9 W Magic # 40 เมนูถั่ว - แกงกะหรี่ถั่วลูกไก่ โจทย์แม่มด เดือนเมษาหน้าร้อน เป็นเมนูถั่วจากน้องหนึ่ง AdrenalineRush ซึ่งมีการสับขาหลอกว่าจะเป็นเมนูไข่ คุยกันซะดิบดีไอ่เราก็คิดเมนูเสร็จสรรพว่าจะทำแกงกะหรี่ไข่ พอโจทย์ส่งมาไหงกลายเป็น "ขอเป็นเมนูที่ทำจากถั่ว" จะเป็นเมนูคาว หวาน ทานเล่นก็ได้ค่ะ แต่ขอให้ใช้ถั่วเป็นส่วนประกอบหลัก หวังว่าคงไม่ยากจนเกินไปนะค้า ....ไม่ยากเลยค่ะน้องสาว เพราะพี่แค่เปลี่ยนจากไข่มาเป็นถั่วเท่านั้นเอง พระเอกของการบ้านครั้งนี้คือ....ถั่วลูกไก่ หรือ Chick Peas ทั้งๆ ที่มีเปลือกแข็งและหนามาก ถั่วลูกไก่กลับมีรสชาติมันแบบถั่วและมีเนื้อที่เป็นครีมอย่างไม่น่าเชื่อ ถั่วลูกไก่ประกอบด้วยสารต้านโปรติเอสซึ่งช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งจากการทำลายดีเอ็นเอ และยังมีวิตามินอีต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมประสิทธิภาพของเซลล์เม็ดเลือดขาว ในการต่อสู้การติดเชื้อมีสังกะสีที่จำเป็นต่อการเติบโตของเซลล์ที่แข็งแรง ถั่วลูกไก่ยังเป็นแหล่งไอโซฟลาโวน สารเคมีจากพืชซึ่งเมื่อเข้าสู่ลำไส้จะถูกเปลี่ยนให้เป็นสารที่คล้ายกับฮอร์โมนเอสโตรเจน ช่วยป้องกันอาการต่างๆ ที่เกี่ยวเนื่องกับเอสโตรเจน เช่น อาการผิดปกติก่อนมีประจำเดือน และมะเร็งทรวงอก ถั่วลูกไก่มีปริมาณใยอาหารและฟลาโวนอยสูง ช่วยให้ระบบการย่อยสมบูรณ์และช่วยลดคอเลสเตอรอล สารอาหาร: วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินบี 5 วิตามินอี โฟเลต ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม สังกะสี ใยอาหาร โปรตีน เกร็ดความรู้: ถั่วลูกไก่สดกำลังงอกมีสารอาหารมากกว่าชนิดที่แช่น้ำและหรือแบบกระป๋อง ขอบคุณข้อมูลจาก เวปไซด์ชมรมฟื้นฟูสุขภาพผู้ป่วยโรคมะเร็ง ถั่วลูกไก่ยังใช้ปรุงอาหารแทนโปรตีนหรือเนื้อสัตว์ได้ด้วย มีไขมันต่ำและเป็นไขมันปะเภทไม่อิ่มตัว มีไฟเบอร์สูง ไหนๆ ก็ถั่วเพื่อสุขภาพแล้ว ก็เอามาทำแกงเพื่อสุขภาพไปเลย เพราะผงกะหรี่มีสารเคอร์คูมิน ว่ากันว่าช่วยป้องกันโรคความจำเสื่อมได้ด้วย ...ทำแกงนี้ทานกันจะได้หุ่นดี สมองดี ทั้งสวย ทั้งฉลาด หุ..หุ.. แกงแบบน้ำขลุกขลิก แช่ถั่วทิ้งไว้ข้ามคืน เม็ดจะอมน้ำและพองขึ้น ล้างให้สะอาด นำไปต้มจนนุ่มเท่าที่่ต้องการ * ถั่วลูกไก่ 200 กรัม * ผงกะหรี่หรือการามมาสซาล่า 2 ช้อนโตีะ ...เราเพิ่มยี่หร่ากับเม็ดผักชีคั่วบดละเอียดผสมไปอีก 1 ช้อนชา * หอมแดงแขกสับหยาบ 1 หัวโต * ขิงบดและกระเทียมบด อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ * มะเขือเทศสับหยาบ 2 ลูกโต * ผักชีสับหยาบ * พริกชี้ฟ้าเขียวสับหยาบ 2-3 เม็ด * ชอบรสจัดเพิ่มพริกป่นอินเดีย 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีใช้พริกป่นไทยได้ค่ะ ปรับความเผ็ดตามชอบ * เจียวหอมแดงกับเนยกี-Khee ให้หอม หรือน้ำมันสำหรับปรุงอาหารผสมเนย(เวลาผัดจะได้หอม) * ใส่ขิงบดและกระเทียมบด พริกชี้ฟ้าสับหยาบ มะเขือเทศสับหยาบ * ผัดให้เข้ากัน ผัดแบบแห้ง ใส่ผงกะหรี่หรือการามมาสซาล่า ใส่ถั่ว เติมน้ำ เคี่ยวให้ถั่วเปื่อยหน่อยเครื่องจะได้เข้าเนื้อ ....โยเกริตให้ใส่ทีหลังนะคะ รอบนี้เราเผลอเทพรวดใส่ลงไปก่อน ^^ ปรุงรสด้วยเกลือ ....แกงจะอร่อยหรือไม่อร่อยอยู่ที่ผงกะหรี่หรือผงมาสซาล่าที่ใช้จะต้องใหม่และมีกลิ่นหอม โรยผักชีสับ ....ถั่วต้มให้เปื่อยกว่านี้จะอร่อยกว่า คราวนี้รีบจะอัพบล๊อกเลยเอาเท่านี้ก่อน อิอิ แกงแบบน้ำขลุกขลิก เติมนมข้นจืด 200 ซีซี หรือนมสดแบบ low fat เพื่อสุขภาพก็ได้ค่ะ ทีแรกว่าจะทำนาน (์Naan) แต่เพราะนานต้องทำนานเลยเปลี่ยนใจทานคู่กับโรตีแทน มีคุณแม่มดท่านหนึ่งไม่ชอบอาหารแขก งั้นก็จกแต่โรตีแล้วกันเนาะ   Create Date : 15 เมษายน 2557 18 comments Last Update : 15 เมษายน 2557 17:52:25 น. Counter : 28461 Pageviews. Share Tweet

เจิมป่าว   โดย: schnuggy 15 เมษายน 2557 18:28:44 น.

ทำได้น่ากินมากๆคุณเพ่ กำลังปลอดผู้ปลอดคน ยกไปดีกว่า จะได้หุ่นดี สมองดี ทั้งสวยและฉลาดอยู่คนเดียว 555   โดย: schnuggy 15 เมษายน 2557 18:31:41 น.

อ้าว...เค้าคิดว่าจะเป็นเมนูถั่วอบบ๊วยนะเนี่ย 5555555555 เค้าล้อเล่นจ้า ^__^ ยังดีไม่ใช้มุขเดิม เวลาเมกา อิอิ.. เนาะ คนออกโจทย์มีสับขาหลอกด้วย อิอิ.. ยังกะนักฟุตบอลเลย จะบอกให้ว่าเมื่อคืนเค้าเพิ่งนอนอ่านเมนูจากถั่วชิกพีนี่อยู่เลยล่ะ ถึงแม้จะไม่ค่อยชอบอาหารแขก แต่ถ้ากินแล้วสวย หุ่นดี สมองดี ฉลาด ยกมาทั้งหม้อเลยดีกว่า เอาโรตีมาด้วยนะ อย่าลืม 55555 นาน..ทำนานเหรอคะ ก็ทำการบ้านวันสุดท้ายก็งี้แหละ เลยไม่มีเวลาทำนาน เพื่อนเลยอดชิมเลย   โดย: เนินน้ำ 15 เมษายน 2557 19:53:49 น.

ถั่วชิกพีชอบซื้อแบบกระป๋องมากินเล่นค่ะ มัน ๆ ดี เอามาแกงกะหรี่แบบนี้ก็น่าลองนะคะ ได้ประโยชน์เพิ่มเพียบ   โดย: ALDI 15 เมษายน 2557 20:58:29 น.

โอ้มายยยย น่ากินมากกกก ถั่วลูกไก่ไม่เคยเห็นค่า แต่ได้อ่านสรรพคุณแล้วอยากไปหามาทำกับข้าวด่วนๆๆๆเลย ประโยชน์มากมายขนาดนี้ รสชาติเป็นยังไงหนอ เห็นพี่แหม่มผัดเครื่องแกงแล้วหอมฉุย อยากเอาโรตีจิ้มๆๆๆ อร่อยๆๆ   โดย: AdrenalineRush 15 เมษายน 2557 22:51:47 น.

มาจกแกงหรี่ถั่วลูกไก่แบบเต็มๆค่ะ คุณแหม่ม ตามกลิ่นมาจากเฟส เลยไมได้ล๊อกอิน   โดย: เปี๊ยกค่ะ (พูดน้อย ต่อยตะบัน) IP: 49.230.170.153 15 เมษายน 2557 23:13:42 น.

ตอนแรกคิดว่าใครไม่ชอบอาหารแขก มีคนร้อนตัวซะนี่ เลยรู้กันหมดเลยฮ่า ถั่วนี่เห็นขายเยอะเหมือนกันค่ะ ต้มนานไม๊คะ อยากลองทำทานดูมั่งค่ะ กลัวสวยน้อยกว่าป้าโอ ฮี่ฮี่ ว่าแต่นาน มันทำนานสมชื่อเหรอคะ แต่อร่อยเนอะ เอามาจิ้มแกงแบบนี้ เข้ากันดีค่ะ   โดย: Sai Eeuu 16 เมษายน 2557 4:26:34 น.

แวะเข้ามาชิมถั่วลูกไก่ด้วยคนนะคะ ปกติไม่ชอบเอาถั่วมาทำอาหารคาว แต่พอเห็นจานข้างบนทานพร้อมโรตีแล้วชักเขวค่ะ น่าทานมากๆ เลย   โดย: PrettyNovember 16 เมษายน 2557 8:53:55 น.

กินแล้วสวย หุ่นดี ฉลาด อย่างนี้ต้องโดนค่ะ จัดไปหนึ่งโหวต บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต narellan Food Blog ดู Blog   โดย: เนินน้ำ 18 เมษายน 2557 6:19:02 น.

โอ้ววว อยากจะกรี๊ดดัง ๆ ค่ะพี่แหม่ม น่ากินมาก คือบุ๊งชอบกินแกงใส่ถั่วแบบนี้ แต่ไม่เคยทำเองเลยค่ะ ดูแล้วทำไม่ยากจริง ๆ ด้วยค่ะพี่แหม่ม ปอลิง Chick peas เพิ่งรู้ว่าแปลตรงตัวว่าถั่วลูกไก่เลยนะคะเนี่ย ความรู้ใหม่ค่าาาา ปอลิง 2 เห็นแกงถั่วแล้วหนูคิดถึง Dahl ค่ะ (มีเพื่อนเฟสคนนึงบอกว่าเขียน Dahl ไม่ใช่ Dal อันนี้หนูไม่แน่ใจค่ะ)   โดย: Close To Heaven 18 เมษายน 2557 12:51:15 น.

ดูน่าทานจังค่า   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 20 เมษายน 2557 20:34:39 น.

พี่แหม่มค้าาา คุกกี้ไม่สน แต่พายเนื้อพอได้ไหมคะ อร่อยนะ อโบก อิอิ   โดย: AdrenalineRush 21 เมษายน 2557 11:06:45 น.

ถั่วลูกไก่ หรือ Chick Peas นี่เองเหรอพี่แหม่ม แหะๆ ได้ความรู้เลย คนที่บ้านชอบสะสมถั่วต่างๆ และเจ้านี่คือหนึ่งในลิสต์ค่ะ แต่ไม่รู้ชื่อภาษาไทยเค้า เอามาแกงกะหรี่แบบนี้ก็เข้าทีนะคะ เป็นอาหารมังฯได้เลย ขอบคุณพี่แหม่มที่แวะไปชิมไอติมถั่วแดงด้วยกันนะคะ ร้อนๆแล้ว อย่าลืมรักษาสุขภาพน๊า   โดย: anigia 21 เมษายน 2557 22:25:10 น.

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต blueberryblossom Photo Blog ดู Blog anigia Parenting Blog ดู Blog กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog tui/Laksi Travel Blog ดู Blog narellan Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น วันนี้หนูมาโหวตค่าาาา เมนูแสนอร่อย ชอบ ๆ ๆ ๆ ๆ   โดย: Close To Heaven 22 เมษายน 2557 21:07:46 น.

กด Like ให้เป็นคนที่ 90 ไม่รุ้ว่า 90 เท่าไหร่เห็นตัวเลขไม่ถนัดค่ะพี่แหม่ม แกงกะหรี่คั่วไก่น่าทานสุดสุดค่ะพี่   โดย: อุ้มสี 28 เมษายน 2557 21:01:20 น.

เคยกินถั่วลูกไก่นานมากนับสิบปีมาแล้ว ที่ตลาดวังประจันทร์ที่ จ. สตูล แต่ไม่รู้จักว่าเป็นถั่วอะไร ชอบมากไปทุกครั้งจะซื้อทาน เพิ่งมารู้ว่าชื่อถั่วลูกไก่ตอนนี้รู้สรรพคุณ แต่หาซื้อไม่ได้ จนมาพบในอินเตอร์เน็ต เลยสั่งซื้อมาต้มกิน ให้เพื่อนทานด้วยชอบกันทุกคน อร่อยจริง ๆ ก็เลยสั่งมาขายด้วย ได้รู้เพิ่ม ว่าทำอาหารได้อีกมากมาย   โดย: เรณู ศรีจันทร์ IP: 118.173.28.21 22 กุมภาพันธ์ 2558 19:01:30 น.

ทำแบบทอดๆแกล้มเบียร์ได้ป่าวคัรับ   โดย: ปักเหน่ง IP: 182.53.118.84 17 พฤศจิกายน 2558 20:27:34 น.

ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารดีๆ ค่ะ   โดย: วิศัลยา IP: 124.120.181.126 27 กรกฎาคม 2561 15:37:04 น.