้านขาย พอใช้ไปสักครึ่งขวดบางทีบีบไม่ค่อยออกอีก 
เราไม่ได้ทำขายเป็นเมนูหลักหรือทำกินเองที่บ้าน ทำซอสทีไม่มาก
กรอกใส่ถุงบีบแบบนี้จะสะดวกกว่า ใช้ไม่หมดก็เก็บใส่ตู้เย็นได้หลายวันอยู่







แป้งปิต้าถ้าซื้อมาใช้สำหรับหลายวันเก็บเข้าตู้เย็น ถ้าทำพิซซ่าไม่มีปัญหาเพราะต้องเอาเข้าอบอยู่แล้ว
แต่เอามาทำแซนวิช ให้เอาเข้าเวฟก่อน 1/2 - 1 นาทีพอให้แป้งนุ่มหน่อยจะได้ม้วนง่ายและแป้งไม่แตก








ส่วนของเนื้อสัตว์คงไม่ต้องเสียบเหล็กย่างแบบอาหรับ 
เราใช้เนื้อสไลด์ติดมันย่างกับกระทะปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยเล็กน้อย
หรือจะเปลี่ยนเป็นทูน่ากระป๋อง ปลาแซลมอนดอง ไก่ย่างฉีก ได้หมด







สำหรับคนที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ ก็ใส่เป็นเต้าหู้หรือจะเป็น Falafel ทอดมันถั่วแทนก็อร่อยค่ะ







ม้วนกับกระดาษห่อเหมือนกับโรตี เป็นอาหารทานง่าย ทานแล้วเพลินเลยล่ะ
เป็นเมนูที่ไม่หนักไปแต่ก็อิ่มท้องได้ดีทีเดียว

















Create Date : 30 กันยายน 2561
Last Update : 2 ตุลาคม 2561 12:40:36 น. 6 comments
Counter : 3320 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณmambymam, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณRananrin, คุณSweet_pills, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณอุ้มสี, คุณschnuggy, คุณเนินน้ำ, คุณtuk-tuk@korat


 
ชอบทานมากเลยค่ะเคบับ ยิ่งไส้เนื้อยิ่งชอบค่ะ
ชอบทานแป้งปิต้าด้วย นุ่มๆอร่อย




โดย: mambymam วันที่: 30 กันยายน 2561 เวลา:19:18:25 น.  

 
แซนวิชอาหรับ Shawarma เมนูอาหารทานง่ายได้ประโยชน์ครบหมู่
สีสวย น่าสั่งทานที่สุดค่ะพี่แหม่ม
ขอบคุณพี่แหม่มสำหรับวิธีทำและน้ำซอสสูตรอร่อยด้วยนะคะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 30 กันยายน 2561 เวลา:21:59:46 น.  

 
เมนูนี้ชอบกินมากค่ะ เจอที่ไหนพุ่งเข้าใส่ตลอด


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 30 กันยายน 2561 เวลา:22:12:56 น.  

 
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ก้นกะลา Music Blog ดู Blog
จารุพิชญ์ Food Blog ดู Blog
NENE77 Home & Garden Blog ดู Blog
วลีลักษณา Home & Garden Blog ดู Blog
mambymam Home & Garden Blog ดู Blog
สองแผ่นดิน Photo Blog ดู Blog
Sweet_pills Travel Blog ดู Blog
ฟ้าใสวันใหม่ Home & Garden Blog ดู Blog
ตะลีกีปัส Diarist ดู Blog
narellan Food Blog ดู Blog

ขอแบบนี้ 2 กาแฟหนึ่งค่ะ
ไว้ไปร้านจัดไปเลยค่ะ


โดย: อุ้มสี วันที่: 30 กันยายน 2561 เวลา:23:45:45 น.  

 
ทานได้เรื่อย ๆ เปลี่ยนไส้ได้เรื่อย ๆ ทานไม่เบื่อนะคะ
แกงที่บล็อกส่วนตัวคิดว่าถ้าปรับรสชาติความเผ็ดน่าจะถูกปากกว่านี้ค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 8 ตุลาคม 2561 เวลา:18:21:31 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ


โดย: สมาชิกหมายเลข 3445381 วันที่: 29 ธันวาคม 2561 เวลา:2:59:12 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

narellan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 325 คน [?]




รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ

เป็นลูกหลานยะหวา จีน ไทย(เชียงใหม่) นอกจากอาหารไทยเทศทั่วไปแล้ว ยังโตมากับอาหารยะหวาและอาหารเหนือ สูตรอาหารในบล๊อกบางส่วนเป็นอาหารเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย บางอย่างเดี๋ยวนี้หาทานไม่ได้ จึงอยากเก็บสูตรไว้ บางอย่างเป็นอาหารความทรงจำในวัยเด็ก บางอย่างเพิ่งจะทำครั้งแรก สูตรต่างๆ ได้ความอนุเคราะห์วิธีทำจากแม่ ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนต่างชาติ เพื่อนในบล๊อก และจากอากู๋บ้าง ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้นะคะ

ป.ลิง เจ้าของบ้านชอบโม้ บางบล๊อกอาจจะโม้ออกนอกเรื่องไปบ้างก็อ่านผ่านไปแล้วกันนะค๊า ^^
สงวนลิขสิทธิ์ในการนำภาพและข้อความไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล๊อก














ชวนไปกิน














ห้องอาหาร The Square
@Novotel Hotel Platinum

บุฟเฟต์อาหารนานาชาติ







ชวนไปเที่ยวไปช๊อป




ชวนเข้าครัว
















































Friends' blogs
[Add narellan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.