Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2560
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
31 ธันวาคม 2560
 
All Blogs
 
✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #18 :: ไก่กับไข่ "ไก่ตุ๋นพะโล้เห็ดหอม" ✿








โจทย์ 3F เดือนธันวาคมจากพี่ภา "คนบ้านป่า"
กำหนดว่า... ให้มีไก่และไข่ เป็นวัตถุดิบอยู่ในเมนูนั้น


**********************************


พี่ภาให้โจทย์มาง่ายมาก เพราะเป็นวัตถุดิบที่ไม่ต้องไปเสาะหายากเย็น
เชื่อว่าในหนึ่งเดือนบ้านที่ทำอาหารส่วนใหญ่จะต้องซื้อไก่และไข่ไว้ติดบ้านแน่นอน
ที่บ้านเราก็มีติดไว้ตลอด แต่narellanก็ยังคงครองแชมป์ส่งวันสุดท้ายของเดือนเช่นเคย
หลังจากที่กินบ๊วยมาทุกเดือน เดือนนี้อาจจะแค่รองบ๊วยก็ได้น๊า
แอบหวังว่าจะมีคนส่งหลังจากนี้น่ะ อิอิ

เมนูที่จะส่งเดือนนี้ไม่ได้ทำใหม่ค่ะ เอารูปในสต๊อกมาและไม่มีรูปขั้นตอนการทำ
เมนูนี้ทำค้างไว้เวลาทานจะอร่อยกว่าตอนทำเสร็จใหม่ๆ






* สะโพกไก่ติดน่อง 4 ชิ้น
* เห็ดหอมตัดโคนออกล้างให้สะอาด แช่น้ำให้นิ่ม 8 ดอก
เห็ดหอมบีบน้ำให้แห้งพักไว้ ส่วนน้ำที่แช่กรองอีกรอบเก็บไว้ใส่ในน้ำแกงค่ะ
* ไข่ต้ม 4 ฟอง
* สามเกลอ รากผักชี กระเทียม พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
* อบเชยยาว 4" 1 ท่อน โปยกั๊ก 4 ดอก เม็ดกระวาน 4 เม็ด
ล้างสะเด็ดน้ำให้แห้ง แล้วเอาไปคั่วไฟเบาๆ ให้หอม
* น้ำตาลมะพร้าวประมาณ 100-150 กรัม
ชอบหวานก็ปรับปริมาณตามชอบนะคะ
* ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ตามต้องการ

วิธีทำ


* ผัดสามเกลอกับน้ำมันพืชประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะให้หอม
* ตามด้วยอบเชย โปยกั๊ก เม็ดกระวาน
* ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปผัด
ลดไฟเป็นไฟกลาง ผัดจนน้ำตาลละลาย ถ้าหนืดไปเติมน้ำสัก 1-2 ช้อนโต๊ะ
* ผัดจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใส่ไก่ เห็ดหอม ไข่ต้มลงไปผัดให้ทั่ว
* เติมน้ำเปล่า 2 ถ้วยและน้ำเห็ดหอม
* เร่งไฟปิดฝาพอน้ำแกงเดือดปรุงรส หวานนำหรือจะเค็มนำตามที่ชอบ
เราจะปรุงรสออกเค็มหวานเสมอกัน เวาลาทานกับพริกน้ำส้มจะกำลังดี
* ลดไฟอ่อน เคี่ยวไปจนไก่เริ่มนุ่มและน้ำแกงงวดเข้าเนื้ัอ
ระหว่างเคี่ยว ถ้าน้ำแห้งค่อยเติมน้ำทีละน้อยจนได้น้ำแกงตามต้องการ
.....สูตรนี้ไม่ได้ใช้ซีอิ๊วดำค่ะ เมื่อก่อนเคยทำแบบใส่ซีอิ๊ว
พอเห็นน้องหนึ่ง AdrenalineRush ทำผัดน้ำตาลแบบโบราณแล้วมาลองทำดู
ก็ชอบค่ะ เพราะน้ำแกงนอกจากจะหอมเครื่องเทศแล้วยังจะหอมน้ำตาลเคี่ยวด้วย


จานนี้เป็นชิ้นท้ายๆ หลายอุ่นไก่จะเริ่มยุุ่ยหน่อย แต่นุ่มมากก
มีผักกวางตุ้งลวกเคียงทานกับพริกตำดองน้ำส้มค่ะ







ถ้าไม่ทานกับข้าว ทานกับบะหมี่ก็ได้นะคะ















Create Date : 31 ธันวาคม 2560
Last Update : 31 ธันวาคม 2560 7:00:23 น. 1 comments
Counter : 1068 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณnewyorknurse, คุณtuk-tuk@korat


 
สวัสดีปีใหม่ 2561 ค่ะ


โดย: เมษาโชดดี วันที่: 31 ธันวาคม 2560 เวลา:1:16:19 น.  

narellan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 318 คน [?]




รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ

เป็นลูกหลานยะหวา จีน ไทย(เชียงใหม่) นอกจากอาหารไทยเทศทั่วไปแล้ว ยังโตมากับอาหารยะหวาและอาหารเหนือ สูตรอาหารในบล๊อกบางส่วนเป็นอาหารเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย บางอย่างเดี๋ยวนี้หาทานไม่ได้ จึงอยากเก็บสูตรไว้ บางอย่างเป็นอาหารความทรงจำในวัยเด็ก บางอย่างเพิ่งจะทำครั้งแรก สูตรต่างๆ ได้ความอนุเคราะห์วิธีทำจากแม่ ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนต่างชาติ เพื่อนในบล๊อก และจากอากู๋บ้าง ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้นะคะ

ป.ลิง เจ้าของบ้านชอบโม้ บางบล๊อกอาจจะโม้ออกนอกเรื่องไปบ้างก็อ่านผ่านไปแล้วกันนะค๊า ^^
สงวนลิขสิทธิ์ในการนำภาพและข้อความไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล๊อก







My IG@Narellan_Recipes




my pinterest





ชวนไปกิน














ห้องอาหาร The Square
@Novotel Hotel Platinum

บุฟเฟต์อาหารนานาชาติ







ชวนไปเที่ยวไปช๊อป




ชวนเข้าครัว
















































Friends' blogs
[Add narellan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.