Group Blog
 
<<
กันยายน 2560
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
30 กันยายน 2560
 
All Blogs
 
Food For Fun :: Hot Wok Return #15 :: อาหารปิ่นโต "แกงนพเก้า"







ห่างหายจาก Bloggang ไปหลายเดือน กลับมาก็ขอส่งการบ้าน 3F ก่อน
และก็ส่งหวุดหวิดวันสุดท้ายเช่นเคย ^^
โจทย์เดือนนี้เป็นของป้าอิ๋ว Sai Eeuu ค่ะ เป็นอาหารปิ่นโตที่จะใส่ไปถวายพระก็ได้
ใส่เป็นอาหารกลางวันก็ได้

เห็นโจทย์แล้ว(คนแก่)จะนึกถึงความหลัง เพราะเคยเป็นเด็กปิ่นโต(แบบไม่เต็มใจ)มาตลอด
ตั้งแต่เป็นนักเรียนประถมถึงมัธยม พอเริ่มทำงานก็เป็นเด็กโข่งปิ่นโตอีก
แต่ครั้งนี้ด้วยความสมัครใจเพราะขี้เกียจออกไปตากแดดร้อน ไปแย่งร้าน แย่งโต๊ะเก้าอี้
เอาเป็นว่าถ้าพูดถึงอาหารปิ่นโตล่ะก็สามารถเขียนเล่าได้ออกทะเลยาวเลยแหละ



******************************************


แกงนพเก้าของเราจะเป็นแบบกะทิไม่แตกมันนะคะ
ส่วนน้ำพริกแกงเดิมจะใช้พริกแห้ง แต่เราเพิ่มพริกสดไปด้วยเพื่อให้น้ำแกงรสจัดจ้านขึ้น







น้ำพริกแกง
ตำทุกอย่างให้เข้ากัน


* พริกแดงจินดา 4 เม็ด
* เราใช้พริกแห้งยอดสน(พริกนี้จะหอม)แช่น้ำให้นิ่มเอาเมล็ดออก 10 เม็ด
* โคนตะไคร้ 2 ต้น
* ข่า 6 แว่น
* กะปิ 2 ช้อนชา
* หอมแดง 8 หัว
* กระเทียม 10 กลีบ
* เกลือ 1/2 ชัอนชา








นิยมใช้กุ้งสดกัน แต่ส่วนตัวไม่ค่อยชอบใส่กุ้งเลยใส่ไก่ติดกระดูก







ไม่ได้ใช้ผักตามตำรา เราเลือกผักที่ชอบค่ะ ปริมาณตามในรูป







มีเทมเป้ติดตู้เย็นอยู่เลยใส่ไปด้วย







เราใช้กะทิกล่อง เติมน้ำอีก 4 เท่า (ถ้าชอบกะทิเข้มข้นก็เติมน้ำแค่ 3 เท่าพอ)
ละลายพริกแกงกับกะทิ พอเดือดใส่ผักลงไปตามสุกยากง่าย ใส่ชะอมท้ายสุด
ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลา หรืออยากตัดรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อยก็ได้นะคะ
เป็นว่าปรุงรสให้ถูกใจคนกินเนาะ








รสชาติแกงจะออกกลางๆ ไม่โดดไปทางใดทางหนึ่ง นัวกะทิ เค็มนิดๆ ได้ความหวานหวานจากผัก
แกงกะทิแบบไม่ผัดน้ำพริกแกงกับกะทิก่อนจะไม่เลี่ยนมัน น้ำแกงจะตักทานเปล่าๆ ได้










Create Date : 30 กันยายน 2560
Last Update : 1 ตุลาคม 2560 19:33:49 น. 7 comments
Counter : 1465 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณโอพีย์, คุณSweet_pills, คุณsecreate, คุณเนินน้ำ, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณคนบ้านป่า, คุณALDI


 
กำลังอยู่ในโหมดลดความอ้วนฮ่า
แต่ไม่ผอมซะที่ ต้องโทษบล็อกอาหารของเพื่อนๆบล็อกแก๊งฮ่า


โดย: DD (เมษาโชดดี ) วันที่: 1 ตุลาคม 2560 เวลา:7:01:28 น.  

 
แกงนพเก้าสีละมุนตา น่าทานมากๆค่ะพี่แหม่ม
ขอบคุณพี่แหม่มสำหรับสูตรอร่อยนะคะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 2 ตุลาคม 2560 เวลา:7:47:22 น.  

 
แกงนี้เรายังไมเคยกิน แต่จากประสบการณ์ พบว่าเดินตามคุณแหม่มหมาไม่กัด เอ๊ย ทำอะไรตามก็อร่อยถูกใจทุกที
อย่างนี้ต้องก๊อบ

ชอบตรงที่ใช้พริกยอดสนมาทำเครื่องแกงด้วย มันหอมและเผ็ดได้ใจมากๆ ไม่เหมือนพริกจินดามีดีแต่สีเนอะ

แกงงี้ใช้เนื้อเค็มมาทำจะดีม้าย


โดย: secreate วันที่: 2 ตุลาคม 2560 เวลา:11:45:23 น.  

 
เพิ่งตามมาชิมค่ะ สีน้ำแกงคล้ายหลนเลยนะคะ
บ้านเราจะทำเหมือนแกงเผ็ดคือผัดน้ำพริกกับกะทิก่อน
เมนูนี้ชอบตรงที่ได้กินผักเยอะดีค่ะตั้ง 9 อย่างเนาะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 5 ตุลาคม 2560 เวลา:9:20:52 น.  

 
เย้ เย้ โย่ว เจ้าแม่ (เทมเป้) มาล้าววววววว
วันก่อนมีแฟนคลับคนหนึ่งส่งการบ้าน จำไม่ได้เมนูอะไร แต่จำได้ว่า
นางขอเปลี่ยนจากเนื้อสัตว์เป็นเทมเป้ แต่อาหารนั้นเป็นสูตรของเราคะ
เรายังแอบคิดถึงคุณแหม่มด้วยน๊า เล่าให้นางฟังด้วยว่าคุณแหม่มเพื่อนเรานั้น
เป็นคนที่ทำให้เรารู้จักเทมเป้ แบบว่าจัดให้นางเป็นเจ้าแม่เทมเป้ อิอิ

แกงนี้ถ้าไม่มีไก่เข้ามาร่วมด้วย จัดเป็นอาหารในช่วงเจนี้ได้สบายเลย เนอะ
แกงนพเก้า หน้าตาเหมือนกับแกงกะทิที่ต้องใส่ชะอมและใส่สะตอด้วย
ส่วนใหญ่เห็นที่เขาทำกันเป็นแกงส้มนพเก้ามากกว่า แกงแบบนึกไม่ออกจริงๆ
แต่น่าสนใจมากมาย ชักอยากรู้รสชาติซ๊ะแล้ว คงต้องจัดมั่ง แว๊ววววว

พริกแห้งยอดสน ที่บ้านก็มีคะ ครั้งแรกที่ไปรู้จักพริกชนิดนี้ที่ตลาดรังสิต
ถามแม่ค้าว่า พริกแห้งชนิดใดเผ็ดที่สุด นางแนะนำพริกแห้งยอดสน จัดมา
เอามาคั่วเอง หอมและเผ็ดจริง ๆ โดนอีก


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 5 ตุลาคม 2560 เวลา:14:56:19 น.  

 
น่ากินมาก ๆ ค่าผักเพียบเลย


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 6 ตุลาคม 2560 เวลา:12:29:31 น.  

 
บ้านอยู่ไกลค่ะ กว่าจะมาถึง
ยังพอเหลือสักถ้วยไหมคะ ดูน่าชิมมากๆค่ะ

คุณแหม่มสบายดีนะคะ



โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) วันที่: 7 ตุลาคม 2560 เวลา:19:50:04 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

BlogGang Popular Award#14


 
narellan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 318 คน [?]




รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ

เป็นลูกหลานยะหวา จีน ไทย(เชียงใหม่) นอกจากอาหารไทยเทศทั่วไปแล้ว ยังโตมากับอาหารยะหวาและอาหารเหนือ สูตรอาหารในบล๊อกบางส่วนเป็นอาหารเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย บางอย่างเดี๋ยวนี้หาทานไม่ได้ จึงอยากเก็บสูตรไว้ บางอย่างเป็นอาหารความทรงจำในวัยเด็ก บางอย่างเพิ่งจะทำครั้งแรก สูตรต่างๆ ได้ความอนุเคราะห์วิธีทำจากแม่ ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนต่างชาติ เพื่อนในบล๊อก และจากอากู๋บ้าง ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้นะคะ

ป.ลิง เจ้าของบ้านชอบโม้ บางบล๊อกอาจจะโม้ออกนอกเรื่องไปบ้างก็อ่านผ่านไปแล้วกันนะค๊า ^^
สงวนลิขสิทธิ์ในการนำภาพและข้อความไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล๊อก







My IG@Narellan_Recipes




my pinterest





ชวนไปกิน














ห้องอาหาร The Square
@Novotel Hotel Platinum

บุฟเฟต์อาหารนานาชาติ







ชวนไปเที่ยวไปช๊อป




ชวนเข้าครัว
















































Friends' blogs
[Add narellan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.