Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2564
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
31 ตุลาคม 2564
 
All Blogs
 
✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return # 64 :: เมนูโปรดในดวงใจ " แกงเผ็ดมะระปลาดุก " ✿ ✿

 
 






โจทย์เดือนนี้น้องฟ้าใสวันใหม่ให้ทำเมนูโปรดในดวงใจ....เมนูโปรดมีแยะมากเลยค่ะ
ความที่มาส่งการบ้านเอาวันสุดท้าย เลยเลือกเอาเมนูที่ใช้วัตถุดิบโปรดมาลงแล้วกันเนาะ

ส่วนตัวเป็นคนชอบกินปลาดุกค่ะ จะผัดจะแกงจะต้มจะทอดจะอบได้หมด
รสชาติของปลาดุกเค้าจะมีรสเฉพาะตัว ส่วนมะระก็เป็นพืชผักโปรดอีกชนิดที่ต้องมีติดตู้เย็นตลอด
ที่เค้าว่ายิ่งแก่ประสพการณ์ก็จะยิ่งชอบกินของขม ก็คงอย่างงั้นแหละ

แกงเขียวหวาน แกงคั่ว แกงเผ็ดมะระใส่ปลาดุกก็เลยจะเป็นแกงที่ทำอยู่บ่อยมาก
เพราะช่วยเพิ่มความอยากอาหารได้เป็นอย่างดี และไม่อยากธรรมดาเสียด้วย
ทำทีไรเป็นต้องเบิ้ลข้าว เบิ้ลขนมจีนทุกครั้ง....ตกลงว่าดีไหมเนี่ย







ปลาดุกเราจะล้างด้วยน้ำส้มสายชูให้หายเมือกก่อนแล้วสะเด็ดน้ำไว้
ส่วนมะระล้างหั่นขนาดตามชอบ ถ้าใครกลัวจะขมไปก็เอาไปล้างขยำน้ำเกลือสักน้ำสองน้ำ
แต่ของเราชอบแบบขมๆ เอาลงแกงสดๆ แบบนี้เลย







น้ำพริกแกงเผ็ดใช้สำเร็จรูปค่ะไม่ขยันตำเอง เดี๋ยวนี้มีเครื่องแกงเจ้าอร่อยหลายเจ้า
เอามาแกงแทบจะไม่ต้องปรุงเพิ่ม แต่เวลาแกงกะทิแบบนี้เราจะเติมกะปิประมาณ 1 ช้อนชา
ถ้าเป็นแกงปลาดุกก็จะมีเพิ่มกระชายซอย บางคนใส่เพราะว่าช่วยใช้ดับคาวปลา
แต่ของเราล้างปลาสะอาดรับรองว่าไม่มีคาวปลา แต่เป็นเพราะส่วนตัว
ถ้าทำพวกแกงหรือผัดปลาดุกจะชอบใส่กระชายซอย กินด้วยกันจะเข้ากันมาก







เคี่ยวหัวกะทิจนแตกมัน เอาเครื่อแกงกับกะปิลงไปผัด ถ้าแห้งก็เติมน้ำนิดหน่อยผัดจนหอม
ใส่ปลาดุกลงไปผัด เติมหางกะทิ ใส่มะระ ตั้งไฟจนเดือดและมะระสุกตามชอบ
ปรุงรสด้วยน้ำปลา(ตรงนี้ชิมก่อนนะคะเผื่อกะปิเค็ม)
อาจจะตัดรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวนิดหน่อย
ใส่ประชายซอย ฉีกใบมะกรูดตามลงไป รอเดือดอีกครั้ง
ใส่หัวกะทิปิดท้าย แกงจะแตกมันสีสวย
.....อย่างที่บอกน่ะค่ะ ทำแกงพวกนี้ทีไร ได้เบิ้ลข้าวเบิ้ลขนมจีนตลอดดดด









Create Date : 31 ตุลาคม 2564
Last Update : 31 ตุลาคม 2564 16:44:10 น. 5 comments
Counter : 709 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณทนายอ้วน, คุณเนินน้ำ, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณเจ้าหญิงไอดิน


 
เพิ่งสั่งเนื้อหอยแครงต้มแล้ว จะมาทำแกงคั่วมะระเหมือนกันคราบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 31 ตุลาคม 2564 เวลา:17:01:30 น.  

 
น่าทานค่ะ กำลังคิดถึงเมนูนี้อยู่เหมือนกัน


โดย: เนินน้ำ วันที่: 31 ตุลาคม 2564 เวลา:18:15:05 น.  

 
สีสันสวยงาม น่าทานมากเลยค่ะ
พรุ่งนี้มาส่งกำลังใจนะคะ


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 31 ตุลาคม 2564 เวลา:19:11:40 น.  

 
น่ากินมากค่ะ


โดย: เจ้าหญิงไอดิน วันที่: 1 พฤศจิกายน 2564 เวลา:21:43:39 น.  

 
Hey,

Trance music for DJ live sets https://psytrance2020.blogspot.com/ download music private server.

Best Regards, Bennie


โดย: BennieRar IP: 190.2.130.167 วันที่: 11 พฤศจิกายน 2564 เวลา:15:44:54 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

narellan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 325 คน [?]




รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ

เป็นลูกหลานยะหวา จีน ไทย(เชียงใหม่) นอกจากอาหารไทยเทศทั่วไปแล้ว ยังโตมากับอาหารยะหวาและอาหารเหนือ สูตรอาหารในบล๊อกบางส่วนเป็นอาหารเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย บางอย่างเดี๋ยวนี้หาทานไม่ได้ จึงอยากเก็บสูตรไว้ บางอย่างเป็นอาหารความทรงจำในวัยเด็ก บางอย่างเพิ่งจะทำครั้งแรก สูตรต่างๆ ได้ความอนุเคราะห์วิธีทำจากแม่ ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนต่างชาติ เพื่อนในบล๊อก และจากอากู๋บ้าง ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้นะคะ

ป.ลิง เจ้าของบ้านชอบโม้ บางบล๊อกอาจจะโม้ออกนอกเรื่องไปบ้างก็อ่านผ่านไปแล้วกันนะค๊า ^^
สงวนลิขสิทธิ์ในการนำภาพและข้อความไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล๊อก














ชวนไปกิน














ห้องอาหาร The Square
@Novotel Hotel Platinum

บุฟเฟต์อาหารนานาชาติ







ชวนไปเที่ยวไปช๊อป




ชวนเข้าครัว
















































Friends' blogs
[Add narellan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.